Cavolo con carne - principi generali e metodi di cottura
Il cavolo con carne è un piatto tradizionale russo, i nostri antenati amavano accontentare sé stessi e i loro cari con cibo gustoso e saporito. Oggi ci sono un gran numero di tutti i tipi di ricette, in cui gli ingredienti principali sono cavoli e carne. Per la preparazione di piatti a base di cavolo vengono utilizzate diverse varietà di verdure - questo è un cavolo bianco, e Pechino, e il cavolfiore, spesso nei piatti aggiungono già verdura trasformata - crauti.
Cavolo con carne - preparazione del cibo
Per rendere il piatto davvero gustoso e nutriente, è molto importante avvicinarsi con competenza alla preparazione dei prodotti. Iniziare il processo di cottura dovrebbe essere la lavorazione di carne o carne macinata (a seconda di ciò che viene utilizzato). La carne viene tagliata a pezzetti, fritta in olio vegetale e piegata in un'anatra, solo dopo aver aggiunto il cavolo tritato. Lo stesso principio funziona con carne macinata, è fritto, disposto in un piatto per ulteriore stufatura e solo dopo mettere il cavolo. Aggiungi condimento, salsa e sale è meglio per mezz'ora prima della disponibilità.
Cavolo con carne - preparazione di piatti
È conveniente cucinare cavoli con carne in un'anatra di alluminio, ghisa o in una padella, non è richiesta alcuna preparazione preliminare dei piatti.
Ricetta 1: Bigos
Bigos è un piatto tradizionale polacco e bielorusso, in Russia è chiamato zuppa densa. In questo caso, non solo viene usato fresco, ma anche crauti, il che conferisce ai bigos un sapore particolarmente brillante.
Ingredienti:
- 500 grammi di filetto di maiale (puoi usare la carne di manzo);
- 700 grammi di cavolo bianco fresco;
- 400 grammi di crauti;
- 2 grandi cipolle;
- 4 pomodori freschi;
- 30 grammi di olio vegetale;
- 5 foglie di alloro;
- pepe nero;
- sale
Metodo di preparazione
Tagliare la cipolla a pezzetti, metterla in una padella con olio vegetale e soffriggere a fuoco basso, quindi aggiungere la carne tagliata a cubetti. Mantenere le cipolle e la carne a fuoco medio per circa 5-7 minuti, quindi aggiungere i crauti, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi, mettere a cubetti il cavolo bianco fresco, il pepe nero macinato e il sale (a piacere), cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, pre-coperto con un coperchio. 20 minuti prima della fine della cottura, mettere i pomodori tritati finemente, 10 minuti - alloro.
Ricetta 2: cavolo brasato con carne in salsa di pomodoro
Il cavolo è un ortaggio molto utile, contiene un'enorme quantità di vitamine, quindi il suo uso nel cibo è molto importante per una persona. Non meno rilevante e carne, perché è un magazzino di proteine, che è necessario per il corpo. Offriamo una ricetta semplice e semplice per cucinare cavoli con carne in salsa di pomodoro. Ingredienti:
- 400 grammi di collo di maiale;
- 600 grammi di cavolo bianco;
- 2 cipolle;
- 250 grammi di salsa di pomodoro;
- 50 grammi di olio vegetale;
- pepe macinato nero;
- sale
Metodo di preparazione
Tagliare la carne a cubetti. Friggere la cipolla tritata finemente e aggiungere la carne. Non è necessario friggere gli ingredienti a lungo, poiché la carne del collo è molto succosa e morbida. Braciola o taglio non troppo grande e non troppo piccolo, aggiungere alla carne. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro, il pepe e il sale, coprire e spegnere il fuoco dopo 5 minuti. Per troppo tempo, il cavolo non vale la pena, altrimenti diventerà poco attraente, come il porridge.
Ricetta 3: cavolfiore con carne
Il cavolo bianco è considerato tradizionale per la Russia, ma negli ultimi anni le hostess hanno iniziato a crescere attivamente e ad usare il cavolfiore per cucinare. Morbido, nutriente e nutriente - il cavolfiore offre molte opportunità per preparare piatti deliziosi. I cavolfiori vengono spesso mangiati dai vegetariani o persone che cercano di perdere peso, ma la ricetta di verdure e carne non lascia indifferenti a nessuno la cucina tradizionale, che include proteine e grassi animali, indifferenti.
Ingredienti:
- 500 grammi di carne bovina;
- 500 grammi di cavolfiore;
- 1 cipolla;
- 200 grammi di panna acida; - pepe macinato nero;
- sale
Metodo di preparazione
Risciacquare abbondantemente la carne in acqua fredda, asciugare con un tovagliolo, tagliare a pezzi. Il cavolo si smonta in piccole infiorescenze. Cipolle tagliate a pezzetti
Mettere la cipolla su una padella calda con olio vegetale, dopo pochi minuti la carne, soffriggere per 7 minuti. Aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Aggiungere la panna acida, salare, pepare il piatto, far bollire sotto il coperchio per 5-6 minuti.
Cavolo con carne - consigli utili da cuochi esperti
Non affrettarti a cucinare con cavolo, se non l'hai provato: in presenza di amarezza, il vegetale dovrebbe essere scottato in acqua bollente (2-3 minuti è sufficiente).
Se il cavolo non si adatta alla padella o utyatnitsu, disponilo in parti, il vegetale si restringe e il problema verrà rimosso da solo. Si dovrebbe tener conto del fatto che il cavolo già scottato non si "siederà" fortemente.
Fai attenzione al sale, il fatto è che il cavolo dà il sale con acqua, può sembrare non salato, ma con sugo e carne sarà troppo salato.
