Gli Schi sono una ricetta nazionale per la cucina russa. Ma la zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta è un'innovazione moderna, per coloro che amano sperimentare. Ogni casalinga ha il suo gusto, la sua preparazione.
Posso dire con orgoglio che ho imparato a cucinare, questo è un piatto sostanzioso, mia nonna. Per lei, il cibo era considerato ogni giorno, e per la nostra famiglia amichevole, amata e anche solenne. Sto cucinando la zuppa di mia nonna nella pentola del vaso di terracotta di Redmond 110. La zuppa è semplicemente fantastica e ricca, beh, una bella aggiunta, la tecnica ti fa risparmiare tempo.
Propongo di provare a cucinare e tu, penso, molti apprezzeranno.
Come cucinare una zuppa acida in un fornello lento, principi e segreti
Per cucinare una guancia bella e aspra in un fornello lento, voglio parlare dei segreti della cucina, amici di qualsiasi ospite.
La posa dei componenti iniziali nella zuppa senza manipolazioni preliminari di cottura (tostatura, doratura) è la base principale per cucinare la zuppa. Questa tecnica, come l'uso di ingredienti grezzi nella zuppa, è considerata appropriata per la cucina russa.
- Per decidere sulla scelta del brodo o del brodo, poiché la zuppa è divisa in magro (prendere come base, brodo vegetale o brodo di funghi) e ricco (usare tipi di carne come: maiale, pollame, manzo).
- Preparare gli ingredienti principali per la zuppa di cavolo: ovviamente crauti, carote, patate, cipolle, pomodori.
- Il cavolo dovrebbe essere lasciato in acqua fredda per qualche tempo per eliminare il sale in eccesso (se necessario). Se i crauti sono grandi, allora dovrebbero essere tagliati più piccoli, e per accelerare la zuppa di cottura, la verdura dovrebbe essere in umido, in una quantità accettabile di brodo o brodo.
- Se si desidera aggiungere legumi alla zuppa, è necessario immergerli in acqua fredda per un paio d'ore prima. Porre in brodo bollente o decotto prima di aggiungere le patate.
Da parte mia voglio aggiungere un paio di suggerimenti:
- La zuppa di Shchi è eccellente se usi il tuo cavolo per cucinarli.
- Prima di cuocere qualsiasi tipo di carne, l'acqua deve essere filtrata, rendendola morbida e aggiungendo, più brodo o brodo.
Zuppa di crauti con carne di manzo in una pentola a cottura lenta
La varietà della cucina russa è molto ampia. Uno dei piatti famosi e tutti i preferiti sono solo zuppe. Inoltre, apprezzando tutti i loro benefici "abbiamo divorato per entrambe le guance". I crauti contengono molte vitamine, vale a dire la vitamina C, così necessaria per noi in inverno. Iniziamo il nostro processo di creazione di zuppa.
Prodotti richiesti:
- Acqua - 2 litri
- Beef bone (pre-lavato) - 250 grammi
- Cavolo acido - trecento grammi
- Patate - 4 pezzi (di medie dimensioni)
- Carote - 1 pezzo (mediocre)
- Rapa di cipolla - 1 testa (non molto grande)
- Cuocere il sale
- Una miscela di peperoni, lavushechka, verdi
Processo di cottura:
Metti l'osso di manzo nella ciotola del multicooker, aggiungi l'acqua e chiudi. Scegli il programma "zuppa" e preparati per un'ora.
Allo stesso tempo puliamo le verdure, laviamo. Le patate vengono lasciate a piccoli cubetti, cipolle - a cubetti, carote - meglio tagliare a cannucce. Risciacquare il cavolo acido con acqua corrente fredda e tagliarlo a pezzi più piccoli.
Quando la carne di manzo è pronta, tagliala e mettila in una ciotola, e l'osso di nuovo nel brodo. Mandiamo anche verdure con cavolo, sale, pepe e mettiamo Lavrushka (tutto con moderazione). La prontezza continua per altri trenta minuti. Dopo la cottura, togliere l'osso dalla zuppa e tagliare la carne in fette di media grandezza e mettere nella zuppa, cuocere altri dieci minuti.
La zuppa pronta si versa calda sui piatti da zuppa, aggiungendo verdure tritate e panna acida.
