porridge di grano - principi generali e metodi di cottura
Porridge di grano - longevo. Come principale prodotto alimentare, è menzionato nella Bibbia. E già dalle tavole dei nostri antenati - gli slavi, questo prodotto non è mai scomparso. Veniva mangiata sia nei giorni feriali che nei giorni festivi, trattava gli ospiti cari e trattava i normali viaggiatori. Porridge cotto in acqua o latte, olio e tutti i tipi di condimenti, salse, sugo sono stati aggiunti a piacere.
Ai nostri tempi, la popolarità dei cereali, compreso il grano, è diminuita leggermente. Perché non provare ad aumentare la sua valutazione. Le semole sono economiche, quindi prova a cucinare il porridge a casa. Se ti piace, allora lo cucinerai regolarmente. Rende il tuo menu vario per colazione o cena. Inoltre, il porridge di grano ripristina rapidamente il potere, è semplicemente necessario per le persone impegnate in pesanti lavori fisici. Si mangia con latte, panna, frutta. Il porridge non zuccherato è servito con ciccioli, carne, pesce, funghi, verdure, ecc. Dopo aver spento il bruciatore, lasciare il porridge sul fornello per 15 minuti in modo che raggiunga - diventa più morbido e tenero.
porridge di grano - preparazione del cibo
Dal grano producono due tipi di cereali grano - Poltava e Artek. Il primo è composto da cereali interi o grani grossolani (i chicchi sono piuttosto grandi). Artek: i cereali finemente triturati appartengono a questa specie. Per bacchette, casseruole, prodotti da latte viscosi e pappe liquide usare Artek. Il porridge è anche bollito dalle grane di Poltava. E i cereali integrali sono usati per riempire le zuppe.
Prima della cottura, solo i cereali Poltava vengono generalmente lavati con acqua. La finemente tritata non può sciacquare, anche se alcune casalinghe si lavavano l'una e l'altra. Si ritiene che ciò accresca la qualità del porridge. Di solito, quando l'acqua con grane bolle, la schiuma con i rifiuti si forma sulla superficie, quindi deve essere rimossa. Prima di deporre il grano nell'acqua, è necessario ispezionarlo per verificare la presenza di rifiuti per rimuovere ciottoli o altri piccoli oggetti. Porridge di grano - le migliori ricette
Ricetta 1: porridge di grano sull'acqua
Questo porridge può essere consumato come piatto separato o usato come contorno. Ad esempio, servire con carne, funghi fritti o fegato. Lavare bene la groppa sotto l'acqua leggermente tiepida in modo che la farina e il porridge possano essere lavati via da essa non sembrasse una pasta. Se ti piace il porridge viscoso e appiccicoso, non puoi risciacquare.
Ingredienti: semole di grano - 1 tazza, 2 bicchieri d'acqua, burro e sale a piacere.
Metodo di preparazione
Le semole versano acqua fredda. Appena bolle, riduci il fuoco e cuoci per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Porridge riempire con burro. Se improvvisamente l'acqua è evaporata, e la grana non è stata bollita delicatamente fino a renderla morbida, è necessario aggiungere un po 'di acqua bollente e cuocere ulteriormente.
Dal porridge di ieri, puoi fare tagli. Aggiungi un uovo, un po 'di semolino, mescola tutto. Prepara delle polpettine e friggetele nel burro. Servire caldo. Sono felici di mangiare e bambini.
Ricetta 2: porridge di grano dolce con latte
Un tale pap sarà apprezzato da moltissimi. Proprio delizioso! Per colazione è la cosa. Tutta la gioia allo stesso tempo - e le emozioni positive da cibo ed energia per l'intera giornata. E il porridge risulta non stucchevole, ma giusto. Se, tuttavia, la dolcezza non sembra sufficiente, puoi aggiungere zucchero o miele individualmente al piatto. Nel caso in cui il porridge sembra essere acquoso, la volta successiva mettere il cereale un po 'di più, per esempio 2/3 di tazza.
