Insalata di Pechino - principi generali e metodi di cottura
Insalata di Pechino - uno dei piatti tradizionali cinesi. E, come molti credono, non è preparato affatto dal cavolo di Pechino - il cavolo bianco è tradizionalmente usato. Sebbene sia possibile sostituirlo con Pechino, il sapore del piatto non peggiorerà.
Per la preparazione di questa insalata di Pechino è importante un altro - sale cinese, olio di sesamo e condimento "Malasyan". Tuttavia, il sale può essere assunto ordinario. La stagionatura però ha un sapore piuttosto specifico, ma è possibile aggiungere peperoncino. Ma senza olio di sesamo non si può fare - il girasole non lo sostituirà.
Insalata alla pechinese - preparazione del cibo
Le teste di cavolo cinese dovrebbero essere selezionate con foglie verdi, elastiche e fresche. Il cavolo di Pechino è molto utile. Pertanto, dovrebbe essere aggiunto a molte insalate. Inoltre, la più alta concentrazione di sostanze benefiche si trova nella parte più succosa del cavolo di Pechino - nella parte bianca e carnosa delle foglie. Che dovrebbero essere tagliati in insalate.
Insalata alla pechinese - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata tradizionale di Pechino
Questo piatto cinese è tradizionalmente preparato con carne di maiale e tagliatelle di funcheza. Risulta molto soddisfacente e gustoso.
Ingredienti:
300 grammi di cavolo bianco,
150 grammi di collo di maiale, 50 grammi di spaghetti funcheza,
2 spicchi d'aglio,
5 cucchiai di olio di sesamo,
1 grande carota,
3 cucchiai di salsa di soia,
2 cetrioli,
3 cucchiai di aceto di vino bianco,
sale,
pepe rosso macinato.
Metodo di cottura:
1. La carne di maiale deve essere tagliata a strisce sottili e lunghe. Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella, in cui è necessario friggere la carne per 10 minuti. Quindi condire con pepe rosso e sale.
2. Il cavolo dovrebbe essere tritato. Pelare e grattugiare carote e cetrioli. L'acqua bollente deve essere versata sopra gli spaghetti e lasciarla per 5 minuti, quindi piegarla in un colino.
3. La salsa di soia deve essere montata con aceto, olio rimanente e pepe rosso. Quindi devi stendere metà del cavolo, delle carote, dei cetrioli e delle tagliatelle sul piatto. Ogni strato deve essere innaffiato con la medicazione. Quindi è necessario ripetere tutti gli strati di nuovo e versarli con la medicazione rimanente. Top diapositive disposte sulla carne di insalata - il piatto può essere servito.
Ricetta 2: insalata alla pechinese per colazione
La colazione dovrebbe essere sana e nutriente. Questa insalata soddisfa pienamente questi requisiti.
Ingredienti:
300 grammi di cavolo cinese,
2 uova,
2 pomodori di media grandezza
1 avocado
olio vegetale
un cucchiaino di succo di limone,
sale, pepe, verdure.
Metodo di cottura:
1. Le uova devono essere montate con una forchetta, pepe e sale.
2. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi le uova lì. 3. Il cavolo di Pechino dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Quindi mettere su un piatto, un po 'di sale, e poi - cospargere con succo di limone.
4. I pomodori devono essere tagliati a fette sottili e poi sparsi sul cavolo.
5. Cucchiaino o cucchiaino da caffè devono prendere la polpa di avocado, che dovrebbe essere distribuita anche sulle verdure.
6. Uova a dadini o strisce sottili devono tagliare le uova e anche mettere su verdure. Cospargere l'insalata con succo di limone, pepe, sale e cospargere con olio. Quindi cospargere con i verdi tritati sopra. Se lo si desidera, è possibile aggiungere crostini o servire al tavolo senza di loro.
Ricetta 3: lattuga alla pechinese con prosciutto
Una ricetta semplice per una deliziosa insalata che soddisfa perfettamente la fame.
Ingredienti:
una piccola testa di cavolo,
300 grammi di prosciutto,
2 cetrioli,
1 lattina di mais
cracker,
maionese.
Metodo di cottura:
1. Prosciutto e cetrioli dovrebbero essere tagliati a strisce. Cavolo di Pechino tagliato a listarelle.
2. Aggiungi il mais alla ciotola, condisci con l'insalata di maionese e cospargilo con i crostini prima di servire.
Ricetta 4: insalata alla pechinese con pollo
Una ricca ricetta per cucinare insalata con cavolo cinese, che sarà perfettamente in armonia con i piatti principali - anche patate, porridge.
Ingredienti:
300 grammi di cavolo cinese,
300 grammi di filetto di pollo,
200 grammi di formaggio a pasta dura
peperone dolce
5 spicchi d'aglio,
maionese,
150 grammi di cracker. Metodo di cottura:
1. Il filetto di pollo deve essere bollito e poi tagliato a cubetti.
2. Il formaggio a pasta dura dovrebbe anche essere tagliato a cubetti e peperoni dolci - in piccoli quadrati.
3. Aglio saltare l'aglio.
4. I cracker possono essere acquistati già pronti oppure puoi cuocere il pane tagliato a cubetti nel forno.
5. Tutti gli ingredienti (ad eccezione dei cracker) devono essere mescolati e conditi con la maionese. Quindi per un paio d'ore mettere l'insalata con pollo bollito nel frigorifero.
6. Quindi si dovrebbe ottenere l'insalata, cospargere con i crostini, decorare con verdure e servire.
Insalata alla pechinese - consigli utili di cuochi esperti
L'insalata tradizionale di Pechino richiede ingredienti specifici. Ma se vuoi, puoi sostituirli con prodotti simili. Solo se l'insalata utilizza i crostini al posto delle tagliatelle cinesi, è necessario aggiungerli prima di servire sul tavolo. Altrimenti, i crostini assorbiranno il succo di altri prodotti e diventeranno morbidi.
Un altro consiglio. Se hai bisogno di tagliare l'aglio e non c'è uno strumento speciale a portata di mano, puoi strofinare l'aglio sulla grattugia. Inoltre, sarà più comodo farlo se si tiene stretto lo spicchio d'aglio con il cellofan - allora le tue mani non avranno l'odore dell'aglio, e il chiodo di garofano si strofinerà senza lasciare residui.
