I gamberi sono un pesce meraviglioso ricco di proteine, grassi e una quantità enorme di elementi in traccia facilmente digeribili. Possono essere fritti, marinati, bolliti, al forno e persino salati. Sono combinati con varie spezie, ma i gamberi con aglio sono particolarmente popolari. Sulla base di questo duetto, sono state inventate molte ricette che conquistano con il loro gusto straordinario. Ma, non ultimo, i piatti deliziosi sono molto semplici da cucinare.
Gamberetti con aglio - i principi generali della cottura
I gamberi sono:
• crudo fresco congelato;
• bollito congelato.
È meglio cucinare i frutti di mare da soli, in modo che risultino più succosi e profumati. Dopo lo scongelamento, non solo si perde il gusto, ma anche alcuni dei nutrienti. Lessare i gamberetti in acqua leggermente salata. Sono sufficienti 3-5 minuti dopo l'ebollizione Più grande è la carcassa, più lunga. Ma per molti aspetti il tempo e la tecnologia della preparazione dipendono dalla ricetta e dal metodo di trattamento termico. I frutti di mare crudi sono comunemente usati per friggere e arrostire.
Il prodotto pronto per il congelamento è importante per scongelare correttamente. In nessun caso non può farlo nel microonde o nell'acqua calda. Se il tempo lo consente, puoi mettere il pesce in una tazza nel frigo. Puoi anche scongelare in acqua fredda, cambiandola periodicamente. In questo modo puoi preservare il gusto e i nutrienti.
Ricetta 1: gamberetti bolliti con aglio
La ricetta più semplice per cucinare frutti di mare profumati. E se usi gamberetti tigre, il piatto risulterà non solo gustoso, ma anche molto bello. Non si vergognerà di servire gli ospiti più onorati. Ingredienti:
• gamberetti freschi congelati 500 gr;
• aglio 3 chiodi di garofano;
• limone 1/2 agrume;
• olio vegetale 50 gr.
Metodo di preparazione
Sbucciare i gamberetti e lessarli in acqua con il limone per 5-8 minuti. Buttare in uno scolapasta, quindi versare nuovamente in una casseruola, coprire con un coperchio in modo che non si raffreddino. Sbuccia e trita l'aglio. Quindi riscaldare l'olio vegetale nella padella, friggere rapidamente l'aglio per 1-2 minuti, quindi versare il pesce sulla miscela calda. Distribuire i gamberetti con l'infuso d'aglio sotto un coperchio per 10 minuti. Servire con aneto.
Ricetta 2: Gamberi in salsa d'aglio
I gamberi con l'aglio in salsa di crema risultano insolitamente teneri, succosi e il limone aggiunge sapore al gusto. Preparare il piatto senza pre-bollire, immediatamente nella padella.
Ingredienti:
• 800 gamberetti;
• limone 1/2 pezzi;
• crema 200 ml;
• aglio 3 chiodi di garofano;
• burro 50 g;
• sale, pepe.
Metodo di preparazione
Questa ricetta ha bisogno di gamberetti refrigerati. Ma se non lo sono, allora puoi usare fresco-congelato. Ma dopo lo scongelamento, devono essere lavati, gettati in un colino. Quindi pulire i frutti di mare e mettere da parte. Aggiungere il burro nella padella, sciogliere e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Friggere, mescolando continuamente, fino a ottenere un colore chiaro. È importante che l'aglio non bruci, altrimenti l'olio avrà un sapore sgradevole.
Mettere i gamberetti nel burro all'aglio, soffriggere per 3 minuti e versare il succo di limone nella padella. Spegnere un minuto e aggiungere la panna. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi coprire la padella con un coperchio e ridurre il calore al minimo. Metti fuori 5-7 minuti. Gamberetti in salsa d'aglio con prezzemolo, aneto, insalata verde.
