Insalata di cavolo rosso - Principi generali di cottura
Cavolo rosso? Qual è la differenza di questo prodotto da tutti noi cavolo familiare? Alcuni possono pensare che solo a colori, ma non lo è. Il cavolo rosso conserva molte volte più minerali, ferro, calcio. Inoltre, supera la quantità di vitamina C più volte, che è contenuta nella sua "sorella bianca". Il caratteristico cavolo di colore rossastro conferisce antocianine. Questa sostanza è in grado di ripristinare lo stato dei vasi sanguigni, aumentandone l'elasticità. Il cavolo rosso ha molti vantaggi - contribuisce alla normalizzazione del processo metabolico, ripristina l'attività degli organi digestivi, è usato come misura preventiva per la leucemia. Per quanto riguarda la cottura, il cavolo rosso non viene usato tutte le volte che vorremmo. Le casalinghe cucinano occasionalmente insalate leggere con lui e spesso le usano in salamoia. I nutrizionisti sostengono che è più necessario includere nella vostra dieta questo tipo di cavolo, in quanto può portare più benefici all'umanità rispetto ai cavoli bianchi. Inoltre, prepara questi due prodotti allo stesso modo e non è necessario cambiare le loro abitudini.
Insalata di cavolo rosso - Preparare cibo e piatti
Stufati, in scatola, fritti, sottaceti - tutto questo può essere fatto grazie al cavolo rosso, ma questo ingrediente può essere di grande beneficio quando si cucinano insalate leggere. Solo in questo caso il cavolo manterrà buona parte delle sostanze in esso contenute. A proposito, la caloria del cavolo è di 24 kilocalorie, che ti permette di cucinare insalate a basso contenuto calorico e verdure leggere. Quando si cucina, il cavolo viene solitamente tritato finemente con un coltello, ma c'è chi preferisce strofinare il cavolo rosso grattugiato. In questo caso, è meglio scegliere una grattugia con grandi fori. Anche ci sono serie speciali di grattugie per cavolo.
Ricette per insalata di cavolo rosso:
Ricetta 1: insalata di cavolo rosso
Forse, inizieremo la conoscenza con interessanti insalate a base di cavolo rosso con l'insalata più semplice, ma gradevole al gusto. A proposito, questo piatto può essere riempito con maionese o olio vegetale. Facciamo un esempio di insalata più utile con cavolo rosso, condita con burro.
Ingredienti richiesti:
- 500 g - cavolo rosso;
- 3 cucchiai. l. - aceto;
- 50 ml - olio;
- 2 denti. - aglio;
- su un pizzico di sale e pepe nero.
Metodo di preparazione:
Il cavolo dovrebbe stare un po 'nella forma di terra. In primo luogo, tritato, sale, aggiungere immediatamente pepe nero. Pochi minuti per strofinare il cavolo con le mani, sarà più tenero. Per fare rifornimento, devi mescolare l'olio con l'aceto. Puoi prendere il tuo olio preferito. Mescolare la quantità specificata di olio con aceto, premere l'aglio schiacciato. Il cavolo si è levato in piedi un poco, ha assegnato il succo, potete riempire.
Ricetta 2: insalata di cavolo rosso con arance
Oltre al cavolo e all'arancia, le patate vengono utilizzate anche in insalata. D'accordo, una combinazione piuttosto insolita di ingredienti. Ma è attraverso questa tecnica che l'insalata di cavolo rosso acquista il suo gusto unico e inimitabile.
Ingredienti richiesti:
- 2 pezzi - patate;
- 300 g - cavolo;
- 1 pz. - cipolla rossa;
- 2 pezzi - arancione;
- 2 cucchiai. l. - olio d'oliva;
- 100 g - foglie di lattuga;
- 1 mazzo - prezzemolo;
- 2 cucchiai. l. - aceto
Metodo di preparazione:
Prendi il primo cavolo. Tagliare per insalata, quindi versare acqua bollente per 1 minuto, filtrare e versare sopra con acqua fredda. Dopodiché puoi procedere agli altri ingredienti. Le patate bollite vengono tagliate a cubetti, la cipolla rossa piccola viene tritata finemente e l'arancia, sbucciata, viene tagliata a fette sottili. Il condimento è preparato come segue: uniamo aceto, preferibilmente mela e olio d'oliva, può essere sostituito da verdura. Sale e pepe Le foglie di lattuga vengono tritate finemente, si uniscono agli altri ingredienti e si versano sopra la medicazione. Prima di servire, mescolare insalata di cavolo rosso e guarnire con prezzemolo. Il prezzemolo può anche essere tritato direttamente nell'insalata.
