I muffin sono affascinanti cupcakes che semplicemente si corrompono con le loro dimensioni e il loro aspetto. I pasticcini in miniatura sono sempre carini e facili da preparare. Allo stesso tempo non ha bisogno di ingredienti rari. La maggior parte delle ricette su normale panna acida. Il prodotto è noto, economico, è in quasi tutti i frigoriferi. Quindi è tempo di cucinare!
Muffins su panna acida - principi generali di cottura
L'impasto di muffin è sempre preparato semi-liquido. Non ha bisogno di stare in piedi. È sufficiente combinare tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente. Quindi la massa viene esposta negli stampi e immediatamente inviata al forno.
Principi generali per impastare:
1. Panna acida. Per il test viene utilizzato un prodotto con un contenuto di grasso di almeno il 20%. Dieta panna acida non è l'opzione migliore per fare pasta leggera e ariosa.
2. Uova. Per i muffin non devono essere montati in una schiuma forte, basta mescolare con una frusta o una forchetta. Di solito mescolato nella prima fase con lo zucchero. Se le uova sono piccole, è meglio prenderne di più, ma non di meno.
3. Farina Viene sempre miscelato con il lievito, il cacao e altri ingredienti sfusi, e solo allora viene combinato con una massa liquida.
4. Olio. Non sempre usato I grassi rendono la cottura più morbida, rimandare l'irrigidimento. L'olio vegetale o la crema nella maggior parte delle ricette possono essere sostituiti con la margarina.
5. Ripper. La soda si spegne con l'acido, aggiunto alla pasta alla fine. Se viene usato il lievito in polvere, si mescola con la farina, non c'è bisogno di spegnerlo.
Oltre agli ingredienti principali, gli esaltatori di sapidità vengono spesso aggiunti ai muffin: vaniglia, scorza, cacao e altri additivi aromatizzati. Di solito sono mescolati nell'impasto. Soprattutto al forno fare ripieni sotto forma di uvetta, cioccolato, marmellata o marmellata. I muffin possono essere decorati sulla parte superiore dopo la cottura. Il modo più semplice è quello di coprire le tessere sciolte con la glassa al cioccolato. È possibile coprire il cupcake con mastice, decorare con crema d'aria, utilizzare altri elementi decorativi.
Muffin ordinari su panna acida
La ricetta per i muffin alla vaniglia su panna acida, che sono sempre teneri e ariosi. Per cucinare anche usato il burro, che può essere sostituito dalla vanillina.
Ingredienti
• 3 uova;
• 300 g di panna acida;
• 2 g di vaniglia;
• 300 g di farina;
• 100 g di olio;
• 180 g di zucchero;
• 1 cucchiaino di ripper;
• sale.
Cottura
1. In un setaccio uniamo la vaniglia con uno scarificatore e la farina, setacciamo in una ciotola asciutta. Al momento la miscela viene rimossa a lato, ma non lontano. Presto sarà utile.
2. Prendi la seconda scodella, rompi le uova, aggiungi lo zucchero, mescola con una frusta fino a quando i grani non si sciolgono, non c'è bisogno di schiuma.
3. Aggiungi il burro tiepido ammorbidito e inserisci immediatamente la panna acida. Impastare la miscela fino a che liscio.
4. Unire la miscela di farina con la maggior parte dell'impasto, mescolare.
5. Se lo si desidera, aggiungere frutta candita, uvetta, gocce di cioccolato ai muffin.
6. Piegare l'impasto cotto in stampi, riempiendo le tazze di 2/3 del volume.
7. Mettere in forno per mezz'ora. Prepariamo mini cupcakes pi 180 gradi. Verificare la disponibilità dei prodotti può essere un bastone o una partita, formicolio nella parte centrale.
Muffin al cioccolato su panna acida senza burro
L'impasto per tali muffin utilizza la polvere di cacao scuro. Per il ripieno avrai bisogno di un po 'di cioccolato amaro. Puoi prendere gocce di cioccolato, con loro, si rivela delizioso. Un'altra caratteristica della ricetta è la completa assenza di grasso.
