All'inizio dell'estate, compaiono le prime bacche.
Le fragole sono le più deliziose e fragranti, peccato che la stagione di questa bacca sia molto breve. Ogni casalinga vuole preparare più fragole possibili per l'inverno.
La marmellata Multicooker è il modo più semplice e conveniente.
Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta - i principi base della cottura
La cottura in una pentola a cottura lenta non è molto diversa dal metodo tradizionale. L'unica differenza è che non è necessario agitare e controllare costantemente l'intero processo. Basta mettere tutti gli ingredienti nel dispositivo, chiudere il coperchio e attendere il momento giusto.
Le bacche sono smussate, ammaccate e marcescenti. Quindi lavato e messo in un casseruola multicookers. Sono versati con lo zucchero e lasciati lasciare che le bacche facciano il succo. Lo zucchero prende tanto quanto le bacche. Ma se non ti piace la marmellata troppo dolce, puoi aggiungere meno zucchero.
A causa del fatto che l'inceppamento è preparato con il coperchio chiuso, risulta essere acquoso. Tuttavia, è facile correggere se aggiungi gelatina, agar-agar o pectina alla marmellata.
La marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta viene bollita in modalità "tempra" o "yogurt" per due ore. Dovrebbe languire, non bollire. Questo metodo di cottura ti permette di mantenere le bacche intere.
La marmellata finita è confezionata in contenitori di vetro sterilizzati e arrotolata ermeticamente.
Ricetta 1. Marmellata di fragole in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- fragole appena raccolte - un chilogrammo;
- zucchero semolato - kg.
Metodo di preparazione
1. Fragole fresche in ordine, tagliate il gambo e rimuovete le bacche guaste e accartocciate. Distribuiamo in un piatto profondo e riempiamo con acqua bollita. Partiamo per un breve periodo per eliminare l'inquinamento. Quindi scolare e risciacquare.
2. Le bacche vengono trasferite nella padella multicooker, cospargendo di zucchero. Partiamo per un paio d'ore per lasciare il succo delle fragole.
3. Avviare la funzione "stufatura" e preparare l'inceppamento per 60 minuti. Decomponiamo la delicatezza finita in barattoli da mezzo litro sterili e arrotoliamo ermeticamente. Girare, coprire con una coperta e raffreddare completamente.
Ricetta 2. Confettura di fragole in un multicooker con gelatina
Ingredienti
- fragole densi - kg;
- gelatina - 20 g;
- zucchero - 1000 g;
- mezza tazza di acqua filtrata.
Metodo di preparazione
1. Per risolvere le fragole fresche, rimuovere i frutti rovinati e sgualciti. Taglia il gambo. Mettere le bacche in un piatto fondo, versare acqua pulita e lasciare per mezz'ora. Quindi risciacquare.
2. Metti le fragole nella ciotola del dispositivo, copri con lo zucchero e versa mezzo bicchiere di acqua potabile.
3. Accendere il dispositivo nella modalità "spegnimento" e cuocere l'inceppamento per due ore chiudendo il coperchio.
4. Versare la gelatina con una piccola quantità di acqua, mescolare e sciogliere a bagnomaria. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere la soluzione di gelatina alla marmellata e mescolare.
5. I barattoli da mezzo litro sono ben lavati, sciacquati e messi in sterilizzazione nel forno. È sufficiente tenerli lì per circa 20 minuti, la marmellata calda è preconfezionata in lattine e strettamente serrata. Raffreddare completamente la marmellata conservata sotto la coperta.
Ricetta 3. Marmellata di fragole in pentola a cottura lenta con ribes nero
Ingredienti
- 0,5 kg di fragole e ribes nero;
- kg di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Berry fragole e cassis raccogliere, togliere il frutto accartocciato e viziato e strappare le code. Spostiamo le bacche in un colino e sciacquiamo sotto l'acqua corrente.
2. Spostiamo le bacche nella capacità del multicooker, cospargendole di zucchero.
3. Abbassare il coperchio e attivare la funzione "spegnimento". L'inceppamento è cotto per un'ora.
4. Lavare il contenitore di vetro, sterilizzarlo e asciugarlo. Distribuisci la marmellata calda sopra i barattoli e rotoli strettamente con i coperchi di latta. Completamente fresco sotto una coperta calda. Conservare in una cantina o dispensa.
Ricetta 4. Confettura di fragole con noci
Ingredienti
- acqua filtrata - due occhiali animati;
- fragole - chilogrammo;
- noci - 300 g;
- zucchero - cinque bicchieri multivariati.
Metodo di preparazione
1. Immergere le fragole, strapparle dagli steli, metterle in uno scolapasta e sciacquarle bene sotto l'acqua corrente. Mettere le bacche su un asciugamano monouso e asciugare leggermente.
2. Mettere le fragole in una ciotola profonda e cospargere di zucchero. Immergere per mezz'ora per dare il succo di bacche. Metti tutto nella ciotola del dispositivo.
