Petto di pollo e zucchine in tandem difficilmente lasceranno nessuno indifferente.
Carne tenera, verdura deliziosamente deliziosa - puoi preparare molti piatti deliziosi e salutari con questi due ingredienti.
Seno di zucchine - Principi generali di cottura
Prima della cottura, il seno viene accuratamente lavato, liberato da buche e pelle, asciugato e tagliato o battuto secondo le istruzioni. In modo che il seno non risulti asciutto, come spesso accade, è pre-marinato, o vengono usate varie salse per preparare il piatto.
Per poppare bene e rapidamente inzuppato con spezie e marinate, dovrebbe essere tagliato attraverso le fibre. Se la ricetta prevede la preparazione di un seno intero, non tagliato a pezzi, è possibile fare diverse piccole forature con un coltello affilato nella carne prima di strofinarla.
Le zucchine possono prendere qualsiasi: frutto giovane o già maturo. Nel primo caso, il vegetale viene accuratamente risciacquato e tagliato le punte, nel secondo - è necessario rimuovere la pelle spessa e rimuovere i semi.
Anche nella preparazione del seno con zucchine usare ingredienti aggiuntivi: verdure, funghi, formaggio, panna acida, panna, spezie e spezie.
1. Seno con zucchine sotto un cappello da formaggio
Casseruola sugosa e tenera di petto, zucchine, pomodori e formaggio. Opzionalmente, puoi aggiungere patate, melanzane, fagiolini nel piatto. Il seno non richiede la pre-marinatura, il succo di verdura è sufficiente per mantenere la carne asciutta.
Ingredienti:
• 650 grammi di petto;
• 210 grammi di formaggio;
• tre giovani zucchine; • tre pomodori;
• su richiesta e sapore d'aglio;
• 100 grammi di maionese;
• olio vegetale, sale, erbe aromatiche, spezie.
Preparazione:
1. Lavare la zucca, tagliare le punte.
2. Tagliare il frutto a strisce lunghe non più spesse di mezzo centimetro.
3. Versare un po 'd'olio nella padella, far rosolare le zucchine preparate su entrambi i lati con un leggero arrossire. Friggere i frutti fino a quando la prontezza non è necessaria.
4. Tagliare il petto lavato e asciugato attraverso le fibre con piastre dello spessore di un centimetro, battere leggermente ogni fetta, strofinare bene la carne con sale e spezie.
5. In una forma speciale per la cottura, posizionare uno strato uniforme di zucchine mezzo fritto, adagiare sopra il pollo, di nuovo uno strato di zucchine.
6. Taglia i pomodori lavati a fettine sottili, mettili sopra le zucchine.
7. Cospargere tutti gli ingredienti con una piccola quantità di erbe fresche, completare la composizione con uno spesso strato di formaggio grattugiato.
8. Cuocere in forno a 180 gr. circa 30 minuti.
2. Seno con zucchine stufate in panna acida
Il petto di pollo e le zucchine in salsa di panna acida sono sorprendentemente teneri con un delicato aroma gradevole e un sapore delizioso. Il piatto è ottimo sia a pranzo che a cena. È consentito sostituire la panna acida con crema densa.
Ingredienti:
• due petti di pollo;
• chilogrammo di zucchine;
• 260 grammi di panna acida;
• olio vegetale;
• due lampadine di medie dimensioni;
• sale, aneto (essiccato o fresco), paprica macinata.
Preparazione:
1. Sbuccia i bulbi, tagliati a cubetti. Friggere ad arrossire con olio vegetale.
2. Tagliare il petto di pollo lavato e asciugato a cubetti con i lati di non più di tre centimetri, metterli sulla cipolla. 3. Tomit entrambi gli ingredienti a fuoco lento sotto un coperchio chiuso.
4. Lavare lo squash, pulirlo se necessario, tagliare a fette di piccole dimensioni.
5. Metti le zucchine al pollo con le cipolle, fai sobbollire per circa cinque minuti.
6. Panna acida mescolata con sale e paprica macinata (per una tale quantità di carne e verdure, è sufficiente un cucchiaino).
7. Versare la panna acida negli ingredienti preparati, mescolare accuratamente.
8. Stufare per 10-12 minuti, aggiungere aneto tritato secco o fresco all'estremità.
9. Spegnere il gas, prima di servire, dare al seno con le zucchine un po 'di tempo per infornare e immergere nel profumo delle erbe.
