Frittelle di verdure con patissons e parmigiano sono incredibilmente delicate e gustose frittelle su kefir. L'impasto per i pancake preparati senza farina, questa è una ricetta per quelle persone che non tollerano il glutine. Ma non pensare che il piatto della dieta, come al solito, sia fresco e insipido! La farina di mais in combinazione con la zucca e il parmigiano dà un ottimo risultato, i pancake sono spessi, ma molto teneri e incredibilmente gustosi.
Puoi cambiare la ricetta a modo tuo, ad esempio aggiungendo un po 'di cipolla rosolata, una zucca grattugiata o una manciata di verdure tritate. Sperimenta con i gusti e un menù vario delizierà i tuoi cari. Tra i prodotti più semplici, puoi cucinare rapidamente un piatto colazione insolito e gustoso.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Quantità: 10 pezzi
Ingredienti per frittelle di verdure con zucca e parmigiano:
- 150 g di zucca;
- 100 g di zucchine;
- 150 g di carote;
- 150 g di farina di mais;
- 200 ml di yogurt o kefir;
- uovo di gallina;
- 3 g di bicarbonato di sodio;
- 20 ml di olio extravergine di oliva;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- sale, olio vegetale per friggere;
- foglia di insalata per servire.
Un metodo per cucinare frittelle di verdure con patissons e parmigiano.
In una ciotola profonda, versare un bicchiere incompleto di yogurt grasso o yogurt, aggiungere un cucchiaino senza una collina di sale e un uovo di pollo crudo. Sbattere o forchetta mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
Raschiamo le carote crude, le strofiamo su una grattugia fine, le mandiamo in una ciotola, le mescoliamo con kefir e un uovo. Scegli una arancia brillante, dolce carota per renderla gustosa.
Sbucciare le zucchine dalla pelle con un coltello per pulire le verdure, togliere i semi con un cucchiaio, strofinare la carne su una grattugia grande. Aggiungere la zucca grattugiata all'impasto.
Piccoli patissons (con semi non sviluppati e pelle delicata), anche strofinati su una grande grattugia e inviati alla ciotola dopo le zucchine.
Versare farina di mais e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Invece di soda, puoi usare il lievito per l'impasto.
Versare l'olio d'oliva, aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Mescolare gli ingredienti, mettere in frigo per 10 minuti in modo che la farina di mais assorba l'umidità dall'impasto. Se l'impasto risulta essere liquido e ciò è possibile quando le verdure sono molto succose, ti consiglio di aggiungere una manciata di fiocchi d'avena o qualche cucchiaio di crusca d'avena.
Riscaldare la padella con un rivestimento antiaderente e un fondo spesso, ungere con uno strato sottile di olio vegetale per friggere. Metti un cucchiaio di pasta con una diapositiva, livella con uno strato sottile. Friggere per 2 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Suggerimento: non mettere una grande porzione di pasta, la quantità specificata è sufficiente per una frittella con un diametro di circa 12 centimetri. I grandi pancake delle verdure si presentano piuttosto difficili, possono cadere a pezzi nel processo.
Le frittelle calde vengono spostate con foglie di lattuga fresca, cospargere ogni strato con parmigiano grattugiato e versare l'olio d'oliva della prima varietà extra vergine spremuta a freddo, servita in tavola calda. Questi pancake sono così teneri e gustosi che non hanno nemmeno bisogno di panna acida, ma, come si dice, il gusto e il colore.
