Salmone rosa ripieno - re-pesce con sorpresa. Varianti di ripieno per salmone rosa ripieno: cereali, funghi, verdure, formaggi

Salmone rosa ripieno - re-pesce con sorpresa. Varianti di ripieno per salmone rosa ripieno: cereali, funghi, verdure, formaggi

Ogni hostess può cucinare salmone rosa ripieno. Rendilo abbastanza semplice e il risultato è un piatto di vacanza gustoso e salutare.

Salmone rosa ripieno servito come piatto indipendente. Come supplemento ad esso puoi presentare forse verdure fresche.

Salmone rosa ripieno - i principi base della cucina

Le opzioni di cottura per il salmone rosa ripieno sono molte. Funghi, riso, grano saraceno, verdure, ecc. Tutto questo può essere usato come ripieno.

Se prepari un ripieno di cereali, allora vengono pre-bolliti e solo successivamente mescolati con gli altri ingredienti. Verdure e funghi per l'arrosto o lo stufato ripieno.

Il salmone rosa stesso viene sventrato e la spina dorsale viene estratta. Allo stesso tempo assicurati che la carcassa non abbia forature o tagli. Quindi il pesce è farcito e cucito sul taglio. Il risultato dovrebbe essere una carcassa intera.

Quindi il salmone rosa preparato viene cotto in forno per 45 minuti. Puoi anche cuocere il pesce in carta stagnola o nella manica.

Ricetta 1. Salmone rosa ripieno

Ingredienti

carcassa rosa;

condimento per pesce e sale;

due lampadine;

100 grammi di formaggio;

quattro funghi;

80 g di maionese;

tre spicchi d'aglio;

succo di mezzo limone.

Metodo di preparazione

1. Laviamo il salmone rosa, facciamo un taglio lungo il ventre, lo sventriamo, rimuoviamo la cresta e rimuoviamo tutte le piccole ossa. Cospargere il pesce con il succo di limone e mettere da parte.

2. In un piatto fondo, mescolare la maionese con sale e spezie per il pesce. Sbucciate l'aglio e spremetelo con la pressa di aglio in maionese. Mescolare.

3. La salsa risultante ingrassa abbondantemente il pesce dentro e fuori. Lasciare marinare per mezz'ora.

4. I miei funghi, pulire, tritare e friggere. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Tre formaggi grattugiati. Mescolare i funghi con formaggio e cipolle, sale e pepe. 5. Pesce eviscerato farcito con farcito, riavvolgere il filo, avvolto in carta stagnola e inviato al forno per un'ora. Mezz'ora dopo, apri la lamina in modo che il salmone rosa sia arrossato.

Ricetta 2. Salmone rosa ripieno di riso

Ingredienti

kg di salmone rosa;

due uova;

tre art. l. riso;

spezie e sale;

50 grammi di formaggio;

mazzo di verdure;

cipolle e carote.

Metodo di preparazione

1. Laviamo bene il riso sotto il rubinetto, quindi lo versiamo con acqua bollente e lo bolliamo fino a quando non è pronto. Cool. Cipolle pulite e finemente tagliate. Lavare i verdi, asciugare e tritare. Mescolare il riso refrigerato con verdure e cipolle. Pulire le carote e tagliarle a strisce sottili. Formaggio grande tre.

2. Lavaggio salmone a dorso d'asino, tagliare a metà e togliere la cresta. Usando le pinzette, rimuovi le piccole ossa. La carne che rimane sulla cresta viene tagliata con un coltello, tritato finemente e riempito con latte. Strizzare leggermente la carne del pesce dal latte, mescolarlo con il ripieno di riso. Salare e condire con pepe profumato.

3. Riempire il pesce con il ripieno, aggiungendolo gradualmente. Quindi cucire con cura il taglio o riavvolgere la carcassa con i fili. Mettere su una teglia e infornare a 180 ° C per circa un'ora.

Ricetta 3. Grano saraceno salato ripieno rosa

Ingredienti

grano saraceno - vetro;

cipolla grande;

carcassa rosa;

burro;

pepe e sale;

limone.

Metodo di preparazione

1. Lavare il grano saraceno, far bollire e mettere i cereali in un colino per asciugarlo un po '. Sbucciare la cipolla e tritarla. Fatelo soffriggere nel burro fino a doratura. Versare il grano saraceno nella padella e mescolare con le cipolle. Salare, pepare e trasferire in una ciotola per raffreddare il porridge.

2. Intestare l'intestino della carcassa, facendo un taglio lungo l'addome. Tagliare il limone a fette e strofinare il pesce all'interno. All'interno del pesce giaceva il grano saraceno con le cipolle. Fatelo gradualmente, riempiendo strettamente la carcassa. Metti un paio di pezzi di burro. Cucire con cura la pancia con fili luminosi. 3. Avvolgere il pesce preparato con un foglio e cuocere in forno per un'ora. Dopo mezz'ora, rimuovere lo strato superiore di lamina in modo che il salmone rosa sia arrossato.

