Badridzhan o melanzane e nella gente semplicemente "blu" è un ortaggio genuino, che è perfettamente combinato con una varietà di prodotti. Pertanto, sulla base di esso, è possibile cucinare un sacco di delizie culinarie.
Un piatto eccellente è popolare - melanzane con funghi e formaggio al forno. Sembra molto gustoso! Preparare?
Melanzane con funghi e formaggio al forno: caratteristiche di cottura
1. Scegli con cura le melanzane. Prestiamo attenzione solo al colore uniforme "blu" stretto. Sul vegetale non dovrebbero essere graffi, ammaccature, macchie. Per la cottura di melanzane con funghi al forno, acquistiamo verdure di medie dimensioni.
2. Lavare le melanzane, pulire con un tovagliolo di carta, rimuovere il gambo. Tagliamo con anelli, cospargeteli generosamente di sale, lasciamo agire per 25 minuti per rimuovere l'amarezza. Se questo non è fatto, il piatto sarà rovinato irrimediabilmente. Poi ancora una volta laviamo i "piccoli blu" e li asciugiamo.
3. Le melanzane sono combinate con diversi funghi, ma i funghi prataioli sono particolarmente buoni. I funghi lavano, obsushivaem e tagliati in piatti.
4. Tagliare a pezzi il formaggio duro grattugiato e tagliare a strati sottili.
5. Preparare altri ingredienti (a seconda della ricetta). Peperoni bulgari, patate, cipolle, carote e carne sono perfettamente combinati con quelli "blu".
6. Non dimenticare le spezie. Le melanzane "amano" il prezzemolo, la salvia, la menta, l'aneto, il basilico, il rosmarino, l'origano.
7. Prendete una teglia con i bordi alti e lubrificate con olio di girasole o di oliva. Formiamo un piatto: disponi tutti gli ingredienti in strati ordinati e condisci con le spezie. Se lo si desidera, versare un sacco di panna acida o maionese e inviare al forno per 35-40 minuti (intervallo di temperatura - 190-210 ° C). 8. Togliere lo stampo dal forno e cospargere abbondantemente il capolavoro con formaggio. Quindi inviarlo al forno per altri 10 minuti.
La melanzana con i funghi al forno è molto tenera.
Melanzane con funghi e formaggio nel forno classico
INGREDIENTI:
• 4 melanzane;
• 300 grammi di formaggio;
• 600 g di funghi (champignons);
• 4 lampadine;
• 1 cucchiaio. panna acida (preferibilmente fatta in casa);
• 40 ml di olio d'oliva (puoi usare il girasole);
• sale;
• spezie;
• verdi.
PREPARAZIONE
1. "Blu" lavato, asciugato e tagliato in piccoli anelli (circa 1 cm di spessore). Piegare in una ciotola e cospargere di sale. Dopo 20-25 minuti, lavare le melanzane e asciugarle, stendendole su un asciugamano.
2. Taglia il formaggio a metà. Tagliamo una parte in piatti sottili e maciniamo la seconda su una grattugia.
3. I funghi lavano, obsushivaem e tagliano in piatti sottili.
4. Sbucciare i bulbi, lavarli, pulirli con tovaglioli e tagliarli a rondelle.
5. Risciacquare aneto o prezzemolo, asciugare, stracciare.
6. In una ciotola mescolare panna acida, erbe e spezie.
7. Lubrificare la forma dell'olio. Formiamo un piatto: stendiamo tutti i componenti: melanzane, cipolle, formaggio e funghi. Riempi gli ingredienti con panna acida.
8. Accendi il forno, scegli una temperatura di 210 ° C e invia il modulo con il futuro capolavoro culinario per 35 minuti.
9. Prendiamo il modulo, schiacciamo generosamente le melanzane con il formaggio a pezzetti e rimettiamo la padella sul forno (3 minuti sono sufficienti).
Melanzane con funghi e formaggio al forno servito con purè di patate.
Melanzane con funghi al forno con pomodori
INGREDIENTI:
• 4 "blu";
• 700 g di funghi (è possibile utilizzare altri funghi);
• 2 pomodori (scegliere verdure grandi ed elastiche);
• 300 g di formaggio a pasta molle (brie, camembert, feta o gorgonzola);
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 4 spicchi d'aglio;
• 40 g di olio vegetale;
• sale; • spezie;
• verdi.
