Il miglio è giallastro come la poltiglia di pollo, un porridge, cuoce velocemente, non richiede piatti speciali ed è anche piuttosto gustoso senza prodotti aggiuntivi.
Bene, se c'è una manciata di frutta secca, o un fornello lento sta inattivo, annuncia audacemente un banchetto solenne!
Questo trattamento può essere salutato in sicurezza e gli ospiti viziati non si sentiranno offesi.
Farinata di miglio con zucca su latte - principi generali di cottura
• Un porridge di miglio molto gustoso con zucca può essere cucinato su un fuoco aperto (sul fornello), in un fornello lento o forno. Ogni opzione è buona a modo suo e differisce dall'altra non solo nel modo di preparazione, ma anche nel gusto del piatto finito. Stufato nel forno o cotto in una pentola a cottura lenta secondo le regole, il porridge di miglio ha un sapore delicato con un leggero sapore, che ricorda le banane mature.
• Quando si sceglie un miglio, prestare attenzione al colore del cereale. Più luminoso è, più ricco è il colore del piatto finito e ha un sapore migliore. Millet prima di utilizzare attentamente scegliere la spazzatura e lavato più volte, cambiando l'acqua. La groppa viene spesso bollita per prima cosa a metà pronto in acqua e solo poi versata con latte caldo, in cui viene portata alla prontezza.
• Per cucinare il miglio, prendi una zucca ben matura con carne dai colori vivaci. Tagliato a pezzi, è cotto con miglio o separatamente. Spesso, prima di mescolare con grane o aggiungere al porridge finito, la polpa di zucca viene cotta con zucchero o miele. Una zucca intera può essere usata come pentola improvvisata per arrostire il miglio.
• Qualsiasi farina di latte prodotta da miglio e zucca viene salata secondo i tuoi gusti, addolcita con zucchero o miele. Al momento di servire, assicurati di mettere il burro, anche se è usato molto nel processo di cottura.
Porridge di miglio con zucca su latte - "Solar"
Ingredienti:
• 200 gr. polpa di zucca fresca;
• un terzo di un bicchiere di miglio;
• 300 ml di latte magro;
• un cucchiaio di zucchero bianco e marrone;
• 50 gr. olio naturale e fatto in casa;
• uvetta, migliori varietà Kishmish - 1/3 cucchiai.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la zucca matura a fette di 2 centimetri, coprire con acqua calda e far bollire a fuoco moderato per 10 minuti. Tempo che conta dal momento della bollitura. Quindi decorare il brodo e distruggere la zucca in uno stato di mescolanza con qualsiasi elettrodomestico da cucina disponibile: un frullatore o una mietitrebbia.
2. Lavare il miglio con acqua calda e riempirlo di latte. Salare leggermente, aggiungere lo zucchero, l'uvetta, la purea di zucca e far bollire. Non appena bolle, ridurre la temperatura al minimo e continuare la cottura fino a quando la massa non si addensa. Di solito ci vogliono 15 minuti.
3. Togliere dal fuoco, coprire il contenitore con una coperta e immergere per 10 minuti.
4. Prima di servire, posizionare lo zucchero di canna e un pezzetto di burro, mescolare.
porridge di miglio con zucca su latte con frutta secca
Ingredienti:
• zucca sbucciata - 400 gr .;
• 500 ml di latte intero o crema diluita;
• un bicchiere di miglio raffinato;
• 200 gr. frutta secca di ciliegie;
• 200 gr. albicocche secche;
• cucchiaio di zucchero;
• burro - da gustare;
• prugne secche snocciolate - 300 gr.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene la frutta secca con acqua calda, coprire e lasciare in acqua bollente per 15 minuti.
2. Taglia la zucca a fette sottili e sottili e abbassala nel latte bollente. Aggiungere un pizzico di sale, addolcire secondo i propri gusti e far bollire per 10 minuti con una leggera ebollizione.
