Le torte di lievito con le ciliegie non saranno mai superflue!
La cottura è succosa, luminosa, morbida e aromatica.
Puoi cucinare le torte in qualsiasi momento dell'anno da bacche fresche, in scatola e surgelate.
Ecco una selezione delle ricette di maggior successo.
Cherry Pie di lievito - Principi generali di cottura
Per il test ora viene utilizzato principalmente lievito secco. Il lievito grezzo è estremamente raro, in quanto sono più capricciosi nel lavoro e nello stoccaggio. Il lievito secco può essere semplicemente mescolato con farina o diluito in un liquido caldo. Oltre all'acqua, l'impasto viene preparato con latte, kefir, panna acida.
Cos'altro messo:
• sale, zucchero;
• uova;
• grassi;
• farina.
Le ossa delle ciliegie vengono sempre rimosse. Poiché le bacche sono piuttosto aspre, vengono cosparse di zucchero. A volte per il ripieno devi far bollire una piccola ciliegia o sudare nel tuo succo. Spesso vengono aggiunte altre bacche o frutta, fiocchi di latte, cioccolato.
Le torte di ciliegie possono essere chiuse e consistono in due strati di pasta o aperti. A volte fanno una rete di pasta, coprono la parte superiore con spruzzi.
Ricetta 1: torta di ciliegie di lievito aperta
Il lievito aperto e le torte di ciliegie affascinano con un aspetto misterioso e sembrano sempre appetitosi. La ciliegia sciroppata è usata per questa torta, che è molto facile da preparare.
Ingredienti
• 0,12 litri di latte;
• 0,3 kg di farina;
• 7 grammi di lievito;
• 20 grammi di zucchero nell'impasto;
• un po 'di sale;
• 1 uovo;
• 30 grammi di olio;
• 70 grammi di zucchero;
• 700 grammi di ciliegie;
• 200 grammi di zucchero per il ripieno;
• 2 cucchiai di amido;
• 2 cucchiai di succo di limone; • vaniglia.
Cottura
1. Uniamo ingredienti sfusi: farina con lievito, zucchero e un pizzico di sale. Puoi subito versare un po 'di vaniglia per rendere l'impasto più aromatico.
2. Guidiamo il latte, preriscaldato, aggiungiamo un uovo con il burro. Impastare bene l'impasto e lasciarlo per un'ora.
3. Prendi una ciliegia. Rimuovere le ossa dalle bacche, coprirle con lo zucchero, aggiungere 40 ml di acqua e cuocere sotto un coperchio per 10 minuti. Riempimento di raffreddamento. Metti amido e succo di limone. Per gustare, è possibile aggiungere un cucchiaio di brandy o qualsiasi liquore.
4. Stendi una pasta grande e piatta dall'impasto, disponila in una forma con i lati, lascia cadere i bordi. Quindi prendi un coltello e tagliale attentamente in un cerchio. Le strisce risultanti fino al rinvio.
5. Dentro la torta, metti la ciliegia nello sciroppo.
6. Prendiamo strisce in sospeso e tagliamo tutti i nastri. Ci siamo diffusi sulla rete della torta. Può essere raro o frequente, tutto dipende dal desiderio e dal numero di scrap.
7. Cuocere la torta a 220 gradi per circa 20 minuti.
Ricetta 2: torta di lievito chiusa con pasta di ciliegie su latte
Ricetta per la torta più semplice di pasta lievitata con ciliegie, che può essere preparata solo a casa
Ingredienti
• 0,5 kg di ciliegie;
• 300 ml di latte;
• 1 uovo;
• 240 grammi di zucchero;
• 10 grammi di lievito;
• 50 ml di olio;
• farina;
• 2 cucchiai di amido.
Cottura
1. Riscalda il latte. Aggiungere 40 grammi di zucchero semolato e lievito di prescrizione, mescolare.
2. Dopo cinque minuti, mettere un cucchiaino di sale incompleto, quindi versare olio vegetale o margarina fusa.
3. Versare la farina e preparare la consueta pasta di media consistenza. Non dovrebbe attaccarsi o essere troppo freddo. Lasciare per due ore. 4. Laviamo le ciliegie, togliamo le ossa e lasciamo aspettare le ali, preferibilmente in uno scolapasta.
5. Distribuiamo due torte piatte dall'impasto, per la parte superiore facciamo un soffio un po 'meno che per il fondo.
6. Stendere uno strato più grande su una teglia.
7. Mescolare la ciliegia con lo zucchero, che è rimasto. Aggiungere immediatamente l'amido.
8. Chiudi la torta, pizzica i bordi. Dall'alto facciamo piccoli buchi. Lasciare per venti minuti.
9. Sbattere l'uovo, lubrificare la billetta e infornare a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
Ricetta 3: torta lievito con ciliegie kefir
Per la preparazione di una torta di lievito con ciliegie, puoi usare non solo kefir. Sono adatti anche yogurt acido, yogurt naturale, ryazhenka non rivendicata o altro prodotto disponibile.
