Involtini di cagliata con carote sono le costolette di verdure tenera con ricotta, che sono adatte per la dieta e l'alimentazione per bambini e non solo. Sono sicuro che ogni adulto nella doccia è un bambino piccolo e ricette come questa (arrivate dall'infanzia) piaceranno a molti.
Questo piatto vegetale leggero a base di prodotti economici e convenienti risulta molto gustoso, nonostante la sua semplicità. Spesso dimentichiamo che tutto è ingegnoso e semplice, prepariamo piatti difficili da prodotti esotici, che, inoltre, non sono economici e il prezzo non sempre corrisponde alla qualità. E in questa ricetta, tutto è chiaro e semplice: carota dolce, crema di semolino di porridge, ricotta fresca. Credimi, questi prodotti rimarranno sempre gustosi, per rovinare questa combinazione è quasi impossibile.
Ho cucinato le polpette in una padella, possono anche essere cotte al forno o cotte nel microonde. Se non mangi fritto, quindi cucini il piatto per una coppia, sarà delizioso.
Le carote possono essere cotte in umido, bollite in acqua bollente o cucinate con carote preparate in una divisa, in modo da risparmiare tempo in cucina.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per carote di cagliata
- 300 g di carote;
- 200 g di ricotta;
- 1 uovo di gallina;
- 80 ml di crema;
- 20 g di burro;
- 45 g di semola;
- 20 ml di olio vegetale;
- sale.
Metodo di cottura delle costolette con le carote
Tre carote su una grattugia. Uso la grattugia di Berner, si vede una cannuccia sottile, quasi come una grande grattugia, ma leggermente più grande.
In una padella profonda, versare l'olio vegetale, mettere le carote, versare mezzo bicchiere di acqua bollente. Coprire la padella con un coperchio, fate sobbollire le carote per 15 minuti, fino a quando saranno morbide.
Cucinare una semola densa veloce. Versare in una casseruola di semola.
Versare la crema, mescolare. Metti lo stufato su un piccolo fuoco. Mentre si agita, riscaldare quasi fino all'ebollizione. Non appena il porridge si addensa, metti un pezzo di burro, togli la pentola dal fuoco.
Carota fresca e semola fredde quasi a temperatura ambiente. Mettere le carote, la semola in una ciotola, aggiungere la ricotta, rompere un uovo di gallina, aggiungere sale a piacere. Se la cagliata è a basso contenuto di grassi e granulosa, passarla attraverso un setaccio, si trasformerà in una massa omogenea.
Impastare la pasta. Se ti sembra liquido, puoi versare un po 'di semola secca o un cucchiaio di farina di frumento.
Lubrificare la padella con olio vegetale per friggere. Dall'impasto formiamo delle punte ovali di ricotta con le carote, spalmate su una padella preriscaldata, soffriggere per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Servire in tavola con panna acida ed erbe fresche. Buon appetito!
Puoi fare una salsa densa cremosa con casseruole di ricotta con carote. Friggere un cucchiaio di farina di grano fino a doratura in una casseruola, quindi aggiungere un cucchiaio di burro. Quando il burro si sarà sciolto, versare la crema fredda con un contenuto di grasso del 10%, sale. Portare a ebollizione, mescolando la salsa con una frusta in modo che non si formino grumi.
La salsa può essere condita con noce moscata grattugiata o verdure tritate finemente.