PREPARAZIONE
1. Risciacquare le melanzane, asciugarle con tovaglioli, tagliarle a rondelle, metterle in una ciotola, riempirle di sale. Dopo mezz'ora, quando l'amarezza della verdura va via, lavala, asciuga gli anelli, stendili su un asciugamano.
2. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a strati sottili.
3. Lavare i pomodori, togliere le code, pulire con i tovaglioli e tagliare gli anelli.
4. L'aglio viene pulito, sciacquato, asciugato e macinato.
5. Formaggio a pasta molle tagliato in piatti sottili e grattugiato duro.
6. Risciacquare i verdi, asciugarli e tritarli finemente.
7. Prendiamo la forma e il grasso con olio di oliva o di girasole. Metti gli ingredienti nella seguente sequenza: "blu", pomodori, formaggio morbido, aglio, funghi. Ogni strato è condito con spezie.
8. Inviamo la teglia al forno per 40 minuti (temperatura 200-210 ° C).
9. Dopo 40 minuti estraiamo il modulo, copri generosamente le verdure con il formaggio a pasta dura tritato e spediscilo al forno per 5 minuti.
Melanzane con funghi al forno servito con verdure brillanti.
Melanzane con funghi e formaggio in forno con tritato
INGREDIENTI:
• 3 "blu";
• 400 g di trito di maiale, manzo o pollo (a cui piace cosa);
• 600 g di formaggio a pasta dura;
• 700 g di funghi;
• 40 ml di olio di girasole;
• 1 cucchiaio. succo di pomodoro;
• sale;
• un mazzetto di aneto e basilico.
PREPARAZIONE
1. Lavare le melanzane, rimuovere la coda e asciugare. Tagliare il "blu" in anelli 1-2 cm di spessore, mettere in una ciotola e addormentarsi con il sale. Dopo mezz'ora, lava di nuovo il mio legume e asciugalo.
2. Versare il burro nella padella e aggiungere la carne macinata. Friggilo per circa 5 minuti, aggiungi il succo di pomodoro e condisci con le spezie. Mescolare, coprire e cuocere per 5 minuti. Versare il ripieno in un contenitore separato e aggiungere verdi tritati finemente. 3. Formaggio tagliato a metà. Una parte viene macinata su una grattugia e l'altra viene tagliata in lastre sottili.
4. I funghi, se necessario, pulire, lavare e asciugare. Quindi tagliare i piatti.
5. Prendi una teglia da forno e lubrificala con olio. Gli ingredienti sono stratificati nel seguente ordine: melanzane, carne macinata, formaggio e funghi. Se lo si desidera, condire leggermente ogni strato con spezie, ma ricorda che sono già nel ripieno. Teglia da forno in forno per 35 minuti.
6. Dopo 35 minuti, estrai il modulo, schiaccia il piatto con il formaggio e rimettilo in forno (sono sufficienti 10 minuti).
Melanzane con funghi e formaggio al forno servito con purea di verdure.
Melanzane con funghi al forno con filetto di pollo
INGREDIENTI:
• 3 "blu";
• 600 g di funghi;
• Filetto di pollo da 800 g;
• 350 g di formaggio morbido (può essere sostituito con formaggio fuso);
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• 3 lampadine;
• 4 spicchi d'aglio;
• 40 ml di olio di girasole;
• Art. panna acida;
• tsp. senape;
• sale.
PREPARAZIONE
1. Lavare "blu", rimuovere la coda, pulire con i tovaglioli, tagliare a piccoli anelli, mettere in una ciotola e versare il sale per rimuovere l'amarezza. Dopo mezz'ora, lavare a fondo le melanzane e asciugarle.
2. Funghi, se necessario, pulire, lavare, asciugare, stendere su un asciugamano. Quindi tagliare in piatti sottili.
3. Filetto di pollo lavato, asciugato e tagliato a listarelle.
4. Sformato di formaggio morbido e grattugiato a grana dura.
5. Cipolla e aglio liberare delle bucce, lavare, asciugare e tagliare a piccoli anelli.
6. In un contenitore separato (piccolo) mescolare panna acida e senape.
7. Lubrificare la pirofila con il burro e stendere gli ingredienti: "blu", filetto, cipolla, formaggio a pasta molle, aglio e funghi. Riempire la massa con salsa di senape e mandare al forno per 40 minuti.
