Che cosa è comune in varie ricette per la torta "Riccio"? È solo forma. Vuoi compiacere il bambino oi suoi ospiti tra pari - non perdere la nostra selezione.
Le torte si rivelano essere solo uno spettacolo per i panorami e se applichi la tua immaginazione anche oltre i suggerimenti suggeriti, puoi creare un'intera famiglia di animaletti divertenti e gustosi.
Cake "Hedgehog" - i principi generali della cucina
• La base del dessert nella maggior parte dei casi sono torte di pan di Spagna fatte in casa. Ci sono ricette che ti permettono di fare una torta senza cottura, usando biscotti o prodotti a base di biscotti acquistati come base.
• Per formare una torta sotto forma di riccio può essere in modi diversi. Tagliare una forma dalla torta a forma di goccia e adagiarla a strati, spalmando di crema. Mescolare il pan di spagna frantumato con la crema rimanente e altri prodotti, se presenti. La massa risultante per coprire la torta, dandogli l'aspetto dell'animale.
• Spesso, solo una base per una torta è costituita da un pan di spagna sottile su cui è posato il pan di Spagna macinato mescolato con crema. Spesso, soprattutto nella produzione di torte di biscotti, mescolate con una massa cremosa, la mollica è la base da cui viene modellato il riccio.
• Per fare in modo che il dolce assomigli ad un abitante della foresta, ha bisogno di aghi. Sono fatti di crema, messi in un sacchetto di pasta o da semi sbucciati, inserendo i semi con la punta verso l'alto. Beccuccio e occhi sono ben ottenuti da bacche, gelatine al cioccolato o cioccolatini.
Ricetta "Pan di Spagna" con crema di cioccolato
Ingredienti:
• 400 gr. zucchero;
• due sacchi del ripper per il test;
• uova di gallina - 12 pezzi;
• 5 gr. vaniglia in polvere;
• farina di grano tenero - 300 gr.
Per la crema: • barretta di cioccolato fondente (100 gr.);
• latte condensato, qualità Gostovskogo - 1 banca;
• burro crema dolce - 1,5 confezioni.
Opzionale:
• un kiwi;
• 150 gr. ananas in scatola;
• banana grande;
• due cioccolatini rotondi con nocciole intere.
Preparazione:
1. In una ciotola profonda, versare in sei uova, aggiungere 200 grammi di zucchero e frullare fino a soffice schiuma bianca. Quindi aggiungere metà della prescrizione di polvere di vaniglia, un sacchetto di scarificatore e, continuando a battere, inserire 150 grammi di farina setacciata.
2. Disporre il fondo e i lati della forma rotonda con pergamena, spennellarlo con olio vegetale. Versare la pasta cotta in una ciotola e posizionare la cottura a 180 gradi. Tra circa mezz'ora il biscotto sarà pronto. Togliere dallo stampo e lasciare raffreddare.
3. Allo stesso modo, prepara il secondo biscotto.
4. Mentre i biscotti si raffreddano, preparare la panna, montare il latte condensato con burro ammorbidito.
5. Tagliare i biscotti raffreddati longitudinalmente in due parti e ritagliare la forma di una "goccia" da ciascuna torta risultante. Quindi piegarli con una pila e tagliare con cura con un coltello affilato, e fare una piccola smussatura sul lato appuntito.
6. Taglia i pezzi rimanenti in cubetti di medie dimensioni e piegali in una ciotola.
7. Ananas tagliati a pezzetti, kiwi e banane - sottili boccoli. Non versare lo sciroppo rimasto di ananas, è utile.
8. Metti la prima torta su un piatto largo, immergila nello sciroppo d'ananas, spalmala con la panna. Top con fette di ananas e coprire con la torta successiva, che è anche ammollo e promazhte. Usa le banane come strato di frutta.
9. Il terzo kiwi peredelite di torta crema imbevuta e spalmata, e il quarto, basta immergere.
10. Metti in una piccola ciotola qualche cucchiaio di panna e mescolalo con una piccola porzione di cioccolato fuso che si è appena raffreddato. 11. Mescolare un po 'di panna con il biscotto tritato e attaccare la massa risultante del corpo del "riccio" e spalmare la crema colorata della museruola.
12. Mescolare il resto della crema con il cioccolato rimanente e, spremendolo con una siringa da pasticceria, fare gli aghi.
13. Da una caramella fai un beccuccio, e il secondo taglia con attenzione e lega le due metà al posto dello spioncino.
Cake "Hedgehog" senza cottura dei cookie
Ingredienti:
• un chilo di pasta frolla;
• Barretta al cioccolato al latte da 100 grammi;
• un bicchiere di zucchero a velo;
• crema al 30% di grassi - 2 cucchiai .;
• mezza tazza di gherigli di noci;
• 3-4 uvetta;
• Un barattolo di latte condensato, intero, di buona qualità.
