Torta fresca fatta in casa - è deliziosa!
E la preparazione è molto semplice.
E per non perdere tempo nella lunga cottura, puoi usare stampini piccoli: silicone, metallo e persino carta.
Fortunatamente, i negozi sono ora una grande selezione.
Cupcakes fatti in casa negli stampi - principi generali di cottura
I quattro componenti principali della torta: burro, zucchero, uova e farina. Appaiono in ogni ricetta, ma sempre in proporzioni diverse. Questo determina il risultato finale.
Aggiungi sapore all'impasto:
• cacao, cioccolato, caffè;
• frutta, frutta secca, frutta candita;
• vaniglia, varie essenze, cannella;
• formaggio fresco e altri prodotti caseari.
Per rendere il prodotto arioso e poroso, un impasto viene aggiunto all'impasto. Può essere sostituito con bicarbonato di sodio, che viene spento con acido per eliminare un odore specifico. L'impasto finito viene deposto in stampi e cotto al forno.
Caratteristiche e preparazione degli stampi
Le forme in silicone sono singole o interconnesse, sono dotate di tacche per il riempimento. Non richiedono un addestramento speciale, sono ben separati dai pasticcini. Le forme metalliche devono essere lubrificate prima di stendere l'impasto con olio, preferibilmente vegetale. Gli stampi di carta sono usati per un impasto facile, il più delle volte per i muffin. Non hanno bisogno di pre-elaborazione, ma richiedono un supporto speciale. Altrimenti, la pasta potrebbe uscire dalla curva.
Ricetta 1: Cupcakes in scatola a casa "Capital"
Ricetta classici cupcakes metropolitani. A casa, puoi usare stampi in silicone o metallo. Ma nel primo caso, i prodotti dovranno essere rimossi immediatamente, in modo che non siano umidi. Ingredienti
• 170 grammi di olio;
• 150 grammi di zucchero;
• 250 grammi di farina;
• 80 grammi di uvetta;
• 3 uova;
• 1 cucchiaino. ripper;
• vaniglia e polvere.
Cottura
1. versare immediatamente l'uvetta con acqua tiepida e lasciarli riposare, l'uva si gonfia leggermente, diventa più grande e più succosa.
2. Sciogliere il burro, quindi raffreddare.
3. Sbattere lo zucchero con le uova crude fino a quando non è salato, inserire l'olio.
4. Scaricare l'acqua dall'uva passa, asciugare con un asciugamano.
5. Unire la farina con il lievito e l'uvetta, aggiungere la massa liquida degli ingredienti rimanenti, mettere la vaniglia e mescolare delicatamente.
6. Stendere l'impasto in stampi pronti. La messa non dovrebbe richiedere più di 2/3 del suo volume.
7. Inviamo cotto. Esporre la temperatura nel forno a 180 gradi. Poiché i cupcakes sono piccoli, è sufficiente mezz'ora per la cottura.
8. Togliti, fresco.
9. Mettere la polvere di zucchero in un colino e cospargere i prodotti profumati.
Ricetta 2: muffin al caffè fatti in casa negli stampi
La ricetta per i meravigliosi muffin negli stampi di casa, che si distinguono per l'aroma divino del caffè. Qualcuno può resistere? Usiamo il caffè istantaneo ordinario.
Ingredienti
• 200 grammi di olio;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 3 uova;
• 2 cucchiaini di caffè;
• 100 grammi di zucchero;
• pizzico di vaniglia;
• 200 grammi di farina.
Cottura
1. Rimuovere in anticipo l'olio dal frigorifero e tagliare a pezzi. Quando si ammorbidisce, batti con un mixer fino a una spuma soffice.
2. Separatamente, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere immediatamente il caffè per sciogliere.
3. Mettere la farina con la vanillina con lo scarificatore e setacciare insieme.
4. Ora resta da combinare la miscela di olio con la massa delle uova, mescolare bene. E aggiungi loro la miscela di farina. L'impasto sarà arioso, leggero. 5. Lo mettiamo negli stampi e lo spediamo immediatamente alla cottura. Cuocere a 180, circa mezz'ora. Ma è meglio concentrarsi sul colore, è possibile perforare il cupcake con un bastoncino asciutto.
