Casseruola di melanzane - principi generali e metodi di cottura
È incredibile quanti piatti deliziosi possono essere fatti con le melanzane! Se sei già stanco del solito caviale di melanzane, prova a preparare una casseruola di melanzane. Questo piatto ti darà un nuovo gusto e, senza dubbio, sarà uno dei più amati della tua famiglia.
Il caviale di melanzane è uno snack meraviglioso altrettanto gustoso, caldo e freddo. Questa fragrante pasta sfoglia può essere perfettamente decorata per una cena serale in famiglia.
Casseruola di melanzane - Preparazione del cibo
La componente principale delle casseruole di melanzane è, ovviamente, le melanzane. In tutte le ricette basate sull'uso di melanzane, di regola, scrivono che dopo averle affettate in un certo modo, cospargerle di sale e lasciarle riposare in modo che lascino uscire il succo. Questo consiglio non può essere trascurato, poiché l'amaro esce dal succo di melanzana, che potrebbe non avere l'effetto migliore sul piatto.
Le ricette per le casseruole di melanzane stupiscono con la loro diversità, quindi possono usare una varietà di prodotti. La loro preparazione dovrebbe essere effettuata secondo la ricetta.
Casseruola di melanzane - Ricette migliori
Ricetta 1: Casseruola di melanzane con maiale
Questa semplice casseruola è cucinata molto velocemente, quindi è adatta per la cena, anche nei giorni feriali. Può essere cucinato con qualsiasi carne - maiale, manzo, agnello o pollo, quindi risulta delizioso e soddisfacente. Ingredienti:
2 melanzane di medie dimensioni;
1 cipolla media;
2 spicchi d'aglio;
un terzo cucchiaino di origano secco;
pizzico di pimento e cannella in polvere;
700 gr. carne macinata;
un bicchiere di yogurt;
1 uovo;
una manciata di noci;
assaggiare il sale.
Metodo di preparazione:
1. Taglia le melanzane in cerchi di circa 5 mm di spessore, cospargili di sale e lasciali riposare per 20 minuti in modo che perdano la loro amarezza. Quindi friggerli in olio vegetale fino a doratura.
2. Cipolle tritate finemente, friggerle fino a renderle trasparenti.
3. Tritare finemente l'aglio, origano, cannella e pepe, metterli in una padella per le cipolle e friggere ancora circa 1 minuto.
4. Quindi aggiungere il trito e continuare a friggere per circa 10 minuti.
5. Il ripieno risultante è diviso in 2 parti, una delle quali viene messa in una teglia da forno, cosparsa sulla metà di noci tritate. La metà superiore stende melanzane fritte.
6. Metti il trito con cipolle e verdure, che cospargiamo con le noci e coprite con la seconda metà di melanzane.
7. In una ciotola sbattere leggermente lo yogurt e l'uovo, salare a piacere e versare la massa risultante sull'ultimo strato di melanzane, cospargere con formaggio grattugiato.
8. Mettere la forma nel forno, cuocere il piatto per circa mezz'ora per afferrare il versamento. Servire caldo sul tavolo.
Ricetta 2: casseruola di melanzane con funghi
La casseruola di melanzane ai funghi è una ricca colazione ricca, molto gustosa e attraente nell'aspetto e veloce da preparare. Ingredienti:
400 gr. funghi;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
2 melanzane;
2 pomodori;
3 uova;
100 ml di latte;
olio vegetale per la torrefazione
assaggiare il sale;
menta, coriandolo, basilico.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili.
2. Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio vegetale con i funghi (salatela alla fine per conservarne il succo).
3. Tagliare le melanzane a fette e friggerle in olio vegetale.
4. Mettiamo melanzane nella forma, su di esse - funghi con cipolle e aglio tritato, poi ancora melanzane, verdure tritate con fette di pomodoro.
5. Sbattere le uova con latte e sale, versare tutto il composto e infornare per circa 20 minuti.
Ricetta 3: casseruola di melanzane con formaggio
Amerai questo piatto. Le melanzane gli conferiscono un gusto e un aroma unici, e il trito è succoso grazie alla salsa. La casseruola può essere cucinata in piccole tazze o pentole, e puoi renderla grande cucinando in un contenitore delle dimensioni desiderate.
Ingredienti:
2 melanzane;
500 gr. carne macinata;
2 pomodori;
100 gr. formaggio a pasta molle;
50 gr. formaggio a pasta dura;
un bicchiere di panna acida;
1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
sol. olio per friggere;
assaggiare il sale con pepe nero.
Metodo di preparazione:
1. Taglia le melanzane a pezzi, cospargili di sale e lascia riposare, in modo che l'amarezza scompaia da loro.
2. Tritare il sale e il pepe e friggerlo con il concentrato di pomodoro in olio vegetale. 3. Quindi friggere i cerchi di melanzane in modo che si formino una crosta dorata e stenderli su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso.
4. Tagliare i pomodori a fette sottili e strofinare il formaggio (morbido andrà allo strato interno della casseruola, e rendere una crosta appetitosa dal solido).
5. Distribuire metà delle melanzane fritte nello stampo, coprirle con metà del trito e disporre sopra le fette di pomodoro e formaggio morbido. Poi di nuovo stendere le melanzane e tritare
6. Riempire il tutto con panna acida e mettere i pomodori rimanenti in cima.
7. Cospargere con il formaggio duro sopra il piatto, infornare nel forno per formare una bella crosta di formaggio rosso.
Ricetta 4: melanzane e pasta in casseruola
La ricetta di questa casseruola è mutuata dalla cucina italiana, tuttavia, non c'è dubbio che tutti gli amanti del cibo delizioso lo apprezzeranno. Il suo punto forte è la combinazione della solita pasta con formaggi di diverse varietà. Certo, la ricerca di ingredienti in alcune casalinghe può richiedere del tempo, ma chi prepara questo piatto, alla fine, capisce che ne vale la pena.
Ingredienti:
2 melanzane grandi;
3 cucchiai. l. olio d'oliva;
un bicchiere di panna pesante;
300 gr. crema di formaggio;
100 gr. Parmigiano;
350 gr. la pasta;
250 gr. mozzarella;
1 mazzetto di basilico;
assaggiare sale e pepe
Metodo di preparazione:
1. Lessare la pasta in acqua salata (possono essere di qualsiasi forma eccetto gli spaghetti).
2. Taglia le melanzane a cubetti, salali e lasciali riposare per 20 minuti, poi perderanno la loro amarezza. Quindi versare il succo che viene rilasciato, stendere le melanzane nello stampo in ceramica per il forno e, dopo aver versato il burro sopra, infornare per circa 20 minuti. 3. Mescolare la crema con mascapone e parmigiano grattugiato, sale e pepe.
4. Mettere un terzo di maccheroni in una pirofila, coprirli con una terza salsa di formaggio, un terzo di melanzane, mozzarella a fettine sottili e foglie di basilico. Ripetere gli strati in questo ordine altre 2 volte, cospargere la casseruola con il parmigiano rimanente in cima e cuocere il piatto nel forno preriscaldato per circa 20 minuti per formare una crosta dorata.
Casseruola di melanzane - consigli utili di cuochi esperti
Quando si cuoce una casseruola di melanzane, quando si ripongono gli strati in uno stampo, non è possibile lubrificarlo con olio, poiché gli altri ingredienti del piatto lo contengono in quantità sufficiente.
Preparando una casseruola, non aver paura di sperimentare! La ricetta può essere leggermente variata mettendo delle fette di prosciutto cotto, formaggio o aggiungendo il condimento a vostro gusto.
