Riempimento di melone: un ripieno chic per la torta.
Può essere utilizzato in qualsiasi test, creare capolavori culinari e ogni volta le famiglie a sorpresa.
Nessuno rifiuterà una tale torta!
Torta al melone - Principi generali di cottura
Il melone stesso è piuttosto dolce e succoso, può essere usato crudo e solo, cioè senza zucchero. Se il frutto non è molto maturo o dolce, allora questo è un altro motivo per cuocere la torta aromatizzata. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia o la cannella, mescolare. Puoi friggere i pezzi in una padella o al vapore in una casseruola.
A seconda del tipo di impasto, le torte di melone si formano aperte, chiuse o fatte con una rete sopra, cioè semichiuse. Nell'impasto puoi semplicemente mescolare i pezzi tritati, ottenere una parvenza di charlotte.
Melone Pie "Gentle" su yogurt con decoy
Ricetta per una torta tenera con melone su un lievito. Se lo sostituisci con la soda, usa mezza porzione e estingua in kefir. L'elenco indica la quantità di polpa di melone pura senza pelli e semi.
Ingredienti
• olio 100 g;
• un bicchiere di kefir;
• 400 grammi di melone;
• 120 g di zucchero;
• bicchiere di semolino;
• 1 cucchiaino. con un supporto per il ripper;
• tre uova;
• un bicchiere di farina.
Cottura
1. Mescolare i cereali con kefir. Per rendere la torta davvero all'altezza del suo nome, lascia la miscela per mezz'ora. La semola si gonfierà, diventerà morbida e morbida.
2. In una ciotola grande e profonda, strofinare lo zucchero con un pizzico di sale e tre uova.
3. Unire entrambe le miscele, aggiungere lo zucchero, versare il burro fuso. Questa torta può essere cucinata sulla margarina.
4. Aggiungi la farina e con essa inviamo il lievito in polvere. 5. Non resta che mescolare bene. Lascia stare cinque minuti.
6. Durante questo periodo, è necessario tagliare i cubetti di melone sbucciato a cubetti.
7. Mescolare i pezzi cotti nell'impasto. Versare in uno stampo unto.
8. Preparare una torta tenera per mezz'ora, impostare e infornare a 180. È possibile versare l'impasto in un fornello lento, cuocere 50 minuti in modalità cottura. Se necessario, la torta alla fine può essere capovolta in modo che bruci sull'altro lato.
Torta di melone di lievito (a base di pasta nel latte)
Versione semi-chiusa della torta di lievito con melone del sole. Invece di latte intero, è possibile utilizzare concentrato secco diluito per l'impasto o prendere la miscela con l'aggiunta di acqua.
Ingredienti
• latte 220 ml;
• 7 g di lievito;
• 40 g di zucchero;
• 3,5 bicchieri di psh. farina;
• olio 50 grammi;
• sale.
Per il riempimento:
• 300 g di melone sbucciato;
• 2 cucchiai di amido;
• zucchero come desiderato.
Un tuorlo per la lubrificazione, le proteine possono essere inviate all'impasto.
Cottura
1. 1,5 ore prima della cottura, è necessario lavorare l'impasto. Riscaldare il latte, il liquido deve essere caldo, aggiungere tutti gli ingredienti secondo la ricetta, il burro deve essere sciolto e raffreddato in anticipo. Impastare con farina.
2. Metti l'impasto morbido e leggero in una grande ciotola o in una casseruola, copri con un canovaccio da cucina, lascialo lievitare bene.
3. Taglia il melone a fette pulite. Se è dolce, non è necessario lo zucchero. Se si desidera definire un melone insapore nella torta, è possibile aggiungere un po 'di sabbia durante la formazione del prodotto.
4. Rimuovere l'impasto, staccare un terzo. Distribuisci la torta dal resto delle tue mani, mettila in uno stampo, crea dei piccoli cerchi con le dita.
5. Mescolare il melone con l'amido, mettere l'impasto. Cospargere con lo zucchero in cima, ma non aggiungere molto, tre cucchiai sono sufficienti. 6. Dal pezzo stropicciato, formare sottili flagelli, formare una rete sulla torta.
