Confettura di fragole - descrizione generale
La marmellata di fragole è un dessert meraviglioso che può essere usato con la cottura e da solo. La marmellata di fragole e la marmellata di fragole hanno un effetto positivo sul corpo se non viene abusato. La differenza fondamentale tra marmellata di fragole e marmellata è che non è necessario conservare la forma delle bacche quando si fa la marmellata. Inoltre, i prodotti gelificanti vengono spesso aggiunti all'inceppamento, in modo che la sua consistenza sia quanto più viscosa possibile.
I benefici della marmellata di fragole dovuta al fatto che include fragole. Dopo tutto, le fragole sono meravigliose sia nell'aspetto che nel gusto. È usato non solo per fare marmellata e marmellata. Da lì produce gelati, gelatine, sciroppi, bevande, dolciumi. Viene aggiunto alla cottura e utilizzato anche nella produzione di medicinali.
Come tutte le bacche e frutti vibranti, le fragole contengono molti antiossidanti. Per esempio, la vitamina C, così come i composti fenolici, i flavonoidi e gli acidi organici, ricchi di fragole, aiuteranno ad evitare molte malattie. Il potassio contenuto nelle fragole aiuterà a normalizzare la pressione intraoculare. E questo fattore è molto importante per la visione.
Le fragole aiutano a mantenere la mobilità articolare. L'uso quotidiano di queste bacche meravigliose proteggerà il corpo dall'evenienza e dallo sviluppo dei tumori. Lo iodio, che è anche nelle fragole, aiuterà gli anziani a salvare il loro cervello e il sistema nervoso dal mostrare segni di invecchiamento.
Tutti sanno che l'eccessiva assunzione di sale può innescare un aumento della pressione sanguigna. Potassio e magnesio in fragole contrastano questo fenomeno. Un certo numero di vitamine appartenenti al gruppo B, presenti anche nelle fragole, aiutano l'efficace funzionamento del muscolo cardiaco. Affinché le proprietà benefiche della bacca siano meglio conservate nella marmellata, è importante che subisca il minor trattamento termico possibile. Per una marmellata deliziosa e salutare, devi selezionare solo le fragole più mature.
Confettura di fragole - preparazione di piatti
Per le bacche mantengono le loro proprietà benefiche, e gli additivi spiacevoli non cadono in casa, non si dovrebbe fare marmellata nei bacini di rame o alluminio.
Fare in modo che i preparativi per l'inverno siano veramente sicuri aiuterà il bacino di acciaio inossidabile. Se non è disponibile, puoi usare lo smalto. È anche sicura quando cuoce la marmellata. Ma quando lo applichi devi essere il più attento possibile in modo che lo smalto non si rompa. È necessario mescolare la marmellata con un cucchiaio di legno o una spatola speciale.
Per conservare la marmellata prodotta, preparare adeguatamente le banche. Dovrebbero essere lavati accuratamente con acqua calda e sapone. I vasetti puliti devono essere sterilizzati. Ci sono diversi modi per farlo.
Ad esempio, puoi sterilizzare i vasi a vapore. Per fare questo, versare l'acqua in una piccola casseruola e portarla a ebollizione. Metti un colino in cima alla padella, mettilo sul barattolo con il collo in basso. Il vapore fluirà dalla padella al vaso, sterilizzando la sua superficie interna. Per tali elaborazioni è sufficiente un litro di cinque minuti. Successivamente, la banca dovrebbe essere accuratamente rimossa, collocata al suo posto in seguito. Il vaso finito viene messo sul tavolo, il collo è coperto da un coperchio sterilizzato.
I tappi vengono sterilizzati mediante ebollizione in un piccolo contenitore. È importante che i tappi siano completamente coperti d'acqua durante il processo di sterilizzazione.
Confettura di fragole - preparazione di frutta
Le fragole prima di cuocere la marmellata devono essere lavate accuratamente. Per fare questo, deve essere messo in un setaccio o scolapasta e immerso in una ciotola d'acqua. È meglio risciacquare in più acque. La bacca deve essere assolutamente pura. Sepali, steli e bacche danneggiate devono essere rimossi.
Prima di combinare con lo zucchero, le fragole dovrebbero essere tritate. Rendono necessario in qualsiasi modo conveniente. Puoi impastare le bacche con le mani, saltare un tritacarne, usare un frullatore o frullare. Tagliare le bacche in piccoli pezzi con un coltello è anche una buona opzione.
Ricetta Strawberry Jam 1
Nel chilogrammo preparato di fragole, scotta i 2 limoni e aggiungi il succo degli stessi limoni. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per non più di cinque minuti. Successivamente, aggiungere lo zucchero riscaldato alla miscela. La marmellata viene portata ad ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco basso, rimuovendo costantemente la schiuma. L'inceppamento pronto viene conservato per 10 minuti, quindi vengono riempiti con vasi sterilizzati caldi e chiusi. Dopo due settimane, è possibile rimuovere il campione dal pezzo. Perché lo zucchero deve essere riscaldato e come farlo correttamente, leggi alla fine dell'articolo.
Ricetta Strawberry Jam 2
Un chilogrammo di bacche preparate viene versato con sciroppo di zucchero bollente, che viene bollito al tasso di 0,8 kg di zucchero per 0,3 kg di acqua. Successivamente, la marmellata viene cotta fino a quando è tenera, mescolando e rimuovendo la schiuma. La marmellata bollente è confezionata in vasi caldi secchi, che sono ermeticamente sigillati e, capovolti, vengono lasciati raffreddare.
Ricetta Strawberry Jam 3
Bacche pronte (1 kg) mettere in una padella di smalto. Aggiungi una libbra di zucchero. Successivamente è necessario lasciare le bacche per lasciare il succo per 16 ore. Nella miscela risultante, aggiungere un altro chilo di zucchero e cuocere la marmellata fino a cottura completa. Il fuoco nel processo di cottura dovrebbe essere forte, quindi non si dovrebbe dimenticare di mescolare costantemente la marmellata e rimuovere la schiuma. Se invece di un chilogrammo di zucchero usare 1,2 kg, risulterà ancora più gustoso. Marmellata impacchettata, chiudere i barattoli e lasciarli raffreddare.
Marmellata di fragole - suggerimenti di cuochi esperti
Per mantenere più a lungo l'inceppamento, puoi pastorizzarlo. Per fare questo, versare la marmellata calda in barattoli caldi e asciutti, coprirli liberamente e metterli in una grande casseruola, l'acqua in cui è già riscaldata a 70 gradi. Per una corretta pastorizzazione, la temperatura dell'acqua nella padella dovrebbe raggiungere i 95 gradi. La durata della procedura è di 15 minuti per lattine da mezzo litro e 25 minuti per litro.
Durante tutto il tempo della pastorizzazione, la padella dovrebbe essere chiusa. L'acqua non deve raggiungere i 3 cm dal collo delle lattine. Alla fine del processo, chiudi finalmente i barattoli e lasciali raffreddare senza girarsi. Per fare vera marmellata, zucchero, pectina e acido sono necessari. La pectina viene rilasciata dalle bacche durante il processo di riscaldamento, l'acido di limone mantiene il colore del prodotto e rende il suo sapore non stucchevole. Lo zucchero è meglio riscaldato prima dell'uso. Lo zucchero freddo può dissolversi peggio e abbassare la temperatura del prodotto. Puoi scaldarlo se lo versi su una teglia e tenerlo in forno per 10 minuti a 100 gradi.
