La marmellata di ribes è una prelibatezza indipendente, un ingrediente di panini dolci, una grande aggiunta al gelato e qualsiasi altro dessert.
Troverà il suo posto in ogni piatto dolce e sicuramente ti delizierà con un gusto incredibile.
Gli inceppamenti di ribes per l'inverno possono essere preparati in molti modi diversi.
Il meglio di loro sono qui!
Marmellata di ribes per l'inverno - i principi generali di cottura
Per le marmellate, è possibile utilizzare bacche di ribes nero, bianco e rosso. A volte mescolato diverse varietà. Puoi aggiungere altri ingredienti. Queste sono principalmente bacche mature: lampone, ciliegia, uva spina. Tutti gli ingredienti sono accuratamente lavati e inviati allo spazio vuoto. La marmellata è sempre bollita.
Inceppamento o inceppamento?
Qual è la differenza tra marmellata e marmellata? Entrambi i tipi di preparati consistono in bacche e zucchero. La differenza tra loro è solo coerente. Ribes per la marmellata sono schiacciati, bolliti morbidi, a volte usano puro succo o purè di patate senza bucce e pietre. Trama di gelatina di gelatina. È realizzato in modo naturale grazie alla pectina contenuta nelle bacche. A volte si aggiunge gelatina, pectina in aggiunta alla consistenza desiderata. La preparazione risulta più spessa, non richiede una lunga cottura.
L'inceppamento di ribes è ben conservato. La massa bollente viene versata in piatti sterili e sigillata ermeticamente. Dopo il raffreddamento, inviato in una dispensa fresca o in cantina.
Ricetta 1: marmellata di ribes naturale per l'inverno
Ricetta per marmellata di ribes naturale, che contiene solo zucchero. Bacche per questa preparazione, puoi usare il rosso o il nero, senza alcuna differenza. Ingredienti
• 1 kg di ribes;
• 1 kg di zucchero.
Cottura
1. Enumerare le bacche, rimuovere il ribes tinto, strappare le punte e le code. Wash.
2. Piegare in una mietitrebbia o in una ciotola, macinare fino a uno stato di purè di patate con le ossa.
3. Aggiungi lo zucchero prescritto, mettilo sul fuoco e inizia a scaldarti. È importante che i grani si dissolvano prima che l'inceppamento bolle.
4. Dopo l'ebollizione, far bollire la billetta allo spessore desiderato, in media, circa trenta minuti. Mescolare regolarmente per evitare che la massa si bruci.
5. Piegare i barattoli pre-sterilizzati. Noi tappiamo. Dopo il raffreddamento, inviare allo stoccaggio in un luogo fresco.
Ricetta 2: marmellata di ribes rosso per l'inverno con gelatina
Una variante di marmellata di ribes rosso molto densa per l'inverno, che non ha bisogno di essere cotta a lungo. Una consistenza adeguata è facile da ottenere quando si aggiunge la gelatina, ma tutto deve essere fatto secondo le regole.
Ingredienti
• 2 kg di ribes;
• 1,5 kg di zucchero;
• 25 grammi di gelatina.
Cottura
1. Si iterare, lavare le bacche e torcere con un tritacarne. O macinare in altri modi.
2. Mescoliamo la gelatina secca con lo zucchero prescritto, mescoliamo.
3. Versare la miscela di zucchero in ribes torto. Mescolare e mettere in frigo per due ore.
4. Estrarre, mescolare nuovamente e incubare per altre quattro ore.
5. Mettere la massa dolce sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a ebollizione, ma non bollire. Se i grani di zucchero non si sciolgono, basta semplicemente spegnere e lasciare riposare fino a quando non si raffredda. Quindi riscaldare di nuovo.
6. Marmellata calda, ma non bollente, disposta in barattoli. Se la massa bolle, non preoccuparti. Solo la gelatina perderà le sue proprietà e il pezzo non funzionerà abbastanza spesso.
Ricetta 3: marmellata di ribes nero per l'inverno con un arancio
Per la preparazione di una spettacolare e profumata marmellata di ribes nero per l'inverno, hai bisogno di un'arancia succosa. O anche qualche pezzo.
