Il dolce pasquale con miele e frutta candita, decorato con glassa proteica, sarà il protagonista della tua tavola pasquale. L'impasto per la torta può essere diviso in più porzioni e fare bei regali per i parenti, perché è un'antica tradizione: preparare dolci dolcetti pasquali per la Pasqua come regalo. Di solito faccio piccole torte. In primo luogo, non c'è bisogno di occupare il forno per un lungo periodo, in secondo luogo, i piccoli dolci pasquali sono ben cotti e non bruciano, in terzo luogo, c'è sempre una scorta di prelibatezze per gli ospiti che improvvisamente appaiono improvvisamente.
- Tempo di cottura: 4 ore;
- Quantità: 2 torte per 350 g.
Ingredienti per fare dolci pasquali con miele e frutta candita
Impasto
- 330 g di farina di frumento di prima scelta;
- 200 ml di latte;
- 50 g di burro;
- 22 g di lievito;
- 40 g di miele;
- uovo di gallina;
- 2 cucchiaini. cannella in polvere;
- 2 g di vaniglia;
- 100 g di frutta candita.
Glassa
- 40 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino. bianco d'uovo crudo.
Un metodo per cucinare una torta di Pasqua con miele e frutta candita
Produciamo pasta frolla. La farina di grano tenero di altissima qualità per la cottura viene setacciata attraverso un setaccio 2-3 volte per arricchirla con l'ossigeno e, allo stesso tempo, eliminare eventuali sostanze estranee. Aggiungere la farina di cannella e vaniglia alla farina e mezzo cucchiaino di sale fino.
Riscalda il latte in una padella, quindi sciogli il burro, aggiungi il miele. Quando la miscela si raffredda fino a 35 gradi centigradi, sciogli il lievito. Di solito uso lievito fresco per cuocere, ma puoi aggiungere secco;
Quando il lievito è completamente mescolato con latte caldo, versare il composto in una ciotola di farina.
Aggiungere l'uovo di gallina all'impasto, mescolare prima gli ingredienti in una ciotola e poi adagiarli sul desktop. Impastare l'impasto per 10 minuti, finché diventa elastico, uniforme, piacevole al tatto e non appiccicoso.
Mettere l'impasto in una ciotola, ungere con olio di oliva o vegetale, lasciare riposare per 2 ore. Non mettere l'impasto in un luogo molto caldo, è necessario che cresca lentamente.
L'impasto ben miscelato e il lievito fresco fanno miracoli: un piccolo "panino" cresce quasi 3 volte.
Tagliare i frutti canditi a cubetti, aggiungere all'impasto lievitato. Puoi aggiungere qualsiasi frutta candita - ananas, pomelo, in generale, più diversificata, più gustosa.
Pesare l'impasto con frutta candita, dividere in due parti. Questo non è necessario, ho solo piccole forme per torte, che non devono essere conservate nel forno per molto tempo.
Mettiamo l'impasto nella forma, lo lasciamo per 50 minuti in modo che il lievito riprenda a funzionare, e l'impasto salga, quindi lubrificiamo la parte superiore della torta con il tuorlo diluito in acqua. Riscalda il forno a 220 gradi.
Mettiamo il kulich in un forno caldo, cuociamo per circa 15 minuti. Il tempo di cottura varia ampiamente (da 12 a 22 minuti), a seconda delle dimensioni della torta e delle caratteristiche del forno.
Quando la torta di Pasqua con miele e frutta candita si è raffreddata, dovrebbe essere decorata. Per fare questo, mescolare un cucchiaino di albume con lo zucchero a velo, quindi applicare delicatamente la glassa sulla torta. Mentre la glassa è cruda, decorare la parte superiore con frutta candita tritata finemente.
La torta di Pasqua con miele e frutta candita è pronta. Buon appetito!