Ricetta 4. Salmone rosa farcito, cotto al cartoccio

Ingredienti

chilogrammo di salmone rosa;

50 g di burro;

200 g di grasso di maiale;

sale macinato e pepe nero;

cipolla grande bulbo.

Metodo di preparazione

1. Scongelare il pesce dalla notte. Risciacquare sotto rubinetto e budello. Tirare la cresta, tagliare le alette. Separare attentamente la carne dalla pelle in modo che rimanga intatta.

2. Girare la carne di salmone rosa in un tritacarne. Anche le cipolle e il lardo sbucciati vengono tritati in un tritacarne. Salare, pepare e mescolare il trito.

3. Adagiare la carne macinata su una metà del pesce, mantenendone la forma e coprirla con la seconda metà. Cucire delicatamente il pesce con il filo.

4. Coprire la teglia con la pellicola. Spalma il salmone rosa con il burro e mettilo sul foglio. Avvolgere saldamente la carcassa e infornare a 170 ° C per circa quaranta minuti. Metti il ​​pesce sul piatto e taglia a pezzi. Guarnire con limone ed erbe aromatiche.

Ricetta 5. Salmone rosa farcito con uova

Ingredienti

carcassa rosa;

olio di girasole;

testa di prua;

uovo - tre pezzi;

spezie e sale;

verdi.

Metodo di preparazione

1. Pulire il salmone rosa, l'intestino, rimuovere la testa. Aprire il pesce, posizionare la pancia verso il basso, raddrizzare i lati e premere con decisione. Estrarre le ossa, rimuovere con attenzione la cresta. Rimuovere il filetto dalla pelle.

2. Sbucciare la carne dal pesce e macinarla in un frullatore. Pelare e tritare finemente la cipolla. Friggere le cipolle sott'olio fino a doratura. Fai bollire le uova e taglia a fette. Mettere le cipolle tritate, le uova e le verdure tritate nel trito. Sale e pepe Impasta il trito con le tue mani.

3. Metti la carne macinata sulla pelle, premendo leggermente con le mani. Cucire il pesce con fili luminosi e posizionare la carcassa su una teglia unta. Metti il ​​pesce nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 180 ° C. Togliere il pesce, raffreddare, togliere il filo e tagliarlo a porzioni. Metti su un piatto, coperto con lattuga e verdure.

Ricetta 6. Salmone rosa ripieno con formaggio

Ingredienti

salmone rosa - carcassa;

sale e zucchero;

uova - 5 pezzi;

olio d'oliva;

latte;

200 grammi di formaggio;

pomodori freschi

Metodo di preparazione

1. Risciacquare il salmone rosa scongelato, tagliare la spina dorsale e rimuovere tutte le ossa. Fai tutto con attenzione per non danneggiare la pelle.

2. Lubrificare la carcassa all'esterno e ingrassare abbondantemente con olio d'oliva. Salare e cospargere di zucchero. Metti il ​​pesce in un sacchetto, legalo e lascia marinare in frigo per due ore.

3. Battere cinque uova in una ciotola, versare 100 ml di latte, aggiungere condimenti e zucchero e frusta bene. Versare il composto in una padella e friggere la frittata. Quindi aggiungere il resto del composto, mettere i pomodori a fette e cospargere con formaggio grattugiato. Mettere in un forno riscaldato a 200 ° C per 10 minuti.

4. Tagliare il formaggio a fette abbastanza spesse. Mettili sulla carcassa di salmone rosa aperta. Quindi metti una frittata a metà. Coprire con la seconda metà e cucire al posto del taglio.

5. Copertina decorativa con pellicola. Ungete con olio d'oliva e mettete la carcassa di pesce su di esso. Cuocere in forno per 45 minuti. Allo stesso tempo, ogni 10 minuti, coprite abbondante salmone rosa con olio d'oliva. Servire intero o tagliato a pezzi.

Ricetta 7. Salmone rosa farcito "Holiday"

Ingredienti

1,5 kg di salmone rosa;

maionese;

gamberetti - 300 g;

formaggio - 50 g;

cipolle - tre pezzi;

verdi, pepe nero e sale;

carote - 2 pezzi;

limone;

noci - mezza tazza.

Metodo di preparazione

1. Pulire e sventrare il salmone rosa, senza tagliare la coda e la testa. Risciacquare la carcassa e asciugare con un panno monouso. Quindi strofinare l'esterno e l'interno con sale e cospargere con succo di limone. Metti da parte per marinare. Sbucciare, gamberetti e tagliarli, lasciando alcuni pezzi da servire. Mescolare il formaggio grattugiato con la maionese. 2. Sbuccia le verdure. Tritare finemente la cipolla. La carota si sfrega grossolanamente. Mettere in una padella e stufare a fuoco moderato fino a quando morbido. Metti i noccioli e i gamberetti. Mescolare, salare e pepare.

