Molte persone sono abituate a prendere la ricotta come base per tutti i tipi di dessert: cagliata dolce, casseruole con uvetta, cheesecake, torte di ricotta, cagliata di formaggio glassato e altri piatti simili. Tuttavia, produce anche buoni spuntini non zuccherati. Ricotta con verdure e aglio può essere usata come spalmabile per panini, base per gustose torte salate e stufati, un ripieno per frittelle e verdure. Con esso puoi preparare delle tortine per il tavolo delle feste, panini, pomodori ripieni e peperoni. È gustoso di per sé, soprattutto se è integrato con verdure.
Funzioni di cottura
Molti includono la ricotta nel menu, non solo per il suo gusto gradevole, ma anche per le sue proprietà benefiche. Se sono importanti anche per te, quando acquisti questo prodotto, fai attenzione alla sua composizione. Veramente gustoso e utile sarà solo cagliata naturale, e non di peso, cucinata con l'aggiunta di grassi vegetali.
Anche la durata di conservazione del prodotto è importante. Se il pacco indica che è valido per diversi mesi, deve essere avvisato: gli sono stati aggiunti antibiotici con un'alta probabilità di migliore conservazione del prodotto. Anche la ricotta con una breve durata, che sta per scadere, non vale la pena - sarà quasi certamente acida. La scelta migliore sarebbe la ricotta fatta con latte intero, con una breve durata, ma prodotta solo di recente.
Per ottenere un piatto gustoso, è importante non solo scegliere un prodotto di qualità, ma anche cucinarlo correttamente.
- Lo spuntino della cagliata avrà una consistenza più liscia se il prodotto principale viene sfregato con un setaccio o frullato con un frullatore.
- Per rendere l'antipasto non molto ripido, viene spesso aggiunto panna acida. Se il contenuto calorico del piatto finito è importante per te, la panna acida può essere sostituita con yogurt non zuccherato, yogurt o altro latte fermentato. Se vuoi rendere più piccante lo spuntino, puoi aggiungere maionese, ketchup, mostarda.
- I gambi di verdura per preparare gli snack sono i migliori da non usare - sono troppo ruvidi. È desiderabile tagliare le foglie il più piccolo possibile.
- Le verdure dovrebbero essere lavate e asciugate prima di aggiungerle all'aperitivo. Si asciuga più velocemente se si scuote l'acqua per la prima volta, quindi si mette un asciugamano che assorbe bene l'umidità.
- L'antipasto avrà un sapore più fresco se è integrato con verdure. Meglio di tutti con i suoi cetrioli combinati, pomodori, ravanelli, peperoni.
- Il mix di ricotta con aglio e verdure non è necessariamente crudo, può essere cotto. Acquisterà qualità organolettiche completamente diverse, ma conserverà quasi tutte le proprietà utili.
Quando si sceglie da quale ricotta per cucinare un piatto, essere guidato dagli obiettivi perseguiti. La ricotta grassa (18 percento) aiuterà a ingrassare e ringiovanire se hai un tale obiettivo. La ricotta a basso contenuto di grassi e povera di grassi può essere consumata da coloro che seguono una dieta per dimagrire. La cagliata di grasso normale (9 percento) è un "centro intermedio" e viene usata più spesso in cucina. Il contenuto calorico della ricotta non ha quasi alcun effetto sulle qualità organolettiche del piatto finito.
Proprietà della ricotta alle erbe per la perdita di peso
La ricotta è una delle tante diete associate alla limitazione del consumo di grassi e carboidrati. In particolare, è consentito l'uso di diete Atkins, Ducane, Osama Hamdia, Claudia Schiffer e molti altri. Si raccomanda inoltre di includere nel menu le persone affette da diabete, soprattutto se la malattia è accompagnata dall'obesità. Stiamo parlando di fiocchi di latte magri o magri (con una percentuale di grassi fino al 6%), il cui contenuto calorico di solito non supera 90 kcal per 100 g di prodotto.
Il dimagrimento è promosso da tali proprietà della ricotta come:
- alto contenuto proteico, che viene digerito lentamente, che elimina la sensazione di fame per lungo tempo;
- a basso contenuto calorico;
- il contenuto nel prodotto di una grande quantità di vitamine, macro e micronutrienti, in cui il corpo è particolarmente bisognoso quando è costretto ad abbandonare una serie di cibi ipercalorici;
- capacità di migliorare il metabolismo.