7. Lubrificare tutti gli elementi a rete e i paraurti con il tuorlo.
8. Mettere in forno a 200 ° C, attendere che l'impasto sia pronto.
Pasticcio di melone e gelatina di pasta frolla
Variante della torta con un ripieno eccezionale, in cui viene aggiunta gelatina secca. Il gusto può essere preso qualsiasi, il melone si sposa bene con tutte le bacche e i frutti. La margarina e il burro nell'impasto sono intercambiabili, ma il contenuto di grassi non deve essere inferiore al 70%.
Ingredienti
• 220 g di olio con un contenuto di grassi del 70% e oltre;
• uovo più un tuorlo;
• 450 g di farina;
• 60 grammi di zucchero;
• sale;
• 400 grammi di melone;
• 80 g di kissel secco.
Cottura
1. Rimuovere il burro o la margarina in calore in anticipo in modo che si ammorbidiscano. Aggiungere lo zucchero e il sale, battere con un mixer fino ad ottenere una buona schiuma. Se il contenuto di grassi di un prodotto è superiore a 70, questo non è un problema.
2. Aggiungi il tuorlo e l'uovo intero, ma solo gradualmente, continua a battere fino a che liscio.
3. Rimuovere il mixer, aggiungere la farina, lavorare l'impasto a mano. Non arricciare a lungo, non dovrebbe essere ritardato. Metti in frigo per trenta minuti.
4. Tagliare il melone a fette sottili e belle.
5. Estrarre l'impasto, distribuire il modulo, i lati ciechi di circa due centimetri.
6. Cospargere la gelatina, distribuire il melone sopra.
7. Impostare per cuocere a 200 gradi, per una media di 22-24 minuti. Guarda la prontezza dei lati.
8. Togliere la torta dal forno, lasciare raffreddare nello stampo.
Tortino di melone e sfoglia di mele
Un'opzione quickie che viene cucinata ancora più facile di quanto possa sembrare. Apple è meglio usare acido, diluirà il gusto del melone.
Ingredienti
• pacco di pasta;
• uovo;
• 300 grammi di melone;
• grande mela; • 70 g di zucchero;
• 30 g di amido;
• assaggiare la vaniglia o la cannella.
Cottura
1. Dividere l'impasto scongelato in due strati. Puoi tagliare torte per fare torte rotonde. Si consiglia di fare un po 'di più per ottenere piccoli paraurti. Trasferisci il letto sul fondo.
2. Tagliare la polpa di mela e melone, mescolare, condire con amido e zucchero.
3. Metti il ripieno sullo strato inferiore della torta.
4. Spazzolare i bordi con l'uovo.
5. Tagliare lo strato rimanente sul tavolo con un coltello: si possono fare molti fori. Trasferire sulla torta, collegare con bordi spalmati, colla.
6. Coprire la parte superiore con un uovo.
7. Cuocere a 200 gradi.
Torta al melone fritto (lievito di birra)
Una variante di una torta chiusa farcita con melone fritto. L'impasto viene impastato in acqua con panna acida, usare tutta la farina che si vuole.
Ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 80 g di panna acida;
• 40 ml di olio;
• 4-6 bicchieri di farina;
• 10 g di lievito (usato secco);
• vaniglia;
• 60 g di zucchero.
Per il riempimento:
• 400 grammi di melone;
• 30 g di burro;
• 110 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. cannella.
Cottura
1. Setacciare la farina per arricchire con l'ossigeno. Scaldare l'acqua, mescolare con zucchero e lievito. Aggiungere un pizzico di sale e un bicchiere di farina. Lasciare l'infuso per mezz'ora.
2. Ora puoi aggiungere tutti gli altri ingredienti nell'elenco. Impastare una pasta morbida e leggermente appiccicosa. Metti in una pentola con i bordi alti, lascia caldo.
