Un mannik è una torta pastosa in cui la farina è parzialmente o completamente sostituita dalla semola. A causa della semplicità e della velocità di preparazione di questo piatto, le casalinghe esperte spesso deliziano i loro cari, spesso preparando anche per la prima colazione. La manna classica è fatta su kefir. Il prodotto lattiero-caseario, che interagisce con la soda o altro lievito in polvere, ti permette di rendere il dolce lussureggiante, dandogli un gusto gradevole. Mannik non ama la pretenziosità, ma se la si cosparge di zucchero a velo o cacao mentre la si versa, versandola con latte condensato o gelatina, sarà in grado di competere con torte popolari.
Funzioni di cottura
La tecnologia della preparazione di mannica su kefir è semplice, ma ha molte sfumature che dovresti sapere prima di iniziare a cucinare.
- La semola deve essere ammollata prima di cuocere la manna, altrimenti scricchiolerà sui denti e rovinerà il gusto della torta finita. Per immergere la grana, versare kefir per 30-60 minuti. Se kefir è freddo, è necessario più tempo, se meno caldo. Se hai programmato la cottura di mannica a colazione, la semola può versare il kefir la sera e lasciare la notte in frigorifero.
- Spesso, la mannica contiene uova. Si mescolano con lo zucchero separatamente e solo in seguito con la semola gonfia.
- La vanillina, la cannella, il limone o la scorza d'arancia possono essere aggiunti al sapore di mannino.
- Una manna classica cucinata con l'uvetta, ma puoi fare una torta senza aggiunte. L'uvetta viene spesso sostituita con altri frutti secchi, pezzi di frutta fresca o in scatola, bacche.
- Per rendere la torta migliore, la forma è ricoperta di burro e cosparsa di esche, pangrattato e farina. Puoi giacere sotto forma di pergamena imbevuta di olio. Affinché la pergamena possa entrare meglio nella forma rotonda, coprendo non solo il suo fondo, ma anche i lati, un cerchio più grande della forma viene tagliato da esso e tagliato lungo il perimetro dai bordi verso il centro a una distanza di 3 cm l'uno dall'altro.
- Se la torta viene scarsamente rimossa, la forma può essere rovesciata su un piatto e un asciugamano inumidito con acqua deve essere posizionato sul fondo dello stampo.
- Il mannismo può essere tagliato solo dopo che si è raffreddato, altrimenti il taglio sarà irregolare, antiestetico.
Per dare al manichino un aspetto più nobile e appetitoso, viene spruzzato con lo zucchero a velo o la polvere di cacao attraverso lo stencil. Quando si servono porzioni di torta di semolino, si può versare con latte condensato, sciroppo, gelatina, panna acida, salsa di cioccolato.
Una semplice ricetta per manna kefir
ingredienti:
- kefir - 0, 5 l;
- semolino - 0, 24 kg;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- sale - un pizzico;
- zucchero - 100 g;
- vanillina - sulla punta di un coltello;
- lievito in polvere per impasto - 10 g;
- burro - 20 g (per lubrificare la forma).
Metodo di preparazione:
- Kefir in anticipo, togliere dal frigorifero in modo che si scaldi a temperatura ambiente.
- Versare il kefir di semolino, mescolare, lasciare per 30-40 minuti.
- Rompi le uova in una ciotola separata. Aggiungi zucchero e vaniglia a loro. Diffondilo.
- Versare la massa d'uovo al paillettes con kefir, aggiungere il lievito e mescolare accuratamente.
- Sciogliere il burro, ungerlo.
- Cospargere il fondo e i lati dello stampo con semola.
- Versare l'impasto in forma, levigarlo.
- Riscalda il forno a 190 gradi, mettici dentro l'impasto. Cuocere 40 minuti.
- Prima di spegnere il forno e rimuovere lo stampo da esso, verificare la prontezza della torta. Per fare questo, è necessario attaccare uno stuzzicadenti. La torta è pronta quando lo stuzzicadenti rimane asciutto dopo la manipolazione.
- Rimuovere la manna dal forno, attendere che si raffreddi. Accendi il piatto, rimuovi il modulo.
Resta da tagliare la mannica in pezzi approssimativamente uguali, sistemare in piatti, versare panna acida o salsa e servire in tavola.
Mannifer classico su kefir con uvetta
ingredienti:
- kefir - 0, 2 l;
- semolino - 160 g;
- zucchero - 180 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- vanillina (opzionale) - sulla punta del coltello;
- soda - 3 g;
- sale - un pizzico;
- uvetta o altra frutta secca - 50-100 g;
- olio vegetale per lubrificare la forma - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Manku versare il kefir, lasciare per 30-40 minuti.
- Schiacciare le uova con lo zucchero e la vaniglia.
- Aggiungere la soda e il sale nella miscela di kefir, mescolare.
- Dopo un paio di minuti, aggiungere la miscela di uova, mescolare accuratamente.
- Zaparte frutta secca, acqua bollente per 5 minuti. Scolare, spremere il frutto. Grandi tipi di frutta secca (albicocche secche, prugne secche) tagliata a pezzi delle dimensioni dell'uva passa.
- Versare l'uvetta e i pezzi di frutta secca nell'impasto, mescolare.
- Lubrificare la forma, cospargere con semolino o pangrattato. Metti l'impasto nella forma, anche con un cucchiaio.
- Riscalda il forno a 180 gradi, mettici dentro la forma con l'impasto. Cuocere la manna per 30-40 minuti, fino a ottenere una tonalità dorata appetitosa.
