Le insalate sono opere di arte culinaria, l'elenco dei prodotti è vario, ma nella maggior parte dei casi si tratta di ingredienti a base di erbe fresche.
E che dire dell'inverno? E introduce i propri cambiamenti - vengono utilizzati greenhouse e verdure in scatola, per aggiungere salsiccia e sapore speciale ai piatti, vengono aggiunte salsicce bollite e fumate più spesso.
Questo compensa il gusto indebolito delle verdure coltivate nelle serre.
Insalata "Inverno" con salsiccia - principi generali di cottura
• Per preparare un'insalata "invernale" con salsiccia, avrete bisogno di bolliti, in scatola e, in alcuni casi, verdure crude e salsicce.
• La salsiccia può essere assunta di qualsiasi tipo, bollita, affumicata o affumicata, le salsicce bollite possono essere sostituite con salsicce.
• Le verdure bollite devono essere raffreddate prima del taglio, tutti i prodotti devono avere la stessa temperatura, altrimenti l'insalata si guasta rapidamente.
• L'eccezione è l'insalata tiepida, in questo caso, tutti gli ingredienti sono presi esattamente caldi.
• Le verdure e gli altri componenti dell'insalata sono macinati secondo la ricetta, mescolati e riempiti con la medicazione consigliata, o disposti nel servire i piatti a strati, riempiendo sempre ogni strato di prodotti con la maionese.
• Riempire l'insalata "invernale" con salsiccia con yogurt, olio d'oliva o vegetale, maionese o una salsa preparata sulla base.
• Serviti in tavola, decorati con verdure tritate o frondose, in particolare l'insalata classica "Winter" con salsiccia sarà particolarmente originale, grazie al suo design insolito.
Insalata "invernale" a strati con salsiccia e champignons sott'aceto
Ingredienti:
• duecento grammi di salsiccia bollita "Doctor's";
• tre spicchi d'aglio;
• 300 grammi di champignon marinati;
• 50 grammi di noccioli di noce, meglio del cedro;
• 40% di maionese grassa;
• due uova sode.
Preparazione:
1. Tagliare con un coltello in pezzi di noce di medie dimensioni o interi pinoli, che si scelgono, calcinare in una padella calda non più di due minuti.
2. Tagliare le uova a cubetti, i funghi marinati con le fettine, tagliare l'aglio e tritare la salsiccia a listarelle.
3. Prendi gli utensili da portata e disponi l'insalata a strati: salsiccia tritata, aglio tritato, maionese, noci tostate, fette di funghi, uova tritate e maionese ancora.
4. Ogni strato premere delicatamente verso il basso con un cucchiaio, soprattutto dopo aver sbavato con la maionese.
5. Guarnire il contorno di insalata con le noci fritte.
Calda insalata "invernale" con salsiccia e cavolo di Pechino
Ingredienti:
• un paio di cucchiai di miele naturale denso;
• una cipolla di cipolla rossa;
• 450 grammi di bianco, in scatola senza pomodoro, fagioli;
• 250 grammi di cavolo di Pechino;
• salsiccia fatta in casa - 400 grammi;
• due art. cucchiai di senape;
• mezzo cucchiaino di cumino;
• due tabelle. cucchiai di aceto di mele;
• olio d'oliva;
• aneto tritato verde circa un quarto di tazza.
Preparazione:
1. Tagliare la salsiccia a riccioli sottili, tritare il cavolo stesso, per quanto possibile, in cannucce sottili e cipolla con semianelli sottili.
2. Metti la mostarda in un piatto profondo, quattro tavoli. cucchiai di burro, miele e aceto di sidro di mele, con cautela scagliare tutti gli ingredienti con una forchetta, è possibile utilizzare la frusta. 3. Versare un po 'di olio nella padella, assicurarsi di scaldarlo per alcuni minuti a fuoco medio e mettere i cerchi di salsiccia, friggerli prima di dorare.
4. Mettere la salsiccia fritta in un piatto separato, avvolgere in un foglio, coprire con un asciugamano per evitare che la salsiccia si raffreddi.
5. In una padella antiaderente, in cui la salsiccia è stata fritta, mettete i semicerchi di cipolla, aggiungete il cumino e soffriggeteli a fuoco medio fino a che non si ammorbidiscono.
6. Quando le cipolle sono morbide, mettete sopra i fagioli in una padella, pulite prima il sugo, aggiungete due cucchiai di salsa di senape, sale a piacere. Friggere per tre minuti.
7. Mettere il cavolo tritato in una padella separata, versare un cucchiaio di olio, friggere fino a quando il cavolo inizia ad appassire, circa quattro minuti. Togliere dal fuoco, cospargere con le erbe e mescolare.
8. Metti il contenuto di entrambe le padelle negli utensili da portata, aggiungi la salsiccia e mescola tutti gli ingredienti.