Ricetta 3: gamberetti fritti con aglio
Per la preparazione di gamberi fritti con aglio adatti sia a carcasse piccole che a carcasse reali. Pre-pulire e non c'è bisogno di bollire. Il guscio otterrà una crosta fragrante e un bel colore.
Ingredienti:
• gamberetti freschi congelati 800 gr;
• aglio 3 chiodi di garofano;
• rosmarino 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale 150 gr.
Metodo di preparazione
Risciacquare e asciugare con un asciugamano i gamberetti. Avrai bisogno di una grande padella per friggere. Se non esiste un tale utensile, allora puoi cucinare in porzioni. È importante che i gamberetti siano fritti su tutti i lati e non si attacchino l'uno all'altro.
Nella padella è necessario versare l'olio, aggiungere il rosmarino e l'aglio tritato. Friggere un minuto per insaporire l'olio. Quindi aggiungere i gamberetti e friggere fino a doratura. Per rimuovere l'olio in eccesso, togliere i frutti di mare dalla padella agli asciugamani di carta.
I gamberi, fritti con l'aglio in questa ricetta possono essere utilizzati come piatto separato, aggiungendo verdure e verdure. Ma questo antipasto è particolarmente buono con la birra e il pesce croccante enfatizza il sapore di una bevanda schiumosa.
Ricetta 4: gamberi fritti con salsa all'aglio
Gamberi fritti in pastella con salsa all'aglio è un ottimo modo per accontentare la famiglia e sorprendere gli ospiti. Inoltre, questo piatto è molto redditizio. Da una piccola quantità di frutti di mare si ottiene un'enorme porzione di fette tenere, ariose e croccanti, a cui è difficile resistere.
Ingredienti:
• gamberi sgusciati 300 gr;
• sale, pepe;
• olio per friggere.
Per klyar:
• birra 200 gr;
• farina 150 gr .;
• uovo 1 pz.
Per la salsa:
• aglio 2 chiodi di garofano;
• maionese 100 gr .;
• panna acida 100 gr .;
• miele 1 cucchiaino; • salsa di soia 1 cucchiaio. l.
Metodo di preparazione
Risciacquare accuratamente i gamberetti pelati, asciugare con un asciugamano. Salare, pepare e mettere da parte. Per preparare la pastella, frullare l'uovo con sale. Se è piccolo, puoi prendere 2 pezzi. Versare gradualmente la birra leggera, senza smettere di montare. Introduci farina. La pastella dovrebbe risultare di media consistenza. È importante non riempirlo di farina in modo che il prodotto finito risulti morbido, con una crosta croccante e tenera.
I gamberetti sono immersi uno ad uno nella pastella e fritti in grasso. Esci dall'olio di cui hai bisogno sui tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso.
Per preparare la salsa è mescolata la maionese con panna acida, miele, aglio tritato. Alla fine aggiungere la salsa di soia, a piacere con sale e pepe.
Per ridurre il contenuto calorico della salsa, è possibile eliminare la maionese e utilizzare solo panna acida a basso contenuto di grassi. Oppure utilizzare lo yogurt naturale, spesso ryazhenka come base. Per il gusto, aneto tritato finemente può essere aggiunto alla salsa.
Ricetta 5: gamberetti con vino bianco e aglio
Questa ricetta per gamberi fragranti, fritti con aglio e vino bianco sarà apprezzata anche dai buongustai più esigenti. Il piatto può essere usato come antipasto e si possono anche cucinare insalate con l'aggiunta di verdure, formaggio, verdure e altri frutti di mare.
Ingredienti:
• gamberetti 1 kg;
• vino bianco 200 ml;
• olio vegetale 50 ml;
• aglio 5 spicchi;
• semi di coriandolo 0,5 cucchiaini;
• sale, pepe.