Preparazione:
1. Twist i biscotti attraverso il tritacarne. Aggiungere alla mollica risultante le noci tritate finemente, versare il latte condensato, mescolare il tutto bene.
2. Formare un porcospino dalla massa preparata e metterlo per un'ora a congelare in frigorifero.
3. Rompere il cioccolato a pezzi sciogliendolo in un normale bagno d'acqua e lasciarlo raffreddare lentamente.
4. Dopo aver impostato la velocità media del mixer, versando gradualmente lo zucchero a velo, montare la panna. Mescolare la panna con metà del cioccolato raffreddato e trasferirla nella busta.
5. Il cioccolato rimanente, usando un pennello da cucina, copre la "faccia" del riccio. Fai gli aghi dalla crema, dalla bocca, dagli occhi e dal naso - dall'uva passa.
Torta al cioccolato "Riccio"
Ingredienti:
• sei uova;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• mezza tazza di amido fresco e asciutto;
• farina di frumento - 1 cucchiaio;
• due cucchiai di cacao di qualità.
In crema:
• 12 art. l. latte condensato bianco GOSTOVSKAYA;
• 3 cucchiai di cacao in polvere scuro;
• 300 gr. burro, crema dolce.
Per la glassa:
• polvere di cacao, senza aggiunta di zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• 30 gr. crema indurita, preferibilmente fatta in casa;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero; • panna acida, grasso medio - cucchiaio grande.
Opzionale:
• tre cucchiai di marmellata di ciliegie non cotte;
• 100 gr. noci secche sbucciate;
• mezza lattina di latte condensato;
• 2-2,5 cucchiai da dessert di brandy;
• confetti al cioccolato - 3 pz.
Preparazione:
1. Raddoppia la farina con cacao e amido.
2. Spezzare e dividere le uova: scoiattoli in una ciotola e tuorli in un'altra.
3. Aggiungi metà dello zucchero ai tuorli e massaggia accuratamente fino al bianco.
4. A un mixer a bassa velocità, sbatti gli scoiattoli in una spuma soffice. Quindi, aumentando la quantità di moto, aggiungere gradualmente il resto dello zucchero. Sbatti allo stesso modo finché la massa proteica, quando è inclinata, smette di scorrere dalla ciotola.
5. Disporre un terzo delle proteine ai tuorli e, senza fretta, mescolare delicatamente. Aggiungere la miscela di farina, mescolare delicatamente. Quindi mettere la massa proteica rimanente e, lentamente, con un movimento pieghevole, mescolare l'impasto.
6. Mettilo in una forma a forma di pergamena, livellalo sopra e mettilo nel forno per mezz'ora, impostando il calore a 180 gradi.
7. Liberare il pan di spagna di cioccolato ottenuto con molta attenzione dallo stampo e posizionarlo sulla griglia fino a quando non è completamente raffreddato. Per evitare che il biscotto si inzuppa, si consiglia di avvolgerlo con un asciugamano e tenerlo per almeno 8 ore.
8. Prepara la crema. Il burro ammorbidito e tritato per circa un minuto, battere con un mixer. Quindi, senza interrompere il processo e aggiungendo non più di un cucchiaio, inserire il latte condensato e, alla fine, lo schermo di cacao cotto a vapore.
9. Strofinare il biscotto su una grattugia grande.
10. In una ciotola larga stendi metà della massa di crema. Aggiungere la marmellata e il brandy e, a poco a poco, versare il pan di Spagna con le noci tritate finemente, mescolare bene. Quindi, senza smettere di mescolare, aggiungere un cucchiaio di latte condensato. Potrebbe essere necessario meno, la massa dovrebbe essere spessa e solo leggermente viscosa, in modo che possa essere facilmente scolpita. 11. Metti la massa di biscotti preparata su un piatto da portata e modella una statuetta di riccio.
12. Cuocere la glassa. In una casseruola a pareti spesse, mescolare cacao, panna acida e zucchero. Aggiungere l'olio e far bollire, mescolando a fuoco basso fino a quando le saccarine non scompaiono.
13. Applicare una glassa calda con un pennello sulla "museruola" del riccio. Applicare il resto della crema sul "corpo" sotto forma di spine, spremendolo fuori dalla sacca. Beccuccio e occhi fanno pillole.
Pan di Spagna "Riccio" con meringa senza cottura
Ingredienti:
• due biscotti biscotto acquistati;
• un chilo di meringa bianca;
• tre cucchiai di cacao;
• mezza tazza di zucchero;
• cinque cucchiai di latte;
• mezzo pacchetto di burro, crema dolce;
• barattolo di latte condensato in scatola, standard, stagno;
• semi di girasole sbucciati;
• zucchero di barbabietola - 0,5 cucchiai.
Metodo di preparazione:
1. Battere il latte condensato bollito con burro ammorbidito.
2. Da una torta, tagliare la base del riccio a forma di goccia e posizionarla su una piastra piana. Ungete la torta con la crema, distribuite sopra le meringhe.