Dopo aver posato mannin su un piatto, decoralo con zucchero a velo o cacao. Cospargere la torta al setaccio. Per un bellissimo motivo, usa lo stencil.
Carota manna su kefir
ingredienti:
- semolino - 0, 3 kg;
- kefir - 0, 25 l;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - 0, 2 kg;
- carote - 100 g;
- sale - un pizzico;
- soda - 3 g;
- sciroppo di arancia o limone - 20 ml;
- burro - 20 g.
Metodo di preparazione:
- Manku versa il kefir, parti per un'ora.
- Lavare le carote. Pulire, tritare su una grattugia con fori grandi.
- Versare la soda e il sale nella massa di kefir, mescolare.
- Aggiungere le carote, lo sciroppo e lo zucchero, mescolare fino ad ottenere una composizione omogenea.
- Separatamente, sbatti le uova, aggiungi alla maggior parte, mescola.
- Metti in forma unta e semola.
- Mettere in un forno preriscaldato a 180 gradi, infornare per circa 30 minuti, fino a doratura.
Resta da rimuovere la manna dallo stampo, decorare secondo i propri gusti (idealmente frutta candita), servire al tavolo. Il mannich preparato secondo questa ricetta sembra particolarmente appetitoso ed è utile. Le carote nella composizione possono essere sostituite con una zucca o mele.
Mannik su kefir con banane
ingredienti:
- semolino - 0,4 kg;
- kefir - 0, 5 l;
- zucchero - 0, 25 kg;
- banane - 0, 3 kg;
- soda - 5 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 100 g;
- olio vegetale, pane grattugiato - quanto andrà.
Metodo di preparazione:
- Riempire il semolino con kefir e attendere almeno 30 minuti.
- Aggiungi sale, zucchero e soda, mescola bene.
- Sciogliere il burro a fuoco basso o in un forno a microonde.
- Versare l'olio in un contenitore con altri componenti, mescolare.
- Ungete la forma, cospargete di pangrattato.
- Versare circa la metà dell'impasto preparato nello stampo.
- Lavare, sbucciare le banane. Polpa di banana tagliata a fette, mettere l'impasto.
- Versare l'impasto rimanente sulle banane. Fare attenzione a non spostare il frutto, livellare l'impasto con un cucchiaio.
- Metti l'impasto nel forno a 180 gradi e inforna la manna per 40 minuti.
Questa torta viene servita fredda e ha il sapore di una torta. Puoi decorarlo con frutta in scatola, gelato alla vaniglia.
Mannik su kefir in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- kefir - 0, 3 l;
- semolino - 0, 2 kg;
- farina di frumento - 160 g;
- burro - 100 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- zucchero - 0, 25 kg;
- lievito per impasti - 14 g;
- vanillina - da gustare;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Versare il kefir caldo sopra la semola. Aspetta che la granulosità si gonfia e la miscela di esso con kefir assomiglierà al porridge.
- Unire le uova con lo zucchero e la frusta.
- Collegare la miscela manna-kefir con la miscela di uova, mescolare fino a che liscio.
- Sciogliere il burro, versare nell'impasto, mescolare.
- Setacciare la farina, mescolarla con la vanillina e il lievito, aggiungere alla maggior parte. Mescolare fino a quando la consistenza è liscia.
- Prepara la pergamena, tenendo conto che deve coprire il fondo della ciotola del multicooker e parte delle sue pareti. Saturare con olio Metti la pentola del vaso di terracotta nella ciotola.
- Disporre l'impasto.
- Attivare l'unità selezionando il programma "Cottura". Imposta il timer per un'ora.
- Quando il programma ha completato il suo lavoro, aprire il coperchio del multicooker, lasciare raffreddare la torta nella ciotola del multicooker per 20-30 minuti. Quindi rimuovere la manna, metterla sulla griglia e attendere che si raffreddi completamente.
In una multivariata, la manna risulta non tanto rosea come in un forno, ma non meno gustosa.
Manna al cioccolato su kefir con ciliegia
ingredienti:
- semolino - 80 g;
- farina - 80 g;
- polvere di cacao - 80 g;
- zucchero - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- kefir - 0, 25 l;
- soda - 2 g;
- ciliegie essiccate (snocciolate) - 0, 2 kg.
Metodo di preparazione:
- Setacciare la farina, unire con semola e polvere di cacao, versare kefir, lasciar riposare per alcune ore (si può pernottare) in frigorifero.
- Battere le uova con lo zucchero e la soda, combinare con la massa precedentemente preparata di grumi rigonfiati in kefir.
- Mescolare le ciliegie essiccate nell'impasto.
- Versare l'impasto in una teglia in silicone. Non è necessario lubrificarlo, è rimosso facilmente.
- Metti il modulo in un forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti. Se la torta non è pronta, prolungare il tempo di cottura di altri 10 minuti.
Il dessert preparato secondo questa ricetta piacerà agli amanti del cioccolato. Mannik può essere decorato con panna montata e ciliegie da cocktail, dandogli una somiglianza con la torta.
Mannik su kefir è uno dei più facili da fare torte. Anche una hostess che non ha abilità culinarie farà i conti con la sua cucina, se prima si familiarizza con la complessità della tecnologia e segue le istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata. La torta viene solitamente preparata nei giorni feriali per dessert o per colazione, ma se si prende cura del suo bellissimo design, è possibile applicare anche al tavolo festivo. Il kefir nella mannica può essere sostituito da qualsiasi prodotto a base di latte fermentato, compreso lo yogurt con ripieno di frutta. Questo gli darà un sapore e un colore più interessanti.
