Torta al cioccolato con cacao - i denti dolci saranno felici! Le migliori ricette per torta al cioccolato con cacao

La torta al cioccolato con cacao è senza dubbio il dessert più delizioso. Soprattutto si rivolge a tutti gli amanti del cioccolato. Puoi preparare una torta semplice adatta per bere il tè con gli amici o passare un po 'più di tempo e creare un vero capolavoro.

Torta al cioccolato al cacao - Principi di cottura di base

Il cacao può essere aggiunto a qualsiasi impasto: biscotti, pasta frolla o torta al miele. Quindi, puoi ottenere una torta al cioccolato con un nuovo gusto. Nella settimana di Shrovetide, puoi fare una torta al cioccolato con l'aggiunta di una pasta di cacao. Particolare attenzione viene data alle torte al cioccolato con le ciliegie. Hanno un sapore saporito dovuto al fatto che la ciliegia è pre-imbevuta di cognac o brandy.

Per la torta al cioccolato, puoi fare dolci ordinari, aggiungere il cacao alla crema o fare una glassa al cioccolato.

L'impasto viene preparato secondo la ricetta e cotto in forno preriscaldato o in padella.

Crema usa qualsiasi. La crema all'olio renderà la torta nutriente, la panna acida impregnerà perfettamente le torte e la crema aggiungerà leggerezza al dolce.

Le torte sono zuppe. Per fare questo, è meglio usare l'impregnazione a base di caffè o liquore.

Coloro che non amano scherzare con il forno possono fare una torta al cioccolato senza cottura.

Ricetta 1. Torta al cioccolato con cacao in padella

Ingredienti

cioccolato al latte - 100 g;

3 cucchiai. farina di frumento;

zucchero a velo;

0,5 litri di kefir;

400 ml di crema al 35%;

80 g di burro;

bicarbonato di sodio;

tre uova di gallina;

2 cucchiai. cucchiai di cacao naturale.

Metodo di preparazione

1. Sbattere le uova in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero e battere con un mixer fino a che liscio. Senza smettere di battere, versare kefir e burro fuso caldo. Ora aggiungi la soda con il cacao e due bicchieri di farina. Quando la miscela ha una consistenza uniforme, aggiungere una terza tazza di farina in piccole porzioni. Dovrebbe rendere l'impasto come un pancake. 2. Riscalda bene la padella. Metti tre cucchiai di pasta e distribuiscila uniformemente sul fondo. Coprire e infornare a fuoco basso fino a quando la torta è completamente cotta. Dovrebbe fare 12-14 torte.

3. Montare la panna, versando gradualmente lo zucchero a velo. Metti via la maggior parte dell'impasto di panna e mettici dentro del cioccolato fuso.

4. Inizia a raccogliere la torta. Quattro torte, asciugate con una crema bianca, piegandole una sopra l'altra. Le seguenti quattro torte sono spalmate di crema al cioccolato. Bianco rimanente Decorare a propria discrezione e immergersi per diverse ore.

Ricetta 2. Torta al cioccolato con cacao "Cioccolato catturato"

Ingredienti

100 ml di yogurt naturale;

5 uova;

185 g di zucchero di canna;

gelatina - 10 g;

zucchero bianco - 150 g;

scaglie di cocco - 10 g;

580 ml di crema pesante;

300 g di cioccolato fondente;

ghee - 225 g;

sale;

20 g di cacao naturale;

nocciola macinata - 150 g

Metodo di preparazione

1. Accendi il forno di 180 gradi. La forma è rivestita con carta da forno.

2. I tuorli sono separati dalle proteine. Aggiungere l'ultimo zucchero di canna e tre cucchiai di bianco. Sbatti in una forte schiuma per cinque minuti.

3. Mescolare sale, cacao e nocciole macinate in un piatto separato. Inserisci la miscela nella massa proteica. Versare il burro chiarificato e mescolare. Nella forma preparata spostiamo l'impasto. Cuocere per quaranta minuti. Spostiamo la torta sul piatto dove verrà raccolta la torta. Lo facciamo con attenzione, perché la torta è molto fragile.

4. Sbattere in una schiuma densa 400 ml di crema. Cioccolato fondente

5. Montare i tuorli con 45 g di zucchero bianco. Cuocere a bagnomaria fino a che non sia denso e con battitura costante. Togliere dal fornello e continuare a battere fino a quando la massa inizia a raggiungere dietro i frullatori. Entriamo nella panna montata e un po 'di cioccolato fuso nella massa risultante. Agitare e aggiungere il resto del cioccolato. Mescolare con un cucchiaio. 6. Versare la mousse di cioccolato sulla torta, appianare e mettere in frigorifero per un paio d'ore.

7. Gelatina imbevuta di 30 ml di crema. Lasciare per mezz'ora e sciogliere in un bagno d'acqua.

8. Nella crema restante aggiungere le scaglie di cocco e un cucchiaio di zucchero. Battere in schiuma densa. Aggiungere un po 'di panna montata alla gelatina, mescolare e aggiungere alla crema rimanente. Versare lo yogurt, mescolare e distribuire la massa risultante sullo strato di cioccolato. Decorare con fiocchi di cocco.

Ricetta 3. Torta al cioccolato con crema di cacao e yogurt cremoso

Ingredienti

Pan di Spagna

ammonio alimentare - 5 g;

3 uova;

lievito in polvere - sacchetto;

200 g di zucchero di canna;

cacao - 75 g;

20% di panna acida - Art.;

farina di frumento - 160 g

crema

zucchero bianco - 200 g;

ricotta - 200 g;

gelatina - 15 g;

300 ml di yogurt bevente.

smalto

latte - 100 fanghi;

100 g di zucchero bianco;

burro - 40 g;

75 g di cacao di alta qualità.

