Il pesce gatto è un pesce delizioso la cui carne non è inferiore al suo valore per il salmone.
Inoltre, non ci sono praticamente ossa in esso. L'importante è saperlo cucinare correttamente.
Bistecca di pesce gatto al forno - i principi base della cottura
Molte casalinghe, dopo aver provato a cucinare il pesce gatto, rifiutano questo piatto. E tutto perché non è così facile cucinarlo per renderlo appetitoso. Se non conosci alcuni segreti, un pesce gatto può trasformarsi in una massa poco attraente.
Il più delle volte, tutti i siluri venduti congelati sotto forma di bistecche.
È fritto, bollito, usato come ripieno per crostate. Ma è nella forma cotta che questo pesce risulta essere il più delizioso e mantiene perfettamente la sua forma.
Scongelare il pesce solo a temperatura ambiente, in nessun caso senza l'aiuto di un forno a microonde o acqua calda.
La bistecca di pesce gatto viene lavata e strofinata con erbe, spezie e sale. Cospargere con il limone e lasciare agire per almeno mezz'ora in modo che il pesce assorba il gusto e l'aroma delle spezie.
La bistecca è cotta in panna acida, con verdure o riso. Pesce, cotto in modo indipendente, servito con un contorno.
Ricetta 1. Bistecca di pesce gatto in forno in panna acida
Ingredienti
pesce gatto - due bistecche;
mix di condimenti per pesce - 30 g;
panna acida - 125 g;
olio d'oliva - 60 ml.
Metodo di preparazione
1. Unire la panna acida con olio d'oliva, sale e condire con le spezie per il pesce. Mescolare bene
2. Bistecche di pesce gatto congelate, lavare e asciugare. Saltalo. 3. Coprire la teglia con la pellicola, sollevando i bordi. Versare metà della salsa sul fondo. Disporre la bistecca di pesce gatto in cima e versare sopra la salsa rimanente.
4. Mettere in forno e infornare per mezz'ora a una temperatura di 190 gradi. Servire pesce gatto con contorno di verdure.
Ricetta 2. Bistecca di pesce gatto in forno con riso
Ingredienti
un pizzico di sesamo;
una bistecca di pesce gatto;
due pizzichi di una miscela di peperoni;
mezzo limone;
tre pizzichi di sale da tavola;
piccola carota;
riso - 100 g;
cipolla.
Metodo di preparazione
1. Scongelare la bistecca di pesce gatto a temperatura ambiente. Risciacquare, immergere con un tovagliolo e massaggiare delicatamente il pesce con una miscela di peperoni e sale. Cospargere con succo di limone appena spremuto. Lasciare marinare per mezz'ora in frigo.
2. Risciacquare il riso, far bollire fino a metà pronto, piegarlo in un setaccio, sciacquare e lasciare agire per un po 'per lasciare il liquido di vetro. Coprire la teglia con un foglio e posizionare il riso bollito su di esso.
3. Sbucciare le carote, lavare e tritare grattugiato per le insalate coreane. Metti le carote sul riso.
4. Sbucciare la cipolla pelata con anelli sottili e posizionarli sopra lo strato di carota.
5. Metti la bistecca di pesce gatto sulle verdure. Coprire tutto con un foglio per formare una busta. Cuocere in forno per 20 minuti. Cuocere a 200 ° C. Quindi rimuovere la teglia, aprire delicatamente la busta e tornare al forno per altri sette minuti in modo che il pesce si abbrustolga. Servire, cosparso di sesamo, sotto forma di calore.
Ricetta 3. Bistecca di pesce gatto nel forno sotto pelliccia vegetale
Ingredienti
pesce gatto - quattro bistecche;
pepe nero macinato;
limone;
olio d'oliva;
due pomodori;
formaggio - 70 g; cipolle - due teste;
burro - 40 g;
carota.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare e asciugare le bistecche sciolte. Salate e pepate con pepe su entrambi i lati. Cospargere il pesce con succo di limone appena spremuto e lasciare per mezz'ora.
2. Sbucciare la carota e la cipolla. Lavare le verdure. Tritare la cipolla a pezzi e grattugiare la carota.
3. Verdure di pasta fino a doratura in olio d'oliva.
4. Taglia il foglio di cibo in quadrati in base al numero di bistecche. Ungete ciascuno con un burro morbido. Metti le bistecche alla fiorentina.
5. Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi sottili. Spargili sul pesce gatto.
6. Metti le verdure marroni sulla parte superiore. Tagliare il formaggio a grandi patatine e cospargere di pesce e verdure. Avvolgere gli ingredienti preparati strettamente in un foglio. Cuocere per 40 minuti a 200 ° C. Servire come piatto autonomo con pane fresco di frumento.
Ricetta 4. Bistecca di pesce gatto al forno con patate
Ingredienti
sei piselli di miscela di pepe;
600 pesci gatto bistecca;
30 ml di olio vegetale;
quattro grandi patate;
5 g di verdure essiccate piccanti;
carota media;
5 g di aglio granulato;
carote medie.