Ingredienti
• 1 kg di ribes;
• 1,3 kg di zucchero;
• 0,3 kg di arance.
Cottura
1. Mettere il ribes in un colino, sciacquare bene. Lasciare agire per mezz'ora per drenare il liquido in eccesso.
2. Maciniamo le bacche in purea di patate della mietitrebbia. O semplicemente giriamo attraverso il tritacarne, ma usiamo una rete con piccoli fori.
3. Aggiungi lo zucchero alle bacche, pronto per cucinare.
4. Dall'arancio rimuoviamo la scorza fragrante. Per fare questo, lavato gli agrumi appena strofinato su una grattugia fine.
5. Puliamo l'arancia intera dai resti della buccia, rimuoviamo i semi dalle fette e torciamo la polpa degli agrumi o interrompiamo la mietitrebbia.
6. Dopo 10 minuti di cottura del ribes, aggiungere l'arancia.
7. Bollire la marmellata di agrumi per 15 minuti.
8. Versiamo le capacità necessarie, noi tappiamo. Prima del raffreddamento, manteniamo in posizione invertita.
Ricetta 4: marmellata di ribes per l'inverno con pectina
Una ricetta meravigliosa per la marmellata di ribes rosso o nero per l'inverno, che viene cucinata molto velocemente. La pectina dà lo spessore e la consistenza. Puoi comprarlo nei reparti degli ingredienti per la cottura.
Ingredienti
• 20 g di pectina;
• 1,2 kg di ribes;
• 1 kg di zucchero.
Cottura
1. Enumerare il ribes. Tutte le code si strappano. Piegare in una ciotola, prendere un grande pestello e macinare. Dovrebbe apparire un succo.
2. Versare la pectina e dare fuoco.
3. Dopo l'ebollizione aggiungere lo zucchero alle bacche. Riduciamo il fuoco e manteniamo finché i grani non sono completamente dissolti.
4. Dopo l'ebollizione, fai bollire l'inceppamento per esattamente cinque minuti. 5. Prendiamo un mestolo pulito, barattoli sterili e versiamo il pezzo. Coperto ermeticamente per una successiva conservazione. Anche le coperture devono essere pulite.
Ricetta 5: marmellata di ribes rosso per l'inverno con uva spina
Variante di interessante marmellata di ribes per l'inverno con l'aggiunta di uva spina. Nella maggior parte delle regioni, queste bacche maturano allo stesso tempo, perché non tenerle insieme?
Ingredienti
• 0,6 kg di uva spina;
• 0,6 kg di ribes;
• 1 kg di zucchero;
• 150 ml di acqua;
• 0,3 cucchiaini. acido citrico.
Cottura
1. Piova l'uva spina in una casseruola, che deve essere lavata e asciugata.
2. Abbassare il frullatore e trasformare le bacche in un succo denso.
3. Aggiungi subito tutto lo zucchero e assicurati di versare acqua.
4. Mettere le uva spina sul fuoco e cuocere per un quarto d'ora. Assicurati di mescolare.
5. Mentre viene preparata l'uva spina, riordinare le bacche di ribes e anche il puriam.
6. Versare il ribes rosso e cuocere insieme con l'uva spina per un altro quarto d'ora, aggiungere acido citrico.
7. Jam sarà un bel colore corallo, piacevole e delicato al gusto. Può essere versato in vasetti piccoli!
8. Torchiamo copertine, ci raffreddiamo, inviamo allo stoccaggio.
Ricetta 6: marmellata di ribes nero con zenzero
Opzione marmellata di ribes nero insolitamente fragrante e ricca. Può essere tappato per l'inverno se qualcosa rimane dopo aver preso il campione.
Ingredienti
• 1 kg di ribes;
• 1 kg di zucchero;
• 20 grammi di zenzero;
• 0,5 cucchiaini. cannella.
