Torta con palline di formaggio - un vero capolavoro! Torta con palline di ricotta al forno e pentola a cottura lenta

Tra l'enorme numero di ricette fatte in casa ce ne sono di originali e interessanti. Torta con palline di cagliata - una di queste. Non è solo gustoso e sano, ma anche molto bello.

Torta con palline di cagliata - i principi base della cucina

Il pan di spagna al cioccolato viene preparato per la torta e le palline di cagliata rimangono bianche. È l'impasto scuro in combinazione con palline bianche che rendono il dolce unico.

Inizia con la preparazione delle palle. Per loro, prendi una ricotta di buona qualità, preferibilmente fatta in casa. Per ricoprire la massa si è ottenuta una sfilacciatura omogenea e cagliata attraverso un setaccio fine. Unirlo con zucchero e uova e impastare con un cucchiaio o un frullatore ad immersione. Dalla massa risultante formare le stesse palline di dimensioni e inviarle in frigo.

Il pan di spagna viene preparato secondo la ricetta classica di uova, farina e zucchero. Il cacao in polvere viene aggiunto all'impasto finito e mescolato.

L'impasto al cioccolato viene trasformato in forma. Spalmare sopra le palline di ricotta, premendole leggermente nell'impasto. Cuocere per un'ora a 180 ° C.

Le palline di ricotta possono essere preparate con semolino o scaglie di cocco.

La torta può essere impregnata di crema. La superficie è decorata con panna montata, glassa o meringa.

Ricetta 1. Torta al cioccolato con palline di ricotta

Ingredienti

pasta

quattro uova fresche;

pizzico di lievito;

60 g di zucchero;

due bustine di zucchero vanigliato;

50 g di cioccolato;

pizzico di sale;

60 g di farina;

75 g di cacao;

60 g di amido.

palle

250 g di ricotta;

amido - 75 g;

50 g di zucchero semolato e trucioli di cocco;

due tuorli

Metodo di preparazione

1. Ricotta attraverso un setaccio fine. Aggiungere zucchero, scaglie di cocco e tuorli d'uovo. Macinare accuratamente tutto in una massa omogenea. Le mani rotolano le palle, le mettono in un contenitore separato e inviano in frigorifero. 2. Aggiungi metà dello zucchero semolato ai tuorli e frusta fino al bianco.

3. Inizia a battere i bianchi in un piatto a parte, sale e, a poco a poco, versando lo zucchero, in una schiuma stabile e stabile. Sciogliere la cioccolata e versarla nei tuorli montati. Ora introdurre un po 'di proteine, mescolando lentamente. Unire la farina in una tazza separata con cacao, vaniglia, lievito e amido. Setacciare la miscela secca direttamente nella miscela liquida. Mescola la massa.

4. Coprire la teglia dall'interno con un sottile strato di olio. Metti l'impasto dentro. Top con palline di ricotta, affogandole leggermente. Cuocere la torta a 180 ° C per un'ora.

Ricetta 2. Torta con palline di cagliata con prugne

Ingredienti

pasta

semi di sesamo;

cinque uova fresche;

papavero - 50 g;

200 grammi di zucchero;

sacchetto di vaniglia;

300 g di farina;

20 g di lievito;

mezzo pacchetto di olio di prugne;

50 g di cacao.

palle

180 g di ricotta 9%;

sacchetto di vaniglia;

80 g di zucchero;

tuorlo;

30 g di scaglie di cocco;

prugne denocciolate.

crema

30 g di scorza di limone;

100 g di zucchero;

panna acida 25% - 0,5 l.

decorazione

gelatina per torta;

Kiwi, pesca e prugne.

Metodo di preparazione

1. Combina tutti gli ingredienti per le palline in una ciotola profonda e macina fino allo stato di massa della cagliata.

2. Lavare le prugne, coprire con acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Scolare l'infuso e asciugare le prugne su un tovagliolo. Dalla massa della cagliata fai una piccola torta. Metti le prugne al centro, collega i bordi e tira la palla. Mettili nel congelatore per mezz'ora.

3. Mescolare le uova con lo zucchero e la vaniglia. Sbatti tutto in una spuma soffice. Ora versa il ghee. A poco a poco aggiungere la farina con il lievito e mescolare fino a che liscio. Dividere l'impasto a metà. Aggiungi il papavero a una parte e la polvere di cacao a un'altra. Mescolare.

4. Versare l'impasto con semi di papavero nella forma rivestita di pergamena. Metti le palle di cagliata sopra. Versateli con la pasta di cioccolato. Cospargere con sesamo. Cuocere a 200 ° C per quaranta minuti. 5. Raffreddare la torta finita, avvolgerla con pergamena, facendo i lati alti. Infilare alcune forature e immergere nello sciroppo. Sbattete con un mixer ad alta velocità panna acida con zucchero e la scorza. Metti la crema sulla torta e prendi tre ore in frigorifero. Rimuovere la pergamena.

6. Lavare la frutta, rimuovere le ossa e tagliarle a fette sottili. Metterli bene sulla superficie della torta e versare la gelatina, preparandola secondo le istruzioni del pacchetto. Invia per qualche ora in frigo.

Ricetta 3. Torta con ricotta e palline di vaniglia

Ingredienti

pasta

lievito in polvere;

100 g di farina di frumento;

80 g di zucchero e cacao;

quattro uova.

palle

uova;

amido - 80 g;

400 g di ricotta;

noci;

zucchero vanigliato - 15 g.

smalto;

80 g di cacao;

50 g di panna acida e scolo di burro;

100 grammi di zucchero

Metodo di preparazione

1. Mettere la ricotta in un piatto fondo, aggiungere lo zucchero e macinare con un cucchiaio. Quindi aggiungere l'uovo, zucchero amido. Impasta di nuovo la massa. Formiamo le palle con le mani bagnate. All'interno di ognuno abbiamo inserito il nucleo del dado.

2. Copriamo lo stampo da forno con un sottile strato di burro e posizioniamo le sfere di cagliata sul fondo.

3. Per l'impasto, strofinare i tuorli con lo zucchero bianco. Mescolare la farina con il lievito e il cacao. Impastare una pasta omogenea. Entriamo dentro i bianchi montati in una schiuma densa, mescolando delicatamente. Riempire con le palle di pasta cagliata. Invia il modulo al forno per quaranta minuti. Cuciniamo a 180 ° C.

4. Sciogliere il burro a bagnomaria, versare lo zucchero mescolato con il cacao. Mantenere a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungi la panna acida, mescola. Non appena la glassa inizia a bollire, rimuoverla dalla stufa.

5. Raffreddare la torta e versarla con la glassa, distribuendola sulla superficie e sui lati. Restiamo in frigorifero per un paio d'ore.

Ricetta 4. Cake with Zebra Cheese Balls

Ingredienti

palle

tuorlo d'uovo;

300 g di ricotta;

80 grammi di zucchero;

due pacchetti di scaglie di cocco.

pasta

60 g di cacao;

200 g di margarina;

latte - 80 ml;

150 ml di panna acida;

500 grammi di farina di frumento;

tre uova;

10 g di lievito per dolci;

albume d'uovo;

impilare. zucchero.

crema

? litro di latte;

? impilare. zucchero;

70 g di farina.

Metodo di preparazione

1. Combina la ricotta con lo zucchero, le scaglie di cocco e il tuorlo in piatti profondi. Macinare tutto in una cagliata con un frullatore ad immersione. Formare palle della stessa dimensione da esso e inviare per mezz'ora nel congelatore.

2. Montate la margarina morbida con lo zucchero e aggiungete uova e proteine una alla volta, senza interrompere il processo di battitura. Aggiungi latte e panna acida. Mescolare. Versare la farina con il lievito. Dividere l'impasto a metà. Aggiungi in una parte il cacao.

3. Ungere la forma rettangolare con olio e torta con la farina. Versare metà della pasta bianca. Spalmare la cioccolata su bianco. Stendere le palline di ricotta sopra, premendole leggermente nell'impasto. Cuocere a 200 ° C per quaranta minuti.

4. In una padella mescolare la farina con lo zucchero. Versare gradualmente il latte, mescolando costantemente vigorosamente. Far bollire fino a quando si ispessisce a fuoco basso. Aggiungi olio alla fine. Raffreddare la crema pasticcera.

5. Versare la torta raffreddata in diversi punti con un bastoncino di legno. Ricoprilo con panna e cacao.

Ricetta 5. Torta con palline di ricotta e albicocche secche in pentola a cottura lenta

Ingredienti

lievito in polvere - sacchetto;

zucchero - 50 g;

sale;

quattro uova fresche;

polvere di cacao - 80 g;

amido - 60 g;

farina - 60 g;

il cioccolato è mezzo bar

palle

zucchero vanigliato - sacchetto;

ricotta - 200 g;

due tuorli;

amido - 80 g;

albicocche secche - 50 g

crema

due albumi;

ricotta - 200 g;

zucchero - 125 g;

gelatina - due bustine; crema grassa - 60 ml;

una manciata di albicocche secche.

Metodo di preparazione

1. Scodella oleata, cospargere di farina. Immergere le albicocche secche in acqua bollente per dieci minuti. Unire la ricotta con l'amido, i tuorli e lo zucchero. Spoon tutti i cucchiai in una massa omogenea. Albicocche secche e tagliatele a cubetti. Forma le stesse palle. All'interno di ogni posto un pezzo di albicocche secche. Metti le palle sul fondo del serbatoio.

2. Dividete le uova per l'impasto in tuorli e bianchi. Macinare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e metterlo nei tuorli. Mescolare. Aggiungere la farina con il cacao, il lievito, il sale e l'amido. Impastare la pasta. Aggiungere i bianchi montati e mescolare delicatamente. Riempi le palle con l'impasto. Cuocere la torta in modalità cottura. Tempo di esecuzione a ore.

3. Rimuovere la torta finita usando una pentola a vapore. Mettete in frigorifero. Immergere la gelatina per dieci minuti e scioglierla a bagnomaria. Ricotta con lo zucchero, aggiungere la panna acida e le albicocche secche rimanenti. Mescolare. Batti i bianchi e aggiungi la gelatina. Connettiti con la massa della cagliata.

4. Metti la torta in una forma separabile e versa sopra la crema di cagliata. Metti nel frigo. Quindi utilizzare un coltello affilato tra il bordo della torta e i lati dello stampo. Tira fuori la torta finita.

Ricetta 6. Torta con palline di ricotta

Ingredienti

lievito in polvere;

farina - 60 g;

cacao - 80 g;

amido - 60 g;

zucchero - mezza tazza;

cioccolato - 1/2 piastrella;

quattro uova.

palle

uova;

50 g di semolino e scaglie di cocco;

100 g di zucchero bianco;

ricotta morbida - 250 g

smalto

crema - 50 ml;

drenare. olio - 30 g;

? barrette di cioccolato

Metodo di preparazione

1. Ungere la forma con olio e cospargere di semolino. Accendi il forno a 180 ° C.

2. Metti tutti gli ingredienti per le palle di cagliata in una ciotola. Uccidili con un tuffatore nella massa e formane le stesse palle. Metti in forma. 3. Sbatti i tuorli con metà dello zucchero fino al bianco. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, raffreddare leggermente e versare nei tuorli e mescolare. Unire la farina con amido, cacao e lievito. Aggiungere la miscela secca e lavorare l'impasto. Inserire i bianchi montati in porzioni. Mescolare. Versare le palline di pasta e infornare.

4. Dopo quaranta minuti, togliere la torta e raffreddare. Far bollire la panna in una padella saltata, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a quando non si disperde. Leggermente fresco e strofinare con olio. Coprire la torta con la glassa e decorare con scaglie di cocco.