Frittata in un padella - principi generali di cottura
Quale piatto puoi cucinare con un minimo di cibo ed energia? Certo, è una frittata in padella! Le uova strapazzate sono troppo semplici, ma una frittata implica un ampio campo per la sperimentazione.
Potete cucinare una frittata per colazione, pranzo e cena, rendendola un dolce o servite come piatto principale. Non dovrai spendere più di 15 minuti per preparare una frittata, ma tutta la famiglia sarà ben nutrita e soddisfatta.
Frittata in padella - preparazione di cibo e piatti
Molte casalinghe credono che solo in un forno professionale le uova strapazzate risultino rigogliose, spesse e ariose. Questa è un'illusione, infatti, puoi preparare una deliziosa frittata in una padella. Questo è solo prendere per te una tale regola - frusta i bianchi separatamente dai tuorli. E più si ottiene la schiuma proteica, più saporito e più leggero si ottiene la frittata finita. Una volta rimosso il coperchio dalla padella, il piatto finito non cadrà, ma rimarrà elastico e lussureggiante. E, naturalmente, più uova usi, la frittata sarà più spessa.
Ma vale la pena aggiungere la soda alla frittata? Ovviamente, questo ingrediente darà un piatto al piatto, ma l'omelette finita avrà un odore o un sapore sgradevole. Tuttavia, questo può essere evitato se aggiungi la soda, schiacciata con aceto.
Ricette per frittata in padella
Ricetta 1: frittata in padella
Preparare una frittata profumata in una padella con formaggio fuso appiccicoso. Forse non esiste una persona simile a cui non piaccia il formaggio fuso e, pertanto, sentiti libero di inserire questo ingrediente in qualsiasi quantità. A proposito, puoi usare più di un tipo di formaggio. Ingredienti richiesti:
- Uovo 5 pezzi
- Formaggi duri 200 grammi
- Farina di grano 1,5 cucchiai
- Latte 200 ml
- Condimenti
- Olio per frittura
Metodo di preparazione:
- Prima di tutto, devi separare le proteine dai tuorli. Proteine messe nel frigo.
- Battere i tuorli con un frullatore, aggiungere sale e pepe macinato.
- Grattuggia formaggio omelette. Aggiungere metà del formaggio alla miscela di uova e latte e mettere da parte metà.
- Rimuovere i bianchi dal frigorifero e frullare con un frullatore fino a formare una spessa schiuma. Mescolare la schiuma nella miscela.
- Versare un'omelette su una padella calda, ridurre il fuoco, cospargere il formaggio in cinque minuti e coprire con un coperchio. Friggere l'omelette in una padella per circa 10 minuti. Va servito caldo direttamente dalla stufa.
Ricetta 2: frittata in un tegame rustico
Che cosa associ al villaggio? Con mucche, pascoli, frutteti e orti. Frittata in padella in un rustico cucinato secondo le migliori tradizioni - dalle uova fresche, con latte e panna e, ovviamente, con le verdure. Prepara questo piatto per tutta la famiglia, per favore la tua casa con cibo gustoso e sano!
Ingredienti richiesti:
- Uovo 5 pezzi
- Crema 100 ml senza grassi
- Latte 100 ml
- Pepe rosso 1/2 parte
- Pepper green 1/2 part
- Pomodoro di media taglia 1 pezzo
- Fagiolini 100 grammi
- Condimenti
- Olio per friggere (crema meglio usata)
Metodo di preparazione:
- Preparare le verdure. Lavali bene, pulisci le code e i semi. Tagliare il pomodoro a cubetti e pepe a strisce sottili.
- Riscaldare la padella, ungerla con un pezzo di burro e friggere il pomodoro, i fagioli e il peperoncino a fuoco basso.
- Separare i bianchi dai tuorli, mettere i bianchi a raffreddare in frigo e battere i tuorli con il latte, quindi versare un sottile filone di panna e condire il composto.
- Raffreddare le proteine ad alta velocità con un mixer fino ad ottenere una schiuma spessa. Inserisci la proteina nella miscela.
- Versare il composto sulla padella con le verdure, chiudere il coperchio e soffriggerlo per circa 7-10 minuti a fuoco basso, chiudendo il coperchio.