Cottura
1. Ribloccare le bacche di ribes, quindi passare alla casseruola.
2. Aggiungi lo zucchero prescritto, messo a fuoco lento. Tomim sotto il coperchio fino a quando la sabbia è completamente dissolta.
3. Non appena i grani si disperdono completamente, puoi aggiungere fuoco. Lasciare bollire l'inceppamento per 10 minuti. 4. Aggiungere lo zenzero finemente grattugiato, quindi versare la cannella.
5. Fai bollire per circa dieci minuti e la delicatezza aromatica è pronta!
Ricetta 7: marmellata di ribes in pentola a cottura lenta
Un modo per fare marmellata da qualsiasi ribes in una pentola a cottura lenta. Può essere utilizzato immediatamente o decomposto in contenitori puliti e inviato allo stoccaggio. L'assistente di cucina dovrebbe avere un programma "multi-cook" con la possibilità del compito indipendente dei parametri necessari.
Ingredienti
• 3 bicchieri di zucchero;
• 1 kg di ribes;
• 150 grammi di acqua.
Cottura
1. Laviamo le bacche lavate e liberate dai rami in un fornello lento.
2. Riempire con 150 ml di acqua e impostare per 20 minuti a una temperatura di 100 gradi.
3. Ottenere l'uva passa, raffreddare e pulire attraverso un setaccio. Otterrai la purea più tenera con una quantità minima di rifiuti.
4. Collegare il ribes con lo zucchero, inviare di nuovo il fornello lento.
5. Metti il programma di marmellata per 20 minuti, questo è sufficiente per l'inceppamento.
6. Dopo il segnale, otteniamo la massa aromatica e la usiamo per lo scopo previsto. Non dovresti preoccuparti della consistenza dell'inceppamento, dopo il raffreddamento diventerà più spesso.
Ricetta 8: marmellata di ribes per l'inverno con ciliegia
Un'altra opzione è la marmellata ribes molto luminosa e ricca per l'inverno, che può essere fatta da varietà nere, rosse e persino bianche.
Ingredienti
• 1 kg di ciliegie;
• 1 kg di ribes;
• 1,4 kg di zucchero.
Cottura
1. In ciliegie, rimuovere immediatamente le ossa, scaricare le bacche lavate nella casseruola.
2. Aggiungi un ribes pulito senza code e foglie.
3. Versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire e cuocere a vapore per circa quindici minuti. Le bacche dovrebbero essere completamente morbide. Raffreddamento.
4. Con un setaccio maciniamo le ciliegie cotte al vapore con il ribes. Opzionale con piccoli fori. 5. Aggiungere lo zucchero alla purea, mescolare e mettere a bollire.
6. Dopo aver fatto bollire l'inceppamento fate bollire per circa dieci minuti.
7. Versare in vasetti e pronto! Cork immediatamente fino a quando la massa si è raffreddata.
Confettura di ribes per l'inverno - suggerimenti e trucchi
• Per evitare scottature in vasetti di piccole dimensioni quando si versa l'inceppamento, i contenitori devono essere collocati su un piatto. Per esso e tenere premuto, e gocce accidentalmente rovesciate non macchiano tutto intorno.
• Gocce di marmellata, che colpiscono il collo del barattolo, immediatamente necessario pulire con un panno pulito. In caso contrario, il coperchio cadrà in modo non uniforme, l'aria entrerà nel pezzo in lavorazione, il contenuto del vaso potrebbe presto deteriorarsi.
• Come controllare se l'inceppamento si blocca o no? È solo necessario far cadere una goccia di massa calda su una piastra raffreddata. È possibile inserire immediatamente nel congelatore alcuni piatti per facilitare la determinazione della consistenza desiderata.
• Le banche devono essere sigillate immediatamente dopo il layout di marmellata, mentre la billetta è calda. Copertine, chiavi, asciugamani dovrebbero essere a portata di mano.
• Aggiungi zucchero allo schiacciamento meglio dopo aver ammorbidito le bacche. In caso contrario, rimarranno fermi per un lungo periodo di tempo, il processo di produzione di una dolce delicatezza può essere ritardato.
