Una ricetta semplice per pilaf con pollo e gamberi, basata sulla cucina spagnola. Questo pilaf di pollo è la paella pilaf, prova ad aggiungere una piccola manciata di gamberetti nel guscio o le cozze nel processo di cottura, risulta molto gustoso. Il Pilaf con pollo e gamberetti è cotto piuttosto velocemente, puoi soddisfare la tua famiglia con una ricetta quasi esotica da prodotti semplici e convenienti. Ti consiglio di cucinare pollo pilaf e gamberetti coscia di pollo, come la carne su di loro è più succosa. Consiglio anche di sciogliere il grasso di pollo fatto in casa, nonostante le minacce dei nutrizionisti, questo prodotto culinario non è poi così male.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per pilaf con pollo e gamberetti
- 400 g di carne di pollo disossata;
- 30 grammi di grasso di pollo;
- testa di cipolla;
- carote;
- 2-3 gambi di sedano;
- una tazza di riso bianco;
- una tazza di acqua fredda;
- Gamberetti con guscio da 100 g;
- 5-6 spicchi d'aglio;
- alloro, paprica dolce macinata, zira, coriandolo, peperoncino.
Metodo di cottura pilaf con pollo e gamberetti
Nel pollaio si scioglie il grasso di pollo, può essere sostituito con olio vegetale per friggere. Il grasso di pollo, o penicillina ebraica, come viene spesso chiamato dal popolo, è molto facile da sciogliere a casa. Tagliare la pelle e il grasso dal pollo, tagliarlo finemente, piegarlo in una padella con un fondo spesso, affogarlo su un fuoco piccolo fino a formare i ciccioli. Filtriamo il grasso preparato attraverso un setaccio, è un olio da cucina naturale senza additivi e impurità, che una buona casalinga non getterà mai via.
Aggiungi un cucchiaino di liquore e semi di coriandolo, friggi per qualche minuto, finché le spezie non cominciano a dare il loro sapore.
Tagliamo il pollo per pilaf con pollo e gamberi in pezzi grandi, ho cotto pilaf dai fianchi, la carne da queste parti del pollo è più succosa, a differenza del seno.
Metti i pezzi nella teglia riscaldata, friggi fino a doratura su tutti i lati.
Versare la carne, aggiungere le cipolle tritate finemente, le carote affettate a cubetti, i peperoncini tritati e gli steli di sedano, affettati e anche le carote. Friggere le verdure con la carne per pochi minuti.
Versa la paprica dolce a terra e versa una tazza di acqua fredda. Se il piccante pilaf è di vostro gradimento, aggiungete mezzo papavero di pepe rosso macinato alla paprica.
Noi laviamo il riso lungo in diverse acque per rimuovere l'amido, piegarlo su un setaccio, versarlo nel resto degli ingredienti del pilaf.
Sparga il riso in modo che copra strettamente carne e verdure, metta dei gamberetti surgelati su di esso, qualche spicchio d'aglio nella buccia, 2-3 foglie di alloro. Aggiungi sale a piacere.
Portare a ebollizione, quindi chiudere strettamente il torrefattore, ridurre il fuoco al minimo, cuocere per 20 minuti. Lasciamo il pilaf preparato con pollo e gamberetti per altri 10-15 minuti in una teglia sotto un coperchio, coperto con un asciugamano in modo che il riso sia ben cotto a vapore.
Metti il pilaf con pollo e gamberi in un piatto profondo, cospargere di cipolle verdi, aggiungi un po 'di gamberetti e spicchi d'aglio nel guscio ad ogni porzione. L'aglio preparato in questo modo diventa molto tenero, come una crema, può essere spalmato su una fetta di pane.
Il pilaf di pollo e gamberetti è pronto. Buon appetito!
