Kurabie era una volta il biscotto di pasta frolla più popolare e ora è sugli scaffali dei negozi. Ma il gusto non è lo stesso. Ecco perché è meglio preparare una prelibatezza a casa. C'è un numero enorme di ricette con una varietà di additivi, ecco le migliori opzioni.
Kurabe a casa - principi generali di cottura
Kurabie è sempre preparato con pasta frolla, cioè con grassi. I biscotti sono friabili, ipercalorici, gustosi e ci sono molti tipi diversi. La base più spesso usato burro o margarina. I grassi non si sciolgono mai, ma si ammorbidiscono solo per battere meglio. L'impasto viene utilizzato immediatamente dopo la miscelazione, non deve reggere.
Cos'altro entra nell'impasto per kurabie:
· Zucchero o polvere;
· Uova;
· Farina
Per spremere kurab serve una sacca da pasticcere con un ugello speciale sotto forma di un asterisco. È possibile utilizzare una siringa grande progettata per la crema e il riempimento di eclairs. I biscotti sono depositati su una teglia. Dal momento che è a base di grasso, non puoi spalmare il foglio, è meglio farla leggermente o semplicemente stendere un pezzo di pergamena.
Al centro di ogni biscotto è disposto il "centro" del fiore di marmellata. Puoi usare qualsiasi jam a tua discrezione. Se improvvisamente il prodotto è acquoso, viene aggiunto un piccolo amido, quindi non si diffonderà nulla. Cuocere kurabe sempre nel forno. Temperatura 200-220, nel tempo ci vorranno dai 10 ai 15 minuti, a seconda del test, delle dimensioni e delle possibilità del forno.
Baku kurabie a casa
Questa è la ricetta di Gostovsky per i biscotti Baku. E 'stato venduto in cucina, ha soddisfatto il gusto, il bell'aspetto e la deliziosa confettura al centro del fiore. I prodotti prendono tutto a temperatura ambiente. È particolarmente importante rimuovere preventivamente il burro, utilizzando solo il prodotto ammorbidito. Ingredienti
· 160 g di farina;
· 2 cucchiai di marmellata;
· 100 g di olio;
· 40 g di polvere;
· 1 proteina;
· 0,5 cucchiaini. amido;
· Vanillina.
Metodo di preparazione
1. Invia burro ammorbidito alla ciotola. Puoi sostituirlo con una margarina di qualità. Immergere il mixer, battere fino a bianco. Immediatamente è necessario accendere il forno 220.
2. Aggiungi la polvere e la vaniglia, continuando a battere. Alla fine introduciamo il bianco d'uovo a temperatura ambiente e poi la farina di frumento. Impastare rapidamente. La pasta di sabbia non ama il lavoro lungo, lo rende solo peggiore.
3. Spostiamo l'impasto in un sacchetto con un ugello. Spremi i fiori sulla teglia. Assicurati di lasciare una piccola distanza tra di loro in modo che tutto sia uniformemente cotto.
4. Incepparsi mescolando con l'amido. Se è spesso, non puoi farlo. Distribuisci una piccola goccia su ogni biscotto. Puoi spremere la borsa o semplicemente farlo con un cucchiaino.
5. I fiori formati vengono immediatamente inviati al forno, che è già riscaldato, gli spazi vuoti non dovrebbero stare in piedi. Cuocere finché sono teneri.
Kuraby a casa con il latte
Kurabe ricetta improvvisata a casa. L'impasto è impastato con latte vaccino. Una caratteristica di questo cookie è a basso costo e ad alto rendimento. Da questo importo ottieni circa mezzo chilo.
Ingredienti
· 50 g di marmellata o inceppamento;
· 50 g di latte;
· 0,5 cucchiaini. ripper;
· 0,5 art. zucchero (circa 80 g);
· Egg
· Un cucchiaio di burro;
· 50 g di burro;
· 1.5 art. farina;
· Vaniglia.
