Marmellata di uva spina: come cucinare correttamente

Confettura di uva spina - Descrizione generale

L'uva spina è una bacca molto preziosa. È ricco di calorie. Ma grazie agli effetti curativi sul metabolismo e sugli organi del tratto digerente, l'uva spina viene spesso prescritta nella dieta. È anche utile per l'anemia, le reazioni allergiche, il malfunzionamento della cistifellea e la stitichezza. Il contenuto di pectina nell'uva spina consente a questa bacca di rimuovere sostanze nocive, in particolare le tossine, dal corpo. Allevia l'uva spina dai composti radioattivi.

L'uva spina deve essere raccolta leggermente inumidita - la marmellata di tali bacche con il giusto procedimento di cottura avrà un bel colore verde. Ma usano uva spina non solo per fare marmellata. Producono anche composta, marmellata, gelatine, vino, marinata, salsa e così via.

Confettura di uva spina - preparazione di piatti

Per fare marmellata di uva spina, si dovrebbe prendere pentole smaltate pulite con soda - lo smalto non interagirà con le bacche durante il processo di cottura.

I barattoli di vetro, in cui verrà arrotolata la marmellata, dovrebbero essere puliti con la soda e quindi bolliti. Chiudi questa marmellata dovrebbero essere coperchi di latta.

Confettura di uva spina - preparazione di frutta

Per preparare marmellate, si consiglia di utilizzare bacche di acerbo (verdi). Nel processo di preparazione vengono puliti e lavati. Per rimuovere i semi, le bacche piccole e medie vengono bucate, mentre quelle grandi vengono incise e i semi vengono rimossi con una forcina attraverso l'incisione formata. Dopo di che, le bacche dell'uva spina vanno poste per 20-30 minuti in acqua fredda, quindi piegare in un colino.

Marmellata di gooseberry - Ricetta 1

Questa ricetta per la marmellata di uva spina profumata è piuttosto fastidiosa. Ma la marmellata diventa densa e molto gustosa. Per la sua preparazione avrete bisogno di 1,5 kg di zucchero per ogni chilogrammo di bacche fresche.

1. Aggiungere acqua alla padella e aggiungere circa 10 pezzi di foglie di ciliegie fresche e farle bollire per circa 5 minuti - questo permetterà all'uva spina di mantenere il suo colore verde.

2. Quindi le foglie vengono rimosse e il brodo risultante viene utilizzato per preparare la concentrazione del 40% di sciroppo di zucchero. Cioè, una libbra di zucchero viene aggiunta a 700 millilitri di acqua e il brodo viene fatto bollire fino a quando non viene completamente disciolto.

3. Nello sciroppo filtrato, la cui temperatura dovrebbe essere di circa 80 ° C, è necessario mettere le bacche sbucciate e lavate. In questa forma, hanno bisogno di stare in piedi per 5 ore.

4. Direttamente il processo di cottura della marmellata di uva spina avviene in quattro fasi: dopo ogni cottura è necessario lasciare riposare l'infuso per almeno 5 ore. Prima di ogni cottura le bacche devono essere rimosse dallo sciroppo e aggiungere circa un quarto di chilogrammo di zucchero (lo zucchero rimasto dopo la cottura dello sciroppo deve essere diviso in 4 parti). Dopo aver aggiunto lo zucchero, lo sciroppo deve essere bollito per 10 minuti, quindi mettere le bacche nello sciroppo e tenere sul fuoco per circa 5 ore.

5. Durante l'ultima, quarta bollitura, l'inceppamento dovrebbe essere bollito fino alla cottura. E alla fine aggiungi la vanillina alla marmellata di uva spina per chilogrammo di marmellata 50 milligrammi di vanillina.

6. L'inceppamento preparato, ancora bollente, deve essere confezionato in barattoli caldi asciutti e sigillato ermeticamente. Quindi devi rovesciare i barattoli e raffreddarli.

Confettura di uva spina - ricetta 2

Puoi preparare la marmellata di uva spina con i lamponi. Ciò richiederà 700 grammi di uva spina e 300 grammi di lampone, 1,5 tazze di acqua e 1,25 chilogrammi di zucchero. Preparato marmellata di uva spina così.

1. Hai bisogno di fare lo sciroppo di zucchero, usando tutto lo zucchero e mezzo bicchiere d'acqua.

2. Direttamente nello sciroppo bollente dovrebbe abbassare le bacche di uva spina e lampone. Hai bisogno di cucinarli in una volta.

3. Versare l'inceppamento in vasetti pre-sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Confettura di uva spina - ricetta 3

Puoi fare marmellata di uva spina con le noci. Questa ricetta è anche chiamata moldavo. In particolare, circa un chilogrammo e mezzo di zucchero, un bicchiere e mezzo di acqua e circa 100 gherigli di noci dovrebbero essere usati per chilogrammo di uva spina.

1. Le bacche grandi e dure dell'uva spina devono essere lavate, rimuovere i semi con uno spillo attraverso un taglio laterale. In parallelo, dovresti cucinare lo sciroppo di zucchero.

2. I gherigli di noce devono essere leggermente fritti in padella e tritati finemente. Sono queste noci e devono essere accuratamente riempite di bacche di uva spina.

3. Le bacche di uva spina risultanti devono essere versate sciroppo di zucchero caldo. Quindi portare tutto questo a ebollizione. E poi, metti l'orologio alle 8-10 in un luogo freddo.

4. Quindi l'inceppamento deve essere nuovamente dato alle fiamme e dovarit fino a quando non è pronto.

Confettura di uva spina - ricetta 4

Puoi fare marmellata di uva spina con le arance. Per prepararsi per ogni chilogrammo di uva spina sarà necessario un chilogrammo di zucchero, oltre a 1 arancia.

1. L'uva spina lavata e l'arancia sbucciata devono essere tritati (puoi usare uno spremiagrumi). 2. Nella massa risultante, aggiungere lo zucchero, quindi scaldare un po ', ma non permettere al processo di bollire, solo per sciogliere lo zucchero.

3. L'inceppamento risultante può essere chiuso - rimane solo per espandersi in vasi cotti.

Confettura di uva spina - consigli utili di cuochi esperti

Per conservare le bacche colorate in bottiglia nella marmellata, è necessario aggiungere 10 foglie di ciliegie fresche all'acqua fredda durante la preparazione dello sciroppo di zucchero. Bollirli per 5 minuti ed estrarli. E poi aggiungi le bacche stesse. Tale semplice ricezione consentirà di rimanere verde inceppamento.