porridge di miglio - principi generali e metodi di cottura
Un paio di centinaia di anni fa, il porridge di miglio era il piatto principale sul tavolo russo. Nel corso del tempo, è stata immeritatamente dimenticata, e solo le nonne premurose alla vecchia maniera lo preparano per crescere i nipoti. Tuttavia, questo cibo merita più che servire da cibo per polli e pappagallini. I chicchi dorati di miglio sono ottenuti da miglio. Per la prima volta è stato scoperto dai cinesi. Cominciarono a produrre kvas, birra, cereali e zuppe. Il testimone fu presto raccolto in Europa e in Russia.
La rinascita del porridge di miglio, specialmente nelle condizioni delle moderne megalopoli con un'ecologia disfunzionale, può consentire ai residenti di pulire sistematicamente i loro corpi. Dopo tutto, il miglio contiene sostanze che legano ioni di metalli pesanti. Con il loro aiuto, le tossine e le scorie vengono rimosse dal corpo. Millet è un prodotto che dà davvero forza. In generale, prepariamo il porridge di miglio - e non abbiamo paura delle rughe premature e dell'invecchiamento precoce.
porridge di miglio - preparazione del cibo
Andando al negozio per un prodotto utile, ricorda che il miglio e il miglio sono diversi. Scegli confezionato in sacchetti trasparenti varietà di giallo ricco. Più il miglio è giallo, più il porridge più friabile e saporito può essere bollito. Ma se sei attratto da un fungo di funghi, puoi usare il miglio leggero. Per i porridge viscosi i chicchi schiacciati sono i migliori. Per quanto riguarda i tipi di cereali, ovviamente, è meglio macinare o macinare pshenka. Completamente liberato dai film e dai gusci, il grano è più giallo e non lucido. Da esso è meglio cucinare porridge e casseruole. Il miglio viene mangiato raramente in quanto ha un sapore amaro. Ricorda che il miglio inizia rapidamente a gustare amaro, quindi non fare scorta su di loro per un uso futuro. Le semole di miglio sono generalmente fortemente contaminate, quindi vanno lavate e anche il riso, almeno 4-5 volte. porridge di miglio - le migliori ricette
Ricetta 1: porridge di miglio sul latte in vaso ("Zucca")
Nel vecchio porridge del forno russo, così come altri piatti, è stato cotto in una pentola. Oggi, al servizio di una persona, ci sono molti modi diversi ed elettrodomestici da cucina, ma il sapore del porridge dal forno è quasi impossibile da ripetere. Uno può avvicinarsi il più possibile a lui solo con l'aiuto di vasi in ceramica.
Ingredienti: miglio (1 tazza), latte (4 tazze), burro (30 grammi), sale, zucchero, zucca (500 g).
Metodo di preparazione
Grattugiare la zucca grattugiata, scaldare il latte in una pentola a pareti spesse. Zucca pompata nel latte bollente, sale, cuocere per 5 minuti Aggiungi grane di miglio. Cuocere per mezz'ora sotto il coperchio chiuso. Li mettiamo in vaso, mettiamo dentro ogni cucchiaio di burro e li mettiamo in forno a fuoco basso (150 gradi) per 20-30 minuti. Per i golosi aggiungi zucchero o miele.
Ricetta 2: porridge di miglio in pentola a cottura lenta
Il porridge del miglio insolitamente tenero può essere cucinato in un fornello lento. Il grano con l'aggiunta di latte e panna ha un effetto benefico sul corpo, è un'eccellente carica di carboidrati di energia per l'intera giornata.
Ingredienti: miglio (1 tazza), latte (3 tazze), acqua (2 tazze), crema (100 grammi), sale, zucchero, burro (50 grammi).
Metodo di preparazione
Risciacquare i cereali e metterli in una pentola a cottura lenta. Aggiungere il resto degli ingredienti eccetto il burro. Scegli una modalità di cottura (può essere porridge, pasticceria o altre modalità, tutto dipende dal modello). Impostiamo il timer per 1 ora. Dopo la notifica, aggiungere olio e mettere la modalità "mantenimento in caldo" per 15 minuti in modo che il papa sia completamente maturo.