3. Tritare la meringa rimanente in una mollica, mescolare con le noci tritate e la crema rimanente. Aggiungere in piccole porzioni, incorporare il pan di spagna sbriciolato.
4. Stendere una massa spessa sulla meringa e modellare la torta di riccio. Se si attacca alle sue mani, inumidirle con acqua.
5. Preparare la glassa. Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il latte e far bollire con un minimo di calore, ma non bollire. Quindi rimuovere dalla stufa e mescolare l'olio di ghiaccio caldo, fresco.
6. Lo smalto portato a temperatura ambiente copre l'intera torta. Preparando i semi di semi con il lato appuntito rivolto verso l'alto, fai un ago da riccio. Immagina gli occhi e sputa fuori dal confetto. Metti la torta pronta per due ore al freddo.
Biscotto "Hedgehog" con semolino, con panna acida
Ingredienti:
• quattro uova;
• un bicchiere di zucchero; • mezza tazza di farina;
• semolino - 1 tazza;
• mezzo pacchetto di pasta per ripper;
• 1 grammo di cristalli di vaniglia.
Per la crema:
• crema grassa, 30% - 400 gr .;
• 100 gr. zucchero non raffinato;
• crema addensante (da miscelare con panna acida).
Per spazio:
• un bicchiere di semi di girasole tostati (pelati);
• tre uvetta;
• Mac.
Preparazione:
1. Agitare leggermente le uova e lo zucchero, aggiungere la semola e immergere per 10 minuti. Versare la farina con lo scarificatore, la vaniglia e impastare fino a renderla liscia.
2. Strofinare il fondo e i lati della forma rotonda con olio e cospargere leggermente di semolino. Versare l'impasto in uno stampo e cuocere il dolce a 180 ° fino a quando sarà asciutto. Raffreddarlo.
3. Tagliare il biscotto longitudinalmente in due parti. Da un taglio della base per la torta sotto forma di una goccia, e dalla seconda torta lo spazio vuoto senza la "testa" e uno e mezzo centimetro in meno, in forma - solo un cerchio.
4. Montare la panna acida con zucchero e addensante. La crema non dovrebbe essere rara, quindi usa solo panna acida grassa.
5. Lubrificare la base con la crema preparata e posizionare su di essa una billetta rotonda, che elabora anche la massa della crema.
6. Top con il trim rimanente. Si consiglia di romperli e dare alla torta in questo luogo la forma di un tubercolo.
7. Ungete bene l'intero riccio con la crema e mettete la torta in frigo.
8. Quando lo strato di crema si ispessisce un po ', fai degli aghi dai semi, inserendoli nella crema con una punta acuminata. Spolverare di tutto, eccetto il muso, con semi di papavero e fare un naso e gli occhi fuori dall'uva passa.
Ricetta semplice per torta di miele "Hedgehog"
Ingredienti:
• tre bicchieri di farina bianca di prima scelta;
• quattro uova di gallina;
• 200 gr. zucchero raffinato;
• miele: due grandi cucchiai;
• mezzo pacchetto di burro;
• due cucchiai di soda;
• cucchiaio di aceto alimentare.
In crema:
• burro, olio ricco di grassi - 100 gr .;
• 200 gr. zucchero raffinato di zucchero; • panna acida, contenuto di grassi non inferiore al 30% - 400 gr.
Opzionale:
• semi sbucciati;
• confetti al cioccolato per beccuccio e spioncino;
• polvere di cacao scuro.
Preparazione:
1. Sbattere le uova con un mixer con miele e zucchero.
2. In una ciotola separata, mescolare il burro fuso, portato a temperatura ambiente, con la farina. Versare la massa d'uovo nella miscela di farina, aggiungere la soda idrata, impastare.
3. Stendere l'impasto in uno strato di 2 cm di spessore e cuocere per 25 minuti.
4. Dopo il raffreddamento, spezzettare la torta, strofinarla su una grattugia grande.
5. Mescolare la panna acida con la mollica e dal riccio di muffa di massa risultante.
6. Cospargere la polvere di cacao sul "tronco", togliere gli occhi e il naso dalle gocce e fare gli aghi dai semi.
Cake "Hedgehog" - trucchi di cucina e consigli utili
• Le torte di biscotti sono preferibilmente cotte al forno per 12 ore prima della formazione della torta. Durante questo periodo, avranno il tempo di riposare a letto, il che faciliterà la macinatura su una grattugia. Inoltre, ridurrà la capacità di assorbire la crema e il dolce non striscia esattamente.
• Prima di fare gli aghi dai semi, mettere la torta in frigo per mezz'ora per addensare lo strato di crema. I semi manterranno meglio e diminuirà la probabilità che cadano.
• Come decorazione della torta "Riccio" è possibile utilizzare i biscotti sotto forma di funghi, gelatine "bacche", pezzi di frutta fresca o in scatola, fiori e foglie di mastice.
