Siamo più abituati alle torte di zucca. La torta di zucca è un dessert insolito ma delizioso.
Forse, per qualcuno, questo è l'unico modo per costringere i membri della famiglia a mangiare verdure sane per entrambe le guance. Puoi cucinare la torta di zucca secondo diverse ricette.
Ecco le opzioni più interessanti.
Torta di zucca - Principi generali di cottura
La zucca può essere aggiunta all'impasto o alla crema. A volte il prodotto è presente ovunque. Nell'impasto si aggiungono solitamente purè o patatine grattugiate, a volte si versa il succo. In questo caso, è preferibile utilizzare una bevanda con polpa, solitamente diluita con una purea di purea delicata con acqua bollita.
Le creme di zucca sono solitamente preparate con purè di patate. Aggiungere burro, panna, latte condensato. Un ingrediente frequente è la ricotta. Non solo si sposa bene con il prodotto principale nel gusto, ma aggiunge anche benefici al dessert.
Le torte per dolci sono cotte nel forno o in una pentola a cottura lenta. Quindi vengono raffreddati, ricoperti di creme. I dolci danno ammollo. Torte di gelatina senza cottura tenute in frigorifero fino a quando non si indurisce. Ci vorranno almeno tre ore. Pertanto, qualsiasi torta deve essere preparata in anticipo.
Torta di gelatina di zucca e ricotta
La ricetta più semplice per una torta di zucca senza cottura. Il tempo di ammollo della gelatina è indicato sulla confezione, seguire le istruzioni.
Ingredienti
• 0,5 kg di zucca;
• 180 g di zucchero;
• 200 ml di latte;
• 0,45 kg di ricotta;
• 40 g di gelatina;
• 150 ml di acqua;
• vaniglia.
Cottura
1. Taglia la zucca a pezzi, aggiungi dell'acqua da prescrizione, mettila sul fuoco e fai sobbollire fino a renderla morbida, assicurati di coprirla. Puoi farlo in un fornello lento. 2. Unisci il succo della zucca in modo che rimangano solo i pezzi. Tutto a posto. Aggiungere lo zucchero (metà) e metà gelatina al liquido, lasciare per un po '.
3. Nel latte, diluire il resto della gelatina e aggiungere lo zucchero rimanente. Lasciare fino a gonfiore.
4. Ricotta sfilacciata fino a che liscio.
5. Succo di zucca riscaldato separatamente.
6. Versare nella forma di un po 'di succo di zucca, uno strato di circa 0,5 cm. Raffreddare fino a quando solido.
7. Distribuire i pezzi di zucca, versare il succo rimanente. Raffreddare per congelare. Ci vorrà circa un'ora.
8. Riscalda il latte fino a quando i grani non si sono sciolti. Non appena il liquido diventa omogeneo, mescolare con la ricotta.
9. Diffondiamo lo strato di cagliata. Metti la torta in frigo per altre tre ore. Non puoi congelare.
10. Prima di servire, abbassare il modulo per alcuni secondi in acqua calda, quindi coprire con un piatto piatto e girare. Questa torta non ha bisogno di decorare.
Torta di zucca con panna acida e arancia (in una pentola a cottura lenta)
Questa ricetta di torta di zucca è versatile. La torta può essere cotta nel forno (a 180 gradi) o in una pentola a cottura lenta. La crema è fatta di panna acida e inoltre non richiede molto tempo.
Ingredienti
• 400 g di zucca;
• 400 g di farina;
• 300 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 4 uova;
• 1 arancione;
• 2 cucchiaini. ripper.
Per la crema:
• 300 g di panna acida;
• 7-8 cucchiai di polvere;
• vaniglia.
Cottura
1. Rimuovere la crosta dall'arancia lavata e tritarla. La carne deve essere pulita, tritata finemente.
2. La zucca deve grattugiare, meglio finemente.
3. Sbattere subito nella ciotola tutte le uova crude e lo zucchero, aggiungere l'olio vegetale, mescolare.
4. Aggiungi la zucca e l'arancia insieme alla scorza.
5. Disporre la farina insieme allo scarificatore. Mescolare.
6. L'impasto deve essere spostato in uno stampo o in una pentola a cottura lenta, livellare lo strato. 7. Cuocere in una pentola a cottura lenta per un'ora e 15 minuti. Prendi fuori, fico. Nel forno, cuocere la torta per asciugare i bastoncini.
