Le fragole vengono consumate fresche, le composte e i vini sono fatti da esso, si producono gelatina e sciroppi e, naturalmente, si produce una fragrante marmellata. Questa bacca non è solo un gustoso trattamento estivo, ma anche una fonte di minerali, vitamine, acidi organici, pectine e sostanze utili. Le fragole sono famose per zero grassi e colesterolo. Essendo una fonte di antiossidanti, aiuta a combattere molte malattie e serve come agente profilattico. Il consumo di marmellata di fragole regola la pressione sanguigna, abbassa il colesterolo e lo zucchero nel sangue, normalizza il sistema nervoso, migliora la memoria e migliora l'immunità. La marmellata è indispensabile per il raffreddore e l'insonnia.
Cos'è la marmellata? È semplice: bolle bollenti con lo zucchero. Il processo di inscatolamento è lungo, quindi vale la pena lavorare un po 'e avere pazienza, perché a lei non piace sbrigarsi. Ma questo non significa che tutte le ore di cottura non dovrebbero perdere di vista la padella. Il più delle volte ci vuole l'insistenza della delicatezza. Lo sforzo speso sarà ricompensato. Immagina quanto sarà piacevole in una fredda sera d'inverno gustare un vasetto di marmellata fatta in casa con fragole intere!
La marmellata di fragole con bacche intere serve come ripieno ideale per torta, torte e torta. La marmellata di fragole si abbina meravigliosamente alle torte di formaggio, ai pancake e ai pancake. Sarà gustoso e basta aggiungere la bacca al tè.
Confettura di fragole intera a base di fragole - i principi generali della cottura
• Per preparare la marmellata, è necessario, come è già chiaro, fragole e zucchero semolato.
• Per una facile raccolta delle bacche, selezionare un contenitore profondo. La pentola, un pentolino, una bacinella, una ciotola, tutti gli articoli smaltati e gli articoli in acciaio inossidabile si avvicinano alla perfezione. • Lavare le fragole e liberarle dalle foglie verdi. La bacca deve essere preparata con cura per il processo di inscatolamento.
• Una delle caratteristiche importanti di fare la marmellata, distinguendolo da marmellata e marmellata, è l'intera forma delle bacche. Pertanto, le fragole devono essere lavate con una leggera pressione di acqua in modo che la bacca mantenga la sua integrità. Per comodità, questo può essere fatto in un colino.
• Per la marmellata, è meglio prendere una fragola di media grandezza, poiché la cottura di bacche grandi richiede più tempo. Interessante anche l'interrelazione tra la dimensione e il gusto delle fragole: le bacche medie sono molto più dolci.
• Non consentire la presenza di menta e fragole morbide, poiché la marmellata di tali bacche darà molto liquido in eccesso.
• La cosa principale in cucina non è esagerare con l'inceppamento in modo che non perda il suo valore vitaminico.
• L'inceppamento dello Store dovrebbe essere in una stanza fredda e buia. Può essere un ripostiglio, un armadio o un seminterrato.
Marmellata di fragole classica con bacche intere
Ingredienti:
• fragola - 1000 g;
• zucchero semolato - 1300 g.
Metodo di preparazione:
1. Le fragole devono essere sbucciate, lavate, messe in una padella profonda, ricoperte di zucchero e lasciate riposare per 6-7 ore. Dopo questo tempo, il succo di fragola dovrebbe formarsi in una ciotola. Se ciò non accade, lasciare le fragole per un'altra ora a temperatura ambiente.
2. La pentola con le fragole candite va messa sul fuoco e portata a ebollizione, quindi far bollire per 5-7 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Spegnere il gas e lasciare la padella fino a quando non si raffredda.
3. Ancora una volta, mettere sul fuoco e cuocere per 3-4 minuti. Questa azione viene ripetuta altre 2 volte.
4. L'ultima volta che raffreddiamo la marmellata, mettiamola in barattoli, pre-sterilizzata e strettamente chiusa.
Confettura di fragole con frutti di bosco interi senza cottura
ingredienti:
• fragola - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 50 ml.
Metodo di cottura: 1. Le fragole medie vengono pulite, lavate e lasciate asciugare.