3. Non appena l'impasto sale bene, posarlo e attendere una seconda volta.
4. Scaldare il burro in una padella.
5. Sbriciolate il melone, mettetelo nell'olio ed evaporate tutta l'umidità. Alla fine aggiungere lo zucchero, scaldare e riempire con la cannella. Puoi aggiungere un po 'di liquore o brandy, sarà ancora più gustoso. Raffreddarlo. 6. Prepara una torta chiusa con pasta e melone fritto. Arrotolare gli strati più sottili possibile. Assicurati di praticare dei fori sul vapore.
7. Lubrificare la parte superiore con il tuorlo. Infornare a 190 ° C per 15-18 minuti. Guarda il colore e la prontezza degli strati di torta.
Pan di Spagna con melone "Sole"
La versione più semplice di una torta morbida e leggera che può essere tranquillamente chiamata melone charlotte. Il ripieno non è necessario per lui, sono sufficienti 300 grammi. La scorza può essere presa asciutta, in questo caso, riduci il numero a metà.
Ingredienti
• cinque uova;
• 1,2 tazze di zucchero;
• 1 cucchiaino di ripper;
• 2/3 cucchiaini. buccia;
• 250-300 g di melone;
• 1,5 tazze di farina.
Cottura
1. Il forno deve essere acceso immediatamente, poiché l'impasto viene fatto rapidamente. Impostare 190 gradi.
2. Tagliare immediatamente a fette di melone.
3. Setacciare la farina, mescolare con la buccia e lo scarto tagliati.
4. Ungere il modulo.
5. Puoi iniziare a lavorare l'impasto. Sbatti cinque uova e la ricetta con una schiuma molto rigogliosa.
6. Aggiungi la miscela di farina con la scorza. Mescolare rapidamente con una spatola.
7. Versare le fette di melone.
8. Versare nella forma preparata, inviare alla cottura.
9. Dopo 20 minuti, attaccare una torta al centro con un bastoncino. Se rimane asciutto, puoi ottenere i pasticcini dal forno.
10. Lasciate riposare in forma, quindi rimuovere. Dopo il raffreddamento, decorare con zucchero a velo.
Tortino di melone su panna acida (con lievito)
Un'altra versione della torta con un melone in fretta. Richiede impastare, ma tutto è fatto molto rapidamente. Accendere immediatamente il forno per riscaldare. Esporre 180. Ricetta adatta per multicooker.
Ingredienti
• 250 g di miglio. farina;
• 300 grammi di melone;
• 1,3 cucchiaini. cottura al lievito;
• 250 g di zucchero;
• 200 g di panna acida 20%; • 3 uova.
Cottura
1. Mettere tutti gli ingredienti tranne la farina di frumento e il melone in una ciotola, frullare tre minuti con una frusta o un minuto con un mixer.
2. Aggiungi la farina all'impasto.
3. In una forma unta versare metà della massa risultante.
4. Sull'impasto, sbriciolare velocemente la polpa di melone. Non è necessario aggiungere lo zucchero, ma per il sapore si possono leggermente cospargere i pezzi con la cannella o la scorza grattugiata.
5. Versare l'impasto rimanente.
6. Cuocere fino a quando non è pronto. A 180 ci vorrà circa mezz'ora.
Torta al melone - Consigli e trucchi
• Nelle torte di melone chiuso è necessario praticare dei fori. Attraverso di loro il vapore verrà dal ripieno di succo bollente. Se non ci sono fori, la parte superiore può scoppiare ovunque e la cottura perderà l'aspetto presentabile.
• Se il melone è molto succoso, allora è meglio evaporare l'acqua dai pezzi. Questo può essere fatto in una padella, in modo che nulla si attacchi, aggiungere un po 'di olio.
• Il lievito può essere aggiunto a qualsiasi impasto. Questa polvere renderà uniforme la porosità della mollica e cuocerà in modo soffice, arioso e non lascerà cadere.
• L'impasto di lievito deve essere impastato bene fino a quando la massa stessa inizia a staccarsi dalle pareti del piatto. L'impasto di sabbia da manipolazioni prolungate sarà ritardato, la cottura sarà dura. L'impasto dei biscotti è come una frustata, ma non tollera il lungo impasto con la farina.