8. Per la crema devi mescolare tutto insieme, fresco.
9. Taglia la torta di zucca in diversi strati sottili.
10. Assemblare la torta, impilare le torte l'una sull'altra, ungere ciascuna torta con la crema. Puoi decorare la torta con fette di arancia, marmellata o cospargere con la buccia tagliata.
Pan di Spagna con Limoncello
Una variante della straordinaria torta di zucca con una mollica molto luminosa, fragrante e tenera. Per lui, qualsiasi crema andrà bene. Ecco un'opzione con latte condensato. Per il sapore nell'impasto è buccia d'arancia, ma si può prendere la pelle e il limone. Invece del limoncello, puoi usare il liquore all'arancia.
Ingredienti
• 20 ml di limoncello;
• 140 g di farina;
• 4 uova;
• 180 g di zucchero;
• 120 g di purea di zucca;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 30 ml di olio;
• 1 g di vaniglia e sale.
Crema:
• 1 confezione di olio;
• 380 g (1 lattina) di latte condensato;
• 1 cucchiaino. limoncello.
Cottura
1. Per far bollire la purea di zucca, asciugare, mescolare con olio vegetale.
2. In due ciotole è necessario separare le uova, separatamente proteine e tuorli.
3. Sbattere i tuorli con metà zucchero, aggiungere la purea di zucca con il burro, continuare a battere. Aggiungi sale e vaniglia.
4. Aggiungi il liquore al limone alla massa del tuorlo. O qualsiasi altro a tuo gusto.
5. Aggiungi la farina e lo scarificatore, mescola.
6. Batti i bianchi fino ad ottenere una spuma soffice insieme al resto dello zucchero.
7. Mescolare entrambe le masse, inserire le proteine con attenzione, non far precipitare la schiuma.
8. Metti l'impasto di zucca nella forma, inforna il biscotto finché è tenero. Temperatura di atterraggio e cottura 180. Fresco.
9. Battere il burro con un mixer fino a quando non è soffice, inserire il latte condensato e il liquore.
10. Il biscotto di zucca raffreddato deve essere tagliato con un lungo coltello, decorato con crema al limoncello.
Torta di zucca con crema di ricotta
Opzione utile e appetitosa torta di zucca con crema di cagliata. Il gusto speciale del dessert dà noci. Per rivelare il sapore, è preferibile friggerli un po '.
Ingredienti
• 3 uova;
• 300 g di purea di zucca;
• 180 g di farina;
• 0,5 cucchiaini. cannella;
• 1 cucchiaino. ripper.
Per la crema:
• 400 g di massa di cagliata dolce;
• 200 g di olio;
• 50 grammi di noci.
Cottura
1. La purea di zucca può essere cucinata e tritata in modo indipendente o utilizzare pronto, destinato ai bambini o altri alimenti.
2. Sbattere le uova fino a formare la schiuma, tutto insieme: tuorli e proteine. Aggiungere lo zucchero, continuare a battere fino a quando tutti i grani si sono sciolti.
3. Inserisci la purea di zucca, mescola delicatamente.
4. Ora rimane solo per versare il ripper con farina setacciata e cannella. L'impasto è pronto!
5. Versare nella forma cotta. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Lascia raffreddare la torta per un paio d'ore. Quindi tagliare in due o tre torte piatte, a seconda dell'altezza della ciambella.
7. Mentre le torte si erano raffreddate, era necessario ammorbidire il burro, battendolo fino a raggiungere la pienezza.
8. Mescolare il burro montato con la massa della cagliata, dividere a metà.
9. Aggiungere i dadi a una parte. Possono essere schiacciati completamente in una mollica o tagliati a pezzi. Ungi le torte dentro.
10. Da sopra, la torta dovrebbe essere ricoperta con una crema senza noci, ma è possibile cospargere la torta con i chicchi in cima. Decorare a volontà.