3. Macinare le noci in un frullatore e aggiungere alla miscela di fragole. Versare l'acqua filtrata e mescolare.
4. Abbassare il coperchio e attivare la funzione di spegnimento per un'ora. Versare marmellata di fragole calda su contenitori di vetro sterilizzati e arrotolare saldamente. Girare i barattoli di marmellata e lasciarli raffreddare completamente sotto una coperta.
Ricetta 5. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con una banana
Ingredienti
- 1,2 kg di zucchero semolato;
- kg di fragole fresche;
- tre banane.
Metodo di preparazione
1. Dopo aver lavato le fragole, sciacquare bene e metterle nel contenitore. Riempire le bacche con lo zucchero e lasciare per cinque ore fino a formare un succo.
2. Dopo il tempo assegnato, installiamo il contenitore nel dispositivo e avvia il programma di "spegnimento". Cottura marmellata per mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma.
3. Raffreddare il trattamento per sei ore. Quindi fai bollire di nuovo l'inceppamento nella stessa modalità per un quarto d'ora. Cool di nuovo.
4. Sbucciare le banane e tagliarle a grandi cerchi. Aggiungere le fette di banana alla marmellata e cuocere per un'altra mezz'ora. Versare la marmellata di fragole finita in barattoli sterilizzati e girare strettamente.
Ricetta 6. Charlotte con marmellata di fragole in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 300 g di farina;
- bicarbonato di sodio;
- 100 g di zucchero;
- tre uova;
- 300 g di marmellata di fragole;
- 60 g di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Montare le uova con un mixer fino a formare una schiuma soffice. Ora aggiungi lo zucchero e continua a battere, fino a quando non è completamente sciolto.
2. Aggiungere porzioni di farina, soda idrata e panna acida. Mescolare delicatamente con una spatola, impastare la pasta omogenea senza grumi.
3. Versare la marmellata di fragole con bacche intere nell'impasto e mescolare.
4. Imburrare la ciotola e versarvi l'impasto. Attiva il programma di cottura per quaranta minuti. Disponibilità a controllare uno spiedino di legno. Raffreddare leggermente la torta e rimuoverla su un piatto piatto. Trota con zucchero a velo
Ricetta 7. Dessert alla panna acida con marmellata di fragole
Ingredienti
- un bicchiere di panna acida;
- marmellata di fragole 70 g;
- 30 g di burro;
- 200 g di ricotta.
Metodo di preparazione
1. Mettere la ricotta, il burro morbido e la panna acida in piatti profondi.
2. Battere gli ingredienti con un frullatore in una massa omogenea.
3. Aggiungi la marmellata di fragole e continua a battere ancora un paio di minuti.
4. Dessert spalmato su crema e decorare con bacche di marmellata.
Ricetta 8. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con acido citrico
Ingredienti
- kg di fragole appena raccolte;
- acido citrico - 2 g;
- kg di zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Prendi le bacche, strappa gli steli, sciacqua e asciuga. Le fragole si mettono in una scodella profonda e si cospargono di zucchero.
2. Mescolare delicatamente le fragole con una spatola in modo che le bacche rimangano intatte. Lasciare fino alla mattina per distinguere il succo.
3. Versare le fragole e il succo nella casseruola. Installarlo nel multicooker, abbassare il coperchio e avviare la modalità di spegnimento. Cuocere la marmellata per un quarto d'ora. Quindi raffreddare completamente.
4. Ripetere la procedura tre volte. Nell'ultima cottura, aggiungere acido citrico e cuocere per un paio di minuti.
5. Preparare più marmellata calda in barattoli sterili da mezzo litro. Ermeticamente arrotolare e raffreddare sotto il tappeto. Conservare l'inceppamento nel seminterrato o nel magazzino.
Ricetta 9. Confettura di fragole in un multicooker con ciliegia
Ingredienti
- kg di zucchero semolato;
- fragole e ciliegie - mezzo chilo.
Metodo di preparazione 1. Enumerare le bacche della ciliegia e della fragola, strappare le code, sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare leggermente. Rimuovere le ossa dalla ciliegia.
2. Metti le fragole e le ciliegie preparate in piatti profondi e coprili con lo zucchero. Lascia le fragole con le ciliegie fino a quando i cristalli si sciolgono completamente nel succo.
3. Versare il succo con i frutti di bosco nella capacità del dispositivo e avviare il programma di "spegnimento". Cuocere la marmellata per un'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma.
4. Marmellata calda confezionata in barattoli sterilizzati e serrare strettamente i coperchi. Conservazione per raffreddare completamente sotto una coperta.
Marmellata di fragole in un multicooker - suggerimenti e trucchi
- Una fragola densa e leggermente immatura è adatta per la marmellata.
- La marmellata di fragole diventerà ancora più fragrante se aggiungerai un paio di cucchiai di succo di limone o qualche rametto di menta.
- Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma.
- Usa bacche mature e morbide solo per fare marmellata.
- Per i cristalli di zucchero non graffiare la capacità del dispositivo, bacche, versare zucchero in un altro recipiente, e solo quando è completamente disciolto nel succo, mettere il composto in una ciotola fragola Multivarki.
