Per qualche motivo, i gamberetti vengono solitamente cucinati o fritti in una padella, ma pochi sanno che sono deliziosamente alla griglia.
L'acqua non lascia il gusto e l'aroma, come quando si cucina. Il prodotto non è intriso di olio, come durante la normale frittura in padella.
I gamberetti si rivelano molto profumati, brillanti, succosi, se conoscete tutte le sottigliezze e trovate la ricetta per una buona marinata. Eccolo!
Gamberi alla griglia - Principi generali di cottura
I gamberetti grigliati possono essere cotti nel suo guscio o pelati. È importante rimuovere la vena scura, che è l'intestino. Se questo non è fatto, i gamberetti possono essere amari. Il prodotto preparato viene lavato, asciugato. Si collega alla marinata. Per cucinare sulla griglia spesso si usano grandi tipi di pesce. Ma si possono usare anche quelli piccoli. Devono essere indossati su uno spiedino, più spesso usano bastoncini di legno usa e getta. I grandi gamberi possono essere cucinati semplicemente sulla griglia o anche infilati sulla base.
Che cosa viene usato per la marinata:
• diversi tipi di aceto;
• limone o altri tipi di succhi;
• salsa di soia;
• pomodoro;
• aglio.
I gamberi sono perfettamente combinati con tutti i tipi di verdure, olive, pomodori. Il basilico e una miscela di erbe provenzali sono l'ideale per loro. Il prodotto non richiede lunga marinatura, assorbe perfettamente sapori e sapori nella prima ora. Quindi puoi metterlo sulla griglia, portare alla prontezza.
Come determinare la prontezza dei gamberetti? Se sono preparati nella loro armatura, è sufficiente lasciarlo arrossire su entrambi i lati. Se i gamberi sono cotti in forma sbucciata, è necessario attendere che la carne non sia più trasparente. È molto importante non esagerare con il prodotto del mare. Altrimenti, diventerà gommoso, insipido.
Gamberi alla griglia in salsa di pomodoro
Ricetta di gamberi tigre alla griglia. Per la marinata si usa qualsiasi salsa di pomodoro, ma non dovrebbe essere molto piccante.
Ingredienti
• 1 kg di gamberetti;
• 0,5 tazze di salsa di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino;
• 0,25 art. olio d'oliva;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. basilico tritato;
• sale.
Cottura
1. Se non c'è un basilico fresco, puoi prendere 1 cucchiaino. verdure essiccate Aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare. Se il basilico è asciutto, quindi lasciare fermentare.
2. Tritare l'aglio, unire con la salsa, salare e versare l'aceto di vino. Mescolare.
3. Alla fine aggiungi un buon olio d'oliva.
4. Lavare i gamberetti. Scuotere tutte le goccioline, asciugare e aggiungere la marinata. Mescola bene.
5. Coprire la ciotola. Puoi usare la pellicola per alimenti. Metti il prodotto in frigo per un'ora esatta.
6. Riscalda la griglia.
7. Metti i gamberetti sullo spiedo in modo che sia conveniente girarli.
8. Spargere i gamberi sulla griglia, portare alla prontezza.
9. Togliere, togliere dai bastoncini, stendere su un piatto, cospargere con succo di limone e servire immediatamente.
Gamberi alla griglia nella marinata di soia
Per preparare questa marinata ai gamberetti alla griglia, è necessaria una buona salsa di soia. Dipenderà molto dal gusto del prodotto. Marinare può essere sbucciato a base di pesce o nel guscio. La stessa ricetta è adatta per i calamari.
Ingredienti
• 1 kg di gamberetti;
• 150 g di salsa di soia;
• 1 limone grande;
• 5 rametti di basilico;
• 5 art. l. olio;
• 1 cucchiaino. miele.
