Antipasti di melanzane - le migliori ricette. Come spuntini correttamente e gustosi da melanzane.

Antipasti di melanzane - le migliori ricette. Come spuntini correttamente e gustosi da melanzane.

Antipasti di melanzane - Principi generali di cottura

Non c'è da stupirsi che le melanzane orientali siano considerate un vegetale di longevità. Da innumerevoli piatti

Gli spuntini di melanzane devono essere assegnati in un gruppo separato. Soprattutto nel nostro paese, con un'abbondanza di festività, compleanni, incontri vari "con o senza". E solo per il piacere delle solite hostess dell'ospitalità piace tenere in frigo un gran numero di snack.

Il capo indiscusso è il cetriolo sottaceto. Dietro di lui c'è, naturalmente, pomodori marinati o freschi. Bene, in terzo luogo, molti mettono melanzane, in quanto non sono solo gustosi, ma anche molto utili. Alcuni considerano addirittura le melanzane un vero prodotto russo, sebbene ci arrivino dall'India relativamente di recente - intorno al 17 ° secolo. Quindi - la sfilata di antipasti dalle melanzane.

Antipasti di melanzane - Preparazione del cibo

Le melanzane sono utilizzate nel loro insieme, tagliate o pasta fatta da loro. In un gran numero di ricette, devono essere precotte. Non dimenticare di tagliarli con una forchetta, altrimenti rischi di ottenere fuochi d'artificio in anticipo - esplodono, il coperchio del forno si apre a malapena. Nel Caucaso, sono bolliti più spesso, e solo allora sono farciti, in salamoia, salati. I piccoli frutti bolliti vengono tagliati a metà e messi sotto pressione - per eliminare finalmente l'amarezza e rimuovere l'umidità in eccesso.

Una porzione media di melanzane richiede 80 grammi di olio al minuto. Questo è un numero molto grande. Per ridurlo, rotoli i pezzi nella farina o nel pangrattato. Bene rimuove questo effetto uovo battuto. Puoi pre-elaborarli nel microonde per alcuni minuti, assorbendo anche meno olio. Per mantenere la polpa succosa durante la cottura, ungere quelli blu con preolio e fare dei tagli. Antipasti di melanzane - Ricette migliori

Ricetta 1: rotolo di melanzane Pita

Questo snack è delizioso e soddisfacente. È facile prendere le sue mani e puoi mangiare quello che viene chiamato "in movimento".

Ingredienti: melanzane (2 pezzi), pomodori (2-3 pz.), Uova, aneto, formaggio a pasta dura, olio vegetale, aneto, sale, pepe.

Metodo di preparazione:

Tagliare le melanzane a listarelle, aggiungere l'uovo, sbattere con sale. Friggere in olio vegetale fino a doratura. Aggiungere i pomodori a cubetti. Piegare il foglio di lavash, stendere il composto, aggiungere la cipolla tritata, l'aneto, il carbonato tritato finemente. Facciamo un rotolo e, avvolgendolo in un foglio, inforniamo per circa 15 minuti a 200 gradi.

Ricetta 2: Spuntino piccante alle noci con noci

Questo snack può essere servito a colazione come aggiunta a uova strapazzate, formaggio o olive. Piccole melanzane ripiene di deliziosa pasta speziata di noci: è piccante, piccante, saporita. Alleggerisce l'umore, dà forza, fa sanguinare il sangue, e tutto questo è dovuto solo a un ortaggio "blu".

Ingredienti: mini melanzane (1 kg), olio d'oliva, sale. Ripieno: peperone dolce (2 grandi, rosso), peperoncino piccante, (2 cucchiaini con una collina), aglio (12 fette pelate), noci (120 grammi), sale.

Metodo di preparazione

Peperone dolce tagliato in 2 parti, tagliato a cubetti. Aglio schiacciato in un mortaio o saltato attraverso l'aglio. Inoltre maciniamo le noci in un mortaio, ma non nella farina, ma per lasciare piccoli pezzi. Mescolare il tutto con peperoncino, sale, mescolare. Le melanzane fanno bollire in acqua bollente per 7-10 minuti. Quando diventano leggermente morbidi, sciacquare, scolare in un colino e lasciare scolare bene. Tagliare le melanzane come un libro e adagiarvi dentro al ripieno. Mettere le melanzane in barattolo, cospargere ogni strato con un pizzico di sale. Lasci le latte chiuse della garza fino alla formazione di salamoia. Per rendere i contenuti più salini, puoi chiudere i barattoli con i coperchi e girarli. In ogni caso, dopo 24 ore, la nostra merenda può essere assaggiata dall'irrigazione delle melanzane con olio vegetale buono.

Ricetta 3: turco Baba ganush con coriandolo e pasta tahinè

Non temere l'abbondanza di parole non familiari nel titolo di questa ricetta. In realtà, tutto è abbastanza semplice. Tahini è appena sesamo. Bene, Baba Ganush non menziona la sua amata nonna. Il fatto è che la donna in uso musulmano è papà. Ganush: qualcosa di acuto, cattivo. Forse un papà arrabbiato? Anche i turchi non lo sanno. Baba Ganush, tutto qui! Questo piatto non lascerà nessuno indifferente. Se ti piace, allora per sempre. Bene, se non - beh, passiamo alla prossima ricetta. Ma hai ancora bisogno di provare!

Ingredienti: melanzane (4 pz.), Sesamo (3-5 cucchiai L), mezzo limone, aglio, coriandolo, sale, olio vegetale (preferibilmente oliva).

Metodo di preparazione

La melanzana cuoce sulla griglia. Preferibilmente su un fuoco aperto, o nel forno su una griglia calda. Il fumo assomiglia a un kebab. La pasta Tahini viene preparata con un frullatore. Macinare sesamo a una pasta. Macinare melanzane al forno, staccandole dalla pelle. Aggiungere il succo di limone, l'aglio schiacciato, il burro e aggiungere il tahin. Tutto è pronto! Usa questo snack per preparare deliziosi panini con un gusto insolito, decorali con rametti di prezzemolo.

Ricetta 4: melanzane al parmigiano

Antipasto caldo di melanzane e formaggio dalle ricette della cucina italiana. Torrette carine con pomodori in cima. La mozzarella rende queste torrette una vera merenda italiana.

Ingredienti: melanzane, mozzarella, altri formaggi a pasta dura, olio vegetale, salsa di pomodoro, pomodori (meglio della ciliegia), farina, basilico.

Metodo di preparazione Tagliare i cerchi di melanzana spessi 1 cm, asciugarli con un asciugamano e farli rotolare nella farina. Friggere nel burro fino a doratura. Per la formazione di snack è meglio usare le porzioni. Prima arriva un cucchiaio di salsa di pomodoro, poi un cerchio di melanzane, cubetti di mozzarella, formaggio grattugiato e basilico. Quindi la procedura viene ripetuta nello stesso ordine. Dall'alto decoriamo la torretta con pomodorini e cospargere di formaggio. Cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi. Le torrette appetitose possono essere divise in porzioni più piccole.

Antipasti di melanzane - consigli di cuochi esperti

Un modo interessante per liberarsi dell'amarezza e non tagliare le melanzane. Tagliamo il gambo e aggiungiamo questi posti. Lasciare per 1 ora. Quindi sali di nuovo il campo e mettilo su un piatto in un cerchio, mettilo su un pendio e lascialo durante la notte. Tutta l'umidità non necessaria e l'amarezza verranno rilasciati sul piatto.

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