3. Seno con zucchine e verdure in pentole
Cucinare il petto in camicia con le zucchine è molto semplice. Puoi rendere il piatto più soddisfacente aggiungendo cavolo, melanzane, patate o qualsiasi altro prodotto a tua discrezione.
Ingredienti:
• 350 grammi di petto;
• due piccole zucchine;
• peperone dolce;
• 5 grammi di curry;
• cipolle;
• 120 grammi di panna acida;
• burro;
• sale;
• due pomodori;
• carote.
Preparazione:
1. Lavare, sbucciare e sbucciare tutto incluso nel piatto: tagliare le cipolle a quadretti piccoli, a cubetti di pomodori, zucchine e pepe, la carota a listarelle sottili.
2. Tagliare il pollo in strisce longitudinali non molto lunghe.
3. Passare le cipolle e le carote nel burro fino a renderle morbide, aggiungere pepe, friggere tutti insieme per altri due o tre minuti.
4. In un'altra padella, soffriggere il petto tritato a fuoco vivo.
5. Panna acida mescolata con sale e curry.
6. Mettere gli strati in pentole: pollo, zucchine, verdure arrostite, pomodori, versare tutti gli ingredienti con salsa di panna acida. 7. Coprire ogni pentola con un coperchio, cuocere il petto con le zucchine in forno a 170 gradi.
4. Seno con zucchine e patate
Piatto molto abbondante che non ha bisogno di contorni extra. Il piatto è ricco di gusti diversi, quindi è meglio non usare le spezie, il pepe nero sarà abbastanza.
Ingredienti:
• tre petti di pollo;
• 230 grammi di fagioli rossi;
• cinque o sei patate;
• carote;
• 500 ml di acqua;
• cipolla;
• olio vegetale;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo limone;
• sale, pepe nero;
• Un paio di cucchiaini di senape.
Preparazione:
1. I fagioli per questo piatto sono meglio immersi durante la notte, o almeno 5-6 ore prima della cottura. In anticipo, dovrà essere ordinato e risciacquato a fondo.
2. Tagliare il petto a pezzetti e versare la marinata a base di aglio tritato, succo di limone, senape, pepe, olio vegetale e sale per un paio d'ore.
3. Bollire i fagioli per qualche ora in acqua fino a quando non sono pronti, scolare l'acqua.
4. Tagliare a fettine le cipolle sbucciate in quarti, la carota e le patate.
5. Mettere il pollo marinato in uno stampo profondo, distribuire delicatamente le patate e le carote in cima, mettere la cipolla con le mani leggermente accartocciate, cospargere tutti i fagioli. Pepe e sale a piacere.
6. Versare dell'acqua tiepida, cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Per rendere il piatto succoso, non secco, di volta in volta, se necessario, aggiungere acqua.
5. Seno con zucchine in salsa di arachidi cremosa
Il seno si sposa perfettamente con le noci, le zucchine rendono il piatto speziato e la salsa di panna tenerezza speciale. Se ti piacciono i piatti speziati, puoi aggiungere un po 'di peperoncino tritato. Ingredienti:
• 600-700 grammi di petto;
• due peperoni dolci (preferibilmente di colore diverso per dare al piatto un colore estivo brillante);
• piccole zucchine;
• sale;
• olio;
• una terza tazza di noci sbucciate;
• un cucchiaio abbondante di farina;
• un bicchiere di panna.
Preparazione:
1. Taglia il petto a pezzetti, friggilo un po '.
2. Sbucciare le zucchine, tagliarle longitudinalmente in due parti, quindi tagliare a metà anelli.
3. Taglia i peperoni sbucciati in cannucce sottili.
4. In una piccola casseruola resistente al calore, riscaldare la panna, portare a ebollizione, ma non bollire. Aggiungere la farina, mescolare velocemente, in modo da non formare grumi. Metti le noci tritate in una salsa densa cremosa.
5. Aggiungi le verdure, sale alla carne, friggi tutto insieme per un paio di minuti, quindi versa sopra la salsa cremosa all'arachide.
