Una torta di gelatina con biscotti conquisterà i cuori di tutti i denti dolci. Un soffice pan di spagna imbevuto di una delicata crema in combinazione con un leggero strato di gelatina consente di ottenere un dessert moderatamente dolce e delicato.
Jelly cake with biscuit - i principi base della cucina
Le basi per la torta sono i pan di spagna. Probabilmente ogni hostess sa come fare un biscotto. Per le giovani casalinghe che non hanno mai incontrato torte da cucina, vi ricorderemo come cuocere le torte correttamente. Classico pan di Spagna a base di uova, zucchero e farina. Per fare questo, le uova refrigerate si rompono e separano le proteine dai tuorli. Gli scoiattoli battono in densa schiuma. Quindi, senza fermare il battito, versare gradualmente lo zucchero e iniettare i tuorli uno alla volta. È molto importante spostare il mixer in una direzione solo quando si beve. In caso contrario, l'impasto si stabilizzerà e il biscotto non funzionerà. Alla fine, setaccia la farina e batti, rallentando.
Lo strato di gelatina viene preparato sulla base di succhi di frutta, panna acida o crema. Puoi fare gelatina di frutta di diversi colori in un piatto separato, quindi tritarla e aggiungerla alla gelatina cremosa o alla panna acida. Si scopre non solo un delizioso strato di gelatina, ma anche bello. Inoltre, pezzi di frutta o bacche vengono aggiunti alla gelatina.
In modo che il biscotto non si secchi, è impregnato di sciroppo o crema.
Decorare torte con glassa al cioccolato, frutta o noci.
Ricetta 1. Torta di gelatina con biscotti, frutta e frutti di bosco
Ingredienti
fragola - cinque pezzi;
tre uova; dieci pezzi lampone;
un bicchiere e mezzo di zucchero;
kiwi;
bicchiere di farina incompleto;
arancio;
400 g di panna acida;
due sacchetti di gelatina;
30 g di gelatina istantanea.
Metodo di preparazione
1. Battere le uova raffreddate con un mixer per zucchero, aumentando gradualmente la velocità. Non appena la massa diventa soffice, versa la farina e mescola con un cucchiaio nella stessa direzione in cui hai frustato.
2. Dividi la forma con la pergamena e versaci l'impasto. Invia il modulo al forno e inforna per 15 minuti a 200 ° C. Quindi ridurre la temperatura a 170 ° C e preparare lo stesso tempo. Rimuovere e raffreddare i biscotti direttamente sul modulo.
3. La gelatina istantanea viene immerso in 100 ml di acqua calda e mescolato fino a quando i grani di gelatina si dissolvono completamente. Cool.
4. Unire la panna acida con lo zucchero e battere fino a quando quest'ultimo è completamente sciolto. Continuando a battere, aggiungere un sottile flusso di miscela di gelatina raffreddata.
5. Biscotto imbevuto di sciroppo e mettere sopra la gelatina di crema. Livellare con una spatola e inviare in frigorifero.
6. Bacche, frutta, sbucciare e tagliarle a fette arbitrarie.
7. Preparare la gelatina dalle bustine in base alle istruzioni del pacchetto. Tuttavia, l'acqua impiega meno della metà di quella indicata sulla confezione. Cool.
8. Sulla gelatina congelata da panna acida, stendere fette di frutta e bacche. Versateli con metà gelatina refrigerata e rispedite al frigo. Non appena la gelatina afferra, versa il resto. Mantenere in frigorifero fino a quando non si indurisce. Quindi passare un coltello affilato sottile tra la torta e il lato della forma. Apri la forma e taglia la torta.
Ricetta 2. Torta di gelatina con biscotti e panna
Ingredienti
due sacchetti di gelatina alla fragola;
120 ml di yogurt non zuccherato;
5 g di lievito per dolci;
200 g di zucchero;
200 ml di crema pesante;
quattro uova;
40 g di cacao in polvere;
vanillina;
20 g di gelatina;
150 g di farina di frumento
Metodo di preparazione
1. Riempire la gelatina con mezzo bicchiere di acqua fredda e lasciarla gonfiare per un'ora.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice. Aggiungi la vaniglia. Introduciamo un po 'di farina setacciata due volte e lievito. Mescolare delicatamente. Trasformiamo l'impasto in una forma di pergamena e cuociamo per quaranta minuti a 180 gradi.
