Grazie a ricette di fragranti muffin al cacao, ora ogni casalinga può cucinare una gustosa cioccolata in soli 20-30 minuti. I mini-muffins appetitosi porteranno i vostri ospiti e la vostra famiglia, assicurando per voi lo status di una magnifica cuoca, hostess accogliente e ospitale.
Muffins al cacao - Principi generali di cottura
Cacao Muffins Staples Standard Set:
• Uova. Solo fresco, preferibilmente pre-riscaldato a temperatura ambiente.
• zucchero semolato
• Farina. Deve essere setacciato per saturare con l'ossigeno, e quindi i muffin saranno particolarmente teneri e ariosi.
• Latte. È consentito sostituire la panna acida, il kefir fresco, lo yogurt.
• Cacao in polvere. Per il colore dei muffin era ricco di cioccolato, e il sapore è appropriato, il cacao dovrebbe essere preso naturale senza additivi.
• Ripper: soda idratata o lievito. Questo ingrediente solleverà il prodotto rendendolo poroso e incredibilmente tenero.
• Verdura o burro.
Gli ingredienti aggiuntivi possono essere molti prodotti diversi, a seconda delle preferenze. Non ci sono restrizioni, tutto dipende dalla tua preparazione per gli esperimenti culinari. Potrebbe essere:
• Frutta: banane, arance, pesche, mele, pere, ecc.
• Bacche: mirtilli, ciliegie o ciliegie, ribes, fragole, ecc.
• Frutta secca: albicocche secche, uva passa.
• Noci: noci, anacardi, arachidi.
• semi di girasole
• Chips di cocco.
• Cioccolato sotto forma di pezzi o frutta.
• E molto altro.
L'impasto viene impastato in modo semplice e veloce: i componenti liquidi vengono montati in una ciotola, gli ingredienti secchi vengono mescolati nell'altro, quindi tutto viene combinato e la frusta viene montata. Non è consigliabile utilizzare un mixer per impastare, perché questo metodo di battitura rende l'impasto più pesante. L'impasto viene distribuito in speciali forme oliate (silicone, metallo, carta) non più di 2/3 del volume - l'impasto aumenta durante la cottura. Dopo che la forma è impostata in un forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti.
I muffin preparati con il cacao sono lasciati raffreddare completamente in barattoli, quindi accuratamente rimossi. Ad eccezione dell'uso di moduli cartacei, in questo caso i muffin vengono serviti direttamente in essi.
Decorare i prodotti solo nella forma raffreddata: zucchero in polvere, glassa, cioccolato o scaglie di cocco, polveri di dolciumi.
1. Muffins al cacao: una ricetta semplice
Prodotti:
• 100 grammi di zucchero;
• 150 grammi di farina;
• 150 ml di latte;
• uovo;
• 60 grammi di cacao;
• 50 ml di olio di girasole;
• dieci grammi di lievito;
• sale sulla punta di un coltello.
Processo di cottura:
1. Schiaccia l'uovo in una ciotola, versa l'olio vegetale. Battere con una forchetta o una frusta.
2. Setacciare la farina e il cacao in una ciotola leggermente più grande, versare il lievito con il sale. Mescolalo
3. Collegare la miscela di olio di uova con la massa di farina, versare il latte. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono.
4. Versare l'impasto in appositi stampi, oliati.
5. Cuocere i muffin a 200 gradi per non più di 20 minuti.
2. Muffins al cacao: ricetta con bacche
Prodotti:
• uovo;
• 40-50 grammi di cacao;
• un bicchiere (circa 200 ml) di latte;
• 10 grammi di lievito;
• 250 grammi di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• pizzico di sale;
• un bicchiere di bacche (meglio di ciliegie denocciolate, ribes, mirtilli).
Processo di cottura:
1. Mescolare in un piccolo contenitore olio di semi di girasole con latte e uova.
2. Versare il sale, lo zucchero, setacciare il cacao, la farina, il lievito in un altro contenitore, aggiungere la vanillina se lo si desidera. Mescolare. 3. Versare gli ingredienti sfusi nella miscela di uova, latte e burro. Sbatti con una frusta.
4. Mettere le bacche nell'impasto, delicatamente, cercando di non schiacciare, mescolare.
5. Riscalda il forno a 190 gradi.
6. Oliare gli stampi per cupcake.
7. Versare la pasta negli stampini, infornare per 15-18 minuti.
3. Muffins al cacao: ricetta con banane
Prodotti:
• 250 grammi di farina;
• tre cucchiai di cacao;
• banana grande;
• due pizzichi di un lievito;
• quattro art. l. latte condensato;
• 4 cucchiai. l. yogurt classico senza additivi;
• quattro uova;
• tre art. l. sabbia di zucchero.
Processo di cottura:
1. Sbattere le uova con un mixer con sale e zucchero.
2. Aggiungi lo yogurt, il latte condensato e batti di nuovo.
3. Versare nella massa la farina, il cacao e il lievito setacciati. Mescolare prima con una forchetta, dopo una frusta.
4. Buccia di banana e tagliare a cerchi sottili.
5. Oliare le forme, riempirle con metà dell'impasto preparato.
6. Metti i migliori cerchi di banane.
7. Coprire le banane con un cucchiaio di pasta rimanente.
8. Cuocere in forno a 200 gradi per 18-22 minuti.
9. Raffreddare completamente, solo dopo rimuoverlo dagli stampi.
4. Muffins al cacao: Ricetta con scaglie di cocco e ripieno di cioccolato
Prodotti:
• 320 grammi di farina;
• un bicchiere di latte;
• due uova;
• due cucchiaini. lievito in polvere;
• centocinquanta grammi di burro crema dolce;
• 100 grammi di zucchero;
• 55 g di polvere di cacao;
• 4 cucchiai. l. trucioli di cocco;
• 200 grammi di cioccolato fondente.