Le verdure possono essere utilizzate: essiccate, congelate o fresche, il sapore della zuppa non guasta.
Ricetta per zuppa di cavolo acido con carne di maiale in una pentola a cottura lenta
Non è un segreto che la zuppa è popolare fin dall'antica Russia. Sono stati preparati da entrambi i cavoli freschi e aspro, che è stato raccolto in grandi quantità. Ed è stato conservato in botti di legno.
Naturalmente, nei tempi moderni, poche persone fermentano il cavolo da soli, è più facile per le persone acquistarlo nel negozio. Bene, se ci prepariamo, non è in barili, ma in barattoli di vetro. Zuppa cotta in tempi antichi in vasi di terracotta e lasciati a sudare nella stufa russa. Oggi siamo lontani da questo e siamo venuti in soccorso a noi, un miracolo: un assistente: una pentola a pressione multi-fornello. In esso, prepareremo la prossima ricetta della zuppa di maiale.
Prodotti richiesti:
- Maiale - 350 grammi
- Patate - 5 di medie dimensioni
- Carote - 1 mezzo
- Cavolo in salamoia - circa mezzo chilo
- Cipolla - 1 capo
- Cuocere il sale
- Spezie a discrezione
- Lavrushka
- Verdi se necessario
Piano di cottura:
Tagliare la carne di maiale in fette di media grandezza e immergerle in un multi-cooker e cuocerle, aggiungendo inizialmente due grandi cucchiai di olio d'oliva (ho raffinato).
Nel frattempo, mentre la carne viene cotta, tagliamo la cipolla a cubetti, tritiamo le carote, quindi uniamo alla carne a turno.
Il turno è arrivato al cavolo, deve anche essere pre-friggere con gli altri componenti. Mentre si prepara l'arrosto, prepariamo le patate: pulite, lavate, tagliate a cubetti medi. Immergerlo in una pentola a pressione, salare e pepare e aggiungere un litro d'acqua.
Con il coperchio e il foro chiusi (per uscire), selezioniamo la modalità "zuppa" e lasciamo cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Dopo un tempo predeterminato, la nostra zuppa di maiale è pronta, gli ultimi ritocchi rimangono. Prima di servire (caldo), cospargere con verdure tritate e aggiungere panna acida (opzionale).
Questo piatto è perfettamente conservato in frigorifero per diversi giorni e questa zuppa lo rende più saporito.
Zuppa di cavolo magro con crauti, cotto in una pentola a cottura lenta
Queste zuppe sono disponibili per tutti in cucina, ma la loro semplicità non viola il gusto, è e sarà eccellente. E ti dirò tutto il segreto. Questa zuppa può essere utilizzata nel menu di casa nei giorni del digiuno, sarà molto utile.
Prodotti richiesti:
- Patate - 4-5 di media grandezza
- Crauti - 350 grammi
- Carote - 1 radice vegetale
- Cipolla - 1 capo
- Pomodori - 2 dimensioni medie
- Sale, spezie, lavrushka e verdure - a piacere
Processo di cottura:
Preparare i tuberi di patata puliti dalla pelle, lavati, quindi macinare la paglia. Sbucciare le carote con le cipolle, lavare, stracciare. I pomodori rimangono in acqua bollente per alcuni secondi (per facilitare la rimozione della pelle).
Sul tabellone del multicooker, impostare la modalità "cottura" e passare: cipolle, carote, pomodori, con condimento e sale per 15-18 minuti.
Quindi, versare il liquido fino al segno nel serbatoio del multi-cooker, quindi mettere le patate e il cavolo, se necessario aggiungere sale, pepe. Nella modalità "zuppa", prepariamo 60-70 minuti Alla fine della cottura, un segnale multicooker ti avviserà. Prima di servire, decorare la zuppa con verdure tritate finemente.
Zuppa di pollo con crauti, ricetta di cottura in una pentola a cottura lenta
Il gusto e la varietà di zuppa è molto grande. A seconda del tipo di carne per il brodo che usi, forse non sarà carne, ma funghi (brodo di funghi), ma in qualsiasi variante la zuppa rimane divina. Penso che molti saranno d'accordo sul fatto che questo piatto sarà accolto con piacere, ad ogni tavolo, con la famiglia e gli amici. Bene, saluteremo, il prossimo tipo di zuppa.