Ingredienti
• 3 uova;
• 150 g di panna acida;
• 150 zuccheri;
• 25 g di cacao;
• 200 g di farina;
• sale;
• 1,5 cucchiaini. ripper;
• 50 g di cioccolato.
Cottura
1. Combina lo zucchero con panna acida e uova. Mescolare la massa fino a quando la sabbia è completamente dissolta.
2. Unire la farina con il cacao, lanciare un pizzico di sale e uno scarificatore. Sarà possibile prendere la soda, ma in questo caso è necessario aggiungerla alla fine dell'impasto già pronto. Soda deve prenderne la metà. 3. Mescolare la farina di cioccolato con il grosso. Interferiamo all'omogeneità.
4. Tagliare il cioccolato a pezzi delle dimensioni di un uvetta. Mescolare l'impasto.
5. Metti l'impasto negli stampi standard, non aggiungere molto.
6. Inviato al forno. Dovrebbe essere già riscaldato a 190.
7. Cuocere i muffin al cioccolato per 30-35 minuti. Si consiglia di verificare la disponibilità prima di rimuovere i cupcakes.
8. Togliti, fresco. Se necessario, puoi versare la glassa al cioccolato sopra i cupcakes, sarà ancora più gustoso.
Muffins all'arancia su panna acida
La ricetta è muffin molto profumati riempiti con panna acida, che avrà bisogno di marmellata di arance. Anche per il test bisogna sbucciare. Se non ci sono agrumi freschi, puoi versare la scorza essiccata nell'impasto, sarà anche fragrante e gustoso.
Ingredienti
• 100 g di panna acida;
• 6 cucchiaini. marmellata di arance;
• 50 g di zucchero;
• 200 g di farina;
• 30 ml di olio;
• 1 uovo;
• 6 g ripper;
• 1 cucchiaino. buccia.
Cottura
1. L'impasto viene impastato nel modo consueto. Unire la panna acida con lo zucchero e un uovo in una ciotola. Se è piccolo, ad esempio, la seconda categoria, allora è meglio prendere due uova. Tutti mescolate attentamente.
2. Aggiungi la farina. Quindi, versare l'arancia o il limone, la scorza di mandarino. Lavorare l'impasto, aggiungere gradualmente olio vegetale secondo la ricetta.
3. Piegare in piccoli stampi. Dovrebbero essere circa 6-7 muffin.
4. Ora sull'impasto mettere un cucchiaino di marmellata di arance. Allo stesso modo, puoi prendere marmellata, marmellata o altri ripieni, ma non dovrebbe essere liquido.
5. Coprire l'impasto di riempimento arancione.
6. Spostare gli stampini con i futuri cupcakes su una teglia e infornare.
7. Cotti muffin simili saranno 35 minuti a 180 gradi. Ma non dimenticare di seguire, improvvisamente cottura pronta prima.
Muffins su panna acida con ricotta
Ricetta per muffin di ricotta su panna acida. Puoi usare la ricotta con qualsiasi contenuto di grasso, ma il prodotto dovrebbe avere una consistenza media, cioè, è meglio non usare un prodotto liquido o troppo secco, è difficile ottenere la giusta consistenza dell'impasto.
Ingredienti
• 2 uova;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1/2 cucchiaino. ripper;
• 200 g di farina;
• 200 g di ricotta;
• 80 g di panna acida;
• vaniglia.
Cottura
1. Staccare la ricotta fino a renderla omogenea, aggiungere la panna acida, mescolare.
2. Versare lo zucchero, andare un po '. Opzionalmente, puoi aggiungere un altro paio di cucchiai, ma non di più. Mescolare.
3. Aggiungi un uovo all'impasto, quindi rompi il secondo. Strofinare tutto fino a che liscio.
4. Aggiungere la vaniglia e la farina, aggiungere immediatamente il lievito. Mescolare l'ultima volta e l'impasto è pronto.
5. Piegare gli stampini, riempiendoli di poco più della metà.
6. Mettiamo i muffin di ricotta in forno. Cottura di muffin a 200 gradi. Per gli stampi, la dimensione standard richiederà circa 20-23 minuti.
