Insalata con rucola e gamberi - principi generali di cottura
Tutti sanno cosa sono i gamberetti, ma una recente meravigliosa pianta di rucola ha iniziato ad apparire sulle nostre tavole. Rucola - un'insalata che ha un piacevole sapore piccante e un aroma fresco. La composizione di questa pianta della famiglia delle crucifere comprende vitamine dei gruppi A, B, E, C e K, oltre a oligoelementi come zinco, manganese, fosforo, ferro e selenio. Il prodotto contiene pochissime calorie (solo 25 per 100 g), contribuisce al processo di digestione e ha un effetto tonico sul corpo.
Ci sono molti piatti deliziosi e sani, tra gli ingredienti che hanno rucola. Uno di questi è un'insalata con rucola e gamberetti. Questi due prodotti sorprendentemente gustosi e sani si completano perfettamente l'un l'altro non solo nel gusto, ma anche nella composizione chimica. Il piatto è facilmente assorbito dal corpo, ha un effetto positivo sul sistema immunitario e riduce i livelli di zucchero nel sangue.
L'insalata con rucola e gamberi può essere cucinata a colazione, servita come contorno per il pranzo, oppure è possibile sostituire la cena con questo piatto leggero. Dal nome diventa chiaro che gli ingredienti base dell'insalata sono i gamberetti e le piante di rucola. Inoltre, è possibile aggiungere varie verdure crude (ad esempio, pepe, pomodori ciliegia, cetrioli), formaggio, uova, verdure fresche e altri frutti di mare (calamari o polpa di granchio).
A seconda del gusto e delle preferenze culinarie, la salsa utilizzata per un'insalata con rucola e gamberetti è diversa. L'olio vegetale (oliva, sesamo, mais, ecc.) È più adatto per questo scopo, alcuni aggiungono succo di limone, senape o salsa di olive. Non sono escluse opzioni come la maionese a basso contenuto di grassi, le salse cremose, di formaggio o di panna acida. Una soluzione interessante sarebbe quella di preparare una simile emulsione per il condimento: aceto balsamico, olio d'oliva, sale e una miscela di peperoni.
Insalata con rucola e gamberetti - preparazione di cibo e piatti
L'insalata con rucola e gamberetti può essere servita su un piatto largo e poco profondo o in una bella insalatiera. Per preparare il piatto, avrete anche bisogno di una padella o una padella per cucinare o arrostire gamberetti, un tagliere, una ciotola per la salsa separata e un coltello per tagliare il cibo.
Tutte le verdure crude e le erbe devono essere accuratamente lavate e tagliate secondo la ricetta dell'insalata con rucola e gamberetti. Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata ai gamberetti. Possono bollire o pre-friggere. Se si utilizza il prodotto bollito congelato, i gamberetti vengono versati con acqua bollente e lasciati "raggiungere" per 2-3 minuti.
Nel caso in cui si utilizzino frutti di mare crudi per insalata con rucola e gamberetti, è necessario prepararli rigorosamente secondo un determinato algoritmo. Lessare i gamberetti in modo rigoroso 3 minuti dopo la bollitura (aggiungere piselli, sale e semi di aneto nella padella). Se i gamberetti sono cotti in padella, devono essere fritti su ciascun lato per 2 minuti.
Per risparmiare tempo e fatica, è meglio comprare immediatamente il prodotto purificato. Se questo non è disponibile, i gamberetti dovranno essere ulteriormente puliti dopo l'ebollizione.
Ricette di insalata con rucola e gamberetti:
Ricetta 1: insalata con rucola e gamberetti
Questa insalata incredibilmente gustosa e leggera è particolarmente amata dalla metà femminile della popolazione. Gli ingredienti a basso contenuto calorico che costituiscono i piatti non danneggiano affatto il corpo e aumentano la vitalità. Insalata perfettamente all'altezza del ruolo di una cena leggera.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di gamberetti pelati;
- Cherry Tomatoes - 10 pezzi;
- Bundle di rucola;
- Parmigiano - 200 g;
- 3 spicchi d'aglio;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- Pepe nero, sale marino - a piacere.
Metodo di preparazione:
Un punto importante nel processo di cottura di questa insalata è gamberetti ben fritti. Per fare questo, riscalda la padella con olio d'oliva e metti le metà degli spicchi d'aglio, aggiungi pepe nero. Friggere l'aglio fino allo stato dorato e rubino, togliere dalla padella. Inoltre, i piccoli gamberi sbucciati vengono presi e fritti proprio in questo olio all'aglio. È necessario cuocerli letteralmente 3-4 minuti (soffriggere per 2 minuti su ciascun lato), quindi - sale. Successivamente, è necessario mettere i gamberetti in un'insalatiera con rucola. Aggiungere i pomodorini e il parmigiano grattugiato a metà. Cospargere con rucola e gamberetti un'insalata pronta con l'olio di padella ben caldo, cospargere con succo di limone.