Ricetta 3: muffin al cioccolato in barattoli a casa
Ricetta folle muffin al cioccolato deliziosamente in stampi, che sono preparati molto rapidamente. Lo faremo sul cacao, prendiamo una normale polvere senza aggiungere zucchero.
Ingredienti
• margarina 0,2 kg;
• 40 grammi di polvere di cacao;
• 1/2 cucchiaino. soda;
• 4 uova;
• 100 ml di latte;
• 100 grammi di zucchero;
• 2 tazze di farina;
• vaniglia;
• polvere per aspersione.
Cottura
1. Metti la margarina in una casseruola, aggiungi cacao, zucchero semolato e latte.
2. Inviato ai fornelli, portare a ebollizione. Non molto lontano, la massa ha bisogno di essere agitata. Prendi una bella crema al cioccolato. Ha bisogno di essere raffreddato.
3. È possibile accendere immediatamente il forno 180, anche se riscaldato.
4. Mescolare le uova con la frusta, inviarla alla crema. Sbatti leggermente la massa con lo stesso oggetto.
5. Combina lo scarificatore con la farina. Puoi aggiungere vaniglia. E entriamo nell'impasto.
6. Versare la soda idrata e agitare immediatamente.
7. Versare la pasta negli stampi e nella stufa!
8. Tiriamo fuori in mezz'ora, diamo un po 'di fresco e rimuoviamo dagli stampi. Cupcakes cospargere di polvere. Ma puoi ungere e glassare, decorare con qualsiasi crema.
Ricetta 4: Cheesecakes in stampi a casa
C'è un pacchetto di fiocchi di latte? Prepara dei dolcetti! Questo è un ottimo modo per utilizzare il prodotto non reclamato. Oppure dai da mangiare ai fiocchi di latte un bambino che non lo ama. La cottura è delicata, leggera, gustosa da sola, ma si abbina bene anche alle creme, al latte condensato.
Ingredienti
• 0,2 kg di ricotta;
• 0,15 kg di zucchero;
• 0,15 kg di burro (o margarina); • 0,15 kg di farina;
• 1 cucchiaino. qualsiasi lievito in polvere;
• un po 'più alto. olio.
Per l'odore, puoi aggiungere cannella, vaniglia, qualsiasi essenza.
Cottura
1. In una casseruola, sciogliere il burro, quindi raffreddare.
2. Rompa le uova in una ciotola, mescola con lo zucchero.
3. Prendiamo la ricotta e asciughiamo. Puoi dare un pugno a un frullatore. Se la ricotta è morbida, basta solo impastare con una forchetta.
4. Unire le uova con la ricotta, aggiungere il burro fuso.
5. La farina deve essere mescolata con il lievito e aggiungere all'impasto. Mescolare. Aggiungi cannella, vaniglia o essenza.
6. Stendere l'impasto negli stampi. Hanno bisogno di essere lubrificati, in quanto la ricotta ha la capacità di aderire alle pareti. E a volte si attacca anche al silicone.
7. Mandiamo gli stampi al forno. Cuocere fino a quando non sarà pronto a 190 gradi.
Ricetta 5: muffin alla vaniglia fatti in casa a casa
Ricetta delle torte di biscotti più delicate, che possono essere preparate anche in stampi di carta. Questo tipo di cottura è adatto anche per i cupcakes, che ora sono molto apprezzati e sono spesso decorati con dolci tavoli per compleanni e matrimoni.
Ingredienti
• 125 grammi di olio;
• 125 grammi di farina;
• 2 uova (piccoli tre);
• 2 cucchiai di latte;
• 125 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino ripper;
• vanillina.