Componenti richiesti:
- Crauti - 200 grammi
- Cipolla - 1 medio
- Pomodori - 2 dimensioni medie
- Carote - 1 radice vegetale
- Prosciutto di pollo - 1 mezzo
- Patate - 5-6 pezzi
- Laurel, sale, una miscela di peperoni, verdi
Principio di cottura:
Cipolla brandello piccolo cubo. Tre carote su una grattugia normale. Anche i pomodori vengono tagliati a cubetti. Patate tagliate a strisce Nella ciotola del multicooker Polaris, versare 2 cucchiai di olio vegetale e accendere la modalità "frittura", quindi attendere che l'olio si scaldi, si sentirà un segnale.
Posa per la tostatura: carote, cipolle e pomodori. Dopo cinque minuti, aggiungi la carne di pollo alle verdure e friggi per un paio di minuti su ciascun lato. Dopo la crosta di carne su ciascun lato, disattivare la modalità "frittura" e introdurre i restanti prodotti: crauti e patate.
Riempire il pezzo con acqua calda fino al livello 1,8. Aggiungere un cucchiaio abbondante di sale e impostare il programma "zuppa" per 60 minuti. Dieci minuti prima della fine del processo in una zuppa mettevano un paio di lavrushek e dei talloni di grani di pepe. Zuppa di cavolo appena cotta con pollo, calda versata in porzioni e mettere i verdi (secchi, surgelati o freschi), beh, se lo si desidera, sarebbe bene mettere la panna acida.
Deliziosa zuppa di cavoli con crauti e tacchino cotti in una pentola a cottura lenta
Prodotti per cucinare:
- Polpa di tacchino - 650 grammi
- Patate - 4-5 non molto grandi
- Crauti - 400 grammi
- Carota - 1 mediocre
- Arco repchpty - 1 piccolo
- Olio vegetale - 2,5 cucchiai grandi
- Peperone dolce bulgaro - uno
- Sale
- Spezie, verdure - a volontà
Come cucineremo:
Lavare la poltiglia di tacchino, asciugarla e tagliarla a cubetti (misura media). Aggiungiamo olio di girasole alla vasca multicooker e impostiamo il programma "frittura" quando si sente un segnale (avvisare che il burro si è riscaldato), adagiare il tacchino e friggere per 30-35 minuti.
Preparare le verdure: pulire, lavare. La cipolla spezza le penne, le carote tagliano le cannucce e le mandano alla carne, passano per altri quindici minuti.
Pelare le patate, lavarle e sbriciolarle a cubetti e aggiungerle alle verdure insieme ai crauti. Tutta questa bellezza deve essere versata con acqua, pre-condita con sale e pepe.
Impostiamo il programma "zuppa" - 60 minuti (l'intero tempo di cottura). Versiamo zuppa calda in piatti da zuppa, decoriamo con verdure e, se lo desideri, mettiamo la panna acida. Servito con pane di segale
Zuppa agrodolce in un fornello lento con funghi
Prima di iniziare a descrivere la mia ricetta, voglio dire agli amanti del cibo del ristorante, che non dovresti correre, in posti diversi alla ricerca del cibo russo. Può essere facilmente preparato nella tua cucina. E anche se hai un multicooker in cucina, lo farai con facilità. Rimarrai sorpreso dal risultato, che si rivelerà non peggiore di un ristorante, ma al contrario, lo supererà solo! Dopotutto, tutte le qualità del gusto rimangono all'interno del multicooker, il che significa, nell'epicentro della nostra zuppa.
Abbiamo bisogno di:
- Acqua - 3 litri
- Cavolo acido - 350 grammi
- Funghi bianchi - 200 grammi
- Patate - 5-6 medie dimensioni
- Carota - 1 mezzo
- Cipolle - 1 di medie dimensioni
- Pomodori - 2 pezzi (dimensioni medie)
- Sale marino fino
- Una foglia di alloro
- Spezie, verdure - a volontà
Processo di cottura:
Tagliare le verdure: carote - cannucce, cipolle - brandelli in piume, pomodori a dadini, patate - dadi medi, anche funghi - dadi.