Ricetta 3: insalata di cavolo rosso con mirtilli rossi
Oltre al cavolo rosso, a questo piatto viene aggiunto del cavolo bianco. Il condimento agrodolce unisce questi due componenti, formando un'insalata sofisticata e delicata. E che sapore ha il mirtillo aggiunto nel piatto: la perfezione!
Ingredienti richiesti:
- 200 g - cavolo rosso;
- 200 g - cavolo bianco;
- 200 g - mirtilli rossi;
- 2 pezzi - una mela
Ingredienti che saranno necessari per preparare un condimento agrodolce:
- 1 cucchiaio. l. - zucchero;
- 1 pizzico - sale;
- 6 cucchiai. l. - rast. olio;
- 2 cucchiai. l. - aceto (mela).
Metodo di preparazione: Cavolo tagliato separatamente l'uno dall'altro. Cospargere di sale il cavolo bianco e spremerlo. Lasciali per un paio di minuti. La mela è pelata, per le insalate sarà utile solo la frutta verde e poi tagliata a cubetti. Lavare i mirtilli. Ora che gli ingredienti sono stati tagliati e l'insalata di cavolo rosso ha bisogno solo di un condimento, puoi iniziare a preparare il condimento molto acido. Tutto è molto semplice da cucinare. Mescolare lo zucchero e l'aceto di mele con olio vegetale, mescolare accuratamente con una forchetta fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto. Uniamo i cavoli, mandiamo loro delle mele con i mirtilli, aggiungiamo il condimento e lasciamo riposare l'insalata di cavolo rosso per circa un'ora. Durante questo tempo, il cavolo si ammorbidirà e sarà in grado di assorbire il succo della salsa e dei mirtilli rossi.
Ricetta 4: insalata di cavolo rosso con noci
Questa insalata può anche essere chiamata vitamina, dal momento che tutti i componenti di questo piatto hanno una scorta inesauribile di minerali e vitamine. Inoltre, questa insalata sarà molto utile durante il digiuno, durante questo periodo, il corpo ha più che mai bisogno di elementi in traccia utili.
Ingredienti richiesti:
- 300 g - cavolo;
- 30 g - rafano;
- 100 ml - vino rosso;
- 50 g - noci;
- 2 pezzi - mele;
- 5 cucchiai. l. - succo di limone;
- zucchero, pepe, sale.
Metodo di preparazione:
In questo momento, le mele vengono strofinate su una grattugia, solo rimuovere il nucleo e lasciare la buccia. Cavolo tritato finemente. Puoi metterlo in un colino, metterlo in acqua bollente per un paio di minuti e poi versarlo immediatamente con acqua fredda. Dopo che il cavolo è stato mescolato con rafano grattugiato e mele. Dopo aver spremuto il succo da un limone intero, aggiungere un pizzico di zucchero e sale e un letto d'acqua. La conseguente consistenza di annaffiare l'insalata di cavolo rosso. Resta da aggiungere il vino e spolverare leggermente il pepe nero. Decorare l'insalata con le noci è necessario solo prima di servire, poiché i chicchi possono ammorbidirsi.
Ricetta 5: insalata di cavolo bianco con miele
È molto difficile rovinare il gusto del cavolo rosso, tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono progettati solo per decorare il gusto dell'insalata. Questa volta, questo compito va al miele liquido.
Ingredienti richiesti:
- 300 g - cavolo;
- 200 g - pere;
- 50 ml - miele;
- 100 ml - olio.
Metodo di preparazione:
L'insalata viene cucinata molto velocemente. Le pere sono tagliate a strisce, come il cavolo rosso stesso. Per il condimento, mescolare il miele con olio d'oliva e sale a piacere. Semplice ma incredibilmente delizioso!
Insalata di cavolo rosso - segreti e consigli utili dei migliori chef
Puoi cucinare insalate di cavolo rosso fresco per tutto l'inverno, tutto perché questo prodotto è ben conservato in luoghi freschi.
Per rendere le foglie di cavolo più morbide, tritarle finemente e poi cospargere di sale e ricordare bene le mani. In 10 minuti le foglie acquisiranno freschezza e tenerezza.
C'è un secondo modo: per 20 minuti, mettere il cavolo tritato in acqua calda. Dopo aver dato al liquido un buon drenaggio.
Aggiungi il vino rosso alle insalate di cavolo rosso, che enfatizza ulteriormente il colore dell'insalata.