Torta di zucca con cioccolato bianco
Per questa torta avrete bisogno non solo di purea di zucca, ma anche di succo di polpa. Puoi semplicemente diluire la purea cotta con una piccola quantità d'acqua.
Ingredienti
• 190 g di farina;
• 75 ml di succo;
• 3 uova;
• 75 ml di crema pesante;
• 1 cucchiaino. ripper; • 170 g di zucchero.
Per la crema:
• 250 g di cioccolato bianco;
• 450 g di purea di zucca densa.
Cottura
1. Per l'impasto, devi battere le uova e lo zucchero in una spessa schiuma, come per un biscotto.
2. Farina e scarificatore vengono introdotti nella massa soffice, delicatamente mescolati.
3. Crema e succo vengono introdotti. Mescolare di nuovo con una spatola, versare in uno stampo. Il diametro è di circa 20 centimetri. Puoi fare un po 'meno o più.
4. A 180 gradi una torta di questo diametro sarà cotta da 30 a 40 minuti. Cerca un bastone asciutto.
5. Raffreddare la torta di zucca, tagliata in tre parti.
6. Sbricioli i pezzi di cioccolato, non puoi farlo in profondità. Unire con una spessa purea di zucca in una casseruola, mescolare, mettere sul fuoco.
7. Scaldare a fuoco basso, mescolare costantemente. Aspetta che il cioccolato si sia completamente dissolto.
8. Togliere dal fuoco, raffreddare, in modo che la crema non fosse calda. Ma anche lui non dovrebbe congelare. Guarda la temperatura.
9. Sbavate tutte le torte precedentemente cotte, la parte superiore e i lati coprono anche con la crema. Decora la torta secondo i tuoi gusti.
10. Indossare il raffreddore, lasciarlo impregnare per 5 ore.
Torta di zucca con mascarpone
Ricetta torta di zucca, preparata con crema al mascarpone. Puoi prendere un altro prodotto simile, ad esempio, la ricotta, l'almette. Il gusto sarà leggermente diverso, ma anche degno.
Ingredienti
• 2,5 tazze di farina;
• 500 g di zucca;
• 5 uova;
• 200 g di margarina;
• mascarpone 250 g;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 200 g di zucchero.
Per il gusto puoi usare la noce moscata, la cannella, la scorza.
Cottura
1. Zucca cotta nel forno fino a quando non è morbida o al vapore sul fornello. Passare alla purea densa, non è necessario aggiungere liquido.
2. Aggiungere le spezie alla poltiglia raffreddata a sua discrezione, stendere il formaggio morbido, mescolare il ripieno fino a che liscio. 3. Aggiungi due uova, se necessario, quindi versa lo zucchero a tuo piacimento.
4. Salutare la margarina con la farina, condirla con il resto delle uova, aggiungere zucchero e soda idrata. Impastare l'impasto, con attenzione, fino a che liscio.
5. Stendiamo l'impasto in una forma, allunghiamo il braccio, facciamo piccoli lati con le dita.
6. Versare il ripieno di mascarpone, infornare.
7. Il dolce viene cotto per 1 ora e 20 minuti ad una temperatura di 170-180 gradi.
8. Prima di tagliare, è necessario raffreddare bene la delicatezza in modo che il ripieno sia forte.
Pumpkin Cake - Consigli e trucchi
• Se la torta è attaccata al modulo, non si vuole far apparire, quindi puoi mettere il contenitore sotto forma di acqua, tenere premuto per 20 minuti.
• La purea di zucca per torta può essere preparata non solo da verdure fresche, ma anche da quelle surgelate. Solo quando si esegue la macinatura non aggiungere il decotto dalla padella. Altrimenti, la massa sarà liquida.
• Non a tutti piace l'odore della zucca. Pertanto, per l'odore nelle torte aggiungere vari additivi: cannella, noce moscata, la scorza di agrumi, vaniglia.
• La farina viene aggiunta all'impasto dei biscotti seguendo rigorosamente la ricetta, è meglio pesare il prodotto. Se c'è molta farina, la torta sarà dura. Se c'è poca farina, la torta sarà cotta a lungo, la trama sarà debole.