Ricetta 3: frittata in stile giapponese in una padella per frittura
Se cucini una frittata secondo una ricetta orientale, riceverai un pasto abbondante. Ovviamente, oltre alle uova e al latte tradizionali, viene utilizzato anche il filetto di pollo. Presta attenzione alla salsa di soia che usi - deve essere necessariamente non concentrata, diluita. Se si dispone di un concentrato, quindi prendere 2/3 cucchiai di salsa e aggiungere 1 cucchiaio di acqua ad esso.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo 200-250 grammi (1 pezzo)
- Uovo di gallina 5 pezzi
- Latte 200 ml
- Salsa di soia 2 cucchiai (non concentrati)
- Pepe macinato
- Burro
Metodo di preparazione:
- Lavare i filetti, rimuovere i pezzi di grasso e pellicola, tagliarli a pezzetti.
- Riscalda la padella, ungete con il burro, metti i pezzi di pollo. Friggere il filetto per circa 15 minuti. Al decimo minuto, versare la salsa di soia al pollo, mescolare.
- Mentre il pollo sta arrostendo, prepara una miscela di frittata. Separa i tuorli dalle proteine.
- Batti i tuorli con latte, sale.
- Montare i bianchi con un mixer fino a ottenere una schiuma forte, introdurli nei tuorli, mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere la miscela al pollo, mescolare, chiudere il coperchio. Friggere una frittata in padella in giapponese circa 6-8 minuti, servire caldo.
Ricetta 4: Omelette criptata all'italiana
Se tratti qualcuno con un simile piatto, e poi dici che si trattava di una frittata su un ribes in italiano, non ti crederanno. Il fatto è che la combinazione di ingredienti trasforma un'omelette ordinaria in qualcosa di esotico!
Ingredienti richiesti:
- Uovo 5 pezzi
- Gamberetti 150 grammi
- Latte 100 grammi
- Crema 100 grammi senza grassi
- Stagionatura
- Broccoli Cabbage
- Burro
Metodo di preparazione:
- Riscalda la padella.
- Sbuccia i gamberetti dai gusci e disponili a friggere, spennellando la padella con un pezzo di burro. Friggere i gamberetti per non più di 2 minuti su ciascun lato, quindi togliere dal fuoco.
- Lavare i broccoli e smontarli in piccoli fioretti.
- Preparare la miscela di frittata.
- Mescolare i tuorli con un frullatore, versare la panna, aggiustare di sale.
- Miscelare le proteine con un mixer fino ad aggiungere una densa schiuma alla miscela. Aggiungi cavolo e gamberetti.
- Versare l'omelette in una padella calda e friggerla per non più di 7-10 minuti.
Ricetta 5: frittata strapazzata con zucchine e prezzemolo
Puoi preparare un gustoso pranzo estivo aggiungendo zucchine ed erbe fresche all'omelette. Ingredienti richiesti:
- Uovo 5 pezzi
- Zucchini 1 taglia media
- Latte 200 ml
- Prezzemolo fresco
- Olio lubrificante
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine, pelarle, tagliarle a fette sottili.
- Lavare e tagliare il prezzemolo.
- Batti i tuorli con latte e sale con un mixer.
- Con un mixer, sbattere i bianchi su una schiuma spessa e forte, aggiungerlo al composto, aggiungere le zucchine e le verdure tritate. La zucchina non ha bisogno di pre-friggere, altrimenti rovinerebbe il gusto di una frittata in questa forma.
- Versare il composto su una padella calda e cuocere per circa 7-10 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.
Frittata in padella - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Se cucini una frittata su uno spiedino con le verdure, non aggiungerli direttamente alla miscela di frittata, ma pre-friggi. Altrimenti, le verdure saranno crude e rovineranno il gusto del piatto.
- Se stai cucinando una frittata da un gran numero di uova (più di cinque), allora non puoi sbattere la proteina separatamente - in ogni caso, l'omelette si rivelerà gustosa e rigogliosa.
- Non aggiungere la farina ad una frittata se pensi che renderà più rigoglioso il piatto finito. Farina renderà il piatto più ipercalorico, ma non di più.