Metodo di preparazione
1. Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero. Puoi sostituirlo con la polvere. Batti fino a che liscio. Se si utilizza la polvere, allora tutto si dissolverà molto rapidamente. 2. Aggiungi un uovo, aggiungilo un po ', continuando a frullare l'olio.
3. Non appena la prima miscela raggiunge l'omogeneità, versare il latte. È molto importante che sia a temperatura ambiente, altrimenti il grasso inizierà semplicemente a esfoliare. Introduciamo il latte in un flusso sottile. Addormentarsi per il sapore di vanillina.
4. Mescolare la farina e lo scarificatore, aggiungere alla massa montata. Ora impasta l'impasto con le mani, non è necessario lavorarlo a lungo, basta portarlo all'omogeneità.
5. Inserire l'impasto nella busta, spremere i biscotti attraverso l'ugello su una teglia unta con olio vegetale. Lasciamo il posto, come l'impasto con uno squartatore e aumentiamo leggermente.
6. Inceppare spesso la marmellata con un cucchiaio o una forchetta in una ciotola, quindi distribuirla sui biscotti. Se la massa è inizialmente normale, quindi utilizzare immediatamente. Piegare il ripieno.
7. Questo kurabi viene cotto a 200 gradi per 14-15 minuti.
Kurabe a casa con latte condensato
Per la preparazione di tali biscotti, è possibile utilizzare latte bollito condensato termostabile, è acquistato nella confetteria, ma non sempre si trova nel mercato libero. Pertanto, prendiamo un semplice latte condensato bollito e riempiremo il kurabe finito.
Ingredienti
· Un pacchetto di olio;
· 80 g di polvere;
· Bianco d'uovo;
· Latte condensato bollito;
· 2 cucchiai. farina.
Metodo di preparazione
1. Tagliare il burro a cubetti e lasciarlo scaldare per un'ora. Quindi aggiungi lo zucchero a velo e frusta con una buona pompa.
2. L'albume è appena sciolto con una forchetta e si aggiunge alla massa. Batti di nuovo.
3. Riempi la farina, ma aggiungi immediatamente solo un bicchiere e mezzo. Quindi cospargere le parti, cercando la necessità di coerenza. Se vuoi ottenere un biscotto più morbido, getti un pizzico di lievito.
4. Spremi i fiori su una teglia da forno. Oppure fai kurabe in qualsiasi altra forma. 5. Il dito al centro di ogni biscotto crea un foro per il latte condensato. Le dimensioni possono essere qualsiasi, come la profondità.
6. Cuocere i biscotti per 10 minuti a 220 gradi. Completamente fresco.
7. Mescolare il latte condensato bollito e metterlo in una borsa. Spremere i biscotti in ciascun pozzetto. Puoi semplicemente imporre un cucchiaino.
Kurabe a casa con papavero
Cookie variante papavero kurabe. Qui è preparato con l'uvetta, ma dovrebbe essere un bel po ', solo per sostituire l'inceppamento. In modo simile, puoi prendere pezzi di albicocche secche o prugne secche. Basta essere sicuri di immergere la frutta secca, altrimenti semplicemente bruceranno.
Ingredienti
· Un pacchetto di olio;
· 1.5 -2 art. farina;
· 20 g di papavero;
· Uvetta (manciata);
· 75 g di polvere;
· Piccolo uovo.
Metodo di preparazione
1. Ammorbidisci il burro e inizia a battere. Non appena la massa si illumina, introduciamo la polvere, continuando a lavorare con un mixer. Versare immediatamente acqua tiepida all'uvetta Lascia stare un po ', gonfia.
2. Mentre l'olio aumenta e diventa rigoglioso, aggiungi un piccolo uovo. O usare per cucinare solo proteine kurab. Lo guidiamo nella massa, continuando a lavorare con un mixer.
