Gli aperitivi italiani hanno il loro aroma speciale, luminoso e soleggiato. Ecco perché sono amati in tutto il mondo. Se non puoi visitare un ristorante, li consigliamo di provare a casa. Ecco una selezione di varie ricette interessanti.
Antipasti italiani - Principi generali di cottura
Antipasti leggeri in Italia. Molti di loro sono specificamente progettati per servire prima della pasta. Verdure ed erbe accelerano la digestione e preparano lo stomaco per un pasto pesante e nutriente.
Quali snack sono fatti da:
• pomodori, melanzane e altri ortaggi;
• Parmigiano, mozzarella e altri tipi di formaggio;
• pollo, carne, pesce.
L'olio d'oliva e vari tipi di aceto sono spesso usati nelle stazioni di servizio. Aggiungere basilico è il benvenuto, in alcune ricette la sua quantità è sorprendente. Il pepe nero può essere presente negli snack, è meglio macinarlo dai piselli prima dell'uso, in modo da non perdere sapore.
Snack Caprese Italiano
La caprese è il tipo più semplice di antipasto italiano. Nonostante la piccola quantità di ingredienti, risulta estremamente profumato e gustoso. Il basilico è uno dei componenti più importanti, non provare a sostituirlo con qualcosa.
Ingredienti
• 4 rametti di basilico;
• 150 grammi di mozzarella;
• 5 pomodori;
• 5 art. l. olio;
• sale, pepe.
Cottura
1. Lavare e asciugare i pomodori. Devi scegliere pomodori maturi delle stesse dimensioni delle palline di formaggio. In questo caso, l'antipasto avrà non solo un aspetto armonioso, ma anche un gusto.
2. Taglia i pomodori in cerchi uniformi. Lascia sulla lavagna. Ancora una volta, è meglio non toccare il vegetale, in modo che non perda i succhi. 3. Tagliare la mozzarella nello stesso cerchio.
4. Prendi un piatto grande e piatto. Metti la merenda in un cerchio a forma di corona, alternando pezzi di formaggio e pomodoro, sdraiati distesi.
5. Basilio è meglio prendere il verde. Risciacquare i ramoscelli in anticipo, asciugarli, strappare tutte le foglie.
6. Disporre le foglie tra i pomodori e il formaggio. Versare rimane al centro della corona formata. Puoi mettere per la bellezza e ramoscelli.
7. Condire con una spolverata di sale sull'antipasto, pepare e versare sopra la ghirlanda con olio d'oliva.
8. La caprese non può essere conservata, lo spuntino viene servito fresco dopo la cottura, quindi non è necessario farlo in anticipo o utilizzare gli ingredienti in grandi quantità.
Antipasto italiano "Kaponata" con melanzane
L'ingrediente principale, ma non l'unico, di questo snack italiano è la melanzana. In generale, in un paese soleggiato vengono utilizzati attivamente in cucina, e questa è solo una delle ricette popolari.
Ingredienti
• 2 melanzane;
• 100 ml di olio;
• Testa di cipolla;
• 1 cucchiaio. l. capperi;
• 3 gambi di sedano;
• 3 cucchiai. l. aceto di vino;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. pinoli;
• 800 g di pomodori nel suo succo.
Cottura
1. Taglia le melanzane a metà lunghezza, salate generosamente la polpa. Lasciare per circa mezz'ora. Quindi le verdure devono essere salate, tagliate a cubetti.
2. Friggere le melanzane in olio d'oliva per sette minuti. Dovrebbero essere più morbidi, ma non cadere a pezzi. Trasferire in padella, aggiungere altro olio in questa padella.
3. Taglia la cipolla, butta nel burro. Cuocere la verdura per un paio di minuti.
4. Aggiungi i gambi di sedano tagliati a dadini. Tieni ancora per qualche minuto in fiamme insieme alle cipolle.
5. Aggiungi i pomodori nel tuo succo. Puoi stenderli interi o tritarli con un frullatore. Facciamo come preferisci. Cuocere a fuoco medio fino a sedano morbido. Per il momento è di circa dieci minuti. 6. Spostiamo queste verdure alle melanzane.
7. Aggiungi zucchero, aceto e sale, pepe. Posa di capperi, pinoli. Mescolare delicatamente per non danneggiare i pezzi di verdura.
8. Cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti, fresco. Ci spostiamo in un recipiente con un coperchio, lo lasciamo in frigorifero per un paio d'ore.
Antipasto di melanzane italiane con pomodori secchi
I pomodori essiccati al sole sono usati in molti snack italiani, ma le melanzane sono particolarmente ben combinate con loro. La tua attenzione è una delle migliori ricette per i panini fragranti. Inoltre, hai bisogno di mozzarella, che è eventualmente sostituita con altri tipi di formaggio.
Ingredienti
• due melanzane;
• 100 g di pomodori secchi;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 rametti di basilico;
• 2 palline di mozzarella;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Se le melanzane non fanno leva, tagliarle immediatamente in piatti sottili sottili, inviarle ad una padella oliata e friggere a fuoco medio fino a quando non sono pronte. Se è presente amaro specifico, quindi immergerlo in anticipo, quindi friggere pure. Non dovresti versare molto olio, è sufficiente lubrificare la superficie, e che la verdura è cotta all'interno, basta ridurre il calore.
2. Tritare l'aglio e il basilico, metterlo nel mortaio, aggiungere il pepe nero e schiacciarlo a fondo. Ci sarà un sapore incredibile.
3. Mescolare la massa d'aglio con olio d'oliva. Puoi sostituirlo con panna acida. Yogurt o maionese, se non vuoi fare uno spuntino troppo grasso.
