Una saporita casseruola del forno è un buon modo per preparare un delizioso piatto principale con il cibo avanzato. Se hai lasciato delle verdure stufate, c'è un pacchetto di fiocchi di latte, uova e pasta, poi in mezz'ora la casseruola con la ricotta e il cavolo sbatteranno sul tavolo. E se non ci sono verdure in umido, va bene, basta estinguere rapidamente il cavolo con cipolle e carote, ci vorrà quasi tutto il tempo che serve per cucinare gli spaghetti.
Non so chi abbia inventato la casseruola, molto probabilmente, come sempre, le persone, ma questo è uno dei piatti caldi più semplici e deliziosi per una cena economica che può essere cucinata dalla persona più lontana dalla cucina.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per la pasta in casseruola con ricotta e cavoli
- 200 g di cagliata al 9%;
- 100 g di spaghetti;
- cavolo bianco da 250 g;
- 150 g di carote;
- 80 g di cipolle;
- 2 uova di gallina;
- 15 g di verdure in scatola;
- 20 g di burro;
- cracker macinati da 15 g;
- 30 grammi di formaggio;
- 5 g di paprika dolce;
- porro, peperoncino per servire;
- sale, olio vegetale per friggere.
Metodo di cottura di casseruole con ricotta e cavoli
Primi stufati di verdure in una padella o in una padella profonda. Riscaldare circa 15 g di olio vegetale raffinato. Friggere le cipolle tritate finemente.
Aggiungi le carote ad una cipolla fritta, grattugiata su una grattugia grande.
Poi mettiamo il cavolo bianco sminuzzato con strisce molto sottili. Versare 3-4 g di sale fino, chiudere il coperchio, stufare in un fuoco tranquillo per 15 minuti. Il cavolo dovrebbe essere morbido, ma non puoi portarlo alla piena prontezza.
Trasferire il cavolo stufato nella ciotola, aggiungere il burro, mescolare, leggermente fresco.
Lessare gli spaghetti fino a cottura ultimata, adagiandoli in uno scolapasta, quando l'acqua è scolata, aggiungere alle verdure stufate in una ciotola.
Le verdure e la pasta non possono essere completamente raffreddate, in questo caso l'impasto per un casseruola può essere preparato con ingredienti caldi.
Quindi, dopo mettiamo la ricotta strofinata attraverso il setaccio e le verdure in scatola, se non fresche. Per questi casi ho sempre tenuto un barattolo di frecce d'aglio raccolte in olio, ma puoi mettere qualsiasi verdura a tuo piacimento.
Distruggi due uova crude in una ciotola. Se le uova sono grandi, allora 2 pezzi sono sufficienti, quelli piccoli sono migliori per aggiungere 3.
Condisci l'impasto con paprika dolce e sale. Ci mescoliamo completamente, ci sono molti ingredienti e dovrebbero essere miscelati in modo uniforme.
Un pezzetto di burro si sviluppa su una padella di ghisa, cosparsa di pangrattato. Metti l'impasto nella padella.
Strofinare finemente un pezzo di formaggio a pasta dura. Scegli una varietà di formaggi in base ai tuoi gusti e al tuo portafoglio.
Distribuire il formaggio sulla superficie della casseruola, cospargere con la paprika.
Abbiamo messo il forno riscaldato a 220 gradi Celsius. Cuociamo circa 25 minuti, a seconda delle caratteristiche individuali del vostro forno.
Tagliare la casseruola di maccheroni con la ricotta e il cavolo in porzioni, cospargere con i ricci di porro e peperoncino. Servire immediatamente al tavolo. Buon appetito!
