Quest'insalata dall'aspetto e dal gusto luminoso, primaverile nell'umore e vitaminico nella composizione, è una delle innumerevoli varietà di Cole Slow (coleslaw, cole slaw), preparata dagli antichi romani. Semplice, facile ed economico, salutare e ricco di varianti - questo è l'insalata Cole Slow, perché è stato popolare per così tanti secoli.
E probabilmente cucini un'insalata simile di cavoli e carote giovani ogni primavera - forse senza rendersi conto che la ricetta è così antica e famosa!
Ci sono solo due ingredienti base di insalata: carota e cavolo freschi grattugiati, tagliati il più sottile possibile. Il misterioso nome "Cole Slow" è tradotto come segue: in olandese kool sla - insalata di cavoli; in inglese slaw - cavolo tagliuzzato.
Delicious insalata Cole Slow con tenero cavolo giovane, che appare in tarda primavera - inizio estate. Ma se non è la stagione, ma vuoi il gusto primaverile e l'umore, l'insalata può essere preparata tutto l'anno. Invece del tardo cavolo bianco, che è più probabile che venga fermentato, lo farà uno più tenero di Savoia o di Pechino. In generale, il classico "Cole Slow" è realizzato combinando cavolo bianco e cavolo rosso.
Sembrerebbe che qui ci siano l'originale, la carota e il cavolo. Ma a loro piace il condimento per l'insalata, ed eccolo qui - tutta la luminosità e l'originalità del gusto "Cole Slow". E non esiste un'unica ricetta per il rifornimento di carburante - ogni cuoco lo cucina a modo suo. Gli ingredienti base della salsa sono la panna acida, l'aceto o il succo di limone, il sale o la salsa di soia, lo zucchero o il miele. A questi ingredienti, puoi aggiungere al tuo gusto altre spezie e condimenti. Le opzioni più interessanti e popolari sono papavero, rafano, senape, semi di senape o sedano (ovviamente, non dovresti bere tutto in una volta - scegli quali spezie ti piacciono). Inoltre, oltre agli ingredienti principali - cavolo e carote - le casalinghe aggiungono insalata, radice di sedano, ananas e arance. Ma prepareremo una versione il più vicino possibile a quella classica - e proverai a proporre le tue versioni di ricette!
Ingredienti per Cole Slow Coleslaw
- 1/2 capo di verza;
- 1 piccola carota;
- mezza tazza di panna acida (se lo desideri puoi aggiungere un paio di cucchiai di maionese leggera);
- 2 cucchiaini. miele (o zucchero);
- 2-3 cucchiai. l. succo di limone;
- 1-2 cucchiai. l. salsa di soia;
- un pizzico di sale;
- prezzemolo;
- da gustare - papavero, rafano.
Un modo per cucinare Cole Insalata di cavolo lento
Laveremo le verdure, rimuoveremo le foglie superiori dal cavolo, elimineremo la carota.
Sottilissimo taglieremo il cavolo - è possibile con l'aiuto di un coltello, ma è meglio usare un trituratore, risulterebbe più sottile. Prenditi cura delle tue dita!
Strofinare la carota su una grattugia grande.
Mescolare le verdure in una ciotola, cospargere con succo di limone.
Preparare un condimento, combinando panna acida, miele, salsa di soia. Aggiungi un po 'di papavero: l'insalata è più interessante!
Mescolare bene la salsa, condire l'insalata e mescolare. Prova il sale e, se necessario, aggiungi sale - la salsa di soia è un po 'salata, ma potrebbe non essere sufficiente. Regola anche la dolcezza e l'acido (la quantità di miele e succo di limone), perché ognuno ha gusti diversi. L'insalata mi è sembrata un po 'insipida e ho aggiunto un cucchiaino di rafano. Si è scoperto quello che ti serve!
L'insalata Cole Slow già pronta può essere servita immediatamente - quindi il cavolo scoppietterà appetitoso, ma dopo un po 'l'insalata sarà morbida. A differenza della maggior parte delle insalate di verdure, che sono gustose e salutari solo in una forma appena preparata, Cole Slow, quando arriva, diventa solo più gustoso!