Metodo di preparazione
Gamberi freschi staccano il guscio. Riscaldare il burro in una padella, aggiungere l'aglio tritato e semi di coriandolo, friggere per un minuto per rivelare l'aroma. Versare il vino bianco, portare a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire per un altro minuto. Quindi versare i gamberetti nella padella, coprire e poi 10-15 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni delle carcasse. Il vino dovrebbe praticamente evaporare ed essere assorbito dai frutti di mare. Alla fine aggiungere pepe e sale a piacere. Invece di semi di coriandolo può essere anche rosmarino o pezzi di zenzero. Va bene con vino bianco e gamberetti al curry. Puoi variare il gusto del piatto, usando speciali miscele di spezie per pesce o pesce. Ma è importante non esagerare, in modo da non oscurare il sapore dei gamberetti fritti con l'aglio.
Ricetta 6: gamberetti con aglio e zenzero piccante
Aglio, zenzero e salsa di soia - un trio aromatico che accentuerà il gusto di ogni piatto. Perché non usare questi ingredienti per cucinare i frutti di mare? Gamberi arrostiti con aglio, zenzero e salsa di soia hanno un sapore straordinario e un piccolo giocattolo salato che i buongustai apprezzeranno.
Ingredienti:
• gamberetti 1 kg;
• salsa di soia 3 cucchiai. l.;
• zenzero 20 gr;
• aglio 3 chiodi di garofano;
• succo di mezzo limone;
• olio vegetale 100 gr.
Metodo di preparazione
I gamberetti devono essere puliti, marinati in salsa di soia e messi via temporaneamente. Aggiungere l'olio nella padella, scaldare. Tagliare gli spicchi d'aglio in 2-3 pezzi, friggere per 2 minuti e togliere. Quindi aggiungere lo zenzero a fette nel burro, soffriggere per un minuto e coprire i gamberi marinati in salsa di soia. Cuocere 3-4 minuti sulla finestra di mezzo, alla fine versare il succo di limone.
Gli amanti del cibo piccante possono inoltre aromatizzare i gamberetti fritti con aglio rosso o pepe nero.
Ricetta 7: Gamberi in salsa d'aglio al forno
I piatti al forno, hanno un sapore speciale e straordinario. Inoltre, la cottura richiede molto meno tempo e non ha bisogno di stare al fornello. I gamberetti al calorico in salsa d'aglio sono molto più bassi di quelli fritti e non danneggiano la figura.
Ingredienti:
• gamberetti freschi 1 kg; • crema 300 ml;
• aglio 2 chiodi di garofano;
• paprika 0,5 cucchiaino;
• olio per la forma di lubrificazione.
Metodo di preparazione
Sbucciare i gamberi, potare e mettere da parte. Crema, aglio tritato e paprika per preparare la salsa, sale a piacere. Puoi frustarlo in un frullatore. Ungere la pirofila con burro, versare i gamberetti, distribuire uniformemente e versare sopra la salsa cremosa. Cuocere in forno a 190 ° C per 20-25 minuti.
I gamberi del vento in salsa d'aglio sono meravigliosamente combinati con il formaggio, che puoi cospargere sul piatto prima di metterlo nel forno.
Gamberetti con aglio - trucchi e suggerimenti
• Dopo la cottura, non rimuovere immediatamente i frutti di mare dal brodo. Saranno più succosi e fragranti se li tieni nel brodo per 15 minuti.
• Non puoi cucinare i gamberetti per molto tempo, diventeranno duri, insipidi e di gomma.
• Dopo la cottura, i frutti di mare caldi dovrebbero essere immersi in acqua fredda e sarà molto più facile pulirli.
• Quando si puliscono i gamberetti, è importante non dimenticare di rimuovere l'esofago (una vena scura nel corpo), che non sembra appetitoso. Questo può essere fatto facilmente strappando la coda e tirando in testa.
Stunning piatti di gamberetti con aglio sono adatti per la tavola di tutti i giorni e festosa. Faranno sicuramente piacere ai loro gusti e non lasceranno nessuno indifferente.