Ingredienti
• cucchiaio di lievito senza collina;
• 250 grammi di kefir;
• 500 grammi di farina;
• 5 cucchiai di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 3-4 cucchiai di zucchero;
• 2 uova.
Per il riempimento:
• 0,15 kg di zucchero;
• mezzo chilo di ciliegie;
• 1 tuorlo.
Cottura
1. Kefir dovrebbe essere caldo. Aggiungi ad esso tutti gli altri ingredienti nella ricetta. Per una distribuzione uniforme, battere tre minuti con una frusta.
2. Aggiungi la farina, qui impastiamo l'impasto con le nostre mani. Prepariamo un panino rotondo, lo mettiamo in una busta, lo spediamo al frigo e ci dimentichiamo per 3 ore. Se hai bisogno di ottenere rapidamente l'impasto, allora puoi tenerlo in un'ora calda.
3. Le ciliegie vengono mescolate con lo zucchero prima di formare la torta.
4. Stendi due piadine, appoggia il ripieno tra di loro, attorciglia strettamente i bordi.
5. Dare la torta sulla padella.
6. Lubrificare la superficie con tuorlo e infornare a 200 ° C.
Ricetta 4: Torta di lievito con ciliegia e cospargere
Ricetta per una torta di pasta di lievito con copertura croccante. Preparare è abbastanza semplice, risulta sempre delizioso.
Ingredienti
• 1 cucchiaio di lievito;
• 1 bicchiere di latte;
• 4-4,5 tazze di farina;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di amido;
• 0,1 kg di olio (fusione);
• Ciliegie da 0,4 kg.
Cospargere 120 grammi di burro, un bicchiere di farina e 0,5 tazze di zucchero.
Cottura
1. Produciamo pasta lievitata con latte caldo. Per fare questo, sciogliere il sale, lo zucchero in liquidi, aggiungere il burro, shakerato e aggiungere la farina. Rimuovi la massa per sdraiarti per un'ora.
2. Preparare il condimento. Per fare questo, basta macinare la farina con burro e zucchero. Per l'aroma, è possibile aggiungere un po 'di vaniglia.
3. Dalle ciliege otteniamo pietre, è meglio rimuovere il succo.
4. Stendere lo strato di pasta, raddrizzare su una teglia. I paraurti non possono fare.
5. Cospargere con l'amido, quindi stendere le bacche di ciliegie. Lo zucchero non è necessario
6. Resta da coprire le ciliegie con la farina cotta e la torta può essere messa in forno.
7. Si prepara a 180 gradi a mezz'ora.
Ricetta 5: Torta di lievito di ciliegie e ricotta
Ricetta per una torta di pasta di lievito con ripieno di cagliata. Delicatezza molto appetitosa per il the a casa. L'impasto viene preparato con una miscela di latte e acqua.
Ingredienti
• 100 ml di acqua;
• 100 ml di latte;
• 1 mezzo cucchiaio di lievito;
• 0,1 kg di burro fuso;
• 800 grammi di farina;
• 0,1 kg di zucchero;
• 1 pizzico di sale;
• 1 uovo;
• 1 tuorlo;
• 300 grammi di ciliegie;
• 300 grammi di ricotta;
• zucchero nel ripieno a piacere;
• vaniglia.
Cottura
1. Riscaldare il latte con acqua. O semplicemente diluisci il latte con acqua calda. Aggiungere il lievito con lo zucchero, mescolare. 2. Dopo cinque minuti, guidiamo in un uovo, versiamo burro fuso e sale. Aggiungere la farina, impastare e lasciare riposare l'impasto per due ore, sarà pronto dopo la seconda lievitazione.
3. Ricotta dolce al tuo gusto, ben strofinata. Aggiungere le bacche di ciliegie, mescolare.
4. Dividere l'impasto a metà e formare una torta chiusa con ripieno di cagliata nel mezzo. Se hai un pò di pasta, puoi fare gioielli.
5. Lubrificare il tuorlo, inviarlo al forno e cuocere fino a quando non è di colore rosato. Raffreddamento.
Ricetta 6: "Log" di lievito per dolci
Un modo interessante per formare una torta di ciliegie lievito. Puoi prendere qualsiasi impasto per questo, ad esempio, preparare una delle suddette ricette.
Ingredienti
• 0,9 kg di pasta;
• 0,4 kg di ciliegie;
• 1 uovo;
• 120 grammi di zucchero.