Muffin alla banana su panna acida
La ricetta per i muffin alla banana lussureggianti e delicati. Questa opzione è diversa dalla precedente tecnologia delle ricette. Le uova richiedono una buona montatura, quindi la cottura si rivelerà davvero ariosa e soffice.
Ingredienti
• 150 gr di panna acida;
• 130 g di zucchero;
• 1.5 art. farina;
• 2 uova;
• 1 banana;
• 50 g di olio;
• vaniglia e scarificatore da 8 g.
Cottura
1. Prendi una banana matura. Assicurati di sentire l'odore quando acquisti. Se la banana odora, sentiti libero di gettare nel cestino. Se il sapore non viene dal frutto, sarà saponoso e insapore, i muffin non saranno molto gustosi. Mash di frutta in purea di patate.
2. Aggiungi la panna acida e il burro ammorbidito alla banana, mescola. 3. In una ciotola, mescolare le uova e lo zucchero, immergere il mixer, battere il composto su una spuma soffice per almeno cinque minuti.
4. Aggiungi le uova strapazzate alla panna acida, mescola delicatamente.
5. Inserisci immediatamente la farina con la vaniglia, getti la polvere da forno di prescrizione. Mescola di nuovo l'impasto.
6. Diffondere la massa negli stampi.
7. Prepariamo i muffin dall'impasto delle banane fino al completamento. Usiamo una temperatura nell'intervallo 180-190, il processo impiegherà 25-30 minuti nel tempo.
Muffins su panna acida con ciliegia
Per tali muffin su panna acida, è possibile utilizzare non solo bacche di ciliegie fresche, ma anche congelate. Solo in questo caso, devono essere rimossi in anticipo, per rimuovere le ossa e spremere dal succo. Lo stesso con le ciliegie in scatola, che possono essere utilizzate anche per questa cottura.
Ingredienti
• 150 g di panna acida;
• 100 g di margarina;
• 1.5 art. farina;
• 2/3 art. zucchero;
• 1 cucchiaio. ciliegie;
• 1 cucchiaino. ripper;
• uovo grande.
Cottura
1. Se l'uovo è piccolo, rompi due pezzi o prendi 1.5. Scuotilo.
2. Aggiungi lo zucchero nella ciotola e mescola.
3. Quindi, inserire la panna acida.
4. La cottura della margarina si ammorbidisce, ma non è necessario fonderla. Aggiungi alla maggior parte.
5. Riempire l'impasto con la farina e il lievito, mescolare.
6. Rilasciamo le ciliegie dalle ossa, dreniamo il succo in eccesso, non è necessaria ulteriore umidità per l'impasto.
7. Mescolare le ciliegie nell'impasto. Piegare in stampi.
8. O disponi l'impasto in ogni forma, quindi il ripieno delle bacche. Coperchio superiore con un nuovo strato di pasta.
9. Spedire i muffin alla ciliegia. In media, il processo dura mezz'ora. La temperatura ottimale per i prodotti è di 180 ° C.
Muffins su panna acida - consigli e trucchi utili
• Se nell'impasto non viene usato burro, è meglio che gli faccia prendere grasso di panna acida. In caso contrario, i muffin non si ammorbidiranno e il sapore potrebbe risentirne. • Per rendere i muffin al cioccolato davvero scuri e fragranti, è necessario trovare una buona polvere di cacao. Non dovrebbe contenere additivi estranei e persino zuccheri. Se la ricetta è con cioccolato, allora dovrebbe anche essere scura con un contenuto di cacao superiore al 70%. L'eccezione è il condimento, per loro è possibile utilizzare qualsiasi caramella, cioccolatini, piastrelle da latte.
• La panna acida è molto piccola e non abbastanza per impastare la pasta? Puoi diluire il prodotto con yogurt o kefir, per aumentare il contenuto di grassi aggiungere un po 'di olio vegetale o qualsiasi margarina.
• I muffin schiacciati saranno insolitamente fragranti se si aggiunge un po 'di cognac o un liquore Beyliz all'impasto. Basta con 2 cucchiaini.