9. Insalata pronta da servire in una forma calda.
Insalata "invernale" a strati con salsiccia e funghi
mezzo affumicata
Ingredienti:
• 350 grammi di champignon freschi;
• tre uova di pollo bollite;
• mezzo bulbo di cipolla;
• 200 grammi di formaggio, duro;
• salsiccia mezza affumicata - 300 grammi;
• maionese 67% di grassi;
• due piccoli pomodori.
Preparazione:
1. Lavare gli champignon sotto il rubinetto, asciugare. Cipolle e funghi secchi tagliati a cubetti e messi in una padella.
2. Versare un cucchiaio di verdura o burro fuso e friggere fino a cottura.
3. Metti i funghi fritti in un piatto e lasciali raffreddare.
4. Tagliare la salsiccia sottilmente a strisce e i pomodori a cubetti.
5. Disporre la salsiccia sminuzzata sul fondo degli utensili da portata, disporre i funghi fritti in cima e distribuirli sopra con la maionese, premendo leggermente sul cucchiaio in modo che la maionese assorba bene entrambi gli strati. 6. Successivamente, uno strato di pomodoro a cubetti, in cima a loro grattugiato grande su una grattugia di uova, poi formaggio. Sottilmente maionese sullo strato di formaggio e mettere l'insalata pronta in frigo per quattro ore in modo che sia meglio inzuppata.
Insalata invernale con salsiccia e gamberetti
Ingredienti:
• 200 grammi di gamberi grandi già sbucciati;
• un cetriolo sottaceto può essere decapato;
• tre uova sode;
• 100 grammi di piselli cerebrali in scatola;
• 150 grammi di salsiccia del dottore;
• tre patate;
• piccola carota;
• maionese 67%;
• Un piccolo mazzo di cipolle verdi.
Preparazione:
1. Risciacquare carote e patate sotto il rubinetto, rimuovere i resti della terra, è possibile utilizzare una spugna di schiuma pulita, lo sporco verrà rimosso più velocemente. Mettere le verdure in padelle diverse, coprire con acqua e cuocere fino a quando morbido. Quando le verdure sono cotte, adagiatele su un piatto e lasciatele raffreddare, quindi sbucciate.
2. Metti i gamberetti in una piccola casseruola, copri con acqua bollita calda e fai bollire per circa un minuto, quindi piega in un colino.
3. Tagliare la salsiccia, i gamberetti e le verdure refrigerate in cubetti di piccole dimensioni della stessa misura. Tagliare i cetrioli negli stessi pezzi e strizzarli con le mani per rimuovere l'eccesso di salamoia.
4. Tagliare le uova, cipolle verdi con un coltello.
5. Metti tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, aggiungi il sale, aggiungi la maionese, le penne di cipolla sminuzzate, i piselli spremuti dalla marinata e mescola bene.
6. Mettere l'insalata in un piatto fondo, che servirà al tavolo e decorare la parte superiore con diversi gamberetti.
Snack Salad "Winter" with Sausage
Ingredienti:
• tappeto piccolo tubero di sedano;
• 150 grammi di carote in coreano, acquistati; • 250 grammi di mais dolce in scatola;
• 300 grammi di salsiccia affumicata dura;
• quattro uova sode;
• 50 ml di panna acida a basso contenuto di grassi 15%;
• 30 ml di insalata di maionese;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura sfoglia.
Preparazione:
1. Su una grattugia grande strofinare sedano e formaggio.
2. Tagliare le uova più piccole e affumicare la salsiccia a strisce sottili.
3. Metti tutti gli ingredienti schiacciati nell'insalatiera, aggiungi mais e carota in coreano.
4. In un piatto, mescolare la maionese con panna acida e versare in un'insalatiera. Rimuovere il campione, salare e pepare un po 'e mescolare delicatamente.
Insalata invernale con salsiccia di ravanello
Ingredienti:
• Ravanello - 2 pezzi;
• 200 grammi di "Cervelata";
• Condimento di olio d'oliva o yogurt.
Preparazione:
1. Lavare il ravanello sotto il rubinetto, tagliare la buccia e strofinare grossolanamente.
2. Coprire il fondo di una piccola ciotola con una garza in uno strato, mettere il rafano su di esso, salare e lasciare riposare per quindici minuti.
3. Raccogliere la sacca di garza, strizzare bene il rafano e metterlo in un piatto da portata.
4. "Servelat" tagliato a cannucce, messo al rafano, versare la medicazione selezionata e mescolare.
Insalata invernale con salame e patate
Ingredienti:
• mezzo chilo di patate;
• cinque uova;
• un piccolo sottaceto;
• 150 grammi di salame.
Per la salsa:
• mezzo bicchiere di panna acida 15%;
• 20 ml di yogurt;
• testa di cipolla;
• spicchio d'aglio;
• un cucchiaio di senape piccante, cipolle verdi tritate finemente e prezzemolo;
• olio di girasole.
Preparazione:
1. Sbucciate le patate e stufate in un piccolo contenitore.
2. Bollire le uova in una ciotola separata. 3. Bollire le patate refrigerate, tagliate a grandi dimensioni, e cetrioli, uova e cubetti di salame più piccoli.