Cottura
1. Preparare i gamberetti, metterli in una ciotola o in un contenitore.
2. Combina miele e salsa di soia. Mescolare fino a dissolvere.
3. Lavare il limone, spremere tutto il succo dagli agrumi. Aggiungi alla marinata. 4. Aggiungi olio d'oliva.
5. Schiacciare i rametti di basilico e tritarli finemente. Versare i gamberi.
6. Versare la marinata, mescolare.
7. Coprire la ciotola, lasciare per almeno 15 minuti.
8. Preriscaldare la griglia oi carboni. Metti i gamberetti, friggi i frutti di mare fino al colore rubino e pronto!
Gamberi alla griglia in marinata di zenzero
L'ingrediente principale di questa marinata di gamberi grigliati è lo zenzero. Una radice fresca è necessaria senza fallo, con un prodotto secco si rivelerà un gusto completamente diverso, inoltre sarà difficile calcolare la quantità.
Ingredienti
• 15 g di zenzero fresco;
• 1 kg di gamberetti;
• 3 spicchi d'aglio;
• 40 ml di olio;
• sale marino;
• 2 mazzi di aneto.
Cottura
1. La ricetta indica un pezzo di zenzero raffinato. Lo sfregiamo finemente, facciamo lo stesso con gli spicchi d'aglio sbucciato. Riempi tutto con olio, mescola.
2. Preparare i gamberetti secondo tutte le regole, cospargere con sale marino, mescolare.
3. Consegniamo aneto. Puoi usare altri green. Metti un fascio sul fondo del contenitore.
4. Versare gamberi marinati allo zenzero, mescolare. Mettendo sopra aneto.
5. Anche il secondo mazzo di verdure deve essere ammaccato. Coprire i gamberetti
6. Lasciare il prodotto per un'ora.
7. Rimuoviamo i verdi dall'alto, infiliamo i frutti di mare sugli spiedini, spalmati sulla griglia calda. Cucinando per un paio di minuti su ciascun lato.
8. Per servire questo piatto, puoi usare la salsa teriyaki con lo zenzero, che enfatizzerà il sapore dei gamberetti.
Gamberi alla griglia in marinata arancione
Per preparare la marinata, non dovresti usare il succo d'arancia già pronto. Il prodotto deve essere fatto indipendentemente dagli agrumi freschi. Questa quantità di marinata è progettata per 1 kg di gamberetti di grandi dimensioni.
Ingredienti
• 200 ml di succo di arance; • 0,5 cucchiaini. zenzero;
• 1 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 0,3 cucchiaini. miscele di peperoni diversi;
• 20 ml di olio.
Cottura
1. Versare il sale nel succo d'arancia, mescolare. Prendi un cucchiaio con un tubercolo.
2. Aggiungi tutti gli altri condimenti, sciogli.
3. Alla fine versare l'olio.
4. Mescolare tutto accuratamente in modo che la massa sia omogenea.
5. Preparati per i gamberetti marinati. Metti in una ciotola.
6. Riempire il prodotto con una miscela di arance, mescolare e chiudere in modo che i gamberetti non si asciughino sopra.
7. Lasciare i frutti di mare per un paio d'ore. Periodicamente devono essere agitati, mentre la marinata scorre verso il basso. Se il contenitore si chiude saldamente, puoi semplicemente capovolgerlo e viceversa.
8. Tira fuori i gamberi, scuota la marinata in eccesso, metti il prodotto sui bastoncini.
9. Riorganizzare sulla griglia, preparare i gamberetti in salamoia fino a ottenere una leggera incrostatura su entrambi i lati.
Gamberi alla griglia con ananas
Ricetta per gamberetti speziati alla griglia con ananas. Utilizza prodotti in scatola, in quanto è più conveniente.
Ingredienti
• 1 scatola di anelli di ananas;
• 2 fette di aglio fresco;
• gamberetti da 0,5 kg in guscio;
• 20 ml di olio;
• 0,2 cucchiaini. peperoncino;
• sale;
• 0,3 cucchiaini. pepe nero;
• 1 cucchiaino. crosta schiacciata
Cottura
1. Praticare un'incisione nel guscio dei gamberetti con un coltello affilato. Rimuovere con attenzione l'intestino.
2. Unire la scorza spezzettata e l'aglio tritato, aggiungere ad essi entrambi i tipi di peperone, olio e sale. Pound tutti insieme.