3. Scaldare la gelatina gonfia a bagnomaria, mescolando fino a quando tutti i grumi si sono sciolti. Non portare a ebollizione! Montare la panna su una spuma forte, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e yogurt. Batti un altro paio di minuti. Versare la gelatina sciolta in un flusso sottile mescolando. Quindi versare la polvere di cacao e mescolare.
4. Rimuovere il pan di spagna dal forno e raffreddarlo direttamente nel modulo. Versare la gelatina cremosa di cioccolato sul pan di spagna e metterla in frigo.
5. Preparare la gelatina alla fragola dalle bustine in base alla ricetta sulla confezione. Quando si raffredda, versalo delicatamente su uno strato cremoso e riponilo in frigo per una notte.
Ricetta 3. Torta di gelatina a tre strati con biscotto
Ingredienti
pasta
un sacchetto di vaniglia;
due uova;
100 g di farina;
due terzi tazza di zucchero.
2o strato
un sacchetto di zucchero vanigliato;
400 g di ricotta;
15 g di gelatina;
150 ml di panna acida;
tre quarti tazza di zucchero.
Terzo strato
20 g di gelatina;
200 ml di marmellata;
200 ml di acqua purificata.
Metodo di preparazione
1. Separare i tuorli dalle proteine. In quest'ultimo, aggiungere un pizzico di sale e sbattere fino a ottenere una leggera schiuma. In piccole porzioni, aggiungere metà dello zucchero, senza fermarsi per battere, fino a ottenere una spessa schiuma densa. 2. Unire i tuorli con lo zucchero rimanente e battere separatamente finché il peso aumenta tre volte.
3. Unire i bianchi montati con i tuorli, mescolando delicatamente in un'unica direzione in modo che le bolle non scoppino. Alla fine aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina. Continuare a mescolare delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
4. Ungere la forma con il burro e cospargere di farina. Versare l'impasto e cuocere per mezz'ora a 180 gradi. Rimuovere il biscotto finito dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una gratella.
5. Nella ricotta, aggiungere lo zucchero bianco e vanigliato, panna acida. Battere con un frullatore fino a ottenere una massa d'aria uniforme.
6. Riempi la gelatina con acqua e lasciala gonfiare per 20 minuti. Quindi riscalda a bagnomaria fino a quando non si scioglie. Inserisci la miscela nella massa della cagliata e mescola bene con un mixer.
7. Lavare e asciugare la forma in cui è stato cotto il pan di spagna. Coprilo con pergamena. Taglia la crosta superiore dal biscotto. Mettere in uno stampo e immergere nello sciroppo. Metti la massa della cagliata su di essa e mettila in frigo per un'ora.
8. Diluire l'inceppamento con acqua e filtrare. Immergere la gelatina nella miscela e lasciarla per mezz'ora. Quindi riscalda a bagnomaria oa fuoco basso, non bollente. Raffreddare e versare sopra lo strato di cagliata. Refrigerare nuovamente per quattro ore. Prima di servire, puoi decorare con rametti di menta o melissa.
Ricetta 4. Torta di gelatina con torta di spezie "Summer stravaganza"
Ingredienti
100 g di farina;
tre sacchetti di gelatina di diversi colori;
400 g di zucchero;
25 g di gelatina;
quattro uova;
600 gr di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova con 100 g di zucchero in una spessa schiuma densa. Aggiungere la farina e mescolare delicatamente. Trasferire l'impasto in una forma di pergamena e infornare a 180 ° per mezz'ora. Togliere dal forno, raffreddare leggermente e rimuovere il biscotto dal modulo. 2. Preparare la gelatina da tre sacchetti, ciascuno in un contenitore separato. Allo stesso tempo, prendi meno acqua di quella indicata sulla confezione. Metti la gelatina raffreddata nel frigorifero e lasciala lì finché non si solidifica.
3. Aggiungere lo zucchero rimasto alla panna acida e frullare fino a quando quest'ultimo non si scioglie. La gelatina si scioglie in 300 ml di acqua bollente. Mescolare accuratamente e versare un bel getto nella panna montata con zucchero.