Ricetta 2: insalata con rucola e gamberetti con mandarini
Insalatina insolitamente deliziosa che conquisterà qualsiasi buongustaio. Ideale per un tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Mandarini dolci - 6 pezzi;
- Gamberetti sbucciati - 200 g;
- 1 grande mela di varietà agrodolci;
- Sedano - 100 g;
- Rucola - grappolo;
- Mezzo limone;
- verdi di prezzemolo;
- Maionese senza grassi - 4 cucchiai. l.;
- Sale, aceto.
Metodo di preparazione:
Lessare i gamberi in acqua salata con aceto per 3 minuti dopo l'ebollizione. I mandarini lavano, puliscono. Separatamente preparare la salsa per il condimento: mescolare la maionese e il succo di due mandarini. Il resto dei mandarini divisi in segmenti, dalle fette per rimuovere il film. Lavare la mela, sbucciarla, togliere l'anima e tagliarla a fette. Sedano tritato finemente. Lavare e tritare prezzemolo e rucola. Mettere fette di mandarini e mele, gamberetti bolliti, verdure, sedano e mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda. Prima di servire, condire l'insalata con rucola e gamberetti con la salsa preparata e decorare con fettine sottili di limone.
Ricetta 3: Insalata con rucola e gamberetti "Originale"
Il piatto è molto facile da preparare, ma assolutamente non influisce sul suo gusto. Questa insalata sana e nutriente può essere utilizzata come spuntino per le feste o cucinata nei giorni feriali.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di gamberetti pelati;
- 2 carcasse di calamari;
- Rucola - un piccolo gruppo;
- Spicchio d'aglio;
- Maionese all'olio;
- 2 uova di gallina.
Metodo di preparazione:
Bollire separatamente gamberetti e calamari. Per fare questo, ogni prodotto deve essere bollito in acqua salata per non più di tre minuti. Dopo - lascia raffreddare i frutti di mare, taglia i calamari a strisce, se i gamberetti sono grandi, tagliali anche in 2-3 pezzi. Lessate le uova sode, freddate e sminuzzate. Tritare finemente l'aglio, mescolare con la maionese. Lavare la rucola, tritare. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda o insalatiera. Insalata pronta con rucola e gamberetti da riempire con salsa all'aglio.
Ricetta 4: insalata con rucola e gamberetti e pinoli
Il gusto piccante e leggermente dolce dell'insalata darà un gusto incredibile e buon umore. Tutto il "clou" del piatto è un condimento ben cotto.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di gamberetti pelati;
- Bundle di rucola;
- Formaggi;
- Pinoli - 80 g;
- 8 pezzi pomodoro ciliegino;
- Aglio e olio d'oliva (4 cucchiai);
- Miele e mostarda senape - mezzo cucchiaino;
- Aceto balsamico - 1/2 cucchiaio L .;
- Sale, pepe nero.
Metodo di preparazione:
Sbuccia l'aglio, dividilo in chiodi di garofano. Prendi alcuni chiodi di garofano e tagliali a metà. Friggere l'aglio in una padella riscaldata con olio d'oliva per qualche minuto. Nello stesso olio, soffriggere i gamberetti fino a cottura (2-3 minuti). Preparare la salsa per il condimento: mescolare bene 2 cucchiai. l. olio d'oliva, aceto balsamico, miele, senape, sale e pepe. Tagliare i pomodorini a metà e grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Arugula strappa le mani in qualsiasi forma. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda. Riempire il piatto finito con salsa e cospargere con pinoli tostati.
Ricetta 5: Insalata con rucola e gamberetti con Avocado
Una soluzione eccellente in una situazione in cui non c'è molto tempo prima dell'arrivo degli ospiti, ma è necessario sorprenderli con qualcosa. L'insalata è facile da fare e di buon gusto.
Ingredienti richiesti:
- Gamberetti sbucciati - 300 g;
- 12 pezzi. pomodoro ciliegino;
- 1 limone;
- Avocado - 2 pezzi;
- Rucola - 200 g;
- 1 cucchiaio. l. aceto balsamico, sale, pepe nero;
- Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
I gamberi bollono in acqua salata per un minuto dopo la ribollitura. Lavare la rucola, le mani lacrime. Lavare i pomodori, tagliati a metà. Pelare gli avocado, tagliarli a metà, togliere l'osso e tagliarlo a fettine sottili. Preparare il condimento: battere burro, sale, aceto e pepe nero. In un'insalatiera, mescolare tutti gli ingredienti e condire con salsa cotta. Insalata pronta con rucola e gamberetti può essere decorata con olive o semi di sesamo.
Insalata con rucola e gamberetti - segreti e consigli utili dei migliori chef
Il successo della cottura dell'insalata con rucola e gamberetti dipende dalla lavorazione dei gamberetti. In nessun caso non è possibile cucinarli o friggerli troppo a lungo, altrimenti diventeranno duri e avranno un sapore di gomma. Va inoltre tenuto presente che, acquistando gamberetti non sbucciati, circa 1/3 della loro massa sarà speso per rifiuti (involucro, ecc.).
L'insalata con rucola e gamberetti non è consigliabile conservarla a lungo, è meglio mangiarla immediatamente. Nel corso del tempo, il piatto perde il suo sapore.