Metodo di preparazione

1. Agitare lo zucchero con le uova in una spuma soffice. Metti la panna acida nella miscela e sbatti di nuovo. Il cacao setaccia con farina, lievito e soda. Combina la massa liquida con ingredienti secchi.

2. Allineare la carta da forno e ungerla con un sottile strato di olio. Mettere la pasta e cuocere a 180 ° C per 25 minuti. Raffreddare la torta e tagliarla in pezzi arbitrari, due centimetri di spessore.

3. Per preparare la crema, sbatti lo yogurt con lo zucchero. Aggiungi la ricotta e sbatti di nuovo. Versare la gelatina con tre cucchiai d'acqua e lasciare gonfiare. Quindi mettete a bagnomaria e sciogliete la gelatina. Introducilo nella panna e mescola fino a renderlo morbido.

4. Prendi una ciotola profonda, copri con pellicola trasparente in modo che i suoi bordi pendono dai lati. Immergere ogni pezzo di biscotto nella crema e metterli casualmente in una ciotola. Coprire con i bordi appesi del film e metterlo in frigorifero per tre ore. 5. Versare lo zucchero nel latte e mettere tutto a fuoco basso. Riscaldare per sciogliere i cristalli. Quindi aggiungere burro e cacao. Mescolare bene fino a quando non rimane nessun grumo. Tenere la glassa infuocata fino a che non sia spessa.

6. Ruota la torta sul piatto, tirando i bordi del film. Versare sopra la glassa al cioccolato.

Ricetta 4. Torta al cioccolato con crema di cacao e caffè

Ingredienti

Pan di Spagna

due uova;

un po 'di lievito;

50 g di cacao;

zucchero vanigliato;

burro - 150 g;

zucchero semolato - 150 g;

farina di frumento - 100 g;

150 ml di yogurt.

Crema di caffè

un pizzico di cannella e noce moscata;

uova;

burro cremoso - 20 g;

100 g di zucchero;

Caffè naturale appena fatto - 50 ml.

ganache

100 ml di crema 20%;

50 g di cioccolato fondente

Metodo di preparazione

1. Combina tutti gli ingredienti per il pan di Spagna ad eccezione della farina. Batti fino a una consistenza omogenea. Inserisci la farina in due passaggi, senza fermarsi a battere fino a quando non rimane un grumo.

2. Metti nella forma, spazzolandolo con burro, pasta. Cuocere un biscotto all'ora a 180 ° C. Rimuovere e raffreddare su una gratella.

3. Per preparare la ganache, versa la crema in una casseruola e mandala al fuoco. Non appena inizia a bollire, aggiungi i pezzi di cioccolato. Mescola finché non si scioglie completamente.

4. Per la crema, unire in una casseruola un uovo con caffè, zucchero, cannella e noce moscata. Cuocere a fuoco basso, mescolando fino a quando la crema è spessa. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare.

5. Taglia il pan di spagna in due. Crema di caffè promagte inferiore. Coprire la seconda metà del pan di Spagna e mettere la ganache sulla parte superiore e sui lati.

Ricetta 5. Torta al cioccolato con cacao "Barin"

Ingredienti Art. farina di frumento;

uova;

120 g di cacao naturale;

crema grassa - impacco;

Art. zucchero bianco;

soda - 5 g;

Art. panna acida;

cioccolato fondente - 100 g;

latte condensato - banca.

burro - impacco;

smalto

tre cucchiai grasso di zucchero, cacao e panna acida;

Burro - due cucchiai.

Metodo di preparazione

1. Aggiungi la soda nella panna acida e mescola, quindi la estrai. Scuotere l'uovo, versare lo zucchero in esso. Unire la miscela di uova con panna acida e mescolare. Aggiungere il cacao e, a poco a poco, versare la farina e impastare la pasta. Rompi una barretta di cioccolato e aggiungila all'impasto. Mescolare.

2. Coprire il fondo dello stampo con carta da forno e ungere le perline con olio. Mettere l'impasto e cuocere per mezz'ora a 180 ° C. Raffreddare la torta e tagliarla longitudinalmente in due parti.

3. Montare il burro morbido con latte condensato per ottenere una leggera morbidezza.

4. Unire il burro con panna acida, cacao e zucchero. Mescola e metti un piccolo fuoco. Non appena la glassa inizia a bollire, togliere dal fuoco e raffreddare allo stato caldo.

5. Appoggia le torte una sopra l'altra, spalmandole ciascuna con una crema oleosa. Torta versare glassa, formando un modello casuale.

Ricetta 6. Torta al cioccolato con cacao e arachidi

Ingredienti

pasta

20 g di ammonio alimentare;

4 uova;

farina di frumento - due articoli;

zucchero bianco - 500 g;

un sacchetto di zucchero vanigliato;

0,5 litri di panna acida grassa;

50 g di cacao;

160 g di burro fuso.

crema

per divieto latte condensato bollito e regolare;

panna acida - 400 g;

300 grammi di arachidi.

Metodo di preparazione

1. Sbatti le uova con una frusta o un mixer per lo zucchero. Aggiungi alla miscela di uova tutti gli ingredienti per il test. Batti fino a che liscio.

2. Coprire il modulo con pergamena e versarvi l'impasto. Lisciare con una spatola e infornare per 45 minuti a 190 ° C. Raffreddare la torta e tagliarla in tre pezzi con l'aiuto del filo. 3. Arachidi friggere in una padella asciutta e raffreddare. Sbattere la panna acida con due tipi di latte condensato. Raccogli la torta, ricoprendo ogni torta, così come la superficie e i lati della crema. Cospargere ogni strato con le arachidi. Immergere per due ore.