Bistecca di salmone - principi generali di cottura
La bistecca di salmone è un piatto molto semplice da preparare, ma è molto gustoso, soddisfacente e salutare. Il bello è che non hai bisogno di dedicare molto tempo al pre-taglio e alla lavorazione del pesce - le bistecche già pronte sono vendute in tutti i negozi. La bistecca di salmone può essere servita per il solito pranzo o cena, così come per il tavolo festivo. La bistecca di salmone è buona di per sé, ma è ancora più gustosa cuocerla insieme a verdure, funghi, formaggio, ecc.
Il modo più semplice per cucinare la bistecca di salmone è quello di marinare il pesce per mezz'ora in una marinata speciale e cuocere in un foglio di alluminio. Il salmone viene cotto molto velocemente - 20-25 minuti, di regola, è sufficiente che il pesce cuocia bene, ma rimane tenero e succoso. Per la marinata, è possibile utilizzare olio d'oliva, succo di limone o arancia, senape, salsa di soia, vino bianco, sesamo, condimento speciale per pesce, zenzero, ecc. succo di limone, mettere sopra un paio di fette di limone e un rametto di erbe fresche e avvolgere in un foglio.
Puoi preparare patate dolci, broccoli o cavolfiori, fagiolini, riso, insalata di verdure, ecc. Come contorno di una bistecca di salmone.
Bistecca di salmone - preparazione di cibo e piatti
Per preparare una bistecca di salmone, avrete bisogno di una teglia da forno, una ciotola per preparare una salsa o una marinata e un contenitore per marinare il pesce. In alcune ricette, è necessario friggere anche i funghi o le cipolle, quindi anche la padella può essere utile. Il salmone viene solitamente cotto al cartoccio. Preparare il cibo consiste nello scongelare la bistecca (se il pesce è stato tenuto nel congelatore) e fare la marinata. Per fare la marinata, è necessario mescolare olio d'oliva o succo di limone con sale, pepe, spezie per pesce, senape, ecc. Inoltre, la salsa di soia viene spesso aggiunta alla marinata. Puoi semplicemente strofinare la bistecca con sale, pepe e spezie e cospargere con succo di limone o arancia. Se il salmone è cotto con verdure o funghi, dovrebbero anche essere preparati. Le cipolle possono essere tritate finemente e friggere con champignon tritati. I pomodori vengono solitamente tagliati a fette sottili e sparsi sul pesce.
Ricette polpette alla griglia:
Ricetta 1: Salmon Steak
La bistecca di salmone viene cucinata molto semplicemente, e questo può essere fatto da un minimo di ingredienti. La cosa più importante è preparare una salsa o una marinata deliziosa. Con questa ricetta, puoi preparare una deliziosa bistecca di salmone in una marinata al miele e limone.
Ingredienti richiesti:
- Bistecca di salmone;
- Due cucchiai di miele;
- Un cucchiaio di radice di zenzero tritato;
- Cucchiaio di salsa di soia;
- Mezzo limone;
- Senape;
- Sesamo.
Metodo di preparazione:
Mescolare il miele con succo di limone, salsa di soia, zenzero macinato, senape e sesamo. Marinare la bistecca nella miscela, lasciare in frigo per un'ora. Preparare una pirofila, coprirla con un foglio. Mettere la bistecca sul foglio, chiudere i bordi dall'alto. Cuocere in forno per mezz'ora: 10 minuti in carta stagnola, il tempo rimanente - con il foglio aperto.
Ricetta 2: bistecca di salmone con patate
Una ricetta molto semplice, che si può notare su come preparare un pasto regolare e per un pasto festivo. Il salmone viene cotto al cartoccio e con esso immediatamente un contorno. Si rivela piatto gustoso, nutriente e salutare. Ingredienti richiesti:
- Bistecca di salmone;
- Diverse patate;
- Miscela di condimento per pesce;
- Sale;
- Limone;
- prezzemolo fresco;
- Dill;
- Condimento per patate.
Metodo di preparazione:
Coprire la teglia con un foglio. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a fette spesse 1,5 cm, disponete le patate in uno strato uniforme, aggiustate di sale, condite con spezie speciali per le patate. Bistecca di salmone grigliata con sale e spezie per pesce. Metti le patate. Sopra il pesce mettete 2-3 fette di limone e qualche rametto di verdura fresca. Chiudi la parte superiore con un foglio, fai qualche buco. Cuocere il salmone per 20-30 minuti.
