La zuppa di verdure con zucca, cavolo e passata di pomodoro è una zuppa densa vegetariana a base di verdure di stagione. In termini di composizione dei prodotti, questo piatto è abbastanza ordinario e nel metodo di preparazione è leggermente diverso dai metodi tradizionali. Ho visto l'idea di cucinare tra gli italiani, anche se non solo in questo paese sono le zuppe preparate in questo modo. Il principio è semplice: ogni ingrediente è fritto, un gusto ricco viene gradualmente acquisito.
Quindi in questa ricetta - prima passare le cipolle, inviare una carota ad esso, seguito da cavolo con purea di pomodoro. Stufate le verdure senza coperchio, possono persino "sperperare" un po 'sulle pareti e sul fondo della pentola, il brodo vegetale quindi deglassa tutto. Adoro la zuppa di cavolo con cavolo, ma non sopporto l'odore, che, anche con un potente estratto, aleggia intorno alla casa, e in questa ricetta tutto funziona armoniosamente, ha un profumo delizioso e appetitoso!
A proposito, puoi macinare la zuppa vegetariana finita con la zucca in un frullatore e portarla al lavoro. Riscaldati nel microonde e goditi un pranzo delizioso e salutare!
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di zucca vegetariana
- 300 g di cavolo bianco;
- 350 g di zucca;
- 150 g di cipolle;
- 200 g di carote;
- 300 g di patate;
- 150 grammi di passata di pomodoro;
- 2 l di brodo vegetale;
- 30 grammi di olio vegetale;
- sale, pepe, alloro, zucchero;
- panna acida, cipolle verdi per servire.
Metodo per preparare una gustosa zuppa vegetariana con zucca per i giorni di digiuno
Cipolle pulite dalla buccia, tagliate finemente. In modo che quando si tagliano le cipolle, gli occhi non si strappino, inumidire la lama con acqua fredda - a volte aiuta!
Le carote vengono pulite con un raschietto vegetale, strofinate su una grattugia grande o tagliate a strisce sottili.
Forchetta del cavolo tagliata, togliere il gambo. Cavolo a strisce sottili.
Sbucciare le patate tagliate a cubetti. Le varietà amidacee sono adatte alla zuppa, queste varietà non sono bollite morbide.
Versare l'olio vegetale in una pentola profonda con fondo spesso, gettare la cipolla, un pizzico di sale e soffriggere la cipolla per 5 minuti, mescolare.
Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi la carota, passa la cipolla e la carota per altri 10 minuti. Quindi aggiungere cavolo tritato, passata di pomodoro e 2-3 foglie di alloro.
Friggere le verdure per la zuppa a fuoco moderato per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. È necessario che l'umidità evapori, quindi il gusto sarà saturo.
Quando le verdure sono pronte, aggiungi le patate affettate alla padella.
Puliamo la zucca per la zuppa dalla buccia e dai semi, strofina la carne su una grande grattugia. Utilizzare una zucca matura con polpa di arancia brillante per questa ricetta.
Aggiungere la zucca grattugiata al resto degli ingredienti.
Versare il brodo vegetale, salare, pepare, aggiungere un po 'di zucchero a piacere.
Porta a ebollizione la zuppa con la zucca, fai bollire a fuoco lento per 30 minuti.
La zuppa vegana con zucca viene servita calda sul tavolo, aggiungere la panna acida, decorare con cipolle verdi tritate finemente. Buon appetito
Una zuppa di zucca vegetariana adatta per un menu vegetariano e per giornate magre. I vegani e i digiuni dovrebbero sostituire la panna acida con lo yogurt di soia.
