Per un tavolo festivo o una cena insolita, o magari per cena, ti suggeriamo di preparare un piatto interessante. Cucineremo le braciole. Ma non dalla carne come una volta, ma dai funghi. Insolito? Sì. Tasty? Molto.
Questo antipasto è eccellente e freddo per un bicchiere di birra, e caldo per qualsiasi contorno. Quindi, se non hai mai preparato un fungo per questa ricetta, vale la pena provare.
Cucineremo i funghi prataioli, ma oltre a loro, i funghi ostrica e i funghi selvatici con grandi cappucci sono eccellenti. Solo i funghi della foresta devono essere bolliti prima di friggere.
Il processo di cottura è molto semplice, ma abbiamo comunque preparato una ricetta passo passo in modo da non avere domande. Durante il processo di frittura vengono utilizzati solo tappi a fungo. Le gambe possono essere arrostite separatamente, nella stessa pastella, o utilizzate per altri piatti, ad esempio come ingrediente per l'insalata di patate.
Ingredienti:
Funghi - 300 g;
Uovo - 1 pezzo;
Amido - 1 cucchiaio. l.
Farina - 2 cucchiai. l.
sale;
Pepe nero;
Olio vegetale
Ricetta:
Prima di tutto, scegli i funghi più grandi e puliti per il piatto. Rimuovere lo sporco con una spugna asciutta. Se c'è molto sporco sui cappucci, pulirli rimuovendo lo strato superiore. Ora tagliamo il cappuccio in cerchi di 3-4 mm di spessore. Prendi un coltello molto affilato, tieni il cappello su entrambi i lati e taglialo con un movimento preciso. I cappelli possono sgretolarsi. Non disperare se non riesci a tagliare tutti i funghi come vorresti, tutto viene con la pratica.
In una ciotola, sbatti l'uovo con sale e pepe nero.
Mescolare la farina e l'amido insieme. 1/3 di questa miscela viene aggiunta all'uovo e mescolata di nuovo bene. Oltre alle uova, puoi prendere e altri ingredienti per pastella - kefir, panna acida, acqua minerale. E se aggiungi il formaggio alla pastella, sarà incredibilmente gustoso.
Ogni cerchio del fungo viene fatto rotolare nella farina con l'amido e solo dopo lo si intinge in pastella. Un tale strato di farina e amido non consentirà alla pastella di scivolare dal fungo.
Metti le costolette di funghi nella padella con olio vegetale caldo.
Friggi ogni lato per 4-5 minuti fino a quando non diventa dorato. Quindi mettere i funghi su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.
Servire i funghi freddi o caldi con qualsiasi contorno o come spuntino indipendente.
Tempo di cottura - 20 minuti
Numero di porzioni - 2
Per 100g:
Proteine - 5.64
Grassi - 2,21
Carboidrati - 14,26
Kcal - 98,47