4. Tagliare la gelatina dal frigorifero a pezzetti. Metterli su un piatto e mescolare. Tagliare il pan di spagna in piccoli piatti.
5. Distribuire gli strati di torta in silicone, alternando pezzi multicolori di gelatina, gelatina di crema e pan di spagna. Versare tutta la rimanente gelatina acida.
6. Metti la torta la notte o qualche ora in frigorifero. Prima di servire, immergere la forma per alcuni secondi in acqua calda e girarla in un piatto.
Ricetta 5. Jelly Cake with Kiwi Biscuit
Ingredienti
pasta
160 g di farina;
sei uova fresche;
200 grammi di zucchero.
gelatina
due kiwi;
panna acida - 300 ml;
gelatina - impacco;
zucchero - 300 g;
un pacco e mezzo di gelatina di kiwi.
Metodo di preparazione
1. Dividi le uova in tuorli e bianchi. In quest'ultimo, aggiungere un pizzico di sale e mescolare in una spuma forte. Continuando a battere, versare un sottile flusso di zucchero. Quando è completamente dissolto, inserisci le uova una ad una. Ridurre la velocità del mixer e aggiungere la farina setacciata con il lievito. Mettere l'impasto nella teglia e infornare a 180 ° per mezz'ora.
2. Tagliare il biscotto raffreddato a metà longitudinalmente. Montare la panna acida con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Sciogliere la gelatina a bagnomaria e introdurla in un ruscello sottile in una miscela di panna acida e zucchero. 3. Disporre la parte inferiore della torta in una forma staccabile e posizionare la panna acida su uno strato uniforme e metterla in frigorifero per diverse ore.
4. Sbuccia i kiwi e tagliali a rondelle. Mettili sopra gelatina smet surgelata. Sacchetto di gelatina al gusto di kiwi diluito secondo le istruzioni del pacchetto. Versare mezza gelatina di frutta. Metti in frigo per un'ora. Quindi versare la gelatina rimanente e lasciare la torta in frigorifero per tutta la notte.
Ricetta 6. Torta di gelatina con biscotto, fragola e banana
Ingredienti
20 ml di succo di limone;
tre uova;
mezza tazza di farina;
mezza tazza di acqua purificata;
un bicchiere di zucchero;
mezza tazza di zucchero per sciroppo;
sale;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
400 g 20% di panna acida;
350 grammi di fragole;
25 g di gelatina istantanea;
banana.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova in una ciotola asciutta, aggiungere un pizzico di sale e battere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità. Aggiungere gradualmente mezza tazza di zucchero, continuando a battere fino a quando la massa aumenta di volume e diventa bianca. Cospargere la farina in un cucchiaio e mescolare in una direzione.
2. Lubrificare la forma rimovibile con olio e cospargere di farina. Metti l'impasto in esso, livellalo e mettilo per mezz'ora nel forno preriscaldato a 180 gradi. Il biscotto pronto si toglie, si raffredda e si taglia a metà.
3. Il fondo del biscotto è posto in una forma divisa, pre-allineandolo con un foglio.
4. Mettere a bollire mezzo bicchiere d'acqua, versare la stessa quantità di zucchero e cuocere, mescolando continuamente fino a quando non è completamente sciolto. Nello sciroppo raffreddato aggiungere il succo di limone. Saturare il pan di Spagna con lo sciroppo. 5. Riempire la gelatina istantanea con cinque cucchiai di acqua e lasciare gonfiare. Banana e fragole pulite e tagliate a fette.
6. Montare la panna acida con zucchero bianco e vanigliato. La gelatina si scioglie a fuoco basso e mescola con frutta e bacche. Unire la massa risultante con panna acida montata. Mescolare e diffondere sopra il biscotto. Mandiamo la torta per qualche ora in frigo. Prima di servire, decorare con le fragole.
Torta di gelatina con biscotti - suggerimenti e trucchi
Mescolare la farina nei bianchi montati nella stessa direzione in cui sono stati montati per evitare che le bolle si spezzino.
Non aprire la porta del forno mentre si cuoce il biscotto, altrimenti la torta si depositerà.
In modo che il biscotto non rimanga asciutto, immergilo con sciroppo.
Raffreddare bene le uova prima di batterle.
Per frullare le proteine più velocemente, aggiungere un pizzico di sale a loro.
