I fan della cucina cinese hanno probabilmente familiarità con il sapore originale della combinazione di carne e cetrioli, perché nelle loro ricette questo è abbastanza spesso trovato.
Quando per la prima volta ho catturato l'attenzione di una tale ricetta, sono rimasto un po 'sorpreso e per quanto tempo non ho osato cucinare un piatto del genere. Tuttavia, la ricetta ha fatto una nota separata per ogni evenienza.
E come al solito, un giorno volevo qualcosa di nuovo e saporito, e mi sono ricordato di questa ricetta. In ogni caso, naturalmente ho preparato piatti del genere, in cui ero sicuro che sarebbe stato possibile non lasciare la mia famiglia senza cena, e tuttavia ho iniziato a prepararmi. E poiché ho avuto un pezzo di carne bollita dal borscht, ho deciso comunque. Il risultato è stato semplicemente sbalordito.
In primo luogo, il tempo per cucinare non richiede molto, e in secondo luogo - gli ingredienti sono abbastanza accessibili, e in linea di principio quasi tutti sono sempre presenti, e nel terzo - è molto gustoso. Il piatto può servire perfettamente sia separatamente che come insalata calda a qualsiasi contorno. Soprattutto perché la quantità dell'ingrediente può essere variata e personalizzata secondo i tuoi gusti. Da allora sono passati diversi anni e oggi le ricette della cucina cinese sono già entrate nelle nostre vite e hanno guadagnato molti ammiratori.
Oggi, un tale piatto è preparato con qualsiasi tipo di carne, vengono aggiunti cetrioli freschi e sott'aceto, serviti freddi e caldi. In una parola, la carne con i cetrioli è economica, semplice e gustosa.
Mi piacerebbe condividere con voi le seguenti ricette per cucinare
Ricetta 1: carne con cetrioli
Ingredienti richiesti:
- Manzo - 400 g;
- cetrioli - 300 g; - la parte verde di un mazzetto di cipolle fresche;
- cipolle - 1 pz.;
- olio d'oliva - 1-2 cucchiai;
- zenzero appena macinato; peperoncino rosso;
- Succo di limone fresco - 1 cucchiaio.
Preparazione:
Per prima cosa devi far bollire un pezzo di manzo e farlo raffreddare. È molto comodo usare la carne, sulla base della quale hai cucinato, per esempio, zuppa o brodo. Poi avrai una zuppa, e questo è un piatto gustoso e originale.
Tritare grossolanamente la cipolla e mandarla a rosolare nell'olio d'oliva. Ma attenzione, l'olio d'oliva non piace far bollire! Friggere le cipolle a fuoco medio a una tonalità brunastra. Lo scegliamo con un mestolo dalla padella.
Tagliare la carne fredda sottile a strisce sottili. Ti consiglio di tagliare con un coltello ben affilato, in modo che i pezzi siano puliti. La stessa paglia tagliata dei cetrioli. Tritare finemente le penne delle cipolle verdi e mescolare tutto bene. Riempire con olio di cipolla.
Strofinare lo zenzero su una grattugia e mescolare con salsa di soia, un cucchiaio di limone e pepe rosso. Montare facilmente con una frusta e riempire l'insalata con salsa cotta. Mescolare, lasciare in infusione per 15-20 minuti e cospargere di sesamo. Questo è tutto.
Ricetta 2: carne con cetrioli (maiale)
Ingredienti richiesti:
- maiale - 400 g;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 3 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 4 pezzi;
- olio di mais per la torrefazione - 2 cucchiai l .;
- semi di coriandolo; maggiorana, pepe, sale, concentrato di pomodoro o panna acida.
Preparazione:
Tagliare il maiale a cubetti e friggerlo in olio bollente in una padella wok. Mentre la nostra carne sarà fritta, tagliamo la cipolla a metà anelli e li aggiungiamo alla padella. Strofiniamo carote su un terke e lì. Mescola e continua a cucinare. I cetrioli sottaceto sono tagliati longitudinalmente e quindi da semianelli. Mescolare il tutto, condirlo con le spezie e cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio. Puoi anche aggiungere un paio di pimento.
A tua discrezione, puoi versare un po 'd'acqua e cuocere per altri 5 minuti. Ma puoi aggiungere un po 'di panna acida o ketchup ad un po' d'acqua. In qualsiasi forma di realizzazione, il piatto risulta semplicemente incredibilmente gustoso.
Ricetta 3: carne con cetrioli (versione coreana)
Ingredienti richiesti:
- carne di maiale o di vitello - 0,5 kg;
- cetrioli - 800 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- dolce peperone bulgaro - 1 pz .;
- erba cipollina all'aglio - 3 pezzi;
- un cucchiaio di salsa chili;
- zucchero - 0,5 cucchiaini;
- sale - pizzico;
- salsa di soia - 3 cucchiai da tè;
- coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini;
- aceto d'uva - 2 cucchiai da tavola;
- burro per friggere.
Preparazione:
Lavare i cetrioli (freschi) e tagliarli in cannucce da 5 cm, metterli in una ciotola, salarli un po 'e metterli da parte per mezz'ora. Cipolla e peperone, tagliati a listarelle, solo sottili.
Lavare la carne, asciugarla leggermente con un asciugamano o un tovagliolo e tagliarla a pezzi oblunghi.
I cetrioli hanno già rilasciato il loro succo. Stringili un po 'e unisci. Aggiungere i cetrioli di zucchero, il coriandolo macinato, gli spicchi d'aglio schiacciati e la salsa chili.
Riscaldare la padella wok, versare la padella per il burro e friggere i pezzi di carne preparati. La carne secerne prima il succo, quindi lo assorbe, e solo dopo aggiungerà la cipolla e friggerà finché non sarà ammorbidito.
Versare la salsa di soia, aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, il pepe, mescolare il tutto velocemente, far sobbollire ancora un po 'e trasferire il contenuto della padella ai cetrioli.
Aggiungere l'aceto e, senza mescolare, lasciare per 5 minuti. Ora copriremo con pellicola trasparente e lo spediremo in un luogo freddo finché tutti gli ingredienti non si saranno completamente raffreddati. Ora mescolare e servire.
Ricetta 4: carne con cetrioli
Ingredienti richiesti:
- maiale - 250 g;
- carota - 1 pz.;
- cetrioli di piccole dimensioni - 5 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- Un mazzo di verdure, olio per friggere e sale.
Preparazione:
Tagliare la carne a pezzetti e mandarla nella padella a friggere in olio bollente (5 minuti). Spezza la cipolla e mandala alla carne. Subito dopo la cipolla, dovresti mandare la carota grattugiata nella padella, mescolare e continuare la cottura fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita. Mentre stanno stufando, taglia i sottaceti in piccoli pezzi arbitrari e mandali nella padella. Mescolare e friggere tutti insieme per 5 minuti. Ora devi versare un bicchiere d'acqua nella padella, coprire la padella con un coperchio e far bollire tutti insieme per mezz'ora. Se l'acqua evapora nel processo, è necessario versare in modo che gli ingredienti non siano bruciati.
Schiacciare i verdi, aggiungere al piatto, salare e far cuocere 5 minuti sotto il coperchio. Tutto, il piatto è pronto. Puoi servirlo immediatamente caldo.
Carne con cetrioli - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Non è raccomandato l'uso per questo piatto di cetrioli sott'aceto, ma solo salato o leggermente salato.
- Visto che gli ingredienti di questo piatto vanno sottaceti e salsa di soia, fai attenzione al sale - non esagerare e rovina il piatto.