4. Lubrificare tutte le piastre di melanzane con la salsa.
5. Taglia il formaggio sulle stesse fette dei pomodori.
6. In ogni melanzana mettere un pezzo di formaggio e pomodoro, arrotolare il rotolo.
7. Trasferiamo i rotoli su un piatto, è possibile utilizzare qualsiasi verdura per la decorazione, ma è meglio prendere il basilico.
Antipasto italiano "Bruschetta" con pomodori e pollo
La bruschetta è un panino italiano. Per spuntini usano diversi tipi di formaggio, basilico, melanzane, pomodori, ma la combinazione di pomodori e pollo è particolarmente efficace e soddisfacente.
Ingredienti
• mezza pagnotta bianca;
• 250 g di pollo;
• 2 pomodori;
• 0,5 cucchiaini. coriandolo;
• 2 rametti di basilico;
• sale, spezie, olio.
Cottura
1. Versare acqua bollente sui pomodori per alcuni secondi. Quindi risciacquare con acqua fredda e rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti.
2. Tagliare la polpa di pollo a pezzetti, lanciarla nella padella, friggere a fuoco vivace fino a ottenere un colore rosato.
3. Aggiungi i pomodori a pezzetti, togli il fuoco, copri il tegame e fai sobbollire finché non si ammorbidisce.
4. Riempire con basilico tritato, sale. Schiaccia i semi di coriandolo e aggiungi alla massa totale. Mescolare.
5. Tagliare il pane bianco o il pane. Asciugare nel forno o utilizzare un tostapane.
6. Lubrificare le fette di pane con il concentrato di pomodoro, applicare generosamente. Inoltre, puoi decorare la bruschetta con basilico fresco.
Spuntino di pomodoro piccante italiano
Si scopre che per la preparazione di snack italiani non è necessario acquistare metà del negozio. A volte basta avere solo pomodori e spezie varie.
Ingredienti
• 3 pomodori;
• 10 ml di aceto di mele o vino;
• 1 cucchiaio. l. verdure tritate;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• pepe nero;
• 0,5 cucchiaini. sale e zucchero.
Cottura
1. I pomodori devono tagliare in cerchi, ma non troppo sottili. Circa mezzo centimetro.
2. Mescolare l'aceto con lo zucchero e sale, pepe, aggiungere l'olio d'oliva e spremere uno spicchio d'aglio. In generale, puoi lanciare tutto in una ciotola e battere con un frullatore. 3. Ungete ogni pomodoro con la marinata cotta, mettendo tre cose uno sopra l'altro, premete leggermente verso il basso.
4. Metti 30 minuti in frigo. Poi fai uno spuntino, cospargere di erbe e può essere servito!
Antipasto italiano "Carpaccio" con carne di manzo
Versione a base di carne della merenda italiana, che utilizza carne di manzo. È molto importante usare carne fresca di alta qualità, poiché nella versione classica non è sottoposta a trattamento termico. Ma se lo si desidera, si può leggermente friggere.
Ingredienti
• 0,2 kg di carne;
• 30 grammi di parmigiano;
• una piccola manciata di foglie di basilico;
• 15 grammi di capperi;
• 3 grammi di sale;
• 20 ml di olio;
• 15 ml di aceto balsamico.
Cottura
1. Tagliare la carne in strati sottili. Coprire con pellicola trasparente, battere con un martello. Può essere tagliato a strisce se i piatti sono grandi.
2. Mettere la carne su un piatto, versare l'aceto, cospargere di sale, pepe, cospargere con olio d'oliva. Puoi lasciare a marinare per un po '.
3. Ora disponi semplicemente i capperi sopra, aggiungi il parmigiano grattugiato.
4. Aggiungiamo il piatto con basilico verde fresco.
spuntino alle melanzane con menta
Una variante di melanzane marinate italiane alla menta. La ricetta originale utilizza varietà bianche. Le melanzane blu possono anche essere prese, ma solo con una pelle sottile e delicata.
Ingredienti
• 700 g di melanzane;
• 1,3 cucchiaini. sale;
• 5 art. l. aceto di vino;
• uno spicchio d'aglio;
• 35 g di menta;
• 110 g di olio d'oliva;
• 10 g di zucchero.
Cottura
1. Affettare le melanzane per il lungo, aggiungere 1 cucchiaino. sale, mescola. Lasciare per mezz'ora.
2. Getta la verdura in acqua bollente, fai bollire un minuto, manda un colino.
3. Prepara la marinata dall'aceto. Oil. Aggiungere il resto del sale, zucchero, mescolare. Versare in una casseruola e riscaldare a fuoco basso. 4. Trita la menta fresca, aggiungi l'aglio, mescola e versa la marinata.
5. Trasferire le melanzane bollite nella miscela di menta. Metti il resto in cima.
6. Metti in frigo per 5 ore e la merenda italiana è pronta!
Antipasti italiani - Consigli e suggerimenti
• Ti piacciono gli spuntini italiani? Quindi devi conservare il basilico. Può essere essiccato per l'inverno e congelato proprio come l'aneto normale. Le sue verdure si rivelano molto più fragranti delle controparti acquistate, inoltre possono essere lavate e asciugate accuratamente, cosa che non sempre avviene nelle fabbriche.
• Nessuna mozzarella? Questo formaggio può essere sostituito da altre specie di salamoia. Qualcosa come il formaggio di capra. In ogni caso, l'assenza di mozzarella non è un motivo per rifiutare gli snack italiani.
• Le melanzane sono spesso utilizzate in piatti italiani e di solito sono fritte. Se non ti piace l'abbondanza di grasso, quindi prova a cucinare fette di verdure in una padella o nel forno, si rivelerà altrettanto buono.