Ricetta 3: porridge di miglio sul latte con frutta secca
Il porridge di miglio per colazione è un ottimo inizio di giornata. Ma per cena è meglio servire con verdure o frutta secca.
Ingredienti: miglio (1 tazza), latte (1 tazza), zucchero (1 cucchiaio), burro (50-70 grammi), sale, frutta secca.
Metodo di preparazione
Il miglio dovrebbe essere lavato molto bene, altrimenti il porridge può avere un sapore amaro. Per cucinare, abbiamo bisogno di due bruciatori. Mettiamo su di loro due pentole: in una facciamo bollire l'acqua, nell'altra portiamo il latte a ebollizione e aggiungiamo sale e zucchero. La padella per il latte dovrebbe essere con pareti spesse, come un collo di cigno. Cuocere il miglio nell'acqua e drenare accuratamente l'acqua non appena il cereale comincia a bollire morbido. Per un gusto migliore, puoi risciacquare il miglio con acqua calda. Mettiamo il miglio semi-decomposto nel latte e accendiamo un piccolo fuoco. Quando il latte viene assorbito, stendete sopra il burro e versate la frutta secca (albicocche secche, prugne, mele, uvetta, ecc.). Tenere sotto il coperchio altri 6-7 minuti. Togliere dal fuoco e avvolgere.
Ricetta 4: miglio con pollo
Indipendentemente da quanto possa sembrare gustosa la polenta, può essere piuttosto difficile nutrire gli uomini. C'è un modo! È semplicemente impossibile rifiutare il porridge sul brodo di pollo.
Ingredienti: carote 1 pz, burro (1 cucchiaino di cucchiaio), miglio (1 tazza), pollo, 1 cipolla media, brodo di pollo (1 l), sale.
Metodo di preparazione
Lessare il pollo. Tagliarlo a pezzi e metterlo in una casseruola con acqua. Aggiungi cipolle e carote. Cuocere per 30 minuti. Passare il brodo attraverso un setaccio e versare 1 litro di brodo nella padella. Il miglio lavato accuratamente si addormenta nel brodo e cuoce per 20 minuti. Carne di pollo tagliata a pezzetti Aggiungere pollo e burro nel porridge. Cuocere per 15 minuti, togliere dal fuoco e avvolgere in una coperta per 15 minuti. Cereali molto gustosi e nutrienti con carne, è amato anche dagli uomini cattivi. A proposito, i medici consigliano di utilizzare piatti di miglio almeno 2 volte a settimana, poiché un alto contenuto di potassio rafforza il muscolo cardiaco.
Ricetta 5: porridge di miglio con fiocchi di latte
La ricotta è un prodotto veramente universale. Si combina anche con carne e cereali. Il porridge di miglio con la ricotta acquista un sapore speciale, più concentrato sulla ricotta. Anche i bambini lo adorano con la ricotta, anche se considerano il miglio stesso fresco e poco interessante.
Ingredienti: miglio (150 grammi), latte (1 tazza), fiocchi di latte (100 grammi), zucchero (2 cucchiaini), zucchero, sale.
Metodo di preparazione
Lavare il miglio in caldo, poi in acqua calda. Coprire con acqua e far bollire per circa 3-5 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco vivo. Drenare e aggiungere con cura il latte. Salare e aggiungere lo zucchero, far bollire per altri 2 minuti a fuoco vivace. Aggiungere la ricotta e cuocere altri 2 minuti a fuoco medio. Lasciare in infusione per circa 10 minuti. Il porridge originale è pronto.
porridge di miglio - consigli utili da cuochi esperti
Le semole di miglio, a differenza dello stesso grano saraceno o riso, sono conservate molto meno. Il grano incrostato acquista un sapore amaro. Per eliminare una leggera amarezza, puoi scottare i cereali con acqua bollente e asciugarli in una padella.