4. Preparare la salsa. Passare la cipolla tritata finemente in una padella fino ad ottenere una leggera ambra e metterla in una piccola ciotola.
5. Aggiungere lo yogurt, la panna acida, la senape, il prezzemolo e la cipolla, l'aglio tritato con un coltello e mescolare. Sale qb, pepe Mescola bene ancora con un cucchiaio.
6. Metti le verdure affettate in un'insalatiera, condiscile con salsa e servi.
Insalata combinata "Inverno" con salsiccia, carne e tagliatelle
Ingredienti:
• 200 grammi di carne di pollo bollita, preferibilmente il seno;
• tre piccole carote;
• radice di mezzo sedano, fresca, non molto grande;
• dieci piccoli funghi giovani, funghi prataioli;
• 50 grammi di salsiccia affumicata "Cracovia";
• mezzo chilo di pasta, preferibilmente tagliatelle piccole;
• tre uova sode;
• mezza tazza di grasso, insapore, maionese;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura.
Preparazione:
1. Lessare i noodles fino a cottura, ma non digerire, sciacquare rapidamente sotto il rubinetto e scartare in un colino.
2. Tagliare le carote, il sedano, i funghi, pulirli e lavarli sott'acqua, tagliarli a cubetti e, riempiendoli d'acqua, mettere a cuocere. L'acqua ha bisogno di un po 'di sale e assicurati di aggiungere un tavolo. cucchiaio di qualsiasi olio vegetale.
3. Mettere le verdure cotte con uno schiumatoio su un piatto, decantare l'acqua rimanente e raffreddare.
4. Tagliare la salsiccia e il petto bollito a cubetti e metterli in un'insalatiera.
5. Aggiungere le verdure refrigerate e mescolare. In maionese versare due tavoli. cucchiai di brodo vegetale, sale, è possibile aggiungere a piacere il succo di limone fresco. 6. Versare metà della salsa cotta alle verdure, aggiungere gli spaghetti e mescolare.
7. Distribuire le porzioni, versare ciascuna porzione separatamente con la salsa rimanente e non mescolare. Guarnire con le uova tagliate a fettine.
Insalata classica originale "Inverno" con salsiccia
Ingredienti:
• quattro patate;
• due piccole carote;
• tre cetrioli sottaceto;
• testa di cipolla;
• quattro uova sode;
• 250 grammi di piselli di cereali in scatola;
• 300 grammi di salsiccia "Doctor's" o qualsiasi altro lardo cotto;
• 200 grammi di formaggio duro stagionato;
• tre uova crude;
• maionese 40%;
• 50 grammi di farina di frumento.
Preparazione:
1. Lessare le carote, le patate fino a cottura completa, raffreddare con acqua corrente e tagliarle a cubetti.
2. Uova, cipolle, cetrioli tritati con un coltello, i pezzi dovrebbero risultare della stessa dimensione dei cubetti di verdura. Premere leggermente cetrioli a mano.
3. Metti gli ingredienti sminuzzati in una ciotola, aggiungi la salsiccia tagliata a piccoli quadrati, aggiungi i piselli verdi, lascia alcuni cucchiai di piselli, quindi decorali con un'insalata.
4. Salare, aggiungere la maionese e mescolare.
5. Prendi un piatto da portata, adagia l'insalata nel mezzo, dandogli una forma emisferica.
6. In una ciotola, tritare tre uova con una forchetta, aggiungere, continuando a mescolare, un cucchiaio di olio, salare e aggiungere la farina. Mescolare il tutto bene con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea.
7. In una padella usata per friggere i pancakes, friggere i pancake sottili con la pasta cotta.
8. Grattugiare il formaggio grattugiato per l'insalata, aggiungere un po 'di maionese e mescolare.
9. Distribuire i pancake con la miscela di formaggio e maionese. Arrotolare ogni rotolo e tagliarlo in boccoli, uno spessore di un centimetro. 10. Metti i boccoli sulla superficie dell'insalata dell'emisfero. Decorare l'insalata con i piselli mettendo i piselli tra i boccoli.
11. L'insalata è pronta.
Insalata "Inverno" con salsiccia - trucchi e consigli utili
• Le patate sono meglio bollite in uniforme, senza aggiunta di sale. Se le patate sono state bollite, dopo che il brodo caldo è stato versato, versare acqua fredda su di esso e drenarlo immediatamente, sarà molto più facile rimuovere la pelle.
• Se fai bollire una carota aggiungendo un po 'di zucchero all'acqua, avrà un sapore simile a quello appena colto dal letto, e il suo colore diventerà più saturo.
• Insalate condite con girasole o olio d'oliva, si consiglia di sale prima di vestirsi, il sale si scioglie peggio in olio.
• Non è consigliabile mescolare spesso l'insalata, poiché l'aspetto e il sapore cambiano in peggio e l'insalata deve essere riempita mezz'ora prima di servire.
• Un'insalata condita viene conservata in frigorifero per non più di due giorni.