3. Riempire la carcassa di pesce, quindi cucire la pancia con il filo da cucina. Deco cover con pellicola. Strofinare il pesce con maionese e formaggio e metterlo sul foglio. Coprire il salmone rosa con un foglio sopra. Versa dell'acqua sul deco. Metti in forno per quaranta minuti. Quindi rimuovere la pellicola dalla parte superiore e cuocere per lo stesso tempo. Metti il ​​pesce finito sul piatto e decora.

Ricetta 8. Salmone rosa farcito con verdure

Ingredienti

carcassa rosa;

Art. l. succo di limone;

200 grammi di fagioli surgelati;

pepe, basilico essiccato e sale;

carota media;

Art. l. olio d'oliva;

mezzo peperone;

100 g di formaggio suluguni e russo;

cipolle - 1 pz;

200 g di champignon congelati.

Metodo di preparazione

1. Pulire il pesce, fare un taglio lungo la schiena e sventrarlo. Fai dei piccoli tagli alla base della testa e della coda e rimuovi la cresta. Rimuovere le branchie, rimuovere le piccole ossa e lavare la carcassa sotto il rubinetto. Asciugare con un asciugamano monouso. Strofinare con sale, pepe, cospargere con succo di limone e burro e lasciare marinare per diverse ore.

2. Tritare le cipolle sbucciate e friggerle leggermente. Quindi aggiungere i funghi, le carote grattugiate grossolanamente, i peperoni, tagliarli a strisce e cuocere a fuoco lento, mescolando fino a renderli morbidi. Metti i fagioli a pezzetti, mettili fuori altri tre minuti e spegni il fuoco. Condire con pepe, sale e basilico. In una miscela di verdure tiepida, aggiungere piccoli cubetti di formaggio e mescolare.

3. Appoggia la pancia del pesce e appoggia il ripieno abbastanza stretto. Legare la carcassa con il filo della cucina. Metti il ​​pesce in una teglia e mettilo in forno preriscaldato a 180 ° C per 10 minuti. Quindi abbassare un po 'il fuoco e lasciare per altri 20 minuti. Spegnere il forno e lasciare il pesce in esso per altri 10 minuti.

Ricetta 9. Salmone rosa ripieno di patate

Ingredienti

salmone rosa;

verdi;

patate;

spezie e sale;

cipolle;

carota.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare le patate, lavare e tagliare il più piccolo possibile. Puliamo le carote e chiudiamo alle tre. Cipolle esenti da bucce e tritate finemente. Macinare i verdi Tutte le verdure e le erbe sono ripiegate in una scodella profonda, salate, aggiungete le spezie e mescolate.

2. Salmone rosa, tagliare la coda e la testa. Facciamo un'incisione lungo la schiena e tiriamo fuori le frattaglie e la cresta. Ancora una volta, lavare, asciugare con asciugamani e strofinare con sale. Riempire il pesce con la miscela di verdure, riavvolgere con il filo da cucina e mettere in una teglia. Chiudiamo il pacchetto su entrambi i lati con clip speciali. Versare in forno preriscaldato a 200 ° C. Facciamo il pesce per circa un'ora. Alla fine, apri la borsa in modo che il salmone rosa sia dorato.

Ricetta 10. Salmone rosa ripieno di cavolo stufato

Ingredienti

salmone rosa;

limone;

sale, aneto essiccato, zucchero e pepe macinato;

200 grammi di cavolo;

10 g di concentrato di pomodoro;

cipolla;

50 g di olio d'oliva;

carota.

Metodo di preparazione

1. Tagliare finemente il cavolo. Pulisci la carota e tre grandi. Cipolle sbucciate sbucciate tritate finemente con un coltello. Versare nella padella metà dell'olio d'oliva, mettere sul fuoco e friggere la cipolla nella padella fino a renderla trasparente. Aggiungi le carote alle cipolle e friggi per altri tre minuti. Quindi mettere il cavolo nelle verdure e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Salare, pepare, aggiungere il concentrato di pomodoro, condire con aneto e zucchero. Riempire con un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

2. Salmone rosa sventrato, facendo un'incisione lungo la schiena, eliminare la cresta e tutte le piccole ossa. Laviamo la carcassa e la asciugiamo con un asciugamano monouso.

3. Spremere il succo dal limone. Mescolare con olio d'oliva, sale e pepe. La marinata strofina il salmone rosa dentro e fuori. 4. Riempire il pesce preparato con cavolo brasato. Legare il filo della cucina, stendere su una teglia e cuocere per mezz'ora a 180 ° C.

Salmone rosa ripieno - suggerimenti e trucchi dello chef chef

  • Per rendere succoso il salmone rosa, immergerlo prima di infornare in una miscela di cipolla, maionese e succo di limone.
  • Se conservi il pesce in olio d'oliva per mezz'ora, risulterà particolarmente saporito e succoso.
  • Usa attentamente le spezie. Se esageri con loro, poi uccidi il gusto e l'aroma del pesce. Pepe nero, sale, olio vegetale e succo di limone sono i migliori per questo pesce.
  • Cuocia il salmone rosa al cartoccio, in modo da risparmiare tutti i succhi e i sapori del pesce.
Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca