Non è necessario utilizzare un intero arsenale di prodotti e spezie aggiuntivi per cucinare la carne in modo gustoso.
Risulta carne abbastanza appetitosa con un numero limitato di ingredienti, mentre viene cotta molto più velocemente. In cucina, ci sono un numero sufficiente di tali ricette, in cui il processo di cottura si svolge in una padella, in un calderone o in un forno.
Ricetta 1: carne con cipolle
Ingredienti richiesti:
- maiale magro - 1 kg;
- cipolle - 3-4 pezzi;
- salsa di soia - 1 cucchiaio.
- vodka - 30-40 ml;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Preparazione:
Tagliare il maiale in pezzi di dimensioni medie e far bollire la carne per 5 minuti in una casseruola. Scolare l'acqua e sciacquare la carne con acqua corrente fredda. Un tale piccolo trucco non è solo quello di permettere alla carne di essere cotta più velocemente, ma anche di salvarla da sostanze non necessarie per il nostro corpo.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà di anelli o anelli. Sul fornello mettiamo la padella per scaldarci, versiamo un po 'd'olio e muoviamo i pezzi di carne. Aggiungere ad esso le cipolle preparate e tritate, aggiungere la vodka e far cuocere tutti gli ingredienti insieme a fuoco basso per circa 40-50 minuti. Quindi aggiungere al piatto salsa di soia e zucchero. Mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Per un dilettante - 10 minuti prima della preparazione, puoi aggiungere un po 'di aglio, sale e pepe alla carne. Non è necessario farlo affatto, perché la carne risulta gustosa, succosa e particolarmente tenera.
Le tagliatelle di riso per guarnire o il riso sono più originali per tale carne. Preparati per la cena: non è solo gustoso, ma anche utile, perché qui ottieni un prodotto completamente naturale.
Ricetta 2: carne con cipolle e formaggio in francese
Ingredienti richiesti:
- maiale - 0,5 kg;
- formaggio - 300-350 g;
- cipolle - 3 - 4 teste;
- maionese, sale, verdure.
Preparazione:
Tagliare il maiale a pezzi come costolette, 1 cm di spessore attraverso le fibre. Naturalmente, lo abbiamo battuto leggermente da entrambi i lati con un martello. Cospargere con pepe bianco e sale. Abbiamo messo da parte.
Le teste di cipolla vengono sbucciate e tagliate ad anelli. Strofinare il formaggio o comprare parmigiano grattugiato già pronto.
Prendiamo la forma per cuocere la carne e ungere il fondo con olio. Disporre i pezzi di carne e anelli di cipolla. Non esagerare con un arco. Capisco che i francesi amano le cipolle, ma in questo caso, credimi - le cipolle dovrebbero coprire solo la carne. Coprire con la maionese e cospargere con parmigiano grattugiato. Nel forno preriscaldato a 180 ° C cuocere il piatto per circa 25-30 minuti.
Stendere pezzi di carne belli e appetitosi con formaggio abbrustolito e sciolto con orgoglio in un piatto largo, cospargere con foglie strappate di basilico verde e ... Buon appetito !!!
Ricetta 3: carne con cipolle (manzo)
Questa ricetta è abbastanza semplice e nell'originale ha bisogno di essere cotta in un calderone. Ho provato a cucinare nella padella wok - il risultato è eccellente.
Ingredienti necessari:
- manzo - 1 kg;
- Cipolle - 7 pezzi;
- condimento per carne, olio, pepe nero macinato e sale (se non sono in condimento).
Preparazione:
Sbucciate la cipolla e tagliatela in un tagliapasta o tagliatela a cubetti. Versa un po 'di burro nel calderone e friggi la cipolla. Ce ne sarà un sacco, come capisci, quindi ti consiglio di non allontanarti troppo e di mescolarti periodicamente. Tagliare a dadini la carne, e dopo 5 minuti inviare alla cipolla, aggiungere il condimento per carne, pepe macinato e sale. Coprire il calderone con un coperchio e cuocere il piatto a fuoco medio, mescolando il contenuto nel paiolo ogni 10 minuti. Devi cucinare fino a quando la carne è tenera. Nel processo di cottura, la carne rilascerà il suo succo, in cui sarà stufato. Di conseguenza, si ottiene un prodotto naturale, una struttura delicata e un gusto gradevole. Per gli amanti dei piatti speziati, 10 minuti prima della fine della stufatura, aggiungere un po 'di peperoncino al calderone. Sul contorno puoi cucinare patate e insalata di verdure - la cena andrà bene.
Ricetta 4: carne con cipolle (in un paiolo)
Questa volta cuciniamo cotolette di agnello con cipolle in un calderone. Piatto unico e gustoso! Ingredienti necessari: costolette di agnello; cipolle - pochi; coriandolo, cumino e peperoncino rosso.
Puoi prendere la quantità di ingredienti a tua discrezione. Personalmente, ho pulito le costole e cucinato una carne. Ma se lo desideri, puoi cucinare con le ossa. Taglia la carne a pezzi. È così bello, con strati di grasso, tenero ... Non togliere il grasso da esso! Sbucciare alcuni pezzi di cipolla e tagliarli a metà anelli.
Prendiamo il calderone, asciugatelo e asciugatelo con grasso d'agnello. Ora è necessario riscaldare il calderone. In fondo, metti giù i pezzi di grasso di carne. Diamo il tempo di sciogliere il grasso, in modo che la carne inizi a arrostire e il grasso stesso diventi un po 'salato. Ora aggiungiamo alla carne cilantro generosamente tritato, cumino e peperoncino piccante. Salare il contenuto, mescolare e continuare a friggere la carne nel suo stesso succo per 5 minuti. Liscia la carne nel calderone e aggiungi le cipolle affettate in uno spesso strato. Salire anche le cipolle, coprirle saldamente con un coperchio, abbassare il fuoco al minimo e continuare a cuocere a fuoco lento. Dopo 15 minuti, puoi guardare sotto il coperchio per essere sicuro - la cipolla ha dato il succo? Come capisci, il nostro piatto è preparato con i suoi succhi di ingredienti aggiunti. Le cipolle dovrebbero produrre una quantità sufficiente di succo e la carne dovrebbe essere in umido, ma non fritta. Se tutto nel calderone è normale (e non può essere altrimenti), allora avremo bisogno di 1 ora per preparare il piatto. In un'ora solleviamo il coperchio, e nel mezzo il nostro arco dovrebbe diventare marrone, ma non bruciato. Preparare le patate o qualcos'altro per un contorno, la cosa principale è che questi due piatti si combinano bene l'uno con l'altro. Mangia per la salute.
Carne con cipolle - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Non mettere mai la carne in una padella o in un calderone freddi. Di conseguenza, si ottiene carne secca e insapore.
- Per cucinare la carne con le cipolle, provare a tagliare la cipolla in anelli o semianelli, se non diversamente indicato nella ricetta.