3. Il papavero si combina con 1,5 tazze di farina. Sposta l'impasto, mescola. Se la massa è piuttosto debole, aggiungi altra farina.
4. Spremere la busta di impasto su una teglia unta.
5. Spremi l'uvetta dall'acqua, incollala nella parte centrale del fiore. Puoi posizionare 2-3 cose come preferisci. Saporito con noci
6. Resta solo da cuocere kurabe a 200 gradi fino a quando pronto. Guardiamo e non esageriamo, perché l'uvetta può bruciare.
Kurabe a casa con le noci (sulla margarina)
Questa ricetta è fondamentalmente diversa dalle versioni precedenti. L'impasto è impastato con margarina e noce. Per la formazione non è necessario utilizzare la borsa da pasticceria, ma prima le cose. Ingredienti
· 250 g di margarina;
· 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
· Il tuorlo;
· Un bicchiere di noci;
· Una tazza di polvere;
· 5 g ripper;
· 3-3.5 st. farina.
Metodo di preparazione
1. Setaccia la farina in una ciotola asciutta, aggiungi uno squartatore. Dal momento che è di solito in un sacchetto di 10 grammi, quindi basta versare la metà e immediatamente rimandare un bicchiere di polvere.
2. Mantieni la margarina tiepida per un paio d'ore, quindi mettila in una ciotola, aggiungi un tuorlo e macina tutto insieme con la farina.
3. Tritare le noci. La dimensione dei pezzi a sua discrezione. Versare l'impasto e impastare con le mani le noci.
4. Togli i pezzettini, fai delle palline o dei bastoncini, mettili su una teglia da forno. Lascia un posto per diffondere i biscotti.
5. Invia il kurabe al forno per 15 minuti. Cucinare a 200-220 gradi.
6. Prendiamo i biscotti, li raffreddiamo, li puoi spolverare sopra.
Kurabe a casa (versione per il caffè)
Ricetta per caffè biscotti kurabi. Se lo desideri, puoi decorarlo ulteriormente con marmellata e marmellata o, dopo la cottura, riempirlo di cioccolato, risulterà ancora migliore.
Ingredienti
· 0,5 art. amido di mais;
· 1.5 art. farina;
· 0,5 cucchiaini. ripper;
· Egg
· 2 cucchiai di caffè macinato;
· Un cucchiaio di cacao;
· 125 g di olio;
· 0,5 art. in polvere.
Metodo di preparazione
1. Mescolare l'olio con la polvere e l'uovo. Per questa ricetta, non puoi battere nulla, ma il mixer semplificherà il lavoro. O semplicemente strofinare tutto con un cucchiaio.
2. In una ciotola separata, mescolare la farina (fino a 2,5 cucchiai.), Lo scarificatore, il cacao, il caffè. Può essere messo un po 'di meno, se non hai bisogno di un aroma ricco.
3. Combina entrambe le masse impastando una pasta morbida. Se necessario, quindi versare un po 'di farina.
4. Metti l'impasto del caffè in una busta, spremi i fiori attraverso l'ugello direttamente sulla teglia. O fai solo biscotti rotondi. A volontà decoreremo con goccioline di marmellata o marmellata. 5. Cuocere i biscotti del caffè kurabie a 200 gradi fino al momento di prepararli.
Kuraby at Home - Consigli e trucchi
· Se non c'è una busta da pasticcere, puoi spremere l'impasto da un semplice sacchetto spesso con un angolo tagliato. Un'altra opzione è semplicemente rotolare le palle, stendere e appiattire sulla teglia.
· Se l'impasto è denso, in nessun caso aggiungere acqua. È meglio mettere un cucchiaio di panna acida, maionese, una piccola crema. Dalla normale sabbia d'acqua, la cottura diventa dura, soffre il gusto.
· Puoi fare kurab con una grande quantità di riempimento. Per fare questo, dopo aver spremuto i fiori, devi fare in ogni buco profondo, riempire la tacca con l'inceppamento.
