Purè di patate con melanzane

Purè di patate melanzane in turco - un delizioso purè di verdure con panna e formaggio, dopo averlo preparato una volta, semplicemente non cucinerete melanzane secondo altre ricette. I turchi sanno molto sulle melanzane e altre verdure e questa ricetta ne è una chiara conferma.

Un po 'di farina e panna è un'aggiunta necessaria e necessaria alle verdure, questi prodotti rendono il purè di patate più leggero e appetitoso nell'aspetto. Per quanto riguarda il gusto, è semplicemente fuori concorso. Tutto è preparato molto semplicemente, questo contorno è buono come uno chef alle prime armi, come molti altri piatti di cucina popolare non complicata.

Purè di patate con melanzane

Se stai cucinando qualcosa nel forno, fai solo un po 'di spazio per qualche melanzana. Quando cuociono, praticamente non emettono alcun odore, quindi si sentiranno bene con se stessi accanto al pollo e anche vicino al biscotto.

  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Porzioni: 3

Ingredienti per purea di melanzane in turco:

  • 500 g di melanzane;
  • testa di cipolla;
  • 25 g di burro;
  • 10 g di olio d'oliva;
  • 20 g di farina di frumento;
  • 80 ml di crema o latte;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 5 g di sale.

Un metodo di cottura di purea di melanzane in turco.

Scegli una piccola melanzana matura con una pelle luminosa ed elastica. Le verdure di grandi dimensioni saranno cotte a lungo, quindi ti consiglio di scegliere una dimensione più piccola, quindi il processo di cottura è notevolmente ridotto.

Purè di patate con melanzane

Prendiamo la padella con un fondo spesso, una migliore ghisa. In fondo mettiamo alcuni anelli di cipolle, sopra le melanzane. Le cipolle bruceranno nel forno, ma le melanzane rimarranno intere.

Purè di patate con melanzane

Mettiamo il forno a 230 ° per 20-25 minuti. Quando le verdure sono morbide e la pelle leggermente avvizzita, puoi ottenere.

Purè di patate con melanzane

Tagliare le melanzane a metà longitudinalmente, lasciarle leggermente raffreddare. Le verdure ben cotte sono morbide, la loro carne è viscosa, leggermente trasparente e facilmente separata dalla pelle.

Purè di patate con melanzane

Raschiamo la polpa con un cucchiaio, che viene rimosso molto semplicemente, e mandiamo la pelle dura nel cestino, non sarà necessaria.

Purè di patate con melanzane

Rimuovi la polpa da tutte le verdure cotte, tagliata a cubetti.

Purè di patate con melanzane

In una padella profonda scaldare l'oliva e il burro, aggiungere le cipolle finemente tritate. Passa a uno stato trasparente in circa 5 minuti.

Purè di patate con melanzane

Quando le cipolle sono morbide e trasparenti, aggiungi la farina di grano di prima scelta.

Purè di patate con melanzane

Friggere la farina fino a doratura, dopo che diventa leggermente gialla e acquista un leggero sapore di nocciola, è possibile continuare a cucinare ulteriormente.

Purè di patate con melanzane

Versare la panna o il latte in una padella in un ruscello sottile, mescolare e strofinare i grumi risultanti. Cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti. In questa ricetta è meglio dare la preferenza alla crema, risulterebbe migliore.

Purè di patate con melanzane

Aggiungi melanzane cotte finemente tritate senza pelle e sale. Maciniamo gli ingredienti con un frullatore ad immersione, scaldiamo sul fuoco per altri 2-3 minuti.

Purè di patate con melanzane

Alla fine mettiamo il formaggio grattugiato. Il più delizioso è il parmigiano, ma qualsiasi formaggio duro si adatta al tuo budget.

Purè di patate con melanzane

Serviamo purea di melanzane in stile turco al tavolo caldo. Di solito è purè di carne o pesce. Buon appetito!

Purè di patate con melanzane
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