La carne di pollo alla francese con champignons e patate è un piatto caldo abbondante e poco costoso per un pranzo o una cena fatti in casa, che non richiederà molto tempo per prepararsi. Per accelerare il processo di cottura, è necessario iniziare con le patate. Mentre bolle, cuoci il resto dei prodotti: friggi il pollo, sbuccia, trita e friggi cipolle e funghi. Dopodiché, rimarrà per raccogliere gli ingredienti tutti insieme in una bella teglia di ceramica, cospargere di parmigiano, versare con maionese e infornare. Così, abbastanza rapidamente, puoi preparare un delizioso piatto caldo, che consiste in carne, un contorno e un gustoso sugo allo stesso tempo.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per carne alla francese di pollo con funghi e patate
- 2 filetti di pollo grandi;
- 100 g champignon freschi;
- 350 g di patate;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 60 g di maionese "provenzale";
- 2-3 rametti di rosmarino;
- 5 g di paprika rossa macinata;
- 20 g di fecola di patate;
- sale, olio per friggere.
Metodo di cottura della carne in francese da pollo con funghi e patate
Pulire, lavare le patate, tagliare a fette di 1,5 centimetri di spessore, risciacquare di nuovo con acqua fredda per lavare via l'amido.
Cuocere le patate per circa 8-10 minuti dopo l'ebollizione, gettare in uno scolapasta per glassare l'acqua.
Mescoliamo nel piatto gli ingredienti per impanare il filetto di pollo: paprica rossa macinata, fecola di patate e sale fino.
Tagliare pezzi spessi di filetto, asciugare con un tovagliolo di carta. Se apri un petto di pollo con una farfalla, metà di esso sarà sufficiente per una porzione.
Arrotola il pollo impanato in amido, paprica e sale. In una padella con un fondo spesso, riscaldare l'olio per friggere. Friggere il pollo fino a doratura per circa 2 minuti su ciascun lato.
Tagliare la cipolla in anelli dello spessore di mezzo centimetro. Scaldare nuovamente l'olio per friggere, rosolare le cipolle, dividerle in due parti. Mescolare una parte con le patate e mettere il resto delle cipolle sul pollo.
Friggi i funghi prataioli dopo la cipolla.
Se i funghi sono sporchi, devono essere lavati, asciugati con un tovagliolo. Se non c'è sporcizia visibile, è sufficiente pulirli con un panno umido. È meglio separare le zampe dei funghi, tagliarle a cerchi e poi mescolarle con le patate.
Prendiamo una teglia da forno o una forma di ceramica, lubrificando abbondantemente il fondo con olio raffinato o altro olio vegetale per friggere.
In primo luogo mettere uno strato di patate bollite e metà delle cipolle fritte, cospargere con sale a piacere.
Poi filetto di pollo arrosto, su cui poniamo gli ingredienti sopra nel seguente ordine: cipolle fritte, funghi, parmigiano grattugiato e uno strato di maionese provenzale.
Completa la composizione con rametti di rosmarino.
Il forno è riscaldato a 230 gradi Celsius. Mettere il piatto nel forno preriscaldato, infornare per 15-17 minuti fino a doratura. Tiriamo fuori dal forno, lasciamo riposare per 5-10 minuti la carne e diamo il succo. Di conseguenza, le patate sono immerse in un delizioso sugo di succo di carne, maionese e formaggio fuso.
La carne in francese a base di pollo con champignons e patate viene servita immediatamente sul tavolo, in aggiunta a questo piatto puoi preparare un'insalata leggera di verdure fresche. Buon appetito!