Cottura
1. L'olio dovrebbe essere ammorbidito. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il latte e battere fino a quando i grani non sono completamente sciolti. Puoi prendere e in polvere. Non appena la massa diventa leggera e spumosa, spegnere il mixer.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova. Il mixer deve essere lavato, altrimenti non si romperà.
3. Quindi immergere nuovamente il miscelatore nella miscela di olio e aggiungere con cura le uova.
4. Aggiungere la farina con il lievito, mescolare delicatamente, meglio con un cucchiaio.
5. Piegare la pasta risultante in stampi, riempire solo la metà. 6. Impostare per cuocere per 20 minuti. La temperatura ottimale è 190. Quindi raggiungiamo e raffreddiamo. Se non si utilizzano stampi di carta, rimuovere con attenzione.
Ricetta 6: Cupcakes al limone negli stampi a casa
Ricetta muffin agli agrumi in lattina a casa. Sono ottenuti non solo profumati, ma anche molto belli, di colore giallo.
Ingredienti
• 1 limone;
• un bicchiere di zucchero;
• 150 grammi rast. olio;
• 1 scarificatore di sacchetti;
• 3 uova;
• 350 grammi di farina.
Cottura
1. Tagliare il limone lavato a fette, togliere tutte le ossa, metterlo nel frullatore e mescolare.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la purea di limone e poi l'olio vegetale. Mescolare.
3. Metti la farina con il lievito, tutto qui!
4. Resta da mescolare, sistemare in stampi e mettere nel forno. E dopo 20 minuti puoi respirare l'aroma dei muffin agli agrumi. Infornare a 180 ° C.
Ricetta 7: dolcetti fatti in casa con ripieno
C'è un modo semplice per preparare i muffin con il ripieno - questo è l'uso di stampi con un cavo Facciamo cuocere i prodotti secondo qualsiasi ricetta e poi riempiteli con panna, latte condensato, marmellata. Ma se non ci sono questi stampi? Questo può essere fatto con il riempimento interiore!
Ingredienti
• 250 grammi di margarina;
• 5 uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• 5 cucchiai di panna acida.
Per il ripieno, puoi prendere una marmellata densa, cioccolato o latte condensato bollito. È importante che la massa sia davvero spessa.
Cottura
1. Margarine si scioglie, lascia raffreddare.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, versare la margarina, ma è possibile, e viceversa.
3. Aggiungi panna acida, farina e soda spenta. L'impasto è pronto!
4. Spargilo negli stampini 1/3.
5. Ora metti un pezzo di cioccolato nel mezzo. O un cucchiaino di marmellata, latte condensato. 6. Copriamo con la stessa parte del test.
7. Cuocere fino a quando i cupcake cotti a 180 gradi. Questa tecnica è adatta per qualsiasi test, ma non troppo liquida. In caso contrario, il riempimento andrà semplicemente a fondo.
Muffin fatti in casa negli stampi - consigli e suggerimenti
• Chi ha detto che il burro è meglio della margarina? In realtà, questo non è completamente vero. Prima di tutto, guardiamo il contenuto di grassi del prodotto. Dalla margarina l'80% della cottura è molto meglio che dal burro, o meglio, un prodotto incomprensibile con il 50% di grasso.
• Affinché i frutti canditi, l'uvetta e gli altri pezzi siano distribuiti uniformemente nell'impasto, devono prima essere mescolati con la farina e solo successivamente combinati con una massa liquida.
• Per determinare la prontezza della torta, è sufficiente perforarla con una scheggia di legno (stuzzicadenti, fiammifero). Se è asciutto e non appiccicoso, puoi rimuovere i pasticcini.
• Anche il cupcake più noioso sarà più divertente se decorato con glassa, caramello, spalmato di sciroppo e cosparso di noci. O forse tagliare e panna crema?
• Si ritiene che ai cupcake non piaccia il movimento. E se la forma è posizionata nella stufa, allora non tocca fino alla fine. Quindi si spegne il forno, si apre un po 'la porta e si lascia raffreddare leggermente i prodotti. Dopo puoi farlo.