Ingredienti: cereali - mezza tazza (solitamente tagliata), latte - 1 litro, mezzo cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero, burro.
Metodo di preparazione
Versare il grano, il sale e lo zucchero nel latte bollito. Quando bolle di nuovo, abbassa il fuoco al minimo e lascia a languire per 40 minuti, coperto con un coperchio. Non interferire con il porridge, non rimuovere il coperchio. Dopo un periodo di tempo specificato, spegnere il fuoco, aggiungere olio e mescolare. Chiudere il coperchio e lasciare fermentare per altri 10 minuti.Per la cottura, prendere solo piatti a pareti spesse in modo che il porridge non bruci.
Ricetta 3: porridge di grano con funghi
Ovviamente puoi semplicemente far bollire il porridge di grano sull'acqua e servirlo con funghi fritti. Ma sarà troppo facile e non così interessante. Questa ricetta è completamente diversa, così come il gusto. Da quale porridge ne trarrebbe beneficio, perché è cotto su brodo di funghi. È meglio prendere funghi bianchi, il brodo da loro risulta più fragrante. Cosa succede se non ci sono bianchi? Prendi qualche fungo fresco, ma poi per un altro sapore, puoi aggiungere un brodo di funghi al decotto.
Ingredienti: cereali - 2 tazze, decotto di funghi - 6 tazze (1,25 l), 400 g di funghi, 80 g di burro, 4 cipolle, verdure, olio vegetale, sale per friggere.
Metodo di preparazione:
Lessare i funghi, scolare in un colino. Brodo versato in un altro piatto, raffreddare i funghi e tagliare arbitrariamente.
Sciogliere il burro, versare un po 'di verdura e friggere la cipolla tritata finemente, aggiungere un bicchiere (250 ml) di brodo di funghi, far bollire.
In brodo di funghi bolliti (1 l) versare i cereali lavati, il burro fuso, il sale. Quando il porridge inizia a addensarsi, aggiungi i funghi, la salsa di cipolla (cipolle fritte e il brodo), mescola e mettila in forno per 40 minuti (200 ° C). Cospargere il porridge finito con le erbe, riempire con burro fuso.
Ricetta 4: cereali di grano con carne
Tale porridge vorrà essere trattato a cena. L'aroma di aglio solletica piacevolmente le narici, aumenta l'umore, la carne morbida e succosa piace allo stomaco, la fame soddisfacente e il tenero porridge restituisce forza dopo una giornata impegnativa. Un idillio completo è piacevole, salutare e gustoso!
Ingredienti: cereali di grano - 1 tazza, polpa di carne (maiale, filetto di pollo), 2 spicchi d'aglio, 1 carota, 2 cipolle, acqua - 3 tazze, pimento e pepe nero a piacere, sale e alloro, olio vegetale. Metodo di preparazione
Grattugiate le carote, tritate le cipolle e la carne a cubetti. Schiaccia l'aglio in modo che sia appiattito, ma mantenga la sua forma, per esempio, premilo sul tavolo con il lato smussato di un coltello (in modo che sia quindi conveniente prenderlo).
Friggere in un calderone, ponendo alternativamente, cipolle, carote fino a doratura. Aggiungere la carne e l'aglio, friggere fino a quando il succo di carne è evaporato. Versare tutta l'acqua, aggiungere l'alloro, le spezie e lo stufato per 25 minuti.Aglio e alloro non sono più necessari. Devono uscire dal calderone e lanciare. Aggiungi i cereali di frumento lavati alla carne. Quando il liquido bolle, riduci il calore e, mescolando, fai bollire fino a quando il cereale non è morbido. Spegnere il fuoco, lasciare che il porridge inforni nel calderone per 15 minuti e può essere steso su piatti.
porridge di grano - consigli utili da cuochi esperti
Per rendere più gustoso il porridge di grano, è meglio cucinarlo in una pentola di ghisa. Quindi non brucerà, inoltre, il calderone mantiene bene il calore.