3. Aggiungi il miglio alla zucca, mescola accuratamente e riduci la temperatura al minimo. Coprire la padella con un coperchio e continuare la cottura per un'altra mezz'ora. 4. Quindi aggiungere frutta secca frutta secca, mescolare bene. Sulla superficie del porridge, spalmare i pezzi di burro e lasciarli sul piatto, coprire con un asciugamano per 20 minuti.
Porridge di miglio profumato con zucca su latte - "Miele"
Ingredienti:
• un litro e mezzo di latte fatto in casa;
• 400 gr. miglio;
• miele - 250 gr .;
• una piccola fetta di burro con crema dolce;
• scorza di limone grattugiata da mezzo limone medio;
• un quarto di un cucchiaino di cannella in polvere;
• un pizzico di sale e zucchero raffinato zuccherato;
• 600 gr. zucca matura.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare i semi e la buccia, tagliarli a fette non troppo grandi, ma non piccole e adagiarle uniformemente in una forma resistente al calore.
2. Cospargere la polpa con la cannella, la scorza di limone, distribuire uniformemente il miele sulla sua superficie.
3. Riscalda il forno a 180 gradi e mettici dentro una zucca per cinque minuti. Quindi rimuovere e mescolare delicatamente.
4. Successivamente, la zucca deve essere cotta al vapore nel forno. Lo fanno in tre turni, poiché i pezzi di zucca nei forni si asciugano rapidamente. In modo che siano cotte in modo uniforme, ogni quarto d'ora, la forma deve essere estratta e i pezzi di polpa vengono mescolati con il miele.
5. Mentre la parte di zucca del piatto è al vapore, preparare la grana. Riempirlo con acqua bollente, immergere per 2 minuti e risciacquare bene in acqua fredda. Quindi trasferire su un setaccio e asciugare bene.
6. Versare il miglio nel latte bollente. Aggiungere un pizzico di sale e tanto zucchero. Mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Negli ultimi cinque minuti, potrebbe essere necessario continuare a mescolare per evitare che si bruci. Se il porridge comincia ad addensarsi, ma i chicchi sono ancora duri, aggiungi un po 'di latte e porta il miglio alla prontezza.
7. Togliere la zucca cotta dal forno, togliere il grano cotto dal fuoco. Sistematelo sui piatti, mettete sopra alcuni cucchiai di zucca, un pezzetto di burro e servite.
porridge di miglio con zucca su latte con miele in pentole
Ingredienti:
• miglio lucido - 250 gr.
• quattro bicchieri di latte al 3,2%;
• tre cucchiai di tiglio o altro miele leggero;
• 300 gr. zucca;
• 50 gr. crema densa.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il miglio un paio di volte con acqua corrente, quindi sciacquarlo una volta caldo. Il miglio è spesso amaro, in modo da proteggerlo, versare acqua bollente sulla grana per un paio di minuti, quindi risciacquare bene.
2. Taglia la pelle dalla zucca con un pelapatate e taglia la carne a pezzetti.
3. Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco vivace, salare. Non appena inizia a bollire, aggiungere il miglio, mescolare immediatamente e far bollire, abbassando il fuoco a media per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pezzi di polpa di zucca e attendere 5 minuti dopo l'ebollizione.
5. Togliere la padella dal fuoco, mescolare il miglio con la zucca e metterlo nei vasi. Ad ogni porzione aggiungere un po 'di burro e un cucchiaio di miele. Mettere i vasi per mezz'ora nel forno.
6. Per un sapore più intenso, versare anche porzioni di miele fuso. Ma questo dovrebbe essere fatto solo dopo che i vasi si sono raffreddati un po '.
Farinata di miglio in zucca su latte con riso
Ingredienti:
• miglio lucido semilucido;
• riso a grani tondi - 1 cucchiaio;
• frutto intero di zucca, del peso di circa 2 kg;
• mezza tazza di burro fuso;
• cannella in polvere - 1/4 di cucchiaino;
• 50 gr. zucchero bianco;
• un bicchiere di uvetta leggera;
• cinque uova;
• miele liquido;
• quattro bicchieri di latte.