2. Mettiamo l'acqua con lo zucchero a fuoco lento, facciamo bollire e poi bolliamo per altri 2-3 minuti.
3. Versare le fragole con lo sciroppo caldo e lasciar riposare per un'ora e mezza.
4. Metti via le bacche e metti questo sciroppo sul fuoco, fai bollire per 3-4 minuti.
5. Versare nuovamente le fragole e lasciare per un'ora.
6. Ripeti l'operazione con lo sciroppo ancora una volta, ma fai bollire per 5 minuti.
7. Mettiamo le bacche in barattoli sterilizzati e li riempiamo di sciroppo.
Confettura di fragole con frutti di bosco e cioccolato
Ingredienti:
• fragola - 1000 g;
• cioccolato al latte - 150 g;
• zucchero - 600 g;
• acido citrico - 3 g.
Metodo di cottura:
1. Mescolare zucchero e acido citrico. Quindi, dovresti riempire queste fragole fresche in una ciotola profonda.
2. Invia la ciotola al gas e portare a ebollizione, cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.
3. Non appena il processo di cottura si avvicina alla fine, mettiamo il cioccolato al latte grattugiato sulle fragole. Mescolare delicatamente fino a quando non è completamente sciolto in modo che le bacche mantengano l'intera forma.
4. Inviamo hot jam in barattoli sterilizzati, chiudiamo bene e abbassiamo il coperchio. Coprire con un asciugamano o una coperta calda.
Confettura di fragole con frutti di bosco interi "Fragole nel proprio succo"
Ingredienti:
• fragola - 1000 g;
• zucchero - 1200 g
Metodo di cottura:
1. Le fragole vengono lavate e pulite dalle foglie. Mettiamo le bacche in una ciotola di smalto.
2. Coprire le fragole con lo zucchero, senza interferire, in modo da non trasformarlo in un aspetto pastoso. Lo zucchero dovrebbe coprire completamente le fragole.
3. Lasciare in frigorifero per 3-4 ore. Se la fragola lascia male il succo, metti il fuoco più piccolo e porta a ebollizione con un cucchiaio di legno. Lasciare le fragole fino al mattino successivo. Questa procedura dovrebbe essere eseguita per 3 giorni. Più volte fai questo, più solida sarà la fragola. Sottolineiamo che è necessario far bollire una volta al giorno, quindi lasciare che la marmellata si raffreddi completamente. 4. Durante l'ultima ebollizione iniziamo a mettere l'inceppamento nei barattoli quando è ancora caldo. Le copertine devono chiudere saldamente e rovesciare le banche. Se il coperchio è allentato o allentato, la marmellata uscirà e vedrai. Coprire con un asciugamano spesso e attendere che si raffreddi completamente.
Confettura di fragole densa fatta in casa con bacche intere
Ingredienti
• fragola - 1 kg;
• zucchero semolato - 1000 g;
• mezzo bicchiere d'acqua
Metodo di cottura:
1. Le fragole si addormentano a metà della sabbia prescritta nella ricetta. Si noti che lo sciroppo inizierà a cuocere solo quando le bacche danno il succo.
2. Aggiungi lo zucchero rimanente all'acqua. Alla miscela di zucchero, aggiungere il succo di fragola e mescolare accuratamente. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Lascia che lo sciroppo ribollisca un po ', poi mandi le bacche lì. Ancora una volta portare a ebollizione. C'è una vecchia regola: cucinare in 2 visite. Ma cucini per la seconda volta almeno 5 minuti. Rimuovere la schiuma e attendere che l'inceppamento si raffreddi. Se lo sciroppo o l'inceppamento non si diffonde, allora è pronto.
3. Sul fondo delle lattine, devi versare lo zucchero, mettere la marmellata e ricoprire di zucchero.
Marmellata di fragole con bacche intere in una padella
Ingredienti:
• un bicchiere di fragola;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• acido citrico - 2 g.
Metodo di cottura:
1. Versare un bicchiere di fragole in una padella preriscaldata e larga. Versiamo la sabbia qui. Continuate a mescolare e aspettate che la massa di zucchero alla fragola diventi più omogenea.
2. Appena lo zucchero comincia a sciogliersi e le fragole mettono fuori il succo, interrompiamo 5-7 minuti. Continuate a mescolare e accendere il fuoco.
3. Aggiungi un po 'di acido citrico, migliorerà il colore della marmellata e manterrà l'aspetto attraente delle bacche.
4. Versare l'inceppamento risultante in barattoli caldi sterilizzati.
marmellata di fragole francese con bacche intere
Ingredienti:
• fragola - 2 kg;
• zucchero semolato - 1400 g;
• mezzo limone;
• arancione.
Metodo di cottura:
1. Alla vigilia della cottura, è necessario coprire le fragole con lo zucchero in una ciotola piatta, senza mescolare. Lasciare in infusione durante la notte a temperatura ambiente, in modo che generosamente le ha dato il suo succo profumato.
2. Sopravvivere al succo di limone, non mettere la scorza di limone in marmellata. Anche l'arancia sopravvive vigorosamente. La presenza di limone renderà le bacche più dense. Se, quando si schiaccia, la polpa dell'arancia entra nella ciotola, non scoraggiarla, non danneggerà l'inceppamento.
3. Mandiamo il succo alle bacche. Sollevare delicatamente le fragole con una spatola di silicone per rendere più facile raccogliere lo zucchero e la bacca non viene danneggiata.
4. Riscaldiamo la massa nella vasca di cottura a fuoco medio. Aiuta lo zucchero a sciogliersi spingendo la spatola con movimenti a zigzag. Regolare il calore in modo che non vi sia alcuna bollitura intensa. Dopo 5 minuti, togliere dal gas.
5. Shumovka stende ordinatamente bacche calde dal bacino.
6. Dopo aver estratto le bacche, accendiamo nuovamente il fuoco e facciamo bollire lo sciroppo in modo che la marmellata diventi densa. Regola il tempo di cottura in modo indipendente. Se vuoi rendere più densa la marmellata, lasciala cuocere più a lungo. Puoi controllare la prontezza dello sciroppo come segue: su un piattino con fondo bianco facciamo cadere un cucchiaio di marmellata. Se si diffonde, allora lo sciroppo è debolmente bollito. Se lo sciroppo viene estratto dal cucchiaio sotto forma di spago, questo indica un grado estremo di ebollizione dello sciroppo quando può trasformarsi in zucchero. Se la goccia è e non scorre - sciroppo bollito.
7. Non appena lo sciroppo viene fatto bollire, con l'aiuto di una scapola, restituiamo le bacche indietro, poiché non sono ancora completamente prodotte. Ci dimentichiamo della scapola, teniamo le mani sui bordi del bacino e con un movimento circolare mescoliamo le bacche nello sciroppo caldo.
8. Ritorna al fuoco e segna 15 minuti. 9. Versiamo la marmellata calda sopra le lattine e le arrotoliamo.
Confettura di fragole con frutti di bosco interi - Trucchi e suggerimenti
• Per evitare di ottenere marmellata di caramelle, aggiungere una goccia di acido citrico.
• Lasciate riposare le fragole meglio nel frigo: è qui che le bacche mantengono meglio la loro forma.
• La cottura al fuoco non deve essere forte e debole. Riduci il gas quando appare la schiuma. Non dimenticare di rimuovere la schiuma e assicurarsi che l'inceppamento non scappi.
• Le banche in cui la marmellata si manterrà all'interno, sicuramente sterilizzeranno per distruggere tutti i batteri nocivi. Questo può essere fatto, per esempio, in un forno a una temperatura di 130-140 gradi per 30 minuti. Le banche devono essere completamente asciugate. Non dimenticare di sterilizzare e coprire.
• L'aceto aggiunto all'inceppamento non ispessisce la dolcezza.
• Per verificare la prontezza dell'inceppamento, i buongustai usano il seguente metodo: versare un cucchiaio di marmellata su un piattino, lasciare per 3-4 minuti, spendere un cucchiaio, delineando una linea retta. Se la linea non scompare immediatamente - l'inceppamento è pronto.
Il fantastico gusto della marmellata di fragole fatta in casa con frutti di bosco interi conquisterà il tuo cuore. La sua deliziosa fragranza si diffonderà per tutta la stanza e porterà calde giornate estive. Delicati frutti interi da marmellata fatta in casa, senza dubbio, una decorazione degna di ogni torta e pasticceria. Per favore te e i tuoi cari!