6. Tomit a fuoco medio, mescolando il piatto delicatamente di volta in volta, per circa mezz'ora.
6. Seno con zucchine, sedano, fagioli e pomodori in scatola
Nonostante il fatto che la composizione di questo piatto comprende molti ingredienti diversi, preparare il seno con zucchine facile e semplice. Il piatto risulta incredibilmente gustoso e molto soddisfacente.
Ingredienti:
• due seni;
• cipolla grande;
• due gambi di sedano;
• carote;
• zucchine;
• sale;
• 350 ml di brodo di pollo saturo;
• 30 ml di olio d'oliva;
• foglia di alloro;
• 400 grammi di pomodori piccanti nel loro stesso succo;
• qualche rametto di basilico fresco;
• 150 grammi di fagioli in scatola;
• pizzico di timo.
Preparazione:
1. Sbucciare il sedano, la cipolla, le zucchine e le carote, tagliarle a cubetti.
2. Friggere le verdure preparate con un cucchiaio di olio d'oliva per 6-7 minuti. 3. Aggiungi sale e pomodoro, timo secco e alloro, nonché basilico tritato.
4. Versare tutti gli ingredienti con il brodo caldo, mescolare bene.
5. Preparare il seno: lavare, rimuovere la pelle, rimuovere le ossa. Mettere la carne, senza tagliare, alle verdure cotte nel brodo.
6. Coprire il contenitore con un coperchio, far bollire il tutto per quaranta minuti, due o tre volte durante la cottura, girare la carne da un lato all'altro.
7. Tira fuori il pollo, fallo raffreddare e tagliatelo in grandi porzioni.
8. Riporre i pezzi di carne nelle verdure, aggiungere i fagioli, stufare per altri 8-12 minuti.
9. Non dimenticare di rimuovere l'alloro dal piatto finito in modo che durante l'infusione non aggiunga un amaro specifico al brodo aromatico e agli ingredienti.
7. Seno con zucchine e funghi
Il piatto è l'ideale per chi vuole mangiare gustoso e soddisfacente, spendendo almeno un pò di tempo per prepararsi.
Ingredienti:
• un seno;
• 380 grammi di champignon;
• sei patate;
• una zucchina (solo giovane);
• 200 grammi di panna acida;
• due lampadine medie;
• due carote;
• 160 grammi di formaggio;
• due o tre rami di rosmarino;
• sale, pepe;
• olio vegetale.
Preparazione:
1. Lavare accuratamente le patate e farle bollire in modo uniforme, raffreddare, sbucciare e tagliare a rondelle sottili.
2. Risciacquare la zucca e tagliarla a fette piccole, tagliare la cipolla a metà anelli e passare la carota attraverso una grattugia grossa.
3. Passare le patatine e le cipolle di carota nel burro fino a renderle morbide.
4. Taglia i funghi a fette, i cubetti di petto.
5. Lessate i funghi e il pollo per dieci minuti in una piccola quantità di acqua leggermente salata.
6. Mettere metà delle patate, pollo con funghi, zucchine, verdure saltate e la seconda metà delle patate in una padella profonda. 7. Versare tutto il resto dopo aver preparato carne e funghi con il brodo, mescolato con spezie e panna acida.
8. Cospargere con formaggio grattugiato.
9. Cuocere in forno a 180 gr. forno quindici minuti.
Seno di zucchine - Trucchi e suggerimenti
• È meglio cucinare un piatto di petto freddo, ma se hai solo carne congelata, dovrebbe essere completamente scongelata, disposta tutta la notte sul ripiano inferiore del frigorifero.
• Non si deve friggere o cuocere la carne di pollo per un lungo periodo, risultando asciutto e aspro. 20-40 minuti, a seconda del tipo di trattamento termico, è abbastanza.
• Se il seno prima della cottura frigge rapidamente su entrambi i lati fino a far arrossire, la carne sarà più morbida e succosa.
• Salare il piatto meglio a fine cottura.
• Seno con zucchine - un piatto delicato, e se si decide di aggiungere erbe aromatiche - aneto, basilico, prezzemolo, rosmarino - utilizzare solo le foglie, ma non i rami.
• Origano, curry, maggiorana, vari tipi di peperoni macinati - tutto questo perfettamente combinato, sia con petto che con zucchine.
• Il petto di pollo con zucchine si abbina perfettamente con le erbe fresche e le verdure sottaceto.