Processo di cottura:
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando non acquisisce una massa di colore giallo pallido.
2. Versare il latte, mettere a pezzetti il burro ammorbidito e tritato. Picchiato.
3. Versare il cacao, la farina setacciata, il lievito e le scaglie di cocco. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono. 4. Negli stampi spalmati, vivete due cucchiai di pasta, mettete sopra un pezzo di cioccolato, chiudete con altri due cucchiai di pasta.
5. Metti gli stampi nel forno, preriscaldato a 210 gradi, inforna per circa 20 minuti.
5. Muffins al cacao: ricetta con arance
Prodotti:
• un chilo di farina;
• 200 grammi di panna acida;
• dolce arancia grande;
• tre uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 50 grammi di cioccolato fondente;
• 5 cucchiai l. di cacao;
• 46 ml di olio di girasole.
Processo di cottura:
1. In una piccola ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi panna acida e olio vegetale, batti di nuovo.
3. Risciacquare accuratamente l'arancia, sciacquare con acqua bollente e asciugare.
4. Grattugiare la scorza su una grattugia fine, passare alla massa di crema di uova.
5. Sbucciare la polpa di arancia dal film bianco, divisa in fette, tagliata a cubetti.
6. Aggiungi il lievito, la farina, il cacao in polvere all'impasto. Mescolare con una frusta
7. Per vivere la quasi finita pasta grattugiata di cioccolato, strofinata con piccole patatine, mescolare.
8. Mettere un cucchiaio di pasta sul fondo di una forma unta, mettere sopra alcuni pezzi d'arancia, versare la pasta rimanente su 2/3 del volume degli stampi.
9. Cuocere i muffin per 25 minuti a 175 gradi.
6. Muffins al cacao: ricetta con uvetta
Prodotti:
• 40 g di cacao;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• mezza tazza di latte;
• uovo;
• 1/2 cucchiaino. soda (per estinguere);
• mezza tazza di uvetta scura.
Preparazione:
1. Mescolare in una grande ciotola di cacao con farina.
2. In un altro contenitore, sbattere leggermente il latte tiepido con le uova, l'olio di semi di girasole, lo zucchero e la soda schiacciata.
3. Lavare l'uvetta, versare acqua bollente per 10 minuti, sciacquare e asciugare, stendendo su un asciugamano. 4. Mescolare l'uvetta con l'impasto.
5. Metti l'impasto per i muffin nelle forme oliate, mettilo in un forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti.
6. Raffreddare i muffin finiti e decorarli con zucchero a velo e gocce di cioccolato o noci.
7. Muffins al cacao: una ricetta con ricotta e frutta candita
Prodotti:
• 200 grammi di farina;
• 150 grammi di panna acida;
• due uova;
• 205 grammi di ricotta;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 60 grammi di frutta candita;
• 3 cucchiai. l. cacao.
Processo di cottura:
1. Mettere la ricotta in una ciotola, macinare fino a che liscio.
2. Aggiungi zucchero, uova, panna acida. Mescolare prima con una forchetta, quindi frullare delicatamente.
3. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il cacao, mescolare.
4. Aggiungi la frutta candita, mescola di nuovo.
5. Trasferire l'impasto con un cucchiaio negli stampi unti, infornare a 180 ° per 25 minuti.
8. Muffins al cacao: ricetta per il latte condensato con noci
Prodotti:
• 180 grammi di farina;
• 100 grammi di latte condensato;
• terzo cucchiaino. vaniglia;
• mezzo cucchiaio. lievito in polvere;
• due uova;
• due grandi cucchiai di cacao;
• 60 grammi di burro;
• due manciate di noci tritate.
Processo di cottura:
1. Mescolare la farina con cacao, vaniglia e lievito. Setaccia la massa.
2. Battere finché le uova non sono omogenee, aggiungere latte condensato, mescolare.
3. Sciogliere il burro, raffreddare, aggiungere alla miscela condensata.
4. Unire la farina con il latte condensato, mescolare.
5. Metti delle briciole di noce sul fondo delle forme unte, metti un cucchiaio di pasta sopra, aggiungi un po 'più di noci e di nuovo l'impasto.
6. Cuocere per 23-25 minuti nel forno preriscaldato a 190 gradi.
Muffins al cacao - Consigli e suggerimenti
• Se aggiungi delle bacche all'impasto, devono prima essere leggermente arrotolate nell'amido in modo che non si diffondano. • I frutti possono essere aggiunti all'impasto in purea o tagliati in piccoli pezzi.
• Se aggiungi la frutta secca all'impasto, non dimenticare di metterli a bagno e quindi asciugarli.
• Se si decide di cucinare i muffin sulla pasta di ricotta, scegliere la ricotta non granulare, è meglio prendere dei bricchetti, ma è anche consigliabile macinarlo almeno una volta attraverso un setaccio.
• Stendere l'impasto nella forma necessariamente oleata in modo che i muffin non si attacchino e abbiano un aspetto ordinato e appetitoso.
• I muffin sono anche buoni perché, nonostante il breve periodo di conservazione in condizioni normali (circa tre giorni), possono essere preparati per un uso futuro - mantengono perfettamente le loro qualità gustative a bassa temperatura. Quindi la cottura rimanente deve essere completamente raffreddata, avvolta in un involucro di plastica e introdotta nel congelatore. È possibile ottenere i muffin in qualsiasi momento adatto, rimane solo per scongelare i muffin a temperatura ambiente o in un forno a microonde nella modalità appropriata.