3. Apri gli ananas. Versare 0,5 tazze di succo, mescolarlo con una miscela profumata per la marinata. Mescolare.
4. Riempire i gamberetti, lasciare per un'ora.
5. Taglia gli anelli di ananas in quarti.
6. Inzuppato su un gambero in spiedino di legno mescolato con ananas. 7. Cucinando kebab su una griglia preriscaldata.
Insalata di gamberetti alla griglia
La ricetta per un'incredibile insalata, che viene preparata con l'aggiunta di gamberetti. Puoi cucinarli secondo una delle ricette sopra elencate.
Ingredienti
• 12 gamberetti;
• 10 fogli di lattuga iceberg;
• 150 g di mozzarella piccola;
• 10 pomodori ciliegia;
• 2 cucchiai. l. succo di limone fresco;
• 2 cucchiai. l. Olive. olio;
• 10 olive;
• 1 cucchiaino. semi di sesamo.
Cottura
1. La foglia di lattuga deve essere ben lavata e asciugata. Poi lo strappiamo con le nostre mani. Metà messo sul piatto, la seconda parte viene gettata in una ciotola.
2. Taglia le olive a metà, gettali in una ciotola.
3. Prendiamo piccole palline di mozzarella, versiamo la salamoia e la trasferiamo nell'insalata. Se il formaggio è grande, devi tagliarlo attentamente.
4. Ciliegia lavata, essiccata e anche tagliata a metà, come le olive. Mettilo in una ciotola.
5. Unire burro e succo di limone preparato, condendo con sale.
6. Versare la salsa nella ciotola. Mescolare delicatamente l'insalata con due alette.
7. Spostiamo in cima al piatto con pezzi di un iceberg strappato. In generale, puoi usare altre foglie di lattuga. Ma non dovrebbero essere molto piccoli. Ci sono ricette simili con rucola.
8. Piegare i gamberi dalla griglia in alto, cospargere con semi di sesamo. Puoi usare i pinoli, con loro si ottiene anche un gusto molto interessante.
Gamberi alla griglia con peperoni
Per la preparazione di questi kebab di gamberetti sulla griglia è meglio usare pepe di diversi colori.
Ingredienti
• gamberetti da 400 g;
• 1 peperone rosso;
• 1 peperone giallo;
• 0,5 limone;
• 1 pizzico di pepe nero;
• 1 spicchio d'aglio;
• 30 ml di olio;
• 30 ml di salsa di soia.
Cottura
1. Taglia i peperoni longitudinalmente in segmenti.
2. Preparare i gamberetti: rimuovere gli intestini, lavare, non è necessario rimuovere il guscio. 3. Mescolare il succo da mezzo limone e salsa di soia, mettere il pepe, spremere uno spicchio d'aglio.
4. Aggiungere l'olio, mescolare.
5. Combina i gamberi con pepe, tutti insieme versa la marinata. Mescolare.
6. Dopo un'ora, riscaldare la griglia. String pepe arco su uno spiedo in modo che ripeta la forma dei gamberetti, che abbiamo anche messo su.
7. Cottura su una griglia calda.
Gamberi alla griglia - Consigli e trucchi
• Scongelamento dei gamberi - un punto molto importante. Per preservare il gusto, è importante non immergere il prodotto in acqua, non lasciarlo nel liquido scongelato, non tenerlo caldo, non usare il forno a microonde. Cosa fare Metti i gamberetti in un colino, mettilo nella padella, aggiungi una pellicola trasparente, poi mettilo nel frigo.
• L'impalatura dello spiedo necessita di gamberetti dalla coda verso la testa, ma non viceversa.
• Gli spiedini di legno bruciano rapidamente sulla griglia, diventano neri, danno un odore sgradevole. Per evitare che ciò accada, vengono immersi nell'acqua per almeno mezz'ora prima di preparare il piatto.
• Come servire i gamberetti? Infatti, qualsiasi salsa all'aglio farà, il prodotto si abbina bene con olive, verdure fresche, succo di limone. Se i gamberi un po ', è meglio preparare un'insalata fresca.