Versare l'olio nelle stoviglie del multicooker - 2,5 cucchiai, mettere la modalità "frittura" e la cottura del prodotto "verdure" sulla lavagna, dopo il segnale inviamo le carote e le cipolle per cuocere 12 minuti (mescolando di tanto in tanto).
Dopo 12 minuti, stendere le patate, i funghi, i pomodori, il cavolo. Versare l'acqua, la quantità richiesta - 3 litri, pre-sale, pepe e mescolare. Sul tabellone il programma "zuppa" - 50 minuti (tempo di cottura).
Zuppa pronta viene versata in porzioni, guarnito con verdure (aneto, prezzemolo) e aggiungere panna acida. Chiediamo al tavolo!
Ricetta di zuppa di cavoli con crauti e fagioli cotti in una pentola a cottura lenta
Penso che la ricetta interesserà chi ha scelto il cibo vegetariano per sé (senza carne). Zuppa di cavoli con cavoli e fagioli è a basso contenuto calorico, il che significa che troveranno la loro preferenza nella cerchia di persone che sono a dieta o semplicemente a guardare se stessi, contando le calorie. Questo tipo di zuppa è molto piccante, ti consiglio di cogliere anche questo piccante !!!
Ingredienti:
- Fagioli - 60 grammi
- Crauti - 350 grammi
- Patate - 2 pezzi (taglia piccola)
- Cipolla - 1 capo
- Aglio - 1,5 denti
- Acqua
- Cuocere il sale
- Pepe, verdure - da gustare
Iniziare la cottura:
I fagioli restano un paio d'ore in acqua tiepida. Verdure carote e cipolle, sbucciare e trasformare in piccoli cubetti. Lavare i crauti in acqua fredda e spremere.
Mettiamo tutti gli ingredienti nella ciotola multicooker, insaporiamo con sale, pepe e mettiamo la lavrushechka, versandola con il liquido. Sul tabellone segniamo la modalità "zuppa" tempo di cottura 85 minuti, "start".
Cuciniamo il piatto finito con verdure e aglio tritato (per piccante), panna acida (opzionale).
La classica ricetta per la zuppa di cavolo acido con carne in pentola a cottura lenta
La classica ricetta della zuppa è tanto semplice quanto unica. Per cucinare il brodo, puoi prendere qualsiasi tipo di carne (per un dilettante). I re un tempo preferivano solo il maiale. Pertanto, chiamiamo la nostra zuppa - veramente reale.
Ingredienti:
- Carne (nel mio caso maiale) - 400 grammi
- Patate - 4-5 di media grandezza
- Bulbo di cipolla - 1 taglia media
- Carote - 1 piccola
- Cavolo - 350 grammi
- Pomodoro (grattugiato) -1 pezzo, può essere sostituito con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Olio d'oliva - 2 cucchiai da tavola
- Acqua potabile
- Sale normale
- Spezie, verdure
Come cucinare la zuppa in un multicooker:
Tagliare la carne di maiale in piccoli pezzi. Versiamo l'olio nel contenitore del multicooker, selezioniamo "cottura" sul tabellone e, dopo la spremitura multicooker, spediamo il maiale affettato e saltiamo per 35 minuti. Preparare le verdure, tritare le cipolle, tagliare le carote a strisce piccole, le patate a cubetti. I crauti devono essere lavati in acqua corrente e spremuti.
Cipolle e carote stendono in una ciotola dove la carne è fritta e cuociono altri 15-20 minuti, mescolando.
Avanti in fila sono le patate, i cavoli. Salare, pepare, riempire d'acqua. Il tempo di cottura è di 65 minuti. Circa sette minuti prima della fine della zuppa, mettiamo il pomodoro grattugiato.
Dopo il segnale acustico, versiamo zuppa eccellente con carne in porzioni, cospargere con verdure tritate e panna acida (è meglio se è fatta in casa).
La nostra zuppa classica è pronta!
E, infine, voglio dire un po 'sul fatto che nella lunga storia della cottura della zuppa, la loro superiorità è solo elevata.
Proverbi e detti dicono sul grande valore della zuppa di cavolo. Inventato dal semplice popolo russo: "Shchenoy spirit" - si trova in tutta la capanna, "Insegna a tua moglie come cucinare la zuppa".