8. Togliere la teglia dopo 40 minuti, cospargere la massa aromatica con il formaggio, quindi inviare il modulo al forno (sono sufficienti 5 minuti). Servire le melanzane con i funghi in forno con una varietà di (chi ama quali) salse.
Melanzane con funghi e formaggio in forno con patate e carote
INGREDIENTI:
• 3 melanzane;
• 650 g di champignon;
• 5 patate;
• 3 lampadine;
• 3 carote;
• 300 g di formaggio morbido;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 40 ml di olio vegetale;
• 1 pizzico di spezie a piacere;
• sale;
• mazzo di verdure.
PREPARAZIONE
1. Lavare i "piccoli blu", rimuovere la coda, pulire con i tovaglioli, tagliare a anelli, mettere in una ciotola e riempire di sale. Dopo mezz'ora la mia melanzana e secca.
2. I funghi lavano, obsushivaem e tagliano in piatti.
3. Puliamo patate, carote, cipolle, laviamole, asciugarle e tagliarle a rondelle.
4. Formaggio a pasta molle tagliato in piastre e grattugiato a pasta dura.
5. Lubrificare la forma dell'olio e formare un piatto: disporre tutti gli ingredienti: melanzane, funghi, cipolle, formaggio, patate e carote. Cospargere strati di spezie. Metti la padella in forno per 40 minuti.
6. Dopo 40 minuti, togliamo la teglia da forno, schiacciamo le verdure con formaggio e verdure fresche, tritate finemente e mandiamo il modulo in forno per altri 5 minuti.
Servire melanzane con funghi al forno con verdure brillanti.
Melanzane con funghi al forno con peperoni e cuori di pollo
INGREDIENTI:
• 2 melanzane;
• 600 g di funghi (qualsiasi);
• 5 peperoni;
• 10 cuori di pollo;
• formaggio fuso;
• 250 grammi di formaggio a pasta dura;
• mezza tazza di ketchup;
• 40 ml di olio d'oliva;
• sale;
• spezie;
• mazzo di verdure.
PREPARAZIONE
1. "Blu" lavato, asciugato, tagliato a rondelle, messo in una ciotola e coperto di sale. Dopo mezz'ora, lavare le melanzane e asciugare.
2. Con i miei funghi, pulire, se necessario, asciutto, tagliare in piatti sottili.
3. Risciacquare il pepe, togliere il gambo e i semi, asciugare e tagliare a listarelle.
4. Il mio cuore, mettere in una casseruola, far bollire fino a metà cottura e tagliare a strisce. 5. Tagliare il formaggio fuso a strisce, macinare il formaggio a pasta dura.
6. Versare il ketchup in una ciotola, aggiungere spezie ed erbe aromatiche. Gli ingredienti si mescolano
7. Lubrificare la forma con olio e disporre i componenti in strati nel seguente ordine: melanzane, cuori, ketchup, funghi, formaggio, pepe. Manda la padella al forno per 45 minuti.
8. Dopo 45 minuti, otteniamo una padella con una massa fragrante. Cospargere il formaggio melanzane e inviare il modulo in forno per 5 minuti.
Servire melanzane con funghi e formaggio al forno con pane all'aglio.
Melanzane con funghi e formaggio al forno: alcuni importanti consigli
1. Utilizzare solo melanzane giovani di media taglia.
2. Elaboriamo "blu" con il sale, altrimenti il piatto sarà amaro.
3. Non spremere le melanzane, ma semplicemente versare l'acqua e risciacquare.
4. Taglia la pelle, se la melanzana acquistata non è la prima freschezza.
5. Maneggiare con cura le spezie in modo da non rovinare il piatto.
6. Tagliare le verdure e la carne in anelli sottili, strisce o tritare finemente, in modo che tutti gli ingredienti siano ben cotti.
7. Se non è possibile acquistare formaggi molli, poiché non sono economici, sostituirli con formaggio fuso. Il gusto del piatto non soffrirà.
8. Usa solo funghi freschi (conosciuti da noi).
Buon appetito!