Cottura
1. Dividiamo l'impasto in tre parti e da ogni pezzo stendiamo una lunga striscia da 10 a 25 centimetri.
2. Disporremo una fila di bacche senza pietre, cospargere di zucchero e girare in un tronco. È meglio pizzicare le punte in modo che il succo non fuoriescano durante la cottura.
3. Formiamo altri due tronchi da pasta e ciliegie.
4. Abbiamo messo su una teglia, ma non strettamente l'un l'altro. Lasciamo almeno un centimetro in modo che i tronchi abbiano un posto dove salire.
5. Lasciare riposare la billetta per circa mezz'ora. Non ci dovrebbero essere correnti d'aria nella stanza, altrimenti si formerà una crosta sul prodotto formato.
6. Resta a spalmare la torta e nel forno! Cuocere a 190.
7. Dopo la cottura, la torta viene raffreddata, tagliata lungo i tronchi. Allo stesso modo, puoi cucinare pasticcini sotto forma di piccole palline. Per questo, vengono torte piatte, le ciliegie vengono messe in ciascuna e i bordi vengono pizzicati. Le palline sono posizionate sulla teglia con il lato liscio verso l'alto.
Ricetta 7: torta lievito di ciliegie e cioccolato
Un'altra ricetta per la torta di lievito con la ciliegia, per la quale è possibile prendere assolutamente qualsiasi impasto. Il cioccolato è meglio usare l'amaro con un alto contenuto di cacao.
Ingredienti
• 0,8 kg di pasta;
• 0,3 kg di ciliegie;
• 0,1 kg di cioccolato;
• 80 grammi di zucchero;
• 1 uovo.
Cottura
1. Stendere un chilo di pasta in una torta sottile, inviarlo a forma rotonda.
2. Prendiamo le pietre dalle ciliegie, tagliamo il cioccolato a pezzetti e li spediamo alle bacche.
3. Aggiungere lo zucchero, mescolare e stendere su una torta di pasta.
4. Stendere l'impasto rimasto con un lungo nastro e tagliare a strisce larghe un centimetro. Siamo sdraiati sulla torta. Puoi creare una mesh ordinaria, ma non necessariamente. Anche le spirali, le zigzag e le figure arbitrarie sono carine.
5. Lubrificare i bordi della torta e grigliare l'uovo.
6. Inforniamo a 200 gradi a 20 minuti.
Ricetta 8: torta di lievito con ciliegie e mele sull'acqua
Per questa ricetta della torta, l'impasto viene cotto in acqua ordinaria e richiede i prodotti più economici. Un ripieno fragrante compensa il gusto della semplice cottura.
Ingredienti
• 0,5 litri di acqua;
• 2 uova e una proteina;
• 15 grammi di lievito;
• farina;
• 60 grammi di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale o margarina fusa.
Per il riempimento:
• 3 mele;
• 0,3 kg di ciliegie;
• 3/4 di tazza di zucchero;
• tuorlo per la lubrificazione.
Cottura
1. Versare zucchero, lievito e un bicchiere di farina in acqua tiepida. Ci dimentichiamo della birra per mezz'ora.
2. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: un cucchiaino di sale, burro, uova, aggiungere la farina.
3. Dimentica l'impasto per altre 1,5 ore.
4. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti.
5. Ciliegia libera dai semi. Lo zucchero non si aggiunge da nessuna parte. 6. Dividere l'impasto in due parti, ma non a metà. Un pezzo ne fa un terzo in più. Lo tiriamo fuori, poniamo il fondo e i lati del modulo.
7. Spargere uno strato di mele, quindi cospargere di zucchero, uno strato di ciliegie e cospargere di zucchero.
8. Chiudi la torta, fai qualche buco.
9. Lasciare un po ', quindi lubrificare con tuorlo e infornare.
Cherry Pie Lievito - Consigli e trucchi
• La pasta di lievito non ama il freddo e le correnti d'aria. La stanza dovrebbe essere calda, silenziosa e umida.
• Farina per impasto richiede setacciatura obbligatoria, non è solo una lettiera. Durante la procedura, il prodotto è arricchito con ossigeno, è più facile da combinare con altri ingredienti ed è più facile che l'impasto salga.
• Puoi lubrificare le torte non solo con un uovo, ma anche con un tuorlo, sciroppo di zucchero. Se, prima di inviare al forno, il prodotto non viene imbrattato di nulla, subito dopo la cottura, puoi passarci sopra con un pezzo di burro.
• In modo che il fondo della torta non sia bagnato con il succo della bacca, cospargere la pasta con l'amido, il pangrattato o una piccola quantità di farina normale.