Le verdure che compongono lo snack contengono fibre e molti elementi preziosi. Grazie a questo lei:
- migliora la digestione;
- aiuta a purificare il corpo;
- migliora il metabolismo;
- previene la carenza di vitamine.
L'aglio migliorerà il gusto dello spuntino e lo arricchirà con sostanze utili.
Si ritiene che lo spuntino più utile di ricotta, aglio ed erbe per la perdita di peso, se lo si mangia per la prima colazione. La porzione raccomandata - 200-250 g. Alla sera, la massa cagliata non zuccherata può anche essere consumata, ma non prima di coricarsi, dato che contiene anche zucchero (cioè lattosio).
Cagliata con verdure e aglio per sandwich
ingredienti:
- ricotta - 0, 4 kg;
- verdure fresche (prezzemolo, basilico, aneto, coriandolo) - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- panna acida o maionese - 20 ml;
- sale, pepe nero (facoltativo) - a piacere;
- limone e menta - per servire;
- pane - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Cagliata salta al setaccio o mescola con panna acida. Per un gusto più saporito, è possibile sostituirlo con la maionese, pur rendendosi conto che questo prodotto non è tra quelli dietetici.
- Lavare, verdure asciutte. Strappare le foglie e tagliarle il più finemente possibile con un coltello.
- Passa l'aglio attraverso la stampa.
- Metti aglio e verdure tritati in un contenitore con la cagliata. Aggiungi un po 'di sale e pepe. Mescola tutto accuratamente, puoi anche battere la massa della cagliata con un mixer.
- Stendere la massa di cagliata sui pani, guarnire con foglie di menta e fettine di limone.
La massa di cagliata prodotta secondo questa ricetta può essere servita non su pagnotte, ma in letti di crema, decorati anche con limone e menta. Queste aggiunte non hanno solo una funzione decorativa - con loro lo snack diventa più gustoso.
Massa di aglio e cagliata con verdure e cetrioli
ingredienti:
- ricotta - 0, 2 kg;
- cetriolo - 150 g;
- verdure fresche - 20-30 g;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- sale (facoltativo) - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Spicchi d'aglio tagliati a pezzi, messi in una ciotola per frullatore.
- Lavare le foglie di prezzemolo, coriandolo e basilico, asciugare con un canovaccio da cucina e mettere nel contenitore del frullatore.
- I cetrioli si lavano, si asciugano, si sbucciano, tagliati a cubetti di media grandezza e inviati ad altri prodotti.
- Accendi il dispositivo per 3-4 minuti per trasformare il contenuto della sua ciotola in un mosto liscio.
- Metti la ricotta sui prodotti macinati. Riaccendere l'unità per 2-3 minuti.
Il risultato sarà una gentile cagliata di cetriolo, che è piacevole da mangiare con i cucchiai. Può anche essere scomposto in due parti di uova, pomodori, peperoni e servito direttamente al tavolo.
Antipasto di pomodori al forno con ricotta, erbe aromatiche e aglio
ingredienti:
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- ricotta - 0,4 kg;
- sale - da gustare;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 20 ml;
- basilico fresco - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Lubrificare la forma di cottura con una piccola quantità di olio, utilizzando circa 5 ml. Metti i pomodorini tagliati a metà (tagliati) dentro. Condirli con olio, usando circa 10 ml.
- Preriscaldare il forno e inviare il pomodoro in esso. Cuocili per 20 minuti ad una temperatura di 200-220 gradi.
- Aglio, foglie di basilico tagliate a pezzetti, sale, fiocchi di latte e un cucchiaino di olio d'oliva, passato attraverso una pressa, devono essere piegati in un battitore.
- Sbatti i prodotti con un frullatore ad immersione, trasformandolo in una massa omogenea.
- Trasferire i pomodori nella cagliata, mescolarli.
L'aperitivo secondo questa ricetta è così gustoso e appetitoso che non è imbarazzante servirlo anche per un tavolo festivo. Può essere tranquillamente anche chi segue la figura.
Ricotta con aglio ed erbe aromatiche - uno spuntino leggero e gustoso che può essere servito separatamente o usato per fare panini, tortine. Sarà ancora più gustoso se integrato con verdure. Questo piatto non solo ha qualità organolettiche piacevoli, ma è anche utile. Se per la sua preparazione utilizzare ricotta a basso contenuto di grassi, aiuterà a sbarazzarsi di peso in eccesso.