Metodo di cottura:
1. Il porridge sarà cotto in una zucca, quindi la verdura dovrà essere lavata accuratamente con acqua calda. Usa una spugna di schiuma, ben strofinando la buccia di zucca.
2. Asciugare la zucca lavata con un asciugamano e tagliare con cura e mettere da parte la parte superiore con una coda. Con un cucchiaio, selezionare tutti i semi insieme con la polpa fibrosa e asciugare leggermente la cavità risultante. 3. Immergere l'uvetta in acqua calda, sciacquarla bene dopo 20 minuti e stenderla sull'asciugamano.
4. Far bollire il miglio in acqua leggermente salata fino a metà cottura. In una casseruola separata, fai bollire leggermente il riso ben lavato. Scolare in uno scolapasta, sciacquare, asciugare e mescolare con il miglio. Aggiungere la cannella, l'uvetta, il burro, lo zucchero semolato e il tuorlo, mescolare. Mescolare delicatamente i bianchi schizzati nella schiuma e riempire la zucca con la massa risultante, e coprire la parte superiore con tutto il taglio fuori.
5. Avvolgere strettamente la zucca con un foglio da forno e sistemarla su una teglia da forno. Quindi mettere nel forno, a una temperatura di 180 gradi. Cuocere per 30-40 minuti.
6. Togliere con cautela la teglia dal forno, liberare la verdura dalla lamina e sistemare il porridge cotto sui piatti, cercando di forzare il più possibile la polpa di zucca cotta. Aggiungere il burro a ogni porzione e versare il miele sopra.
porridge di miglio con zucca sul latte in un fornello lento (con mele e carote)
Ingredienti:
• cinque cucchiai di miglio;
• 150 grammi di zucca sbucciata;
• una piccola carota;
• due grandi mele dolci;
• cucchiaio di burro 72% di burro;
• tre cucchiai di olio di girasole;
• Mezza tazza di latte fatto in casa non lavorato;
• gherigli di noce pelati, miele e sale - a piacere.
Metodo di cottura:
1. La polpa di una vecchia zucca, le carote sbucciate e le mele senza buccia, strofinare sulla grattugia più fine e mescolare in una ciotola da cucina.
2. Aggiungere olio vegetale a loro, versare 100 ml di acqua fredda, mescolare di nuovo. Girare la padella multicast in modalità frittura per 20 minuti e far sobbollire le verdure con le mele, mescolando di tanto in tanto.
3. Trasferire il miglio che è stato asciugato e asciugato dall'umidità nella ciotola. Riempi tutto con acqua in modo che copra la groppa solo di un paio di centimetri. Impostare il timer su 40 minuti e attivare la modalità "Porridge". 4. Bollire il latte, aggiungere immediatamente il miele con la vaniglia e mescolare bene. Versare il porridge di miglio con la miscela di latte caldo, mettere a pezzi il burro, mescolare e lasciare sotto il coperchio nella ciotola per un'altra mezz'ora. Se si attiva "Preriscaldamento", è possibile ridurre il tempo a un quarto d'ora.
5. Posa su piatti, cospargere il porridge del miglio con i dadi tritati finemente.
Farinata di miglio con zucca sul latte - trucchi di cucina e consigli utili
• Spesso le graniglie di miglio amaro, specialmente se sono conservate per lungo tempo. Per eliminare l'amarezza, immergere i cereali lavati in acqua bollente per due minuti e poi risciacquare di nuovo.
• Se il cereale è pre-riempito con acqua fredda per mezz'ora, il tempo di cottura per il porridge sarà notevolmente ridotto.
• Quando bolle dal miglio, l'amido viene rilasciato, quindi se il cereale viene versato in acqua fredda o latte, si attacca al fondo della padella. Per evitare di bruciare il porridge, stendere i cereali in un liquido quasi bollente.