Ricetta 3: bistecca di salmone con funghi e verdure
Una ricetta di bistecca di salmone meravigliosa con verdure. Un piatto del genere può essere servito in tutta sicurezza in qualsiasi tavolo per le vacanze - gli ospiti saranno deliziati! Inoltre, non è solo un piatto gustoso, ma molto salutare.
Ingredienti richiesti:
- Champignon freschi - 120 g;
- Cipolla;
- Formaggio a pasta dura - 80 g;
- Condimenti;
- Succo di limone;
- verdure fresche;
- Pomodoro;
- Bistecca di salmone.
Metodo di preparazione:
Salmone cospargere con succo di limone, strofinare con sale e pepe, lasciare marinare. Cipolle tagliate a cubetti, friggere fino a doratura nel burro. Lavate i funghi prataioli, tagliateli a fette e stendeteli a prua. Salare e friggere insieme per qualche tempo. Tagliare il pomodoro in cerchi, il formaggio tre su una grattugia grossa. Disponiamo un foglio di alluminio per cuocere, mettiamo sopra il salmone. Mettiamo pomodori sul pesce, poi funghi fritti. Cospargere di tutto con il formaggio. Avvolgere il foglio, inviare il pesce al forno. Cuocere 25 minuti.
Ricetta 4: Salmon Steak with Broccoli
Un'altra ricetta per un piatto gustoso e salutare, ovvero la bistecca di salmone con i broccoli. Un piatto del genere può essere preparato come nei giorni feriali ordinari e per una cena festiva.
Ingredienti richiesti:
- Bistecca di salmone;
- Limone;
- Un cucchiaio di olio d'oliva;
- Broccoli - 320 g;
- Sale;
- Pepe nero;
- Condimento per pesce.
Metodo di preparazione:
Strofinare la bistecca con sale, pepe e spezie per il pesce, cospargere con succo di limone. Riscaldare la padella con olio d'oliva, friggere la bistecca su di esso da un lato. Questo è necessario in modo che il pesce risultasse croccante sopra e succoso dentro. Non appena un lato si arrossa, spostiamo il pesce sul foglio. Puoi mettere un paio di fette di limone sopra il salmone. Accanto al salmone stendere i broccoli leggermente bolliti in acqua salata. Avvolgere il foglio, inviare il pesce al forno. La bistecca non sarà cotta a lungo - solo 8-9 minuti. Servire salmone con contorno rosato, decorare con limone ed erbe fresche quando serve.
Ricetta 5: bistecca di salmone in glassa arancione
Una ricetta di bistecca di salmone molto semplice. Utilizza un minimo di ingredienti, ma il risultato supera tutte le aspettative. Pesce cotto in una fragrante glassa all'arancia, risulta molto gustoso e appetitoso.
Ingredienti richiesti:
- Bistecca di salmone;
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva;
- Succo d'arancia;
- Pepe nero.
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola olio d'oliva, un po 'di succo d'arancia appena spremuto e pepe macinato nero. Nella miscela risultante, marinare il pesce, lasciare per mezz'ora. Friggere la bistecca su entrambi i lati fino a doratura o cuocere in forno.
Bistecca di salmone - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Arrostire nella lamina del forno è il modo migliore per cucinare la bistecca. Ciò consente di mantenere tutte le sostanze nutritive dei prodotti e il pesce stesso si ottiene in questo modo molto delicato e succoso;
- Per preparare una bistecca con una crosta croccante, puoi pre-friggerla da un lato in una padella. Il tempo di cottura nel forno è significativamente ridotto;
- Puoi anche cuocere il pesce in un foglio chiuso per metà tempo e il resto in aperto. Quindi la bistecca si farà un po 'arrossire;
- Alcuni fori devono essere fatti nella lamina in modo che il vapore possa fuoriuscire durante la cottura;
- La bistecca di salmone può anche essere cucinata senza lamina. Per fare questo, pezzi di pesce strofinato con sale e pepe, cosparso di succo e rotolare nella farina. Il salmone deve essere fritto in due parti fino a doratura in una padella, quindi mettere in forno a cuocere;
- quando si frigge una bistecca in una padella, è preferibile usare pentole antiaderenti.