Metodo di preparazione
1. Tritare le carote pelate su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli.
2. Unisci cipolla e carota in un piatto. Condire con sale, erbe aromatiche e pepe.
3. Bistecche di pesce gatto scongelate, strofinare con pepe, aglio semolato e sale.
4. Coprire la forma con un foglio, coprire con pergamena sopra e posizionare la miscela di verdure piccanti.
5. Metti la bistecca di pesce gatto su un cuscino vegetale. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e distribuirle intorno al pesce con le verdure. Cospargere con olio vegetale. 6. Avvolgere tutti gli ingredienti in un foglio e metterli nel forno. Cuocere per mezz'ora a 200 ° C. Quindi rimuovere la padella con pesce e verdure. Rimuovere lo strato superiore di carta da forno e pellicola. Accendi la griglia e cerca il piatto.
Ricetta 5. Bistecca di pesce gatto in forno con verdure
Ingredienti
pesce gatto - cinque bistecche;
sale e spezie per pesce;
sette patate;
mezzo limone;
carote;
maionese - 200 g;
due lampadine;
panna acida - 200 g;
formaggio a pasta dura - 300 g
Metodo di preparazione
1. Stufare le bistecche, lavarle, immergerle con un tovagliolo e massaggiare con spezie e sale. Versare il succo appena spremuto e marinare per mezz'ora.
2. Preparare porzioni di foglio con i lati alti in base al numero di bistecche di pesce gatto.
3. Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia con piccoli fori.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili.
5. Combina la maionese con panna acida in proporzioni uguali. Risciacquare i verdi e sminuzzarli finemente. Aggiungere alla salsa e mescolare.
6. Tagliare il formaggio in trucioli di medie dimensioni.
7. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
8. Prendi la forma di un foglio. Metti uno strato di patate sul fondo. Leggermente sale Metti uno strato di carote e anelli di cipolla su di esso. Versare la salsa. Metti la bistecca di pesce gatto in cima. Disporre gli anelli di cipolla sul pesce. Cospargere tutti i trucioli di formaggio. Quindi raccogli gli stampi rimanenti.
9. Coprire la teglia con la pellicola e posizionare gli stampi su di essa. Coprire la teglia con la pellicola sulla parte superiore e avvolgere strettamente i bordi. Metti in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C.
10. Rimuovere la teglia. Rimuovere lo strato superiore del foglio e tenere in forno per altri dieci minuti. Sulla parte superiore dovrebbe formare una deliziosa crosta rubiconda. Servire direttamente in vassoi di carta stagnola.
Ricetta 6. Bistecca di pesce gatto in forno con contorno in salsa all'aglio
Ingredienti
kg di bistecche di pesce gatto;
70 g di burro;
impilare. riso;
impilare. panna acida;
100 grammi di formaggio;
100 g di maionese;
due spicchi d'aglio;
5 g di senape;
spezie.
Metodo di preparazione
1. Taglia il burro a pezzi e posizionalo sul fondo del modulo.
2. Riso, sciacquare abbondantemente, far bollire fino a cottura e piegarlo al setaccio. Risciacquare sotto l'acqua fredda e lasciare agire per eliminare l'eccesso di umidità.
3. Metti il riso bollito in una forma e lisciala.
4. Unire la panna acida con la senape e mescolare. Spennellare la salsa di riso risultante.
5. Scongelare le bistecche di pesce gatto, sciacquare e asciugare. Metti il pesce su un cuscino di riso. Condire tutto con pepe e sale.
6. Tagliare il formaggio e l'aglio sbucciato su una grattugia e mescolare con la maionese. Salsa all'aglio grassa bistecche di pesce gatto.
7. Invia il modulo al forno preriscaldato. Cuocere un'ora a 200 ° C. Servire con insalata di verdure o riso bollito.
Ricetta 7. Bistecca di pesce gatto al forno con pangrattato
Ingredienti
bistecche di pesce gatto - 700 g;
succo di limone;
due lampadine medie;
una miscela di peperoni;
120 g di pangrattato;
maionese.
Metodo di preparazione
1. Sbrinare le bistecche, lavare, asciugare con un tovagliolo. Pepe ogni, sale e cospargere con succo di limone. Marinare per mezz'ora.
2. Ungete la forma con olio vegetale. Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli. Metti metà della cipolla sul fondo del modulo. Mettete le bistecche di pesce gatto marinate in cima.
3. Coprire il pesce con le cipolle rimanenti. Spalmare con maionese. Cospargere con il pangrattato. Metti in forno per 20 minuti. Cuocere fino a doratura. Servire il pesce con un contorno di verdure o riso.
Ricetta 8. Bistecca di pesce gatto in forno con broccoli e piselli verdi
Ingredienti
due grandi bistecche di pesce gatto;
sale marino;
200 g di una miscela di broccoli e piselli.
Metodo di preparazione
1. Coprire il modulo con un foglio. Scongela la bistecca e mettila nella forma. Saltalo.
2. Top con una miscela di verdure e leggermente salato.
3. Avvolgere strettamente il pesce con le verdure in un foglio e inviarlo al forno per 20 minuti. La temperatura di cottura è di 180 gradi.
4. Dopo un quarto d'ora, capovolgere il pesce e cuocere fino a doratura.
Bistecca di pesce gatto in forno - suggerimenti e trucchi
Affinché il pesce non si sfaldi, le bistecche devono essere abbastanza spesse.
Se stai cuocendo il pesce al cartoccio, rimuovi lo strato superiore e fallo dorare in modalità grill.
La salsa di pesce può essere preparata sulla base di maionese, panna acida o panna.
Scongelare i pesci solo a temperatura ambiente.
Per eliminare l'odore particolare del pesce, cospargere le bistecche con succo di limone.